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Vitamina A
Hoja informativa para consumidores
II.
III.
Tabla de Contenido
Exencin de responsabilidad
IV.
La cantidad de vitamina A que necesita depende de su edad y etapa reproductiva. Las dosis
recomendadas de vitamina A para personas mayores de 14 aos de edad varan entre 700 y
900 microgramos (mcg) de equivalentes de retinol (ER) por da. Las ingestas recomendadas
para mujeres en perodo de lactancia varan de 1,200 a 1,300 ER. Para bebs y nios
menores de 14 aos de edad, los valores recomendados son ms bajos.
Sin embargo, el contenido de vitamina A de los alimentos y los suplementos dietticos
figura en la etiqueta del producto en unidades internacionales (UI), y no en ER. Convertir
UI y mcg ER no es sencillo. Una dieta variada con 900 mcg ER de vitamina A, por
ejemplo, aporta entre 3,000 y 36,000 UI de vitamina A segn los alimentos consumidos.
Para los adultos y nios mayores de 4 aos de edad, la Administracin de Alimentos y
Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en ingls) ha establecido un
valor diario (VD) de vitamina A de 5,000 UI a partir de una dieta variada de alimentos de
origen vegetal y animal. Los VD no son las dosis recomendadas; no varan por edad y sexo,
por ejemplo. Sin embargo, tratar de alcanzar el 100% del VD cada da, en promedio, resulta
til para que usted consuma suficiente vitamina A.
V.
Hgado vacuno y otros rganos (aunque estos alimentos tambin tienen alto
contenido de colesterol, por lo que deber limitar la cantidad que consuma).
Productos lcteos, que son de las principales fuentes de vitamina A en los Estados
Unidos.
VI.
Los bebs prematuros, que suelen tener bajos niveles de vitamina A en su primer
ao de vida.
IX.
Sarampin
Cuando los nios con deficiencia de vitamina A (que es poco comn en Amrica del Norte)
contraen sarampin, la enfermedad tiende a ser ms grave. En estos nios, consumir
suplementos con altas concentraciones de vitamina A puede reducir la fiebre y la diarrea
provocada por el sarampin. Estos suplementos tambin pueden reducir el riesgo de muerte
en los nios con sarampin que viven en pases en desarrollo, donde la deficiencia de
vitamina A es frecuente.
X.
2,000 UI
2,000 UI
3,000 UI
5,667 UI
9,333 UI
Adultos
XI.
Zinc
10,000 UI
1.
El zinc es un nutriente que las personas necesitan para estar sanas. El zinc se encuentra en
las clulas de todo el cuerpo. Ayuda al sistema inmunitario a combatir bacterias y virus que
invaden al cuerpo. El cuerpo tambin necesita zinc para fabricar protenas y el ADN, el
material gentico presente en todas las clulas. Durante el embarazo, la infancia y la niez,
el organismo requiere zinc para crecer y desarrollarse bien. El zinc tambin favorece la
cicatrizacin de las heridas y el funcionamiento normal del sentido del gusto y el olfato.
2.
La cantidad diaria de zinc que necesita depende de su edad. Las cantidades promedio
diarias de zinc, expresadas en miligramos (mg), que se recomiendan para las personas de
diferentes edades son las siguientes:
3.
Tabla de Contenido
Exencin de responsabilidad
Etapa de la vida
Cantidad recomendada
2 mg
3 mg
3 mg
5 mg
8 mg
11 mg
9 mg
11 mg
Adultos (mujeres)
8 mg
Adolescentes embarazadas
12 mg
Mujeres embarazadas
11 mg
13 mg
12 mg
4.
5.
hay?
Casi todos los suplementos multivitamnicos/minerales contienen zinc. El zinc tambin se
vende en suplementos solo o combinado con calcio, magnesio u otros ingredientes. Los
suplementos se presentan en distintas formas, entre ellas: gluconato de zinc, sulfato de zinc
y acetato de zinc. No es evidente que una de estas formas de presentacin sea ms eficaz
que las otras.
El zinc se halla presente tambin en algunos productos no recetados de ingestin oral, entre
ellos, los etiquetados como medicamentos homeopticos para resfriados. La utilizacin de
los aerosoles y geles nasales que contienen zinc se encuentra asociada con la prdida del
sentido del olfato, en ocasiones con efecto prolongado o permanente. En la actualidad, este
problema no se asocia con productos de zinc de ingesta oral como las pastillas de zinc para
los resfriados.
Algunas pastas adhesivas para dentaduras postizas tambin contienen zinc. El uso de estos
productos en cantidades mayores al nivel recomendado podra causar niveles excesivos de
zinc e insuficiencia de cobre. Este exceso puede ocasionar problemas neurolgicos que
incluyen entumecimiento y debilidad en los brazos y las piernas.
6.
En los Estados Unidos, la mayora de las personas obtienen suficiente zinc de los alimentos
que consumen.
