INDICE

1.

DESCRIPCIN DEL PROYECTO.

1.1 RECURSOS NATURALES DISPONIBLES.

2.

JUSTIFICACION DEL PROYECTO.

3.

OBJETIVOS.
GENERAL.
ESPECIFICO.

4.

DESCRIPCIN DEL PROYECTO.

5.

METAS DEL PROYECTO.

6.

MERCADO.
OFERTA.

7.
7.1

ACTIVIDADES ESTRATEGICAS.

ACTIVIDADES A DESARROLLAR.
8.

PROCESO PRODUCTIVO.

9.

SANIDAD.

10. PROGRAMA DE MANEJO DIARIO.

11. INSTALACIONES.
12. ALIMENTACIN.
13. CAPACITACIN.
14. INVERSION Y FINANCIAMIENTO.
14.1ESTRUCTURA DE LA INVERSION Y FINANCIAMIENTO.
15. INGRESOS.
16. IMPACTOS AMBIENTALES.

17. PRODUCTO ESPERADO.

18. CRONOGRAMA DE EJECUCIN DELPROYECTO.

1.

Descripcin del proyecto.

El presente proyecto pretende diversificar una produccin agropecuaria sostenible con

el fin de abastecer de protenas de alto valor para el consumo alimenticio de los
internos del centro educativo parroquial con sede en Iscozacin, a la vez destinar a los
excedentes a los mercados para obtener recursos econmicos de manutencin para la
actividad y las necesidades del internado. Con la crianza de cerdos se implementara en
el centro educativo un nuevo sistema de crianza intensiva aprovechando en la
alimentacin de los animales los insumos del lugar, un nuevo sistema de enfocar el
aprovechamiento de las condiciones tropicales aptas para la crianza del cerdo
transfiriendo todos los conocimientos tcnicos de los manejos de la crianza de cerdos a
los internos para que tengan un conocimiento veras de las grandes oportunidades de la
regin y puedan desarrollarlos y aplicarlos en sus comunidades siendo ellas
promotores de su propio desarrollo.
1.1 Recursos naturales disponibles.
Suelos
Los suelos del Centro Educativo Parroquial son cidas y de relieves ondulados, franco
limosos y arcillas con terrazas intermedias y suelos no agrestes aptos para el cultivo de
pan llevar y productos nativos tales como: yuca, pituca, camote, pltano entre otros
productos dela zona. Los suelos de aptitud forestal se encuentran delimitados
tenindose que desarrollar algunas tareas para obtencin de bosques manejados por
los alumnos internos. El terreno cuenta con grandes cantidades de agua en la Qda.
Conazo con 2000 cc por minuto aprox.
Altitud y clima.
Altitud flucta en el distrito de 250-300 MSNM, clima tropical clido hmedo, la
temperatura anual es de 25 grados a 32 regristando una precipitacin de 6,000 a 8000
milmetros anuales de lluvias. La mayor precipitacin se encuentra en los meses de
noviembre a mayo. De junio a septiembre se encuentra la estacin propicia para las
labores agropecuarias.
Infraestructura vial.
Los terrenos de Centro Educativo cuentan con una carretera de 3er orden, afirmada a
15 minutos del la capital del distrito de Palcazu.
2.

JUSTIFICACION DEL PROYECTO.

El Distrito de Palcazu esta considerado como zona de extrema pobreza debido al alto
ndice de desnutricin de las familias en especial de los grupos tnicos Yaneshas. Habr
unos 65% de familias pobres dentro de una poblacin de 10 000 habitantes.

La crianza del cerdo fomentara una actividad productiva que generara puestos de
trabajo rentable y servir para abastecer de alimentos y protenas para los internos del
Centro Educativo Parroquial.
S producir animales de pie de cra para abastecer de reproductores mejorados para
incentivar la produccin en las comunidades.
3.

OBJETIVOS.

Objetivo general: Mejorar el nivel de vida de las familias.

Objetivo especifico:

Producir alimentos de alto valor proteico.

Abastecer de alimentos para los internos del Centro Educativo Parroquial.

Mejorar la dieta alimenticia de la poblacin rural.

