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Carbohidrtos
Carbohidrtos
MONOSACARIDOS
Aldehdo cetona y hidroxilo estos son los grupos funcionales que tienen los
carbonos
AZUCARES D y L
ISOMEROS
en el anillo. Si esta dibujado hacia abajo es alfa y si esta dibujado hacia arriba
es beta
AZUCARES SUSTITUIDOS
Algunos azucres tienen con frecuenci grupos de fosfatos aminos dulfato
y N- acetilo
La mayora de monosacridos libres dentro de las celulas estn
fosforilados en sus carbonos terminales lo qe impide sus transporte fuera de la
celula
Los aminoazucares poseen grupos amino acetilados en lugar de Oh
normalmente en el carbono 2
Alguos azucares N- aceltilados poseen grupos sulfato unidos a un grupo OH de
azuacar (proteoglucanos)
Los azucares puden oxidarse en el carbono del aldehdo para formar un acido
carboxilo.
Su nombre cambia d acido- onico u onato ( cido gluconico o gluconato)
Si el carbono que contien el OH termina se oxida el azcar se denoimina acido
uronico (acido glucuronico )
AZUCARES REDUCIDOS
Si el aldehdo de un azcar se reduce a hidroxilo todos los atomos
contendrn OH y el azcar se convierte en poliol.
Si uno de los grupos OH se reduce a H el azuca se transforma de
desoxiazucar