Clasificacion

Descripcion

Rutinas (Si o No)

Tareas

Posturas prologandas durante

mucho tiempo por permanecer
de pie al realizar y practicar
limpieza y lavado de alimentos
para su preparacion en el area
de lavados

Si

Biomecanico

Seleccin y limpieza

Actividades

Zona/Lugar

Proceso

PELIGRO

Levantamiento manual
de cargas pesadas al levantar
cajas o canastas en el area de
bodega o sacandolas de
neveras o congeladores que
contienen productos para la
produccion de alimentos
Biomecanico

Si

Seleccin y li

Exposicion a contagio con

hongos en el area de cultivo
por manipulacion y tratamiento
de cultivo de raices chinas en
zona humedad
Biologico

Si

Picado y corte

Auxiliar de cocina

Deslizamientos y caidas del

personal en el area de cocina
por transitar por pisos o
lugares mojados

Locativo

Uso inadecuado
de herramientas manuales
(cuchillos) en el area de cocina
al realizar picado y corte de
carne o pollo de manera
insegura
Mecanico

Exposicion al derrame o
proyeccion de agua hervida y
aceites calientes al pararse de
frente a las estufas y fritadores
cuando se esta en proceso de
coccion y fritado de alimentos Mecanico

Si

y Preparacion

Cocina

Poduccion

Movimiento repetitivo en
miembros superiores al
realizar movimientos
constantes cuando se va hacer
limpieza y lavado de alimentos
en el area de lavados
Biomecanico

Si

Coccion y Preparacion

Extensas y largas jornadas

laborales del personal de
cocina por cumplir con la
jornada de trabajo y realizacion
de horas extras
Psicosocial

Exposicion constante a fuego

producido por las estufas en el
area de cocina por la
manipulacion de objetos
cuando se esta de frente a las
estufas
Quimico

Si

Preparacion

Cocinero

Cocina

Produccion

Movimiento repetitivo en
miembros superiores por la
realizacion del proceso de
revolver y mezclar alimentos
constantemente
Posturas prologandas e
inadecuadas en el area de
cocina al permanecer de pie
por mucho tiempo cuando se
esta en proceso de
preparacion de alimentos

Biomecanico

Biomecanico

Extensas y largas jornadas

laborales del personal de
cocina por cumplir con la
jornada de trabajo y realizacion
de horas extras
Psicosocial

Si

Facturacion y caja

Exposicion constante a fuego

producido por las estufas en el
area de cocina por la
manipulacion de objetos
cuando se esta de frente a las
estufas
Quimico

Posturas prolongadas por

mucho tiempo al permanecer
sentado o de pie por el recibo
de pagos en la zona de
facturacion
Biomecanico

Exposicion a robo o atraco del

personal de caja en el area de
facturacion durante la jornada
laboral

Extensas y largas jornadas

laborales por cumplir con la
jornada de trabajo.

Psicosocial

Si

Atencion al cliente

Coordinar

Atencion al cliente

Administracion

Publico

Movimientos repetitivos en
miembros superiores y
posturas incorrectas por
atender a los clientes y realizar
entrega de pedidos en el area
de atencion al cliente
Biomecanico

Si
Si

Servicio a la mesa
Entrega de pedidos

Si

Dirigir
Coordinar

Mensajeria
Administracion

Barrios de Cali
Oficinas

Transporte
Gerencia

Exigencia y presion de los

clientes al personal de servicio
a la mesa por solicitud de
productos
Psicosocial

Exposicion a robo y atracos al

personal de domicilio por
transitar por lugares o sitios
peligrosos
publico

Accidentes de transito
por conducir de manera
incorrecta por parte del
personal de mensajeria o
personal externo

