CODORNIZ

GENERALIDADES
La coturnicultura es una rama de la avicultura cuya finalidad es la de criar, mejorar
y fomentar la produccin de codornices para aprovechar sus productos: huevos,
carne, codornaza, entre otros. Este tipo de explotacin ha tenido en los ltimos
aos un gran auge, mostrando unas perspectivas amplias de comercializacin e
industrializacin, en particular de variedades como japnica, coreana, faraona y
lassoto, entre otras, de gran inters zootcnico por sus caractersticas de
precocidad y alta postura.
CLASIFICACIN CIENTFICA

Reino:
Filo:
Clase:
Orden:
Familia:
Gnero:
Especie:

Animalia
Chordata
Aves
Galliformes
Phasianidae
Coturnix
C. coturnix

(Linneo, 1758)

DESCRIPCIN:
Su cuerpo es de color castao con la parte inferior ms clara y listas claras en los
flancos y oscuras en la cabeza, alternando con otras claras de notable contraste
en el macho. La hembra es menos contrastada y tiene unas pequeas manchas
negras en el pecho.
Es un ave escondediza que gusta de caminar por el suelo, no levantando el vuelo
si no se ve muy acosada. Su sistema de defensa es amagarse contra el suelo en
presencia de un peligro.

Su vuelo es veloz y potente, pero de escasa duracin. Es rectilneo por lo que es

fcil blanco de las escopetas de los cazadores que aprovechan la media veda
para abatirlas con ayuda de perros que las obligan a levantarse del suelo. El
aumento de las zonas de regado en la Regin parece condicionarlas para que
una buena cantidad de aves permanezca durante el invierno en estas tierras sin
realizar sus desplazamientos migratorios.

COMPORTAMIENO
Es un ave de hbitos predominantemente terrestres que se alimenta de semillas e
insectos del suelo. A diferencia de los faisanes y otras aves, la codorniz nunca se
posa en los rboles y evita con gran cuidado los terrenos que se encuentren
desprovistos de vegetacin, as como aquellas zonas donde las matas son
demasiado abundantes como para entorpecer su carrera en la huida. Suele
permanecer escondida entre la hierba donde se camufla perfectamente, y cuando
huye volando lo hace a baja altura para volver a esconderse entre la espesura

ALIMENTACIN:
Los principales alimentos de este ave son los insectos, los granos de cereal (maz,
trigo, etc.) y frutos.

ECOSISTEMA:
Habita en campos de cultivo, con preferencia en los de cereales, alternando con
vegas de ros con juncos y pastos.
Est ausente en terrenos de altitud superior a los 1.000 metros.

RELACIN HEMBRA-MACHO Y FECUNDACIN

Para la produccin de huevo frtil, la relacin es de tres hembras por
macho (3:1) y en ocasiones hasta cuatro hembras con un macho, el objetivo de

ello es evitar favoritismos de las hembras por los machos o viceversa y

garantizar la fertilidad de los huevos.

No conviene colocar grupos grandes

de hembras con varios machos; esto provocara que entre ellos pelearan
por el territorio hasta que alguno

matara a su adversario. Este tipo de

conflictos genera prdida de animales y disminucin en los niveles de fertilidad.

Por tanto, se colocan en jaulas individuales los grupos familiares de cinco aves
(cuatro hembras y un macho) cuando se pretende obtener huevo frtil. En la
produccin comercial de huevo para consumo (huevo no frtil), se colocan hasta
veinte hembras en una jaula, sin macho, pues en este sistema, el macho ya
no es imprescindible. Si hubiese algn macho entre las hembras y no nos
hemos dado cuenta, se corre el riesgo de que algn huevo de consumo humano
desarrolle un embrin, el cual ser rechazado y, posteriormente, generar reclamo
por parte del consumidor.

REPRODUCCIN
Se trata de una especie polgama. El macho es capaz de cubrir a varias hembras
consecutivamente y, stas, a su vez, pueden ser fecundadas por ms de un
macho en el curso de pocas horas. El acoplamiento tiene lugar precisamente a la
llegada de las codornices a sus terrenos de nidificacin; en el caso de Espaa, la
estacin de celo se sita entre los meses de abril y junio, perodo durante el cual
los machos libran furiosos combates para controlar el plantel de hembras.

La nidificacin se efecta desde mediados del mes de mayo hasta finales de julio,
pero puede prolongarse hasta agosto y septiembre. La puesta de huevos se
efecta en un hueco apenas tapizado con hierbas secas y situado en un campo de
trigo o de otros cereales; los huevos son redondeados, en un nmero que
normalmente oscila entre los 6 y los 18, de color marrn muy claro, con manchas
olivceas, en forma de corona en su extremo ms largo.

El proceso de incubacin dura aproximadamente 17 das, y a ella se dedica

exclusivamente la hembra. Los polluelos se muestran dispuestos a seguir a la
madre y a picotear, apenas recin nacidos. A los quince das, pueden revolotear y
al mes vuelan ya como adultos.

