UNI-FIIS

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA

FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

APLICACIN DE DISEO DE PROCESOS

CURSO:

SISTEMAS PRODUCTIVOS

PROFESOR: PONCE SANCHEZ CARLOS

TEMA:

CASO DE APLICACION
GRUPO 8

ALUMNOS:

ESPINO CUADROS, CRISTHIAN PAUL

JARA QUIROHUAYO, CHRITIANS DARIO

FECHA:

18 de setiembre de 2014

Sistemas productivos

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NDICE
1

CASO DE APLICACIN: PRODUCTO _________________________________________ 3

1.1 CASO MULTINACIONAL IMULSA S.A _______________________________________ 3

1.2 Plan de Accin _________________________________________________________ 4
2.

CASO DE APLICACIN SERVICIO ___________________________________________ 6

2.1 Descripcin ___________________________________________________________ 6

2.2 Identificacin del cliente ________________________________________________ 8
2.3 Identificacin de servicio _________________________________________________ 8
2.4 Identificacin de actividades, insumos y responsables _________________________ 8
2.5 Indicadores____________________________________________________________ 9
2.6 Diseo de procesos ____________________________________________________ 10
2.7 Beneficios ____________________________________________________________ 12
3.

Conclusiones _________________________________________________________ 13

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1. CASO DE APLICACIN: PRODUCTO

1.1.

CASO MULTINACIONAL IMULSA S.A

En la planta argentina de IMUSA las etapas de produccin eran

siete:
Proceso de fundicin, el cual comenzaba con la seleccin de la
chatarra y los diferentes lotes de materia prima suministrados por
el proveedor. Luego se cargaba el horno con los lingotes y se
llevaban al estado lquido a una temperatura de trabajo de 780 C.
Moldeo, se transvasaba a las maquinas de moldeo que le daban la
forma correspondiente al producto.
Lneas de mecanizado, donde se le quitaban los moldes a los
productos,
Limpieza, se limpiaba y se secaba para su posterior empaque o
para pasar al proceso de pintura.
Empaque, de los productos individuales que no necesitaban
pintura (mecnico).
Pintura, terminacin final
Empaque manual, de los kits y las piezas pintadas.
Los procesos cumplan con estar delimitados y cada rea tena una
funcin especfica. Sin embargo, estos procesos no iban a ningn
ritmo conjunto. Lo cual se puede apreciar claramente en el cuadro
de produccin que desarrollaron los ingenieros brasileos, tomando
como base una produccin mensual de 100.000 unidades. (Ver
cuadro 1). Y es que mientras las primeras fases no tenan horas
extras, ni tampoco dejaban inventario atochado para el siguiente
proceso, las etapas siguientes mostraban una realidad muy
diferente.

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La descoordinacin de los procesos estaba provocando que a

medida que avanzaba la lnea de produccin se fueran quedando,
cada vez en mayor nmero inventarios atochados. La razn? Los
primeros procesos, al tener un ritmo ms rpido de produccin,
provocaban que los procesos que los sucedan no dieran abasto:
Las capacidades de los procesos de Fundicin, Moldeo y Mecanizado
superaban con creces la produccin de 100.000 unidades
mensuales, sin consumir horas extraordinarias. Es decir, estaban
produciendo ms de lo requerido, por lo cual su capacidad era
superior a la necesaria.
Los procesos de limpieza, pintura y empaque mecanizado eran
cuellos de botella menores, ya que no tenan la capacidad de
procesar toda la produccin que vena de la fase de mecanizado,
por lo cual acumulaban cierto stock antes de cada proceso y
consuman algunas horas extras.
El proceso de empaque manual representaba el gran problema de
la planta, era el cuello de botella ms importante. El consumo de
horas extras (900 horas) era altsimo y la acumulacin de stock
superaba todos los lmites (30.000 unidades). Es decir, su
capacidad era muy inferior al resto de los procesos.
1.2.

