Menú Découverte

Abrebocas
Entradas
Crema de zanahoria y jengibre
camarones cocidos, leche de coco, aceite verde

Ajo blanco andaluz

peras en brunoise y uvas

Ensalada de queso de cabra

escarola, espinacas, cebolla confitada, almendras, pasas maceradas y tostas de pan alemán

Cigarrillos de masa philo y róbalo

chutney de mango y rúcula

Principales
Rissotto de Prosciutto y hongos
limón, crujiente de parmesano y piñones

Dorado al horno
dátiles, jengibre, Jerez y endivias

Filet de vaca
puré de batata y bacón, reducción de Oporto y trigueros

Lomito de cerdo en salsa agridulce

nabos, gajos de naranja y parmentier ligera

Postres
Pavlova de guanábana
crema de leche al Cointreau y coulis de parchita

Pannacotta con peras al vino especiadas

arena de frutos secos y reducción de vinagre balsámico

Flan de naranja
salsa inglesa aromatizada con vainilla natural, gajos de cítricos y rizos de cacao

Mousse de chocolate Mijao al 61% de cacao

aromatizada con ron Santa Teresa y crujiente de chocolate marmoleado

A la hora del café, divertimientos de pastelería

Menú compuesto de una entrada, un principal, un postre a elegir entre las diferentes propuestas. Los vinos no están incluidos en nuestro menú. Si usted le desea, nuestra Chef le
puede proponer una variedad de vinos adaptados a su menú. Este servicio tiene un costo adicional . Precio del menú por persona: 250 Bolívares