Función Biológica Del Agua

FUNCIN BIOLGICA DEL AGUA
17
Unidad I
El agua es un compuesto de vital importancia para los organismos vivos despus del
oxgeno. Es el material ms abundante en todos los seres vivientes y representa
aproximadamente dos tercios de su peso total. La vida surgi hace aproximadamente
3000 millones de aos en su seno y no fue accidental. Como el agua tiene un punto
de congelacin bajo y un elevado punto de ebullicin, esto les permiti a las primeras
formas de vida tener la oportunidad de crecer y adaptarse en un sistema con
temperatu-ra moderada.
El agua no se considera como nutriente, debido a que no tiene un valor
energtico ni sufre cambios qumicos durante su utilizacin biolgica (con excepcin
de su papel en las clulas fotosintticas); sin embargo, sin este lquido no se podran
llevar a cabo las reacciones bioqumicas que sustentan la vida. Las principales
funciones biolgicas del agua se basan en su capacidad para transportar diferentes
sustancias a travs de los organismos, disolver otras y mantenerlas tanto en solucin
como en suspensin coloidal; esto gracias a sus propiedades disolventes y tambin a
que permanece lquida dentro de un intervalo de temperatura muy amplio (4-100 C).
Muchas de las macromolculas de inters biolgico (protenas, enzimas, cidos
nucleicos) adquieren su estructura terciaria en presencia de agua y de esta manera
desarrollan su actividad.
Estructura de la molcula del agua
Qumicamente, el agua es un hidruro no metlico y un xido, con propiedades fsicas
muy diferentes a los compuestos de hidrgeno del grupo VI A de la tabla peridica.
Estructura electrnica
Las estructuras electrnicas de los tomos de hidrgeno y del tomo de oxgeno son:
Recopilado por Luz del Carmen Ornelas H. Profesora de Bioqumica del Instituto Tecnolgico de Morelia
18
Peso atmico Nmero atmico
Oxgeno
16
1s2, 2s2, 2px2, 2py1, 2pz1
Hidrgeno
1s1
Un orbital s y tres p del oxgeno pueden hibridizarse para formar cuatro orbitales
equivalentes sp3.
Peso
Nmero
atmico atmico
Oxgeno
16
1s2, 2sp3,2e, 2sp3,2e, 2sp3,1e, 2sp3,1e
Hidrgeno
1s1
Dos de esos orbitales contienen pares de electrones no compartidos; los otros dos se
superponen con los electrones 1s de tomos de hidrgeno para dar una estructura
con ngulo de enlace de 105. En esta estructura, los dos hidrgenos y los dos pares
no compartidos de electrones se encuentran en pices alternos de un tetraedro. Esto
se muestra en la figura
19
Las propiedades del agua son anmalas y muy diferentes a las de compuestos
similares como los hidruros del mismo grupo de la tabla peridica al que pertenece el
oxgeno, como se muestra en la tabla.
Propiedad
H2O
H2S
H2Se
H2Te
18.00
34.10
81.00
129.60
-86
-66
-49
Punto de ebullicin (C) 100.00
-61
-41
-2
Masa molecular (uma)

Punto de fusin (C)
Calor molar de fusin
kcal/mol
1.44
0.57
0.60
1.00
kJ/mol
6.02
2.38
2.51
4.18
9.72
4.46
4.62
5.55
40.70
18.70
19.30
23.20
Calor molar de
vaporizacin
kcal/mol
kJ/mol
Se puede observar que el agua, con el menor peso molecular, tiene puntos de fusin
y ebullicin muy diferentes a los esperados cuando se le compara con los otros
hidruros. Estas dos constantes fsicas son directamente proporcionales a los pesos
moleculares de las sustancias, lo que no se cumple en el caso del agua cuyos puntos
de fusin y ebullicin son ms altos que todos los mostrados en la tabla. De los cuatro
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hidruros, el agua es el nico que se encuentra en estado lquido a las temperaturas

ms comunes de nuestra vida biolgica (15 y 40 C). Todas estas propiedades tan
diferentes del agua se deben a las fuerzas de atraccin (puentes de hidrgeno) que
existen entre sus molculas, que produ-cen una cohesin interna muy importante.
Propiedades fisicoqumicas del agua.