publico

Stress y cansancio producido

por la
condicione de la tarea, al
realizar diferentes tipos de
trabajos

Psicosocial

Stress y cansancio producido

por la gestion organizacional
Psicosocial

Nivel de Deficiencia

Nivel de Exposicion

EVALUACION

Individuo

M edio

Fuente

Efectos posibles

CONTROLES EXISTENTES

Espasmos, lumbagos,
cervicalgia

Ninguno

Ninguno

Ninguno

Hernias discales,
fracturas,
golpes

Ninguno

Ninguno

Ninguno

Tunel del carpo,

epicondilitis,
tendinitis
manguito rotador

Ninguno

Ninguno

Ninguno

Infeccion, dermatitis

Ninguno

Ninguno

Ninguno

fracturas, golpes,
luxaciones,
heridas, hemorragias

Ninguno

Ninguno

Ninguno

Ninguno

Mesas para la
realizacion del
picado y corte

Ninguno

Ninguno

Mantenimiento
a mangos de ollas,
fritadores y estufas

Uso de
tapabocas

Heridas,
cortes,
amputacion

Quemaduras 1, 2 y 3
grado

Stress, fatiga
muscular, cansancion

Ninguno

Ninguno

Ninguno

Quemaduras 1, 2 y 3
grado

ninguno

ninguno

ninguno

Tunel del carpo,

epicondilitis,
tendinitis
manguito rotador

ninguno

ninguno

ninguno

Espasmos, lumbagos,
cervicalgia

ninguno

ninguno

ninguno

stress, fatiga
muscular, cansancio

ninguno

ninguno

ninguno

quemaduras 1, 2 y 3
grado

ninguno

ninguno

ninguno

Espasmos,
dolor en columna,
cervicalgia

ninguno

ninguno

ninguno

Alteraciones del
sistema nervioso,
heridas, golpes

ninguno

Camaras de
seguridad

ninguno

Stress y
cansancio

ninguno

ninguno

ninguno

dolor en columna, dolor

en articulaciones y
tunel del carpo
ninguno

ninguno

ninguno

Stress y
cansancio

ninguno

ninguno

ninguno

heridas y cortes
causados por armas de
fuego y cortopunzantes ninguno

ninguno

ninguno

fracturas, luxaciones,
heridas, hemorragias

ninguno

ninguno

Casco y
calzado de
seguridad

Strees

ninguno

ninguno

ninguno

Strees

ninguno

ninguno

ninguno

12
25

25

Nro Expuestos

Aceptacion del
riesgo

Interpretacion de NR

Nivel de riesgo (NR) o

intervencion

Nivel de
consecuencia

Interpretacion de nivel
de probalidad

Nivel de probabilidad
( NDxNE)
EVALUACION DEL RIESGO
VALOR DEL
RIESGO
CRITERIOS PARA ESTABLECER CO

medio

alto
100 III
Aceptable
3

300 II

No
aceptable o
aceptable
con control
especifico

alto

18

Bajo

bajo

25

450 II

25

50 III

25

150 II

No
aceptable o
aceptable
con control
especifico

Aceptable

No
aceptable o
aceptable
con control
especifico

24 muy alto

60

2400 I

No
aceptable

24

25

600 I

No
aceptable

Medio

medio

24 muy alto

150 II

No
aceptable o
aceptable
con control
especifico

600 I

No
aceptable

25

450 II

No
aceptable o
aceptable
con control
especifico

25

100 III

Aceptable

200 II

No
aceptable o
aceptable
con control
especifico

25

25

alto

18

medio

medio

25

24 muy alto

25

600 I

No
aceptable

No
aceptable o
aceptable
con control
especifico

18 medio

25

450 II

2 bajo

25

50 III

Aceptable

4 bajo

10

40 III

Aceptable

8 medio

10

80 III

Aceptable

4 bajo

10

40 III

Aceptable

bajo

25

50 III

Aceptable

alto

25

150 III

Aceptable

6 medio

25

150 III

Aceptable

6 medio

25

150 III

Aceptable

Controles de
Ingenieria

Resolucion 2844
de 2007

Ninguno

Adecuacion de los puestos de

trabajo por medio de
instalacion de sillas, que
permita que el personal realice
la activida sentados

Hernias discales

Resolucion 2844
de 2007

Ninguno

Sustitucion

Cervicalgia

Ninguno

Eliminacion

MEDIDAS DE IN

Ninguno

Existencia requisito
legal o especifico
asociado (Si o No)

Peor consecuencia

CRITERIOS PARA ESTABLECER CONTROLES

Ninguno

Ninguno
Ninguno

Hemorragias

Resolucion
2400 de 1979

Ninguno

Ninguno

* Arreglo y adecuacion de las

tuberias para evitar fugas de
agua
* Instalacion de bandas
antideslizantes para evitar
deslizamientos y caidas

