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Qu es el ciclo DEMING?
PLANEAR
-Checar con lo que se cuenta para la preparacin del desayuno y
empezar a planear el proceso para su elaboracin.
HACER
-Lavar y/o desinfectar los ingredientes
-Cortar, medir las porciones o en otras palabras tener listo el Mise en
place
-Comenzar con la elaboracin hasta terminarla
VERIFICAR
-Se verifica en el transcurso de la elaboracin del desayuno que
comienza despus de tener listo el mise en place ya sea para rectificar
sabor o agregar algn otro ingrediente, etc. Cuando se sirve, de igual
manera se verifica al poner todo lo necesario antes de comer.
ACTUAR
Se acta de acuerdo a la verificacin previa, se acta para corregir
algn error o realizar una mejora.
Planear
Con un da de antelacin se deber verificar que todos los
ingredientes a utilizar se tengan y estn ya desinfectados.
Tener listo el Mise en Place.