Elevada fuerza de cohesin entre sus molculas. Debido a los puentes de
hidrgeno que se establecen, las molculas de agua permanecen unidas entre
s de forma ms intensa que en otros compuestos similares.
El agua es un lquido prcticamente incompresible. No es fcil reducir su
volumen mediante presin, pues las molculas de agua estn enlazadas entre
s manteniendo unas distancias intermoleculares ms o menos fijas. Por ello
muchos organismos usan agua para fabricar sus esqueletos hidrostticos,
como los anlidos y celentreos.
Elevada tensin superficial. Su superficie opone gran resistencia a romperse,
lo que permite que muchos organismos puedan andar sobre el agua y vivan
asociados a esa pelcula superficial.
Capilaridad. Fenmeno que depende de la capacidad de adhesin de las
molculas de agua a las paredes de los conductos capilares y de la cohesin
de las molculas de agua entre si. Las plantas utilizan esta propiedad para el
ascenso de la sabia bruta por el xilema.
Elevado calor especfico. Hace falta mucha energa para elevar su
temperatura. esto convierte al agua en un buen aislante trmico.
Elevado calor de vaporizacin: Debido a que para pasar al estado gaseoso
parte de la energa suministrada se emplea para romper los puentes de
hidrgeno esto impide que el agua de los organismos vivos se evapore
fcilmente
Mayor densidad en estado liquido que en estado slido. El hielo flota en el
agua lo que permite que la vida contine por debajo de los lagos o mares
congelados
Elevada constante dielctrica. Al ser un dipolo el agua se convierte en el gran
disolvente universal. Compuestos inicos y polares se disuelven fcilmente en
agua.
Bajo grado de ionizacin. Slo una de cada 551.000.000 molculas de agua
se encuentra en forma inica. La concentracin de iones hidroxilo (OH-) y de
iones hidrgeno (protones) H+ es la misma 10-7 Molar. El agua es desde el
punto de vista del pH, neutra.
21
Polaridad del agua

Como el oxgeno es ms electronegativo que el hidrgeno, esta diferencia de
electronegatividades hace que los electrones se comporten de manera desigual
durante la formacin del enlace covalente entre el oxgeno y el hidrgeno, donde este
ltimo es parcialmente positivo + y el oxgeno parcialmente negativo -. Esto, a su
vez, empuja a los tomos de hidrgeno y los acerca unos a otros en la molcula del
agua, lo cual explica la desviacin del valor del ngulo de 109.5 (en un tetraedro
regular) a su valor real de 105, como se ve en la figura 1.2.
Esto produce un enlace covalente polar. La resultante de estos enlaces es la

formacin de un momento dipolo en la molcula, como lo muestra la figura 1.2. Una
molcula que tiene un momento dipolo neto es aquella en donde los centros de las
cargas positivas y negativas no coinciden, sino que estn sepa-rados por una
distancia; este momento lo indica el smbolo de una flecha que apunta al centro negativo.
La forma geomtrica de una molcula es uno de los factores importantes que
determinan su momento dipolar. Si el ngulo de enlace H-O fuera de 180, la
molcula sera lineal y no existira un mo-mento dipolar neto, ya que el centro de las
cargas positivas coincidiran con el de la carga negativa del tomo de oxgeno y su
momento dipolar sera cero.
22
H - O - H momento dipolar = 0
Propiedades disolventes del agua
Como lo semejante disuelve a lo semejante, el agua es un buen disolvente de
compuestos inicos y polares, adems tiene una constante dielctrica (D) muy alta
(78.54) que por definicin es una medida de la capacidad de un sistema para aislar
cargas opuestas.
F = k
q 1q 2
Dr 2
en donde
F = fuerza de atraccin entre dos iones de carga opuesta
k = constante = 9 x 109 N(m2/C2) *
q1, q2 = iones de carga opuesta
D = constante dielctrica
r = distancia
Por lo anterior:
El agua es por excelencia el disolvente
universal
N = Newton, C = Coulomb.
23
Micelas
Las molculas hidrofbicas pueden asociarse, con exclusin del agua, y formar
agregados supramole-culares; presentan as menor tensin superficial. De este modo
actan los fosfolpidos de las membranas que forman bicapas lipdicas llamadas
micelas.
Liposomas
Hay varios tipos de molculas lipdicas anfipticas, es decir, molculas que tienen
carcter polar y apolar al mismo tiempo, que pueden mezclarse con agua y formar
liposomas. Estos agregados supramoleculares dieron origen a las membranas
celulares. En el siguiente esquema se muestran algunos de los lpidos con una parte
de la molcula polar y otra parte apolar que son algunos de los constituyentes de las
membranas celulares.
24
25
Puentes de hidrgeno
Las propiedades del agua indicadas en la tabla 1 se deben a la formacin de puentes
de hidrgeno, que es un tipo de fuerza de atraccin, los cuales existen entre las
molculas de agua con fuerza mucho mayor que entre las molculas de los dems
compuestos de hidrgeno (H2S, H2Se, y H2Te). Esto se debe a que la parte cargada
+ que est sobre Imagen tomada de:
Los tomos de hidrgeno de la molcula del agua atrae a la parte cargada - del
tomo de oxgeno; esta atraccin origina la formacin de una unin dbil conocida
como puente de hidrgeno.
Un puente de hidrgeno es mucho ms dbil
que un enlace covalente. La energa del
enlace de hidrgeno es de 6.4 kcal/mol y la
energa de un enlace covalente H-O es de
119 kcal/mol; sin em-bargo, debido a que
estos puentes de hidrgeno son cooperativos
(la unin hace la fuerza), mantienen juntas a
dos o ms molculas de agua formando
cadenas o grupos en donde todas las
molculas
se
atraen
mutuamente;
la
cohesin es muy grande, lo cual produce una

tensin superficial. Los puentes de hidrgeno se forman entre el hidrgeno y tomos
muy electronegativos, como F, O, N, S.
Al pasar de hielo a agua lquida a 0 C, se debe suministrar el calor suficiente
para romper los puentes de hidrgeno; esto explica el elevado punto de fusin. Al
pasar de estado lquido a vapor a 100 C (1 atm de presin), se rompen casi todos los
puentes de hidrgeno, lo que explica el elevado punto de ebullicin y el alto calor
molar de vaporizacin que tiene el agua, como se muestra en la figura siguiente.
26
Estructura del hielo

