El chocolate es un alimento muy beneficioso para la salud por su alto contenido
en minerales, vitaminas... Su principal aporte a nuestro organismo son los antioxidantes naturales que tiene en abundancia. stos sirven para proteger nuestras clulas y evitar agresiones del exterior que las hacen envejecer prematuramente. Es por esto que puede constituir una buena prevencin de ciertos tipos de cncer. No hay que olvidar que al contener muchos azcares, el cacao es una buena fuente de energa fcilmente asimilable por el organismo, por lo que en dietas en las que se requiere una dosis extra de energa es muy recomendable. El cacao es una gran fuente de minerales como el fsforo, conocido como el alimento del cerebro, as como vitaminas esenciales para el organismo. Pero no hay que olvidar que la concentracin de todos estos nutrientes aumenta cuanto ms puro es el cacao. Es aconsejable comer chocolate puro, pues tiene menos aditivos y aadidos, reduciendo de esta manera la ingesta de grasas derivadas de la manteca de cacao que se aade a muchos de los chocolates que comemos. El chocolate contiene teobromina, una sustancia que ejerce una accin tnica sobre el organismo, activa la diuresis y estimula la circulacin sangunea. Este alimento aporta las vitaminas A y B y minerales como el calcio, fsforo, hierro, magnesio, cobre y potasio. Asimismo, el cido flico y la tiamina (B1) que contiene el cacao como materia prima, son nutrientes indispensables para la regulacin del metabolismo. Por otra parte, los polifenoles y flavonoides contenidos en el cacao evitan la oxidacin del colesterol y se les ha asociado como compuestos esenciales para prevenir trastornos cardiovasculares y para estimular las defensas del organismo.
POR QUE BUENO PARA CORAZON?
ES EL
Por su alto contenido en flavonoides y polifenoles: dos potentes antioxidantes que
tienen capacidad para alterar algunos mecanismos implicados en la enfermedad cardiovascular. Mientras que los flavonoides promueven una circulacin sangunea saludable y unas arterias flexibles, debido a la disponibilidad de xido ntrico, un elemento indispensable en el mecanismo vasodilatador que, a su vez, contribuye a normalizar la tensin arterial. Los polifenoles reducen la inflamacin y el riesgo de desarrollo de arteriosclerosis, procesos que predisponen a sufrir una enfermedad coronaria. El chocolate tambin regula las respuestas inflamatoria e inmunolgica de las paredes de los vasos sanguneos, alteradas en caso de enfermedades cardiovasculares Segn un estudio realizado, se ha llegado a comprobar que el chocolate tiene un efecto protector sobre el sistema cardiovascular al menos en las tres horas siguientes al consumo. Despus de ingerir una dosis de 100g. de chocolate negro (ms de 70% de cacao) se observa un efecto beneficioso sobre la funcin secretora de las clulas que recubren los vasos sanguneos y sobre la reflexin de las ondas de pulso (un indicador de la presin que soportan las arterias) en las tres horas siguientes a la ingestin. Otro estudio realizado aporta que una hora despus de haber ingerido cacao puro se apreciaba hasta un 20% de incremento de sustancias antioxidantes en plasma sanguneo, referido a chocolate negro o amargo, es decir, sin leche o azcar. Los resultados apoyaban la tesis de que ste chocolate podra contribuir a prevenir enfermedades cardiovasculares y de algunas formas de cncer, sobre todo frente a formas de consumo que llevan leche en polvo, azcar y harinas.