Plan de accin

Estaba todo claro, el ritmo desigual de los procesos generaba una

acumulacin de cuellos de botella. De esta forma se decidi que una
buena alternativa para mejorar el problema, y que no implicaba
hacer mayores inversiones, era implementar la Teora de
Restricciones
(TOC).
Pero, haba que ir por parte. Lo primero era analizar el cuello de
botella ms importante (el proceso de empaque manual) y
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establecer si la acumulacin de inventarios estaba siendo

provocado porque su rendimiento era menor al necesario o porque
los procesos que lo antecedan estaban funcionando a una
capacidad superior a la necesaria.
Haba de los dos problemas, siendo el ms grave el bajo
rendimiento del empaque manual. Por lo tanto la primera medida
fue buscar las soluciones que permitieran que dicho proceso
producir 65.000 unidades mensuales sin horas extraordinarias.
Para esto, haba que aumentar el personal de dicha unidad en
cuatro turnos, es decir sumar 12 operarios ms. De esa forma se
eliminaran las 900 horas extraordinarias de trabajo y se cumplira
con la meta de produccin al mes de 65.0000 unidades en dicho
proceso.
Cul sera la forma ms eficiente de sumar operarios? Sin duda
que la contratacin no estaba en la lista de soluciones, ya que
estamos hablando de una planta que debe reducir costos. Entonces,
la opcin fue mover personal desde un proceso que contara con una
capacidad superior a la necesaria al que se encontraba deficiente.
As es como se decidi que los 12 operarios seran trasladados
desde el proceso de moldeo al de empaque manual. Por qu? se
preguntar usted, si el paso siguiente al de moldeo no tena
inventarios en espera. Bueno, esta decisin se tom porque hasta
la etapa de mecanizado se estaba produciendo un 42% ms de lo
requerido
por
la
planta.
Este dato permiti saber de dnde sacar la mano de obra a trasladar
al empaque manual y tambin fue til para saber la cantidad precisa
de produccin necesaria del resto de los procesos y hacer que los
procesos anteriores al empaque manual no trabajaran de ms.
As, luego de descongestionar el proceso de Empaque Manual, ste
pas a transformarse en el Drum de la planta. Es decir, cuando este
logr el ritmo de produccin necesaria se alinearon el resto de los
procesos a ese ritmo de produccin. De esta manera, los procesos
de moldeo, mecanizado, brillado, pintura y mecanizado despus de
pintura no seran ni ms rpidos ni ms lentos que el de empaque
manual.
Adems, se determin el tiempo de amortiguacin o Buffer Time
del proceso y de los procesos anteriores a la restriccin, para
permitir un funcionamiento correcto a pesar de ciertos sobresaltos
o
anomalas.
De esta forma, como si se tratara de una cadena, se fueron
desenredando uno a uno el resto de los cuellos de botella de la
organizacin, los cuales estaban siendo provocados principalmente
por la descoordinacin en la produccin de la planta.

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Y no slo eso. Adems de coordinar la planta de acuerdo a una

produccin mxima de 100.000 unidades mensuales, esta
reestructuracin tambin permiti saber con exactitud la cantidad
de recursos (insumos y horas hombre) necesarios para pedidos ms
pequeos y pedidos ms grandes, sin importar su variabilidad en
cantidad y caractersticas. Por ejemplo si haba un pedido desde
Per para tres semanas ms de 500 cajas de kits rojos y azules
(siendo que cada caja contiene 100 kits), la planta tena claro
cuntos insumos necesitaba y cunto se demoraba en producirlos.
2. CASO DE APLICACIN SERVICIO
2.1.