El hielo es una estructura integrada por molculas de agua unidas por puentes de
hidrgeno que for-man una estructura simtrica. En el hielo cada tomo de oxgeno
forma un tetraedro rodeado por otros cuatro tomos de oxgeno a una distancia de
2.76 Angstroms. El ngulo del tetraedro formado es de 109.5, que es muy cercano al
ngulo del dipolo de la molcula del agua (104.5); por tanto, no existe gran tensin
para la formacin del tetraedro, haciendo del hielo una estructura estable. Los tomos
de oxgeno interaccionan de tal manera que generan planos paralelos de molculas
de agua; estas inter-acciones hacen que las molculas de agua en el hielo adquieran
una estructura hexagonal simtrica en donde cada vrtice est formado por un tomo
de oxgeno, como muestra el esquema.
Existen muchas diferencias fsicas entre el agua y
el hielo, como la conductividad trmica de ste, que
es de 5.30 cal/cmsC, aproximadamente cuatro
veces mayor que la del agua (1.34 cal/ cmsC).
La densidad del hielo (0.917 g/ml) es menor que la
del agua a 4 C (1.000 g/ml), esta es la razn por la
que los lagos y los estanques se congelan de la
superficie hacia abajo. Si el hielo fuera ms denso
que el agua, como la mayora de los slidos son
ms densos que sus lquidos correspondientes, los
27
lagos y estanques se congelaran del fondo hacia la superficie, lo que impedira que
los peces vivieran en ellos.
Reacciones importantes en las que se produce agua
Muchos compuestos orgnicos se queman en presencia de oxgeno formando agua,
CO2 y liberando energa, un ejemplo es el metano.
CH4 + 2O2
2H2O + CO2 + ENERGA
Otro ejemplo es el catabolismo u oxidacin de los alimentos: la combustin completa

de la sacarosa lleva a la for-macin de CO2, H2O y energa.
C12 H 22 O11
12 O 2
11 H 2 O
12 CO 2
energa
Esta energa puede ser utilizada por el organismo para mantener su temperatura.
En el metabolismo intermedio existen varias reacciones en las que interviene el
agua, como en la hidrlisis de protenas, la biosntesis de lpidos, el ciclo del cido
ctrico, etc.
Disociacin del agua y escala de pH
La disociacin del agua es un proceso en equilibrio
2 H 2O
H 3O +
+ OH -
Para simplificar esto lo podemos escribir
H 2O
H + + OH -
En donde la constante de equilibrio de la reaccin es
[H + ] [OH - ]
ke =
[H 2 O]
28
La concentracin del agua es muy elevada: 1000 g/18 gM = 55.5 M

La concentracin de H+ y OH- es muy pequea: 1 x 10-7 M. La concentracin
molar del agua no es afectada por la disolucin.
Si multiplicamos la ke por [H2O] tenemos que
ke [H2O] = [H+] [OH-]
ke = 1.8 x 10-16
a este producto, ke [H2O], se le conoce como producto inico del agua (Kw),
Kw = 1 x 10-14 = (1 x 10-7) (1 x 10-7)
El producto inico del agua constituye la base para la escala de pH, que es un medio
para designar la concentracin de iones H+ y OH- de cualquier solucin acuosa en el
intervalo de concentracin de 1 M de H+ y
1 M
de OH-. La escala de pH es
logartmica y la diferencia de pH en una unidad significa que la concentracin de H+

es 10 veces mayor o menor.
Teora de cidos y bases

Segn Brnsted, un cido es una sustancia que puede ceder protones. Una base es
una sustancia que puede aceptar protones. Esta definicin muestra la relacin que
existe entre un cido y su base conjugada, que puede representarse mediante el
esquema general:
HA
H+
A-
cido
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protn
base conjugada
Cuando un cido cede un protn se produce una base que se denomina base
conjugada de ese cido.
Segn la teora de Brnsted, el agua es un cido y una base
Los subndices indican los pares cido-base conjugados. Si se observa, cada cido se
diferencia en un protn de su base conjugada. Una molcula de agua se comporta
como cido y como base, por ello es anfiprtica; es decir, puede aceptar o donar
protones.
Los cidos y bases que difieren solamente en el nmero de protones se
denominan pares conjugados y algunos son anfiprticos o anfolitos, ya que son
cidos y bases a la vez, como los marcados a continuacin:
Fuerza de los cidos y bases

