EL JENGIBRE

INTEGRANTES :
NELIO
MATHIAS
GIANFRANCO
SEBASTIAN
JUANDAVID

TIPO DE REPRODUCCION DEL JENGIBRE

El jengibre se reproduce por medio de rizoma. En Biologa, un rizoma
es un tallo subterrneo con varias yemas que crecen de forma
horizontal emitiendo races y brotes herbceos de sus nudos.Los
rizomas crecen indefinidamente. En el curso de los aos mueren las
partes ms viejas pero cada ao producen nuevos brotes, de ese modo
pueden cubrir grandes reas de terreno. Sus ramas engrosadas suelen
presentar entrenudos cortos, tienen catfilos incoloros y
membranceos, races adventicias y yemas.
Segn su crecimiento y ramificacin, los rizomas pueden clasificarse en
simpodiales o monopodiales. Los rizomas simpodiales son aquellos en
los que cada porcin corresponde al desarrollo de yemas axilares
sucesivas. La yema terminal de cada porcin produce el brote epgeo.
Ejemplos de este tipo de rizoma son Sanseviera thyrsiflora y Paspalum
nicorae.
En los rizomas monopodiales, en cambio, la yema terminal contina el
crecimiento indefinido del rizoma, mientras las yemas axilares originan
los brotes epgeos. Este tipo de rizomas es caracterstico de muchas
especies invasivas o malezas, tales como Sorghum halepense.
Es un sistema de reproduccin vegetativa comn a muchas plantas,
como Achimenes, Canna, Zantedeschia, lirio y jengibre (Zingiber
officinale).

GIANFRANCO

REPRODUCCIN DEL JENGIBRE

Se reproduce por medio de la reproduccin asexual vegetativa .Se
cultiva en primavera / verano por rizomas, la propagacin
vegetativa es la norma general del jengibre ya que escasamente
produce semillas.
Es apropiado plantar segmentos de rizomas que tengan un
profundidad de 6 a 8 cm y una distancia de 1 metro entre filas.
Crece a partir de secciones cortadas de su raz o bulbo, se debe
elegir un sector que tenga brotes. El bulbo cortado se debe
sembrar en primavera. En otoo las hojas se secan y esto indica la
poca de la cosecha. Es entonces cuando deben recogerse los
rizomas. El color es amarillo plido en la parte exterior y amarillo
verdoso en la parte interior.
Requiere un clima tropical hmedo, con precipitaciones frecuentes.
Si las lluvias son insuficientes es indispensable regarlo en forma
abundante. Hay que protegerlo de las heladas. Necesita luz solar
indirecta, la sombra favorece su produccin .

Nelio

ORIGEN DEL JENGIBRE

El jengibre es originario del este de Asia. Las culturas Hindes y
Chinas lo han utilizado por milenios como un aliviante digestivo.
Los chinos consideran el jengibre como el yang, o comida
picante, la cual equilibra la comida fra ying para crear armona.
Los griegos romanos, tambin lo utilizaban para este propsito.
Impact Europa y Amrica cuando se estableci a s mismo
como una hierba medicinal y se convirti en popular como una
bebida suave. (ginger ale, ginger beer, y ginger tea) para alivios
estomacales.
Hoy, el jengibre es cultivado mundialmente, se cultiva, en
pases como: la India, la China, Japn, Indonesia, Islas del Caribe
y en Venezuela en varios estados, siendo en Guayana el sitio
donde se da con buen sabor y tamao.
Es una planta originaria de las zonas tropicales del sureste
asitico. El nombre original sringavera es un vocablo snscrito
(que significa en forma de cuerno) que pas al persa como
dzungebir y a su vez al griego como dziggibris, en latn se
convirti en zingiber y ya en espaol como jengibre. China y la
India son los principales productores seguidos por el norte de
Australia, Hawai e Indias Occidentales aunque el jengibre
cultivado en Jamaica se considera el de mejor calidad Tiene un
clido aroma con una nota fresca a madera y un fondo dulce,
con sabor picante y ligeramente amargo. Se sabe que, desde
hace 3.000 aos, se viene cultivando en Asia tropical

