CONSISTOMETRIA

NTC 921
< 7,0
< 7,0
< 7,0
ni

Si2

Fruco

San Jorge

California

2.7
2.7
3
3
2.80
0.03

4.2
4.6
4.6
3
4.47
0.05

4.6
4.6
4.5
3
4.57
0.003

PLANTEAMIENTO DE LAS HIPOTESIS

Ho (Nula): EN PROMEDIO LAS TRES MARCAS DE SLASA DE TOMATE SON IGUALES

Hi: (Alterna): EN PROMEDIO LAS TRES MARCAS DE SALSA DE TOMATE SON DIFERENT

Datos

Marca

X (Cm)

1
2
3
4
5
6
7
8
9

Fruco
Fruco
Fruco
San Jorge
San Jorge
San Jorge
California
California
California

2.7
3
2.7
4.2
4.6
4.6
4.6
4.6
4.5
Fuerza(dinas)
masa (g)
Gravedad(cm/s2)
Ancho del
consistometro (cm)
Densidad salsa de tomate

b
3.83
3.97
4.03
9.0
3.94

FUENTE DE RELACION
Relacion entre marcas
Cumplen NTC 921
Error
Total

nt

ASA DE TOMATE SON IGUALES

SALSA DE TOMATE SON DIFERENTES

t(s)

Cons. (Cm/30s)

(Cm/s)

(g/Cm*s)

30
30
30
30
30
30
30
30
30

2.7
3
2.7
4.2
4.6
4.6
4.6
4.6
4.5

0.090
0.100
0.090
0.140
0.153
0.153
0.153
0.153
0.150

0.623
0.692
0.623
0.969
1.061
1.061
1.061
1.061
1.038

98000
100
980
7.5
0.923

Tabla ANOVA EN BLOQUES COMPLETOS AL AZAR

SC
5.91
0.06
0.11
6.08

g/l
2
2
4
8

Area (cm2)

Esfuerzo Cortante (dinas/cm2)

Vel. Cizalla (s-1)

20.250
22.500
20.250
31.500
34.500
34.500
34.500
34.500
33.750

4839.506
4355.556
4839.506
3111.111
2840.580
2840.580
2840.580
2840.580
2903.704

7767.7560
6291.8823
7767.7560
3210.1441
2676.1314
2676.1314
2676.1314
2676.1314
2796.3922

CM
2.95
0.03
0.03

Indice de Comportaniento (n) Indice de viscocidad Aparente (K)

0.49

60.50

0.45

82.22

0.75

7.55

F
106.36
1.12

Viscocidad aparente (u)

0.62

0.97

1.04

Esfuerzo Cortante

4839.509
4355.556
3111.111
2903.704
2840.58

Esfuerzo

Esfuerzo Cortante (d

Vel. Cizalla

Esfuerzo
Cortante vs Vel.Cizalla
7767.75
7500
10000
3210.14
8000
2796.39
6000
2676.13(dinas/cm2)
Esfuerzo Cortante
4000
2000
0
2500 3000 3500 4000 4500 5000
Vel. Cizalla (s-1)

SCE

0.17