Los cidos y bases se clasifican en fuertes y dbiles para indicar as su grado de
disociacin. Los ci-dos y bases fuertes son aquellos que se disocian completamente
en un disolvente dado. Como la reaccin es completa, se puede considerar
irreversible o lentamente reversible.
Entre los cidos fuertes tenemos: HCl, HBr, HI, HNO3, HClO4, H2SO4, R-SO3H.
30
Las bases fuertes son los xidos e hidrxidos de los elementos del grupo IA y IIA de
la tabla peridica, con excepcin del berilio.
NOTA. Quimica del Berilio. La qumica del Berilio es significativamente diferente de la de
los dems elementos del grupo II porque en sus compuestos tienen un alto porcentaje de
enlace covalente. (Debido a que su electronegatividad es grande 1.57 y al unirse con el
Oxgeno cuya electronegatividad es 3.44 si restamos una de otra nos da un valor absoluto
de 1.87 lo que indica que tiene un 55% de carcter inico y un 45% de covalente)
Esto es debido a su carga nuclear efectiva que es grande, ya que atrae a sus electrones
muy fuertemente y esto determina su electronegatividad, su radio atmico pequeo, su
radio inico pequeo, que lo hace ser un pequeo cation que tiene una densidad de carga
tan elevada (1100 C.mm-3) que polariza cualquier anion que se aproxima y se produce
traslape de densidad electrnica, lo que ocasiona que se forme un enlace covalente.
Los cidos y bases dbiles son aquellos que se disocian parcialmente en solucin y cuya
reaccin es reversible.
Clculo de pH para cidos y bases fuertes

cido fuerte
HCl
H 2O
H 3O +
Cl -
pH = - log [H + ]
Base fuerte
NaOH
H 2O
Na +
+
pOH = - log [OH - ]
pH
OH - (hidratado)
14 pOH
Tambin se puede calcular el pH:

pH = 14 + log [OH-]
Clculo de pH para cidos y bases dbiles
cido dbil
HA + H 2 O
H 3O + + A -
[H 3O + ] [A - ]
ke =
[HA] [H 2 O]
31
[H 3O + ] [A - ]
k e [H 2 O] =
[HA]
a este producto, ke [H2O], se le conoce como ka (constante de acidez).
-
[H 3O + ] [A ]
ka =
[HA]
como se trata de la solucin acuosa de un cido dbil, la concentracin [H3O+]=[A-] se
puede escribir [H3O+]2. Entonces se tiene:
ka =
[H 3O + ]2
[HA]
[H3O+]2 = ka [HA]
[H 3 O + ] = k a [HA]
[H + ] = k a [HA]
pH = - log [H+]
Otra forma de realizar los calculos es restando a la concentracin de cido original la
cantidad de cido que se disocia, resultando de esta manera una ecuacin cuadrtica,
que se resuelve como se muestra a continuacin.
[H 3O + ]2
ka =
[HA] - x
[X]2
ka =
[HA] - X
Ka[HA] x = [X]2
Simplificando
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KaHA KaX = [X]2
Para ajustar al modelo de una ecuacin cuadrtica

X 2 + KaX Ka[HA] = 0
Una ecuacin cuadrtica como la que se muestra a continuacin, se resuelve de la
siguiente manera.
X 2 + KaX Ka[HA] = 0
aX 2 + bX + C = 0
- b b 2 - 4ac
X =
2a
sustituyendo la ecuacin de nuestro ejercicio, tenemos:
X =
- Ka
[Ka ]2 -
4(1)Ka[HA ]
2a
Ejemplo
Calcular el pH de una solucin 0.1 M de cido cloroactico ( CH2Cl-COOH) cuya
Ka= 1.4 x 10-3
- 1.4 x 10 -3 1.4 x 10 -3 + 4[0.1]1.4 x 10 -3

X =
2[1]
2
] [
- 1.4 x 10-3 1.96x 10-6 + 4 1.4 x 10-4

X=
2[1]
X=
- 1.4 x 10-3
[1.96x 10 ] + [5.6x 10 ]
-6
-4
2[1]
- 1.4 x 10-3 0.023705695

