LAB/NT3/Marzo 2015

PROGRAMA DE LABORATORIOS
NORMA TCNICA
SECCIN 3

Mtodos de Anlisis de Biotoxinas Marinas en Moluscos de

Exportacin

SUBDIRECCIN COMERCIO EXTERIOR

CHILE

LAB/NT3/Marzo 2015

INDICE
I.

ALCANCE

II.

MTODOS DE ANLISIS

1.

Veneno paraltico de moluscos VPM

2.

Toxinas del Grupo de Intoxicacin diarreica o Lipoflicas

3.

Veneno amnsico de moluscos VAM

Pgina 1 de 4

LAB/NT3/Marzo 2015

I.

ALCANCE

En la presente norma se incluyen las referencias de los mtodos oficiales reconocidos por
Sernapesca, para la realizacin de anlisis de biotoxinas marinas en productos pesqueros de
exportacin.

II.

MTODOS DE ANLISIS

Los anlisis que a continuacin se detallan, deben ser realizados en cuerpo entero o la parte
destinada al consumo humano, tanto para el Programa SMB como para los programas de control
de producto terminado, esto es, PAC y CER.
1.

Veneno Paralizante de Moluscos (VPM)

1.1.

Mtodo biolgico:

Referencia:
- AOAC Official Methods of Analysis, 18th Edition, 2005. Capitulo 49:79-81 esc. 959.08.
- Food and Drug Administration, Shellfish Laboratory Evaluation Checklist, 1994.

2.

Toxinas del Grupo de Intoxicacin diarreica o lipoflicas

2.1.- Mtodo biolgico:

Referencia:
- Mtodo armonizado UE.Versin 4.0, Abril 2007 (Basado en Yasumoto et al., 1984)
2.2

Mtodo instrumental

Referencia:
- EU-Harmonizsed standard operating procedure for determination of lipophilic biotoxinas in
mollucs by LC-MS/MS. European Union Reference Laboratory for Marine Biotoxins. Version 5
junio 2015.
Pgina 2 de 4

LAB/NT3/Marzo 2015

Como mtodos alternativos pueden utilizarse la cromatografa lquida de alta resolucin (HPLC)
con deteccin fluorimtrica o ensayos inmunolgicos y funcionales como el de inhibicin de
fosfatasas, a condicin de que, por separado o combinados, sean, al menos igual de eficaces que
el mtodo de referencia de tal forma que su aplicacin proporcione un nivel equivalente de
proteccin de la salud pblica, y que puedan detectar como mnimo los siguientes anlogos: .
-

cido okadaico (OA) y dinofisistoxinas (DTX1, DTX2 y cualquier ester acilado de OA

y/o DTXs)
Pectenotoxinas: PTX1 y PTX2
Yesotoxinas: YTX, 45 OH YTX, Homo YTX y 45 OH Homo YTX,
Azaspircidos: AZA1, AZA2 y AZA3.

Si se descubren nuevos anlogos importantes en relacin con la salud pblica, debern incluirse
en los anlisis. Sin embargo, habr que disponer de patrones antes de poder hacer anlisis
qumicos. La toxicidad total se calcular mediante factores de conversin basados en los datos
sobre la toxicidad de cada toxina.
2.3.- Lista de toxinas lipoflicas.
A continuacin, se sealan las toxinas lipoflicas monitoreadas y sus Lmites de Deteccin
(LD) y Cuantificacin (LC), vigentes para el Laboratorio de Verificacin Oficial: Laboratorio
de Farmacologa Veterinaria de la Universidad de Chile (Farmavet):

Tabla 1.
Anlisis

Grupo OA
(OA/DTX1/DTX2)

Grupo PTX
(PTX1/PTX2)
Grupo AZA

Matriz

Mtodo

Cuerpo entero o cualquier

parte comestible por
separado de Moluscos
HPLC-MS/MS
bivalvos, equinodermos y
tunicados.
Cuerpo entero o cualquier
parte comestible por
separado de Moluscos
HPLC-MS/MS
bivalvos, equinodermos y
tunicados.
Cuerpo entero o cualquier HPLC-MS/MS

LD
(g/kg)

LC
((g/kg)

40

46

40

46

40

46
Pgina 3 de 4

LAB/NT3/Marzo 2015

Anlisis

Matriz

Mtodo

(AZA1/AZA2/AZA3) parte comestible por

separado de Moluscos
bivalvos, equinodermos y
tunicados.
Cuerpo entero o cualquier
Grupo YTX
parte comestible por
(YTX/homo YTX/ 45
separado de Moluscos
HPLC-MS/MS
OH YTX/ 45 OH
bivalvos, equinodermos y
homo YTX)
tunicados.

3.

LD
(g/kg)

LC
((g/kg)

40

46

Veneno Amnsico de Moluscos (VAM)

Mtodo HPLC: extraccin metanol-agua
Referencia:

- Quilliam, M.: Journal of AOAC International, Vol. 78, N2, 1995.

Pgina 4 de 4