SEBASTIAN

USOS DEL JENGIBRE

( CULINARIOS)
En la Inglaterra medieval era tan apreciado como la pimienta y se
utilizaba como confitura, como complemento para dar sabor o
potenciar los de otros alimentos, e incluso como sustancia para
elaborar panes y bebidas. Su uso en Espaa fue mucho ms
limitado, aunque nunca falt en un lugar: como remedio poderoso
y seguro en los frascos de las boticas y farmacias.
Sin embargo, nuestra Nueva Cocina est volviendo a descubrir el
jengibre, que figura junto con la canela y el regaliz en muchas de
sus creaciones. Se suele apreciar su presencia en los platos por
su aroma caliente y tnico, que sirve para realzar los sabores de
las carnes blancas y el pescado, as como de numerosos sorbetes
helados. Pero el jengibre reina sobre todo en la cocina oriental,
que conoce desde tiempo inmemorial sus cualidades. El clebre
curry indio y el ras-el-hanout norteafricano incluyen desde
siempre en sus mezclas este preciado componente.
El jengibre fresco es muy utilizado en las gastronomas, de la
India, Japn, Indonesia e Islas del Caribe, es un elemento bsico
aromatizando salsas, carnes, pescados, mariscos, pollo, casera,
arroz, sopas, como tambin se usa en mermeladas, frutas
confitadas y golosinas.
En Japn se utiliza marinado para acompaar al sushi y el sashimi
y en Occidente, el jengibre molido se utiliza para aromatizar,
pasteles, bizcos, pan de especias y compotas.
El jengibre hay que utilizarlo con cuidado ya que es muy fuerte de
sabor, algo picante y muy aromtico, lo que significa que al
utilizarlo debemos ir probando hasta lograr el sabor deseado,
tiene como particularidad que a medida que lo cocinamos se
torna agradable, perdiendo su sabor picante, pero nunca su
aroma. En muchos casos el aceite de esencia de jengibre se
emplea en la fabricacin de cervezas y bebidas gaseosas, (Ginger
Ale)

MATHIAS

USOS DEL JENGIBRE (MEDICINA

Hoy, el jengibre permanece como un componente de mas del
50% de las medicinas yerbales tradicionales, y ha sido usado
durante centenarios para tratar la nusea, indigestin, fiebre,
infeccin, y para promover vitalidad y longevidad.
Es aseverado que el jengibre puede salvar miles de vidas y
billones de dlares en los das de trabajo perdidos. La especie
favorita del mundo tiene la reputacin de tener cualidades
que pueden prevenir ataques del corazn, DOLOR DE
ARTRITIS, dolores intestinales, prevenir la gripe, cncer de la
piel, y ayuda la perdida de peso.
El brebaje o t de jengibre de la raz fresca ha sido usado en
china e India por siglos como un bajativo para ayudar a la
digestin. Las enzimas del jengibre catalizan rpidamente las
protenas digestivas en el estmago por lo que dejan poco
tiempo para la nusea. El efecto es obvio para un vuelo
normal de avin, o viaje terrestre, o para los nios y mujeres
embarazadas.
Los investigadores de la Universidad dermatolgica de Case
Western University encontraron que el aceite de jengibre
ayuda a prevenir el cncer de piel en estudios preliminares.
Los investigadores cubrieron a ratones en aceite de jengibre y
luego los expusieron a los qumicos que producen cncer. El
jengibre inhibi el crecimiento de cncer de piel en los
ratones. Los investigadores continuarn en esta investigacin
la cual es de gran inters para Queensland que es la capital
del cncer de piel del mundo.
Creencias en las propiedades medicinales del jengibre
existan en ancestros Hindes y culturas orientales donde el
jengibre era usado solo o en remedios herbales.
Esta prctica contina hoy en muchas reas del mundo,
incluyendo frica, Brasil, China, Fiji, Indonesia, Mxico, Per,
Ecuador, Sudn y Tailandia. El jengibre fue introducido en
Europa y otras reas por los exploradores y comerciantes
JUAN
Daneses, Portugueses, rabes y Espaoles
enDAVID
los siglos
13avo y 14avo