X=
2[1]
X=
0.022305695
2[1]
33
X = 0.01115 = H+
pH = - log [H+]
pH = - log [0.0115]
pH = 1.954
Tambin podemos calcular el pH de un cido dbil
log[cido]
pk a
2
2
pH =
pH =
2.8539 log[0.1]
2
2
pH = 1.42695 - (-0.5)
pH = 1.42695 + 0.5
pH = 1.92695
Resuelve algunos ejercicios usando las diferentes formas vistas en este documento y
compara los resultados.
Para una base dbil
B + H 2O
ke =
BH + OH -
[BH] [OH - ]
[B] [H 2 O]
k e [H 2 O] =
[BH] [OH - ]
[B]
a este producto, ke [H2O], se le conoce como kb (constante de basicidad).
[BH] [OH - ]
kb =
[B]
como se trata de la solucin acuosa de una base dbil, la concentracin [BH] = [OH-]
se puede escribir [OH-]2. Entonces se tiene:
34
[OH - ]2
kb =
[B]
pOH = -log [OH-]
pH = 14 - pOH
Tambin podemos calcular el pH de una base dbil
pH = 7 +
pk a
2
log[base]
2
Amortiguadores de pH
La forma inica de las biomolculas depende del pH del sistema, por lo cual es de
vital importancia que el pH se mantenga estable dentro de un rango determinado en
los lquidos intracelulares y extracelulares al cual se le denomina pH fisiolgico. Este
control se realiza gracias a la accin de sistemas amortiguadores de pH.
El uso de amortiguadores en el laboratorio de bioqumica es de gran importancia, ya
que permite controlar el pH para poder estudiar y caracterizar las biomolculas.
Soluciones amortiguadoras
Una solucin amortiguadora es una mezcla constituida por un cido dbil y su sal
correspondiente, o una base dbil y la sal de dicha base, a los cuales se les conoce
como par cido-base. Cuando se titula un cido dbil con una base fuerte se forma
una solucin amortiguadora. Esta solucin es capaz de resistir cambios de pH al diluir
o agregar cantidades de un cido fuerte o una base fuerte.
Se puede agregar mucho cido o mucha base, de forma que el pH rebase la regin
amortigua-dora y se eleve o disminuya con gran rapidez. La cantidad de cido o base
que puede soportar una solucin manteniendo el pH en un intervalo muy
[OH - ] = k b [B]
35
pequeo se denomina capacidad amortiguadora de la solucin. Desde el punto de

vista cuantitativo la capacidad amortiguadora se define como el nmero de moles de
una base fuerte que se necesitan para elevar el pH de 1 lt. de solucin amortiguadora
una unidad. Una solucin amortiguadora mantiene el pH en un rango de ms o menos
una unidad, encontrndose su mxima capacidad de amortiguacin cuando la
concentracin de cido y base conjugada son equimolares.
Ecuacin de Henderson-Hasselbalch
Partiendo de
cido conjugado base conjugada + H +
HA
Ka
A - + H+
[H + ][A - ]
=
[HA]
Sacando el logaritmo de ambos miembros y multiplicando por (-1) y si pKa = - log Ka,
se tiene:
- log K a
[H + ][A - ]
= - log
[HA]
[H + ][A - ]
pK a = - log
[HA]
por leyes de logaritmos
pK a = - log[H + ] - log
pK a = pH - log
[A - ]
[HA]
[A - ]
[HA]
despejando pH
[A - ]
pH = pK a + log
[HA]
pH = pK a + log
36
[base conjugada]
Ecuacin de Henderson-Hasselbalch
[cido]
cuando [HA] = [A-]

pH = pKa + log 1
pH = pKa
En estas condiciones la solucin tiene su mxima capacidad amortiguadora,
puede recibir cido o base y el pH no aumentar de manera significativa.
A continuacin se presenta un resumen grfico de este anlisis.
FIGURA 1.7
La curva de titulacin nos muestra un cido dbil (NaH2PO4-) que se titula con una
base fuerte (NaOH) o la base conjugada (Na2HPO4-) que se titula con HCl. La regin
intermedia ms plana de la curva corresponde a la regin de amortiguamiento y el
punto medio representa el pKa.
NaH 2 PO 4 -
+ NaOH
Na 2 HPO 4 -
+ H 2O
Na 2 HPO 4 -
+ HCl
37
NaH 2 PO 4 -
+ NaCl
Cmo elegir un amortiguador

El requisito principal es que el valor de pKa del cido que va a formar el par conjugado
sea muy cerca-no al pH al que se pretende usar el amortiguador; que no sea txico,
que sea estable y soluble en agua.
Cmo preparar una solucin amortiguadora
La preparacin puede ser de dos formas:
1) Los dos componentes del par cido-base conjugado se pesan por separado y
se disuelven en agua.
2) Se cuenta con el cido, y su base conjugada se obtiene por incorporacin de
cierta cantidad de base fuerte; o se cuenta con la base, y el cido conjugado
se obtiene por incorporacin de un cido fuerte.
38
CIDO
BASE
pKa
Fosfato monobsico
H2PO4N-Tris(hidroximetil)aminometano
PM 122.14TRIS.H+
(HOCH2)3CNH3+
Fosfato dibsico
HPO4=
TRIS (amina libre)
(HOCH2)3CNH2 PM 121.14
7.2
7.55
Sulfonato de
N-2hidroxietilpiperazin-N-2etano
(HEPES.H+
HOCH2N+
NCH2CH2SO3
8.3
HEPES
HOCH2N
NCH2CH2SO3
H
TES.H+
TES
(HOCH2)3CN+H2CH2CH2SO3-
(HOCH2)3CNHCH2CH2SO3-
7.55
Sulfonato de
N-tris(hidroximetil)metil-2aminoetano
A continuacin se dan varios ejemplos de ejercicios de clculo de pH, resulvelos.

