Ensalada de granada, uvas y queso

Gruyre

Ingredientes
200 g de lechugas variadas; 1 granada; 150 g de uva morada; 150 g de uva blanca; 100 g de
queso Gruyre, 4 cucharadas de aceite de oliva; Sal; Pimienta// REDUCCIN: 100 ml de
vinagre balsmico, 1 cucharada de azcar

Preparacin
1 Prepara la reduccin: En un cazo, calienta el vinagre balsmico con el azcar durante unos 34 minutos hasta que empiece a tener textura densa (no debe ser muy densa porque al enfriar
ser ms densa). Despus dejar enfriar. Debe quedar como la miel. 2 Lava la lechuga con
abundante agua fra, escrrela bien y trocala. Corta la granada por la mitad sin terminar de
atravesar con el cuchillo y separa las dos partes, intentando romper el mnimo de granos.
Retralos eliminando las pielecitas blancas. 3 Lava las uvas, crtalas por la mitad y retira las
pepitas. Plalas si lo deseas. Corta el queso en trozos pequeos. 4 Mezcla la lechuga con las
frutas y el queso y alia con el aceite, sal, pimienta. Termina decorando la ensalada y el plato
con la reduccin de vinagre con la ayuda del Decopen. Truco: Puedes comprar granada ya

pelada con los granos sueltos. Comprueba que los granos sean frescos, el color debe
mantenerse intenso y el olor fresco y apetecible.