INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL

ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERIA QUIMICA E

INDUSTRIAS EXTRACTIVAS

Visita a Coca-Cola FEMSA

Alumno: Hernndez Legaria Eder Sal

Nm. De Boleta: 2007320294

Grupo: 2IV49

Profesores:

Ing. Edgar Maldonado

M en C. Hiplito Ruiz Martnez

Materia: Visita Industrial B

Fecha de Visita: 24 de Enero de 2015

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ndice
Introduccin

Marco Terico

Desarrollo

Proceso Industrial

Proceso de Envasado

Conclusiones

Bibliografa

Introduccin.
En esta visita conoceremos acerca del proceso de elaboracin de una de las
bebidas ms famosas a nivel mundial, as como, la historia de The Coca-Cola
Company y Coca-Cola FEMSA.
Esta visita tiene varios objetivos:
Integrarnos a nosotros los alumnos con nuestro futuro campo de trabajo.
Resaltar la importancia que tenemos los estudiantes de Ingeniera, con el
sector productivo.
Complementar nuestros conocimientos tericoprcticos adquiridos en la
ESIQIE, con el campo laboral.
Este ltimo objetivo se cumple al elaborar este reporte, en el que se muestra
informacin sobre la empresa Coca Cola, es una de las empresa refresqueras
ms importantes del mundo, innovadora, con productos de calidad, y reconocida.
Es una empresa que cumple con las normas de seguridad industrial, higiene y
ambiente. Genera ingresos y empleo a Mxico, con lo que ayuda a la economa
mexicana.

Marco Terico.
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Coca-Cola, es una gaseosa efervescente vendida en tiendas, restaurantes y

mquinas expendedoras en ms de 200 pases o territorios. Es producida por The
Coca-Cola Company. En un principio, cuando la invent el farmacutico John
Pemberton, fue concebida como bebida una medicinal patentada, aunque fue
adquirida posteriormente por el empresario Asa Griggs Candler, cuyas tcticas de
marketing hicieron a la bebida una de las ms consumidas del siglo XX.
La compaa produce realmente un concentrado de Coca-Cola, que luego vende a
varias empresas embotelladoras licenciadas, las cuales mezclan el concentrado
con agua filtrada y edulcorantes para, posteriormente, vender y distribuir la bebida
en latas y botellas en los comercios.
Tambin existen variantes de la Coca-Cola, fabricados por la misma empresa,
como la Coca-Cola Light y la Coca-Cola Diet; otras son la Coca-Cola sin cafena,
Coca-Cola Cereza, Coca-Cola Vainilla, Coca-Cola Zero, entre otras lanzadas
especialmente como la de sabor a limn.
Su mayor competidora es la tambin estadounidense Pepsi.
Giro de la empresa.
La empresa Coca Cola es una empresa industrial manufacturera ya que su
principal actividad es la produccin de bienes de consumo final mediante la
transformacin de materias primas en productos terminados que satisfacen
directamente la necesidad del consumidor.
Mision.
Refrescar al mundo en cuerpo, mente y alma. Inspirar momentos de optimismo a
travs de nuestras marcas y acciones, para crear valor y dejar nuestra huella en
cada uno de los lugares en los que operamos.
Vision.
Utilidades: Maximizar el retorno a los accionistas, sin perder de vista la totalidad
de nuestras responsabilidades.
Gente: Ser un excelente lugar para trabajar, en donde nuestro personal se inspire
para dar lo mejor de s.
Cartera de Productos: Ofrecer al mundo una cartera de marcas de bebidas que se
anticipan y satisfacen los deseos y las necesidades de las personas.
Socios: Formar una red de socios exitosa y crear lealtad mutua.

Planeta: Ser un ciudadano global, responsable, que hace su aporte para un

mundo mejor.
El impulso de nuestra empresa est basado en una filosofa empresarial cuyo
deseo principal es atraer y satisfacer la demanda de los consumidores, generando
consistentemente valor econmico para los accionistas, as como un mayor
desarrollo social.
En cada una de nuestras distintas etapas histricas hemos partido de un principio
fundamental: el respeto a la dignidad humana est por encima de cualquier
consideracin econmica.
A lo largo de ms de 120 aos, nos hemos diversificado y participamos en los
mercados mundiales de distintas formas.
Creamos Coca-Cola FEMSA, el embotellador pblico ms grande de productos
Coca-Cola en el mundo.
Nos convertimos en el segundo accionista ms importante de Heineken, una de
las empresas cerveceras lderes en el mundo y con presencia en ms de 70
pases.
Desarrollamos FEMSA Comercio, donde operamos diferentes cadenas de formato
pequeo, destacando OXXO, la cadena de tiendas ms grande y de mayor
crecimiento en Amrica Latina.
Establecimos FEMSA Negocios Estrategicos, conjunto de empresas conformadas
por FEMSA Logstica, Imbera y ptm , estas dedicadas a apoyar las operaciones
del negocio y de sus clientes con servicios de logstica, mantenimiento,
refrigeracin y transformacin de plstico.
Actualmente operamos en Argentina, Brasil, Colombia, Costa Rica, Filipinas,
Guatemala, Mxico, Nicaragua, Panam y Venezuela, comercializando marcas
reconocidas de refrescos, jugos, agua embotellada y bebidas energizantes como
Coca-Cola, Sprite, Ciel, Powerade y Andatti, donde atendemos a ms de 340
millones de consumidores.

