Ensalada de farfalle:

para 8 personas

entradas

ingredientes
Fideos de moos
Fresas
Tomates cherry
Albahacas
Cebollas
Sal y pimienta
Mayonesa
Aceite de oliva
ajo

Kg/g
1g
1kg
500grs
1 manojo
2 pza
1 pza
500 grs
250 ml
2 pza

porcin
Costo unitario
$10
$15
$8
$5
$4
$.50
$4
$1.50
$1
49

49 x3.33=163.17 = 164

164/8= $20.50

20.50 x .16=3.28

20.50 +3.28=23.7 =24

Papas a la pizza: entrada

ingredientes
Papas
Huevo
Queso mozarela
Queso rallado para
gratinar
tomate
Oregano
Jamon serrano
Sal
Aceite de oliva
total
77X3.33=256.41=257
257/8=33
33X.16=5.28
33+5.28=39

Kg/g
5 pza
1pza
150 grs
75 grs

Costo unitario
$7
$2
$20
$20

500grs
1 pizca
500 grs
1 pizca
1 cucharada

$6
$1
$18
$.50
$2
$77

Costillas de miel : plato fuerte

INGREDIENTES
Costrilla de puerco
Miel de abeja
Azcar morena
Salsa inglesa
Salsa de tomate
Mostaza
Vinagre
Sal y pimienta

KG/G
1 kg
250 ml
150 g
200ml
500ml
250ml
300ml
1 pizca

COSTO UNITARIO
$90
$5
$5
$7
$9
$6
$8
$2
132

Kg /g
1l
500grs
500 grs
150 ml
50grs
50 grs

Costo unitario
$17
$5
$18
$2
$2
$5

132x 3.33=439.56=440
440/8=55
55x.16=8.8
55+8.8=64
Bebidadas

ingredientes
Leches
Hielo picado
Nutella
Extracto de vainilla
Azcar
Crema montada
49x3.33=164
164/6=28
28x.16=4.4
28+4.4=33

Barras de dulce de leche y banana, ingredientes postre: 3 porciones

ingredientes
Chocolate
Crema de leche
Dulce de leche repostero
Manteca
Pia colada
Bananas secas
miel
50x3.33=166.5
166.5/3=55.5
56x.16=8.9
56+8.9=64.9=65

Kg/g
220 grs
100grs
100grs
50 grs
100ml
50grs
100grs

Costo unitario
$10
$12
$10
$4
$7
$4
$3