Sin embargo, ciertos grupos de personas son ms propensos que otros a tener dificultades
para obtener suficiente zinc:
Las personas que se han hecho ciruga gastrointestinal, por ejemplo para
perder peso, o las que sufren trastornos digestivos, como colitis
ulcerativa o la enfermedad de Crohn. Estas enfermedades pueden
reducir la cantidad de zinc que absorbe el cuerpo e incrementar la
prdida de zinc en la orina.
7.
8.
salud?
Los cientficos estudian el zinc para determinar cmo influye en el sistema inmunitario (el
sistema de defensa del cuerpo contra bacterias, virus y otros invasores externos). Los
cientficos tambin investigan las posibles conexiones entre el zinc y los problemas de
salud que se mencionan a continuacin.
El sistema inmunitario y la cicatrizacin de heridas
El sistema inmunitario del cuerpo necesita zinc para hacer su labor. Las personas mayores y
los nios en pases en desarrollo que registran bajos niveles de zinc pueden tener un alto
riesgo de contraer neumona y otras infecciones. El zinc tambin ayuda a mantener la piel
sana. Algunas personas con lceras en la piel podran beneficiarse con el consumo de
suplementos dietticos de zinc, pero slo si los niveles de zinc son muy bajos.
Diarrea
Los nios que viven en pases en desarrollo a menudo mueren a causa de la diarrea. Los
estudios indican que los suplementos dietticos de zinc ayudan a reducir los sntomas y la
duracin de la diarrea en estos nios, muchos de los cuales tienen deficiencias de zinc o
desnutricin. La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) y UNICEF recomiendan que los
nios con diarrea ingieran zinc por un perodo entre 10 y 14 das (20 mg por da, o 10 mg
por da para los bebs menores de 6 meses). No queda claro si los suplementos de zinc
ayudan a los nios con diarrea a obtener suficientes cantidades de zinc, como la mayora de
los nios que viven en los Estados Unidos.
Resfriado comn
Algunos estudios sugieren que las pastillas de zinc o jarabe de zinc (pero no las pastillas de
suplementos dietticos de zinc) ayudan a abreviar el perodo de recuperacin del resfriado
comn y a reducir los sntomas si se toman dentro de las 24 horas en que comienza un
resfriado. Sin embargo, antes de que los cientficos puedan recomendar el zinc para el
tratamiento del resfriado comn, se necesitan ms estudios para determinar cul dosis y
forma de zinc funciona mejor, al igual que el plazo por el que debe tomarse.
Degeneracin macular relacionada con la edad
AMD es una enfermedad ocular que causa una prdida gradual de la visin. Los estudios de
investigacin indican que el zinc podra evitar que la degeneracin macular relacionada con
la edad en su fase inicial empeore a fases ms avanzadas. En un estudio cientfico amplio,
las personas de edad avanzada con degeneracin macular relacionada con la edad que
tomaron un suplemento diettico diario con 500 mg de vitamina C, 80 mg de zinc, 400 UI
de vitamina E, 15 mg de betacaroteno y 2 mg de cobre durante unos 6 aos presentaron
menor riesgo de padecer degeneracin macular relacionada con la edad avanzada y,
adems, una prdida de visin menor que la de aquellas personas que no tomaron el
suplemento diettico. En el mismo estudio, quienes corran mayor riesgo de tener la
enfermedad tomaron suplementos dietticos que contenan solamente zinc tambin tuvieron
un riesgo menor de sufrir de degeneracin macular relacionada con la edad que aquellos
que no tomaron los suplementos dietticos de zinc. Se requieren estudios de investigacin
adicionales para que los mdicos puedan recomendar suplementos dietticos que contienen
zinc a los pacientes con degeneracin macular relacionada con la edad. Sin embargo, es
aconsejable que las personas que tienen o comienzan a tener esta enfermedad hablen con su
mdico acerca de la posibilidad de tomar suplementos dietticos.
XII.
Hierro en la dieta
Funciones
El cuerpo humano necesita hierro para producir las protenas hemoglobina y mioglobina
que transportan el oxgeno. La hemoglobina se encuentra en los glbulos rojos y la
mioglobina en los msculos.
El hierro tambin es parte de muchas protenas en el cuerpo.
Fuentes alimenticias
Las mejores fuentes de hierro abarcan:
Legumbres secas
Frutas deshidratadas
Hgado
Ostras
Salmn
Atn
Granos enteros
Frutas deshidratadas:
o
ciruelas pasas
uvas pasas
albaricoques
Legumbres:
o
habas
habichuelas
Semillas:
o
almendras
nueces de Brasil
Verduras como:
o
brcoli
espinaca
col rizada
coles
esprragos
Granos enteros:
o
trigo
mijo
avena
arroz integral
Si se mezcla algo de carne magra, pescado o carne de aves con legumbres o verduras de
hojas oscuras en una comida, se puede mejorar hasta tres veces la absorcin de hierro de
fuentes vegetales. Los alimentos ricos en vitamina C tambin aumentan la absorcin de
hierro.
Algunos alimentos reducen la absorcin de hierro: por ejemplo, los tipos comerciales de t
negro o t pekoe contienen sustancias que se fijan al hierro de tal manera que el cuerpo no
lo puede utilizar.