Bolas de calabacn

2 calabacines
Pan rallado
Queso rallado (mejor del que se funde)
Aceite
Sal
Opcional:
1-2 huevos
Pan rallado, para el empanado
1 huevo para empanar

Pasos previos: lavar los calabacines y cortar en rodajas.

Primeramente cogemos los calabacines y los hervimos en una olla con agua. A
continuacin, escurrimos los calabacines, los colocamos en una fuente, los
trituramos un poco con ayuda de un tenedor, y les aadimos pan y queso
rallados y vamos formando bolitas.
Finalmente fremos las bolitas en una sartn con aceite hasta que estn en su
punto.

Calabacines rellenos de championes?

2 calabacines medianos
100 grs. de championes
1 cucharadita de ajo picado
1 cucharada de perejil picado
2 cucharaditas de queso parmesano rallado
1 cucharadita de aceite de oliva
110 grs. de queso mozzarella
1 cucharada de hierbabuena fresca picada
Nuez moscada
Sal

Pasos previos: quitar los extremos a los calabacines, partirlos por la mitad
longitudinalmente y extraer la pulpa; limpiar y picar los championes.
Primeramente, calentamos aceite en una sartn pequea, aadimos la pulpa
de los calabacines, los championes y el ajo. Salteamos hasta que todos los
ingredientes estn blandos.
A continuacin, cortamos el queso mozzarella en dados y lo aadimos al sofrito
junto con la hierbabuena, el perejil, la nuez moscada y la sal.
Despus, rellenamos los calabacines huecos y sazonados con la mezcla
anterior, los colocamos en una bandeja de horno, los espolvoreamos con queso
parmesano rallado y los horneamos a 180C durante 30 minutos.

Garbanzos con espinacas?

300 gr de garbanzos en conserva

200 gr de espinacas
1 cebolla
1 zanahoria
1 diente de ajo
1 dl de aceite de oliva
Sal

Cortamos la zanahoria, la cebolla y el diente de ajo, y rehogamos todo en una

cazuela con aceite hasta que se ablanden. Aadimos las espinacas y
removemos hasta que est todo bien mezclado, momento en el que echaremos
agua hasta que quede cubierto.
Cocemos durante 10 minutos a fuego suave y despus incluimos los garbanzos
(vigilar que siga quedando todo cubierto de agua). Agregamos sal a gusto y
dejamos hervir unos 5 minutos.

Torta de atn?

Verduras:
taza de judas verdes redondas
1 zanahoria grande
taza de guisantes
4 latas de atn normales
taza de miga de pan
2 huevos
1/2 tomate rojo
1 cebolla
Pimentn rojo y verde
Un poco de aceite
Sal al gusto

En una olla poner cocer la verdura, retirarla cuando aun est un poco durita, ya
que luego va al horno, escurrirla y cortar en trocitos las zanahorias y las judas
cuando hayan enfriado un poco.
Hacer un refrito con un poco de aceite, la cebolla picada, un poco de pimentn
(cuidado que no se queme), el tomate en dados y sal. Cuando est listo,
apagar el fuego y agregarle las verduras. Revolver, aadir los huevos, la miga
de pan, el atn y revolverlo todo para que se mezclen bien los ingredientes.
Meterlo en el horno, precalentado a temperatura media, unos 15-20 minutos.
Acompaad con arroz caliente