Ejemplo:
El pH de una disolucin acuosa es 12,6. Cual ser la [H3O+] y el pOH a la
temperatura de 25C?
pH = log [H3O+] = 12,6, de donde se deduce que: [H3O+] = 10-pH = 10-12,6 M
= 2,5x10-13 M
Como Kw = [H3O+]x[OH] = 1014 M2, entonces:
pOH = log [OH] = log 0,04 M = 1,4
Comprobamos como pH + pOH = 12,6 + 1,4 = 14
[OH - ]
=
KW
10-14 M 2
=
= 0,04
[H3O + ] 5 10-13 M
Ejemplo:
Justifica porqu el in HCO3 acta como cido frente al NaOH y como base frente al
HCl.
39
El NaOH proporciona OH a la disolucin: NaOH (ac) Na+ + OH, por lo que HCO3
+ OH CO32 + H2O, es decir, el in HCO3 acta como cido.
Asimismo, el HCl proporciona H+ a la disolucin: HCl (ac) H+ + Cl. por lo que
HCO3 + H+ H2CO3 (CO2 + H2O), es decir, el in HCO3 acta como base.
Fuerza de cidos.
En disoluciones acuosas diluidas ([H2O] constante) la fuerza de un cido HA
depende de la constante de equilibrio:
HA + H2O A + H3O+
KC
=
[ A ] [H 3 O + ]
[ A ] [H 3 O + ]
KC =
[H 2 O ]
= Ka
[HA] [H2O ]
[HA]
A Ka se le llama constante de disociacin o constante de acidez. Segn su valor

hablaremos de cidos fuertes o dbiles:
Si Ka > 100 El cido es fuerte y estar disociado casi en su totalidad.
Si Ka < 1 El cido es dbil y estar slo parcialmente disociado.
Ejemplo:
El cido actico (CH3COOH) es un cido dbil ya que su Ka = 1,8 x10-5 M su pKa =
4.7
cidos poliprticos
Son aquellos que pueden ceder ms de un H+. Por ejemplo el H2CO3 es diprtico.
Existen pues, tantos equilibrios como H+ disocie:
Ejemplo:
H2CO3 + H2O
HCO3 + H2O
HCO3 + H3O+
CO32 + H3O+
Se dice que HCO3 es un anfolito o tiene propiedades anfotricas ya que se

comporta como cido y como base al mismo tiempo dependiendo del medio
en el que se encuentre.
[HCO3 ] [H3O + ]
[CO32 ] [H3O + ]
=
K a1 =
;
Ka2
[H2CO3 ]
[HCO3 ]
Ka1 = 4,5x107 M
Ka2 = 5,7x1011 M
40
La constantes sucesivas siempre van disminuyendo.

Fuerza de bases.
En disoluciones acuosas diluidas ([H2O] constante) la fuerza de una base BOH
depende de la constante de equilibrio: B + H2O BH+ + OH.
[BH + ] [OH ]
[BH + ] [OH ]
KC
=
KC=
[H 2 O ]
= Kb
[B ] [ H 2 O ]
[B ]
A Kb se le llama constante de basicididad.
pK
Al igual que el pH se denomina pK a: pKa= log Ka ; pKb= log Kb
Cuanto mayor es el valor de Ka o Kb mayor es la fuerza del cido o de la base.
Igualmente, cuanto mayor es el valor de pKa o pKb menor es la fuerza del cido o de
la base.
Ejemplo:
Determinar el pH y el pOH de una disolucin 0,2 M de NH3 sabiendo que Kb (25C) =
1,8 105 M
Equilibrio:
conc. in.(mol/l):
NH3 + H2O NH4+ + OH

0,2
conc. eq.(mol/l): 0,2 x

K=
b
0
x
[NH 4+ ] [OH ]
x2
=
= 1,8 10-5 M
[NH3 ]
0,2 x
De donde se deduce que x = [OH] = 3,0 103 M

pOH = log [OH] = log 1,88 103 = 2,52
pH = 14 pOH = 14 2,52 = 11,48
Relacin entre Ka y Kb conjugada.
Equilibrio de disociacin de un cido: HA + H2O A + H3O+
Reaccin de la base conjugada con el agua: A + H2O AH + OH
=
Ka
[ A ] [H 3 O + ]
[HA] [OH ]
=
;
Kb
[HA]
[ A ]
K a K=
b
41
[ A ] [H3O + ] [HA] [OH ]
= [H3O + ] [OH=
] KW
[HA] [ A ]
En la prctica, esta relacin (Ka x Kb = KW) significa que si un cido es fuerte su base
conjugada es dbil y si un cido es dbil su base conjugada es fuerte.
A la constante del cido o base conjugada en la reaccin con el agua se le suele
llamar constante de hidrlisis (Kh).
Ejemplo:
Calcular la Kb del KCN si sabemos que la Ka del HCN vale 4,9x1010 M.
El HCN es un cido dbil (constante muy pequea). Por tanto, su base conjugada, el
CN, ser una base relativamente fuerte. Su reaccin con el agua ser:
CN + H2O HCN + OH
KW
10-14 M 2
=
= 2,0 10 5 M
10
Ka
4,9 10 M
Relacin entre la constante y el grado de disociacin (ionizacin)
Kb
=
En la disociacin de un cido o una base:
=
Ka
[ A ] [H3O + ] c c c 2
= =
c (1 - ) 1
[HA]
Igualmente:
Kb =
c 2
1
En el caso de cidos o bases muy dbiles (Ka/c o Kb/c < 104), a se desprecia frente a
1 con lo que: Ka = c 2 (o Kb = c 2 )
De donde:
Ka
c
Igualmente
Kb
c
Ejemplo
Una disolucin de HBO3 en concentracin 10-2 M tiene un valor de pH de 5,6. a)
Razone si el cido y su base conjugada sern fuertes o dbiles. b) Calcule la
constante de disociacin del cido (Ka). c) Calcule, si es posible, la constante de
basicidad del ion borato (Kb).
42
a) [H3O+] = 10pH = 105,6 = 2,51x106 M