Desarrollo.
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Proceso Industrial.
Tratamiento de Agua
El agua uno de los principales ingredientes de las bebidas elaboradas, esta es
sometida a un exigente tratamiento para adecuarse a los requerimientos de la
OMS, organismos locales y de The Coca-Cola Company. El tratamiento consiste
en varios pasos de filtracin y desinfeccin con los cuales se asegura la inocuidad
del agua (libre de microorganismos), removiendo adems sabores extraos y
contaminantes qumicos. El agua antes de su uso es controlada por rigurosos
mtodos de anlisis.
Elaboracin de Jarabe Simple
El agua tratada es mezclada con edulcorantes nutritivos como es el azcar en
medidas exactas formando el jarabe simple, el que es filtrado a baja presin
eliminando as cualquier impureza.
Elaboracin de Jarabe Terminado
Al jarabe simple se le agrega el concentrado, el cual es proporcionado por The
Coca-Cola Company el cual contiene ingredientes puros y esencias que otorgan
sabor, color y olor a nuestros productos. El jarabe terminado es aprobado
solamente si cumple estrictamente ciertos parmetros de calidad.
Elaboracin de la Bebida Terminada
El Agua Tratada y el Jarabe Terminado, se dosifican en proporciones adecuadas
en un depsito que los mezcla. La bebida sin gas es impulsada por una bomba al
carbonatador donde el lquido cae sobre una bandeja distribuidora, la cual tiene
pequeas perforaciones en lnea con las placas de enfriamiento. Por estos orificios
escurre la bebida en forma de una delgada lmina que desciende por las placas
de enfriamiento en una atmsfera de gas carbnico el cual es absorbido a medida
que va perdiendo. De all por el efecto de la presin a la que es sometida la
Bebida Terminada, sale por una tubera en direccin a la llenadora.

Proceso de Envasado.
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 Despaletizado
Las cajas con envases vacos que contienen los popotes son retiradas
ordenadamente en forma manual de los pallets y colocadas en una cinta
transportadora de cajas.
Desencajonado
Las cajas con botellas vacas ingresan a una mquina que retira las botellas y las
coloca en la cinta transportadora de botellas.
Inspeccin Alexus
Equipo electrnico de ltima generacin que tiene como funcin, eliminar todas
aquellas botellas que presenten una concentracin de contaminantes superior a
sus patrones, los que son constantemente chequeados por Aseguramiento de
Calidad.
Inspeccin Pre-lavado
Se realiza visualmente retirando manualmente las botellas muy sucias, con
objetos extraos y daadas.
Lavado y Esterilizado
Se realiza en una mquina automtica por inyeccin de una solucin custica
caliente que limpia las botellas y las enjuaga a presin con agua fresca para
obtener una botella limpia y estril.
Inspeccin Post-Lavado
Cada botella que sale de la lavadora es revisada para asegurarse de que est
limpia y en perfectas condiciones, para ser llenada.
Inspector electrnico
Equipo de ltima generacin que se asegura que los envases no presentan
objetos extraos en su interior y que la botellas se encuentren en excelentes
condiciones.
Llenado y Tapado
El envase es presurizado a la misma presin de la llenadora, que se encuentra
bajo presin de gas carbnico; una vez que alcanza el equilibrio de presiones
entre la llenadora y el interior de los envases, la bebida es transferida por
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gravedad, hasta el interior del envase, interrumpindose el llenado cuando alcanza

el nivel de lleno adecuado. Inmediatamente a la salida de la llenadora es
capsulada o coronada, con una tapa hermtica para que la bebida conserve sus
caractersticas organolpticas.

Inspeccin de Post-Llenado
Las botellas llenas y perfectamente tapadas son inspeccionadas en pantallas
iluminadas, verificando que existe el nivel de llenado este dentro de la
especificacin.
Codificado
Una vez que se ha llenado el envase, ste es codificado en forma automtica con
la fecha de elaboracin, lnea de Produccin, hora e identificacin de la Planta.
Encajonado y Paletizado
Las botellas ya inspeccionadas ingresan a una mquina que las coloca en sus
respectivas cajas para finalmente volverlas a ordenar manualmente sobre pallets.
Almacenaje
Los pallets son apilados ordenadamente bajo el principio FIFO y protegidos bajo
techo, a la espera de ser distribuidos por los camiones.
Transporte y Distribucin
Los pallets son cargados por los montacargas a los camiones de distribucin y/o
camiones de acarreo para ser entregados a los Centros Operativos para su
posterior distribucin a los clientes, quienes son los encargados de vender el
producto a los consumidores.

Conclusiones.
Esta visita me pareci muy corta, solo nos mostraron el proceso de embotellado y
no lo que nos interesara como futuros ingenieros qumicos.
Aprendimos un poco de su historia y sus planes de trabajo, pero lo ms importante
fue haber visto que para entrar a cualquier tipo de empresa se deben seguir cierto
tipo de reglas pues todos trabajan en conjunto.
Tambin fue bueno saber que esta empresa se preocupa por el medio ambiente, y
sus productos se realizan con un gran control de calidad pero sobre todo de
limpieza.
Las tecnologas desempean un papel fundamental en la seguridad del
abastecimiento, la eficiencia energtica y la proteccin del medio ambiente. Son
un factor de desarrollo y de posicionamiento de las industrias energticas en el
mercado mundial. Tanto en las tcnicas de produccin como en las de utilizacin y
consumo de energa. Adems fomentan el desarrollo de tecnologas conexas en
otros campos tales como proteccin medioambiental, tecnologas de control y de
informacin.

Bibliografa.
http://www.femsa.com/
http://es.wikipedia.org/wiki/Coca-Cola
http://www.coca-colafemsa.com/kof/index_eng.htm