Azafrn

(Crocus sativus L.) Fam. Iridceas.

Zafrn
Azafrn
Descripcin botnica:
El azafrn es una planta bulbosa, a partir de
un cormo subterrneo se desarrollan unas hojas
alargadas y acintadas y las conocidas flores, la
rosa del azafrn, con seis tpalos rosados, tres
estambres y un estigma dividido en tres lbulos
filiformes (el azafrn).
Hbitat y distribucin:
El azafrn es una planta cultivada, trada a
Espaa por los rabes, de donde viene su nombre safrn que quiere decir
amarillo. Slo la
encontramos en cultivo. Los azafranares deben
plantarse en tierras de regado o de secano, pero
en este ltimo caso mollares y frescas. La extensin de este cultivo
disminuye poco a poco
en nuestra provincia debido a la competencia de
otros pases.
Usos tradicionales:
Principalmente, se cultiva el azafrn para
usarlo como condimento. Tanto su nombre en
castellano como su nombre cientfico significan amarillo, pues adems es
un excelente
colorante. Se ha cultivado en toda la provincia.
En las comarcas ms azafraneras, el azafrn

ha sido la cartilla de ahorro, ya que se reservaba en arcas y armarios para

los gastos excepcionales, como bodas, ajuares, compra de tierras o casas,
etc.
El comercio del azafrn an representa una fuente importante de ingresos
enla economa provincial. Esta especia es muy apreciada en los pases
rabes que la importan para
multitud de usos, por ejemplo, como ambientador de la casa quemndola en
losbraseros.
La parte de la planta que se emplea son los mazos (estigmas). Estos
despusde la
monda deben tostarse, para ello, en muchos lugares de Albacete se ha
usado tradicionalmente la madera de quiebraollas (Cistus clusii Dunal).
Algunos aos se ha llegado
tambin a comercializar las pepitas (estambres).
La farfolla (corolas) y los mazos se han utilizado por los nios para teir
los
zompos.
Como medicinal, se ha venido usando para el dolor de odos, cociendo unos
pelos y
aplicando unas gotas de este cocimiento en el odo afectado. Otro uso ha
sido el abortivo.
Las hojas, el espartn, se han empleado como forraje.
Fuente: Las plantas en la cultura popular de Albacete de J. FAJARDO, A.
VERDE, D. RIVERA Y C. OBN