b)
[H3O + ] 2,51 10 6 M
=
= 2,51 10 4
=
2
c
10 M
lo que significa que est disociado en un 0,025 % luego se trata de un cido
dbil. Su base conjugada, BO2, ser pues, relativamente fuerte.
b) Ka = c2 = 102 M (2,51x104)2 = 6,3x1010
c)
Kw
10 14
K
=
=
= 1,58 10-5
b
10
K a 6,3 10
Ejercicio
En un laboratorio se tienen dos matraces, uno conteniendo 15 ml de HCl cuya
concentracin es 0,05 M y el otro 15 ml de cido etanoico (actico) de concentracin
0,05 M a) Calcule el pH de cada una de ellas. b) Qu cantidad de agua se deber
aadir a la ms cida para que el pH de las dos disoluciones sea el mismo? Dato: Ka
(cido etanoico) = 1,8 10-5
Disoluciones amortiguadoras (tampn)
Son capaces de mantener el pH despus de aadir pequeas cantidades tanto de
cido como de base. Estn formadas por:
Ed. Santillana. Qumica 2 Bachillerato
Disoluciones de cido dbil + sal de dicho cido dbil con catin neutro:
Ejemplo: cido actico + acetato de sodio.
Disoluciones de base dbil + sal de dicha base dbil con anin neutro:
Ejemplo: amoniaco y cloruro de amonio.
43
Indicadores de PH (cido- base).

Son sustancias orgnicas que cambian de color al pasar de la forma cida a la bsica:
HIn + H2O In + H3O+
forma cida
forma bsica
Uno de los indicadores ms utilizados e la fenolftaelna cuya forma cida es incolora y
la forma bsica rosa fucsia, y cuyo intervalo de viraje se encuentra entre 8 y 10 de pH.
Igualmente, para medir el pH de una disolucin de manera aproximada en el
laboratorio se utiliza habitualmente el papel de tornasol que da una tonalidad diferente
segn el pH, por contener una mezcla de distintos indicadores.
Algunos indicadores de los ms utilizados son:
Color forma
Color forma
Zona de viraje
Indicador
cida
bsica
(pH)
Violeta de
metilo
Amarillo
Violeta
0-2
Rojo Congo
Azul
Rojo
3-5
Rojo de metilo
Rojo
Amarillo
4-6
Tornasol
Rojo
Azul
6-8
Fenolftalena
Incoloro
Rosa
8-10
Para facilidad en el clculo y dado que el pH es una escala logartmica en base 10, el
cambio de color se considera apreciable cuando:
[HIn] > 10 [In]
[HIn] < 1/10 [In]
[ In ] [H3O + ]
[HIn ]
[ H 3O + ] =
Ka =
Ka
[HIn ]
[ In ]
Aplicando logaritmos decimales y cambiando de signo:
pH (viraje ) =
pK a + log
[ In ]
=
pK a 1
[HIn ]
Valoraciones cido-base
Valorar es medir la concentracin de un determinado cido o base a partir del anlisis
volumtrico de la base o cido utilizado en la reaccin de neutralizacin.
44
La neutralizacin de un cido/base con una base/cido de concentracin

conocida se consigue cuando n(OH) = n(H3O+).
12
10
8
6
4
2
Zona de viraje fenolftalena
20
40
60
V NaOH(ml)
Grfica de valoracin de vinagre con NaOH

