Ingredientes

6 huevos
2 latas de leche condensada
2 tazas de leche comn
1/2kg de queso crema natural
1cda de esencia de vainilla
1/2 taza de azcar
Procedimiento:
Poner en una cacerola, el azcar con 2cdas de agua, llevar al fuego hasta punto de
caramelo. Para lograr el punto correcto del caramelo, ver cuando los bordes comienzan
a oscurecerse. En ese momento retirar del fuego, hacer girar la cacerola para mezclar
bien el caramelo y volcar rpidamente sobre una flanera o molde de budn.
Aparte licuar todos los dems ingredientes y verterlos en la flanera. Llevarlo a cocinar a
bao Mara, cuidando que el agua del bao est caliente. Dejar cocinar a horno
moderado aproximadamente 1 hora, aunque el tiempo exacto de coccin depende de
cada horno. Por eso conviene cada tanto ir controlando su cocimiento con la punta de un
cuchillo. Si sta sale seca, es que esta cocido. Otro detalle, si notamos que la superficie
comienza a dorarse pero no est cocido totalmente, cubrirla con papel aluminio para que
no se queme.
Una vez pronto, retirar y dejar enfriar bien antes de desmoldar. Luego dejarlo en la
heladera hasta el momento de servir.
Hay muchas variantes para hacer este budn pero esta es la forma empleada por
nosotros, todas son vlidas y respetables porque bsicamente los ingredientes son los
mismos.