ENFERMEDADES COMUNES DE LA CODORNIZ

PATOLOGIA
La codorniz es un animal extremadamente resistente. A pesar de la concentracin
de los animales en una cra industrial, la mezcla de aves de todas las edades
adems de una atmsfera viciada, las enfermedades en nuestro pas no se
presentan. Existen, sin embargo, diferentes clases de ellas pero que en nuestro
trpico no son muy frecuentes. Algunas de las que se han estudiado en otros
pases van a ser descritas a continuacin:
ENFERMEDADES INFECCIOSAS Y PARASITARIAS
ENFERMEDADES PROVOCADAS POR VIRUS
LA PESTE AVIAR
Conocida tambin como enfermedad de Newcastle, est ataca por igual a los
animales adultos y a los polluelos, esta aparece al quinto da de edad. Los
animales mueren bruscamente.
Cuando se trata de animales adultos, se observa prdida de apetito, suspensin
de la puesta, abatimiento, debilidad y fiebre elevada, acompaada de disnea y de
diarrea (verdosa), luego se observa algunos casos de edema en la cabeza y
regin bucofarngea; en la fase aguda presentan con frecuencia parlisis de las
extremidades, ataxia, ceguera y ataques ms o menos convulsivos.
En el tratamiento se debe evitar el contacto con otras aves para evitar la difusin
de la enfermedad. La vacunacin slo est recomendada cuando se trata de
explotaciones coturncolas rodeadas de granjas avcolas.
CORIZA CONTAGIOSO
La enfermedad es un catarro contagioso particularmente centrado en la mucosa
nasal, de la que se propaga a los senos, dando lugar con frecuencia a reacciones
edemosas. El contagio se establece a la humedad y hacinamiento de las aves de
cra, as mismo a las propias del medio ambiente, cuando se haga evidente, la

deficiente ventilacin, excesiva humedad y el enmohecimiento de las paredes,

constituye en factor decisivo para la presencia de la enfermedad.
El coriza presenta una sintomatologa muy variada a partir del segundo al cuarto
da de la contaminacin inicial; la manifestacin clnica comienza con un flujo claro
que aparece sobre las fosas nasales, al mismo tiempo que por secrecin
conjuntival (Conjuntivitis exudativa) el tratamiento es suministrar cloranfenicol en el
agua proporcionando excelentes resultados.
VIRUELA
Es una enfermedad contagiosa entre adultos. Los sntomas son cutneos
(proliferaciones rojas, cubiertas con costras negruzcas y despus la cada de las
plumas). El tratamiento consiste en vacunar sistemticamente a todos los
individuos y administrar oralmente vitamina A.
ENFERMEDADES BACTERIANAS
PULLOROSIS
El agente patgeno es la Salmonella pullorum. Son principalmente los pollos de
codorniz los afectados y la enfermedad se manifiesta por una diarrea blanca,
convulsiones y, por ltimo, una muerte rpida al cabo de dos o tres das. Las
codornices viejas son raramente afectadas.
El tratamiento consiste en el empleo de antibiticos y de sulfamidas en el alimento
o en la herida
ENFERMEDADES PROVOCADAS POR PROTOZOOS
LA COCCIDIOSIS
Afeccin parasitaria provocada por el gnero Eimeria, que se manifiesta por una
infestacin intestinal. En las cras industriales, la coccidiosis es una enfermedad
rara, aparece cuando los animales son alimentados naturalmente y principalmente
cuando son criados en el suelo en contacto con sus deyecciones. El tratamiento
se hace por administracin de medicamentos en la alimentacin y la bebida

LA HISTOMONIASIS
Es una enfermedad heptica y cecal
MICOSIS Y OTRAS AFECCIONES
ASPERGILOSIS
Conocida como micosis respiratoria, la cual afecta los pulmones y los sacos
respiratorios.
CANDIDIOSIS
Conocida como micosis digestiva, puede provocar una mortalidad importante entre
los pollos de codorniz.

DESARROLLO SOCIO ECONOMICO

La produccin avcola mundial se ha incrementado a una tasa constante y
relativamente rpida desde los aos 60 siguiendo diferentes ritmos segn las
caractersticas del desempeo de la economa dcada pas. Actualmente
comercializa los productos que vera a continuacin:
Huevos de Codorniz Comerciales marca "Faran": Presentacin en empaque
termo-formado en 24 y 36 unidades, y caja de cartn de 500 unidades.
Huevos de Codorniz Frtiles: Hembras Comerciales.
Huevos

de

Codorniz

Frtiles:

Reproductores,

MERCADOINTERNACIONAL.
Hembras Comerciales: De 4 a 5 semanas.
Hembras Comerciales: De 1 da de nacidas y sexadas.
Codornices:Lnea pesada para carne.
Codornaza: Para abono.
Codornaza: Tratada ceba cerdos y vacunos.

SOLO

PARA