La reaccin de neutralizacin puede escribirse:
b HaA + a B(OH)b BaAb + axb H2O
Todava se usa mucho la concentracin expresada como Normalidad:
Vcido x Ncido = Vbase x Nbase
Ejemplo de valoraciones cido-base.
100 ml de una disolucin de H2SO4 se neutralizan con 25 ml de una disolucin 2 M de
Al(OH)3 Cul ser la [H2SO4]?
3 H2SO4 + 2 Al(OH)3 3SO42 +2Al3+ + 6 H2O
N 1 x V1 = N 2 x V2
cido = Base
De acuerdo a la ecuacin valanceada tenemos:
2 N 1 x V1 = 3 N 2 x V2
2 N 1 x 100ml = 3(2N) x 25ml
2 N1 =
3(2N) x 25ml
x 100ml
2 N1 =
(6N) x 25ml
100ml
45
2 N1 =
N1 =
150Nml
100ml
150Nml
2(100ml)
N 1 = 0.75 N
Tambien:
N 1 x V1 = N 2 x V2
N 1 x 100ml = (2N) x 25ml
N1 =
(2N) x 25ml
x 100ml
N 1 = 0.5 x1.5
N 1 = 0.75
0.5 se multiplica por el factor 1.5 que resulta de que 3 H2SO4 requieren de
2 Al(OH)3 3/2= 1.5
n(H2SO4) x 2 = n[Al(OH)3] x 3
25 ml x 2 M x 3 = 100 ml x Mcido x 2, de donde:
=
[H2 SO4 ]
25 ml 2 M
= 0,75 M
100 ml 2
Vcido x Ncido = Vbase x Nbase (Nbase= 3 x Mbase)

100 ml x Ncido = 25 ml x 6 N Ncido = 1,5 N
M
=
cido
Ncido
= 0,75 M
2
46
Podramos haber calculado n(H2SO4) a partir del clculo estequiomtrico, pues

conocemos:
n(Al(OH)3 = V x M = 25 ml x 2 M = 50 mmoles:
3 H2SO4 + 2 Al(OH)3 3SO42 +2Al3+ + 6 H2O
3 mol H2 SO4 2 mol Al(OH)3

=
n(H2 SO4 ) = 75 mmol
n(H2 SO4 )
50 mmoles
n(H2 SO4 ) 75 mmol

[H2 SO4 ]= =
= 0,75 M
V (H2 SO4 )
100 ml

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FUNCIN BIOLGICA DEL AGUA

FUNCIN BIOLGICA DEL AGUA

Peso atmico Nmero atmico

1s2, 2s2, 2px2, 2py1, 2pz1

1s2, 2sp3,2e, 2sp3,2e, 2sp3,1e, 2sp3,1e

FUNCIN BIOLGICA DEL AGUA

Punto de ebullicin (C) 100.00

Masa molecular (uma)

FUNCIN BIOLGICA DEL AGUA

hidruros, el agua es el nico que se encuentra en estado lquido a las temperaturas

Propiedades fisicoqumicas del agua.

FUNCIN BIOLGICA DEL AGUA

Polaridad del agua

Esto produce un enlace covalente polar. La resultante de estos enlaces es la

FUNCIN BIOLGICA DEL AGUA

FUNCIN BIOLGICA DEL AGUA

FUNCIN BIOLGICA DEL AGUA

FUNCIN BIOLGICA DEL AGUA

cohesin es muy grande, lo cual produce una

FUNCIN BIOLGICA DEL AGUA

Estructura del hielo

FUNCIN BIOLGICA DEL AGUA

2H2O + CO2 + ENERGA

Otro ejemplo es el catabolismo u oxidacin de los alimentos: la combustin completa

Para simplificar esto lo podemos escribir

En donde la constante de equilibrio de la reaccin es

FUNCIN BIOLGICA DEL AGUA

La concentracin del agua es muy elevada: 1000 g/18 gM = 55.5 M

logartmica y la diferencia de pH en una unidad significa que la concentracin de H+

Teora de cidos y bases

FUNCIN BIOLGICA DEL AGUA

Fuerza de los cidos y bases

FUNCIN BIOLGICA DEL AGUA

Clculo de pH para cidos y bases fuertes

Tambin se puede calcular el pH:

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FUNCIN BIOLGICA DEL AGUA

KaHA KaX = [X]2

Para ajustar al modelo de una ecuacin cuadrtica

- 1.4 x 10 -3 1.4 x 10 -3 + 4[0.1]1.4 x 10 -3

- 1.4 x 10-3 1.96x 10-6 + 4 1.4 x 10-4

- 1.4 x 10-3 0.023705695

FUNCIN BIOLGICA DEL AGUA

a este producto, ke [H2O], se le conoce como kb (constante de basicidad).

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FUNCIN BIOLGICA DEL AGUA

pequeo se denomina capacidad amortiguadora de la solucin. Desde el punto de

cido conjugado base conjugada + H +

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cuando [HA] = [A-]

A continuacin se presenta un resumen grfico de este anlisis.

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Cmo elegir un amortiguador

FUNCIN BIOLGICA DEL AGUA

A continuacin se dan varios ejemplos de ejercicios de clculo de pH, resulvelos.

FUNCIN BIOLGICA DEL AGUA

A Ka se le llama constante de disociacin o constante de acidez. Segn su valor

Se dice que HCO3 es un anfolito o tiene propiedades anfotricas ya que se

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La constantes sucesivas siempre van disminuyendo.

NH3 + H2O NH4+ + OH

conc. eq.(mol/l): 0,2 x

De donde se deduce que x = [OH] = 3,0 103 M