Amputacion

Resolucion
2400 de 1979

Ninguno

Ninguno

Quemaduras 3 grado

Resolucion
2400 de 1979

Ninguno

Ninguno

Ampliacion de las zonas de

cultivo para permitir una mejor
realizacion de la actividad

Ninguno

Resolucion 2844
de 2007

Infeccion

Resolucion
2400 de 1979

Ninguno

Ninguno

Ninguno

Manguito rotador

Ninguno

Ninguno

Quemadura 3 grado

Resolucion
2400 de 1979

Ninguno

Ninguno

Ampliacion y adecuacion de los

puestos de trabajo para
permitir un mejor
desplazamiento del personal

Manguito rotador

Resolucion 2844
de 2007

Ninguno

Ninguno

Ninguno

Cervicalgia

Resolucion 2844
de 2007

Ninguno

Ninguno

Adecuar zonas o lugares para

que el personal tenga un lugar
donde descansar

Resolucion
2646 de 2008

Ninguno

Ninguno

Adecuar zonas o lugares para

que el personal tenga un lugar
donde descansar

Strees

Strees

Ninguno

Adecuar zonas o lugares para

que el personal tenga un lugar
donde descansar

Resolucion
2646 de 2008

Ninguno

Ninguno

Ampliacion y adecuacion de los

puestos de trabajo para
permitir un mejor
desplazamiento del personal

Ninguno

Ninguno

Ninguno

Ninguno

Ninguno

Ninguno

Strees

Resolucion
2646 de 2008

Ninguno

Ninguno

Ninguno

Tunel del carpo

Resolucio 2844
de 2007

Ninguno

Ninguno

Adecuacion de los puestos de

trabajo

Quemadura 1 grado

Resolucion
2400 de 1979

Dolor en columna

NTC 5831

Heridas por arma de fuego

Ninguno

Ninguno

Ninguno

Ninguno

Ninguno

Ninguno

Ninguno

Ninguno

Ninguno

Strees

Resolucion
2646 de 2008

Ninguno

Ninguno

Ninguno

Strees

Resolucion
2646 de 2008

Ninguno

Ninguno

Ninguno

Strees

Heridas por arma

de fuego

Hemorragias

Resolucion
2646 de 2008

Controles
Administrativos
Sealizados,
Advertencia

Equipos / elementos de
proteccion Personal

MEDIDAS DE INTERVENCION

* Reduccion de tiempo
de exposicion laboral y realizacion de
pausas activas por periodos de tiempo
de 5 minutos
* Capacitacion en higiene postural
* Implementacion programa de
prevencion osteomuscular
Ninguno

Capacitar al personal
en el manejo adecuado de
levantamiento de
cargas y higiene postural

Ninguno

Reduccion de tiempo
de exposicion laboral y realizacion de
pausas activas por periodos de 5
minutos
Ninguno

Guantes de latex,
para evitar la
capacitacion sobre sensibilidad frente exposicion directa con
al autocuidado personal
los hongos

Ninguno

calzado
antideslizante para
evitar el
deslizamiento

* Capacitacion sobre sensibilidad

frente al autocuidado persona
* Capacitacion sobre el manejo
adecuado de herramientas y equipos

Guantes metalicos
para realizar el picado
y corte de manera
segura

* Capacitaciones sobre sensibilidad

frente al autocuidado
* Implementar programa de
mantenimiento de equipos y
herramientas
* Seal sobre proyeccion de material

Ninguno

* Reduccion de tiempo
de exposicion laboral
* Realizacion de pausas activas por
periodos de tiempo de 5 minutos
* Implementacion programa de
prevencion psicosocial

Ninguno

Capacitacion sobre sensibilidad frente

al autocuidado persona
Ninguno

* Reduccion de tiempo
de exposicion laboral
* Realizacion de pausas activas por
periodos de tiempo de 5 minutos
Ninguno

* Reduccion de tiempo
de exposicion laboral
* Realizacion de pausas activas por
periodos de tiempo de 5 minutos
* Implementacion programa de
prevencion osteomuscular

Ninguno

* Reduccion de tiempo
de exposicion laboral
* Realizacion de pausas activas por
periodos de tiempo de 5 minutos
* Implementacion programa de
prevencion psicosocial
Ninguno

Capacitacion sobre sensibilidad frente

al autocuidado persona
Ninguno
* Realizacion de pausas activas por
periodos de tiempo de 5 minutos
* Implementacion programa de
prevencion osteomuscular
* Adquirir sillas ergonomicas y
descansa pies
Ninguno

* Contratacion de personal de
seguridad
* Capacitacion sobre sensibilidad
frente al autocuidado persona

Ninguno

* Realizacion de pausas activas por

periodos de tiempo de 5 minutos
* Implementacion programa de
prevencion psicosocial
Ninguno

* Realizacion de pausas activas por

periodos de tiempo de 5 minutos
* Implementacion programa de
prevencion osteomuscular

Ninguno

* Capacitar al personal
en manejo de emociones
* Capacitacion en atencion y servicio al
cliente
Ninguno

* Seleccin de rutas
para evitar el ingreso
a zonas peligrosas
* Capacitacion sobre sensibilidad
frente al autocuidado persona

Ninguno

* Capacitar al personal
en cursos de conduccion
* Capacitacion sobre
sensibilidad
frente al autocuidado persona

Ninguno

* Implementacion programa de
prevencion psicosocial

Ninguno

* Realizacion de pausas activas por

periodos de tiempo de 5 minutos
* Implementacion programa de
prevencion psicosocial

Ninguno