El nuevo sueo Sur Americano

Vengo de Ecuador / de la ciudad de Guayaquil : un puerto , con mucha movida:

ritmo frentico propio de una ciudad de comercio , muy cercano a playas
hermosas en el pacifico norte de Suramericana
En Guayaquil Ecuador trabajaba en una agencia publicitaria , y me frustraron
ciertas limitaciones al mas estudios
cuando llegue , ca en casa de familia , la duea de la casa vivia con su hija y 4
huespedes entre ellos yo , vivir en esa casa me fue de gran ayuda para entender
la cultura argentina desde el interior , ya que la seora hija de italianos y casada
con un descendiente de armenios conformaban la verdadera familia Argentina; con
ellos los 4 huespedes ,eran chicos de el bolson , capital federal , un colombiano y
una chica de misiones .. ( que hermosa era la chica de misiones )
las galletitas de soda,las facturas , la pavita al fuego , el yerba mate comenzaron
a ser parte de mis maanas y con ella el amor a esta ciudad
Recuerdo que mi primer invierno porteo lo conoc en esa casa: esta tenia los
calefactores antiguos pegados a la pared .. algo que en mi pas era digno de verse
solo en una pelcula europea , sentir como el clima influa en la gente , la moda y
sus actividades .
aqui tuve la oportunidad de estudiar en la Instituto buenos aires comunicacin , en
el polo audiovisual el Dorrego, pero sin duda fue la propuesta alternativa y variada
con respecto a la educacin la que realmente abri mi mente ( tuve la oportunidad
de hacer estudios en el S.I.C.A. y 5 institutos similares aprendiendo de alguna u
otra manera en todos ellos y eso es lo genial de la propuesta educativa , hay un
verdadero abanico de opciones para aprender , especializarse y avanzar ,luego
de acoplarme y de un par de mudanzas, primero a Nuez / me mude con dos
amigos a un departamento en libertador y callao, un lugar hermoso rodeado de
plazas , parques y edificios geniales , me hacian sentir en la cima del mundo y
aqui fue donde realmente entendi la magia de la gran ciudad, esa energia que
nunca para pero que equilibradamente mantiene a esta ciudad con su furia
siempre para arriba .
A eso del 2011 vino la crisis de los dlares los cuales eras mi subsistencia ya que
reciba mesada de mi pas donde adoptamos al dolar como nuestra moneda ( se
podria decir que tenia un presupuesto que me permitia vivir , estudiar y conocer sin
mayores preocupaciones) pero en esa etapa el ingreso de la moneda se hizo casi
ilegal , entonces obligadamente tuve que modificar mi manera de vivir .

primero, cambie de departamento a uno mas pequeo ya que el pago de mi

alquiler era en dlares y bueno al no conseguirlos los pagos en pesos fue
insostenible y me fui a un departamento mas pequeo en recoleta , luego a
Palermo por iguales motivos .
Inevitablemente me involucre en la vida laboral y por ende mi transicin de turista
a residente Como en mi pas ya haba experimentado el rito de trabajo y el

estrs de mi profesin me decid por otro oficio , la coctelera .. La cual

Aprend en los tiempos de surf y veraneo, ingres econmico necesario
para sobrevivir en los meses de temporada que puedes surfear.
Este fascinante oficio me llevo a trabajar en cadenas internacionales de
gastronoma y bares de moda muy importantes en la ciudad el constante
contacto con la gente me dio un panorama increble de la sociedad
argentina, el aspecto laboral , el trato con compaeros que despus
terminaron siendo entraables amigos de diferentes lugares del pas y as
como del mundo , el trato con los argentinos desde el servicio te da una
mejor lectura de sus costumbres y de como perciben las cosas , como
valoran el trato y el calor humano ,ah fue cuando la gastronoma me
conquisto y me hizo soar con tener mi propio emprendimiento.
Logre identificar en buenos aires una ciudad con quince millones de
habitantes que si bien sufran realidades econmicas no muy positivas ellos
eran una sociedad acostumbrada a vivir bien a salir y a disfrutar , una
sociedad que en su mayora reconoce el buen trabajo y el buen trato , as
que empece a gestar mi Proyecto, cada da investigando mas sobre los
procedimientos y standares de calidad necesarios para hacerlo de la mejor
manera de esta forma saba que combinando mis estudios de comunicacin
y la gastronomia, podra lograr algo interesante, as que estudie el mercado
y despus de un tiempo de planeamiento, asociando a 2 de mis mejores
amigos decidimos Abrir ROCK AL PANCHO !
ROCK AL PANCHO es La primera pancheria con panchos flameados de
argentina en la cual decidimos dejar de lado el producto esperado habitual y
proponer un producto aumentado; el cual consiste en ademas de entregar
los clasicos aderezos , proponer nuevas clases de salchichas e
ingredientes como la panceta , el salami , el chucrut entre otros
Ubicado en la calle Honduras al 5460 frente a ROSE bar , en pleno corazn
de Palermo,ahora es una de las primeras opciones para el bajn despus
de los boliches como se dice en buen porteo.
Abrimos en junio del 2014 invitando a nuestros amigos y cercanos, Gracias
a la buena Energa y el arduo trabajo , el negocio tuvo buena acogida
recibiendo gente de todos lados de la argentina en primer lugar luego se

coparon los extranjeros: ingleses , norteamericanos ,brasileos , mexicanos

etc .. ,
Entendemos que es una economa compleja pero que slo innovando y
creando trabajo haremos de este lugar la gran ciudad que merece ser ,
hoy por hoy veo a Buenos Aires como la ciudad del verdadero sueo
Suramericano , un lugar con la energa suficiente para Estudiar , crear ,
innovar , proponer y triunfar , Esta ciudad de alguna manera es el Faro de
todo un continente por sus avances sociales , la tolerancia que alcanzo a
tener entre su gente ya que encontramos un verdadero mosaico tnico y
cultural producto de las constante oleadas de migracin .
Desde el da que puse mi primer pie en el argentina logre realizar mis
estudios como lo haba planeado adems participe en dos temporadas de
teatro como actor en el teatro SHA de capital , hice participaciones en
fascinantes producciones audiovisuales y logre abrir mi primer negocio con
miras de expandir, " Buenos Aires es una ciudad de oportunidades para
quin esta dispuesto a luchar por ellas, esta es la ciudad que yo Eleg y aqu
hice realidad mi Sueo Sur americano