DESCRIPCIN

Una empresa dedicada a los servicios de hospedaje de primera calidad

cuenta con una cadena de hoteles para los cuales desea se implemente un
sistema de informacin que opere en un entorno web que le facilite el control
de sus operaciones y servicios brindados. Actualmente los procesos de
reservas de hospedaje es ineficiente ya que presenta demoras y las
consecuentes quejas de los clientes. Por ejemplo, el recepcionista atiende
manualmente al momento que los clientes quieren hacer sus reservas,
motivo por lo que el cliente debe acercarse al hotel cada vez que desea
realizar su reserva para confirmar su reserva y se tiene que pagar al contado,
ya que no cuenta con un sistema de transaccin bancaria, y esto genera un
malestar a los clientes, ya que varios tienen que esperar a que el
recepcionista termine de atender a un cliente para que luego pueda atender
a otro cliente.
El sistema debe permitir el registro de las habitaciones, del personal, de los
servicios hoteleros, de las actividades sociales. Adems el sistema debe
facilitar al recepcionista el registro del check-in del cliente asignndole la
habitacin y el check-out registrando la salida del cliente as como la
actualizacin en ambos casos del estado de la habitacin. Al momento de
realizar el check-in, el cliente solicita un tipo de habitacin dentro de las
disponibles y segn un tarifario; las habitaciones pueden ser del tipo simple,
doble, matrimonial o Premium; para el caso de las habitaciones dobles el
cliente puede solicitar adicionalmente una cama o una cuna lo que lo obliga
a pagar un precio diferenciado. El recepcionista del hotel le crea y le entrega
al cliente una tarjeta llave por cada habitacin a ocupar.
Un cliente antes de arribar al hotel puede haber solicitado con la debida
anticipacin (al menos 72 horas antes) la reserva correspondiente. Para ello
el cliente llama al hotel o lo hace va internet, informando adems de la fecha
de su arribo o llegada, los datos del medio de arribo (lnea area, nro de vuelo
y horario), el tiempo aproximado de hospedaje, el tipo de habitacin
requerida, su nombre, fecha de nacimiento, nacionalidad, telfono, direccin,
email, documento de identidad o pasaporte, y de una tarjeta de crdito
vigente (puede ser Visa o Mastercard), datos que son registrados en la
reserva; si el cliente no confirma o cancela la reserva hasta 24 horas antes
de la fecha prevista para su arribo, el hotel aplica una penalidad al cliente
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cargndola a su tarjeta de crdito. El administrador del hotel comunica al

cliente la penalidad va correo electrnico y mediante carta a la direccin del
cliente. Mientas se encuentra hospedado un cliente puede hacer uso de los
servicios que brinda el hotel; los servicios pueden ser de lavandera,
planchado, bar, comidas, y postres. Cada vez que el cliente hace uso de
estos servicios entrega al personal del hotel responsable su tarjeta llave
con la cual se registra en el sistema el nmero de la habitacin a la cual se
le cargara el monto a pagar por servicio utilizado o consumo realizado. Cada
servicio tiene una tarifa segn lo solicitado o consumido. Cuando el cliente
solicita por telfono alguna ayuda para su habitacin, el botn
correspondiente (que tiene asignada la habitacin) acude al llamado del
cliente y toma nota de los detalles de su requerimiento con la finalidad de
brindarle un buen servicio; el botn registra el incidente y va el sistema lo
comunica al rea correspondiente quienes inmediatamente programan su
atencin.
Una vez que el cliente finaliza su hospedaje el administrador del hotel
procede a emitir la factura al cliente especificando los datos del cliente, la
fecha de facturacin, la fecha de salida, el nro del documento de identidad,
nacionalidad, y detallando el nmero y tipo de habitaciones utilizadas, el
tiempo de hospedaje, y el monto consolidado a pagar por los servicios
utilizados por cada habitacin; si el cliente lo solicita se le puede entregar
otro documento ms detallado por cada servicio utilizado, indicando
habitacin, el servicio, monto, fecha y hora. El cliente puede pagar en efectivo
o con tarjeta de crdito, dependiendo de la moneda del pas donde se
encuentre el hotel.
Cada da, a media maana, el personal de mucamas del hotel tiene una
programacin para la limpieza de las habitaciones. Se cambian toallas,
material de tocador, as como los dulces y bebidas si los anteriores fueron
consumidos. Esta informacin es registrada en el sistema por la mucama a
fin de facilitar el control y la supervisin de las tareas del personal. El checkout del cliente debe realizarse antes del medioda, caso contrario se cobra
un da adicional de hospedaje.
El sistema de informacin debe ser innovador y debe incluir el uso de tablets
para facilitar el registro de la informacin a cargo del personal del hotel. El
sistema debe facilitar la realizacin de consultas y la emisin de reportes,
como el de la lista de habitaciones segn tipo, las habitaciones mostrando
su estado (disponible, ocupada, o en mantenimiento), habitaciones ocupadas
(sealando los clientes que la ocupan as como la fecha de check-in y la
posible fecha de check-out), los servicios solicitados y brindados a un cliente,
la programacin de las mucamas, la asignacin de habitaciones por botones,
lista de personal segn sus roles.
Para la programacin diaria del personal de mucamas, se identifican las
habitaciones ocupadas y se van asignando segn el piso y tipo de habitacin
hasta un mximo de ocho habitaciones por mucama. A los botones se les
asigna las habitaciones durante el momento que los clientes registran su
ingreso, es decir durante el check-in.

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2.2.

IDENTIFICACIN DEL CLIENTE

Reserva del husped

Confirmacin de reserva del husped
Cancelacin de reserva del husped
Facturacin de hospedaje del husped

2.3. IDENTIFICACIN DEL SERVICIO

Brindar servicios de hospedaje de la mejor calidad a clientes de diversas
partes del mundo a travs de cmodas habitaciones y un gran personal
calificado en un ambiente de comodidad, tranquilidad y seguridad mediante
atenciones de los mejores servicios dentro del hotel.
2.4.

IDENTIFICACIN
RESPONSABLES

DE

ACTIVIDADES,

INSUMOS,

Costos
RECURSOS HUMANOS
PUESTO DE TRABAJO

CANTIDAD

MONTO

ANALISTA DE SISTEMAS

1 S/.

3.000,00

PROGRAMADOR PHP

1 S/.

2.000,00

DISEADOR WEB

1 S/.

2.000,00

RECURSOS SOFTWARE
SOFTWARE

LOGO

POWER DESIGNER 16.1

MONTO
S/.

659,00

XAMPP

FREE

NAVICAT FORMYSQL

FREE

Netbeans

FREE

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RECURSOS HARDWARE
HARDWARE

CANTIDAD

DISCO DURO EXTERNO WESTERN 2TB

MONTO

$279.90

$229.90

MEMORIA RAM 4GB

$180.00

PROCESADOR INTEL CORE i-5

$970.00

FUENTE DE PODER

$26.90

TARJETA MADRE INTEL MSI PLATINIUM

2.5.

INDICADORES

PERIODO
Objetivos estratgicos

Indicador

Satisfacer las
necesidades y
demandas de servicios
de hospedaje

Reservas por
periodo

1351

1624

1824

1717

Reservas
rechazadas por
periodo

173

274

478

786

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2.6.

DISEO DE PROCESOS
REALIZAR HOSPEDAJE

REALIZAR RESERVA

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CONFIRMAR RESERVA

CANCELAR RESERVA

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2.7.

BENEFICIOS
BENEFICIOS

CLIENTE

Contar con sus respectivos permisos al momento de

ingresar al sistema.
La interaccin con el software facilitar la familiarizacin
con los tipos de servicios ofrecidos por el hotel.
Mejora en la entrega de informacin por parte del
personal.
Mejor flujo de comunicacin entre las distintas reas de
la empresa.
Minimizar el tiempo de recopilacin de datos de los
clientes, de esta forma un servicio eficiente y de manera
rpida a sus clientes.
Al personal se tendr de manera actualizada el registro
de sus datos, as como las habitaciones y servicios que
brinda el hotel.

EMPRESA

Minimizacin de tiempo para realizar la reserva,

brindado un servicio eficiente y eficaz a sus clientes.
Mejor manejo de informacin para la gestin del hotel.
Ahorro de recursos, debido a la automatizacin de las
actividades.
Ahorro de tiempo conlleva a mejores mrgenes de
ganancias a mediano y largo plazo para el hotel

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3. CONCLUSIONES

Los indicadores, sirve para mostrarnos si existen cuellos de botella,

identificamos los respectivos procesos que tienen cuellos de botella,
estos cuellos de botella generan retrasos en la produccin, por lo
que se gasta ms en recursos en los inventarios.

En el primer caso se tiene un tipo de proceso en lnea, y generan

ciertos retrasos en los procesos de: limpieza, pintura y empaque;
por lo que es necesario contratar ms operarios para poder eliminar
los cuellos de botella que existan en dichos procesos. En este caso
tambin se puede observar que no tienen pedidos individuales,
pues la produccin ya est estandarizada. Por lo que su fabricacin
es por inventarios.

En el segundo caso, tenemos un tipo de proceso: por proyecto, ya

que se va a construir un solo producto, y su costo es elevado, y su
fabricacin es por pedido, ya que se responde a los requerimientos
del cliente, y se cuenta una amplia gama de especificaciones.

Se puede concluir que el diseo de procesos permite representar

grficamente las operaciones y estructuras que se van a realizar,
por medio de la representacin de los pasos de un proceso. Esto
puede ser un producto o un servicio.

El diseo de procesos sirve para aclarar cmo funcionan las cosas

y cmo pueden mejorarse, ayudan a buscar los elementos claves
de un proceso, as como tambin sus responsables.

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