Disminuir la desnutricin existente utilizando recursos propios como los

subproductos de las cosechas de arroz, maz, soya yuca, frutas nativas y otros.

Generar una produccin sostenible para disminuir la presin de caza y pesca

indiscriminadas en las reas de proteccin bosques.

4. DESCRIPCIN DEL PROYECTO.

El proyecto consiste en el establecimiento de un modulo de crianza de cerdos, que se
iniciara con una poblacin inicial de 6 marranas y un reproductor para ir estableciendo
granjas familiares bajo la modalidad de fondo rotatorio comunal con los alumnos
egresados del Centro Educativo Parroquial. Para tal fin se construir galpn de 60 x 12
MTS de ancho para albergar un mximo de 45 de pie de cra a mas animales en
diferentes etapas.
La adquisicin de cerdos ser con financiamiento de la fuente cooperante como
adquisicin inicial. Posteriormente la adquisicin ser con los ingresos generados del el
proyecto.
5.

METAS DEL PROYECTO

Fomentar la crianza de cerdos en las comunidades del Distrito de Palcazu

Fomentar los cultivos necesarios para la alimentacin.

Construccin de un corral e instalacion.

Adquision de reproductores.

Adquision de medicamentos, equipo sanitario y alimentacin animal.

6.

Manejo adecuado de los animales.

Capacitacin permanente a estudiante en la crianza y manejo tcnico de
cerdos.
MERCADO

La carne de cerdo por su alto valor nutritivo y sabor agradable representa para el
consumidor una fuente nutricional importante. La carne de cerdo llega al consumidor
en las diferentes parte del llamado corte nacional.
OFERTA
Dado que el proyecto se circunscribe a la produccin de cerdo, se estara ofertando
(cecina, chorizo, chicharrones, salchichas, hot dogs) al publico consumidor al financiar
el primer ao una vez puesto en marcha el proyecto. La oferta se estara realizando en
las localidades de La Merced, San Ramn y Pichanaki teniendo una demanda de
consumo de 240 habitantes.
La mayor demanda de este producto ser de acuerdo a los factores econmicos y
hbitos de consumo para cubrir las necesidades de los pobladores de menores recursos
econmicos.
Otro factor determinante es la cantidad de animales a producirse dentro del rea de
influencia del proyecto.
7.

ACTIVIDADES ESTRATEGICAS DEL PROYECTO.

Fomentar la crianza de cerdos con los alumnos egresados del Centro

Educativo Parroquial bajo un sistema de entrega de mdulos de crditos
rotativos.

Fomentar los cultivos necesarios para la alimentacin.

Construccin de un galpn e instalacin.

Adquisicin de medicamentos y equipo sanitarios.

Adquisicin de insumos alimenticios.

Capacitacin de la crianza tcnica.

7.1 Actividades a Desarrollar.

ACTIVIDADES

Construccin de galpn

UNIDAD DE MEDIDA

CANTIDAD

60 x 12 MTS

Instalaciones

Corrales.

Adquisicin de reproductores

Animales

Cursos.

Capacitacin

10

8. PROCESO PRODUCTIVO
METODOLOGA.
Todas las actividades se desarrollarn de la siguiente manera:

Tamao de la explotacin de los animales

Se iniciar con 6 reproductores hembras y 1 reproductor macho, los cuales
sern adquiridos en la Universidad de la Molina, con previa seleccin por un
especialista y adaptados al trpico.
Sistema de crianza.
Todas las operaciones del manejo se ejecutar bajo el sistema intensivo,
teniendo los siguientes lotes: marranas gestantes, vacas, lechones,
gorrinos, verracos y marranas lactantes.
Tipo de animal
Se implementar con animales de la raza Duroc, Hamschire.
Manejo sanitario.
Dosificacin contra parsitos internos y externos, baos, vacunaciones anti
clera porcino y anti aftosa y golpes vitamnicos.
Manejo del verraco.
Los verracos se usarn para el servicio a los 8 meses de edad o cuando
tengan un peso de 120 Kg. Este servicio se realiza dos veces a la misma
marrana para asegurar la preez. El momento de servicio ser:
-

En marranas primerizas primer y segundo da del celo.

En marranas adultas segundo y tercer da del celo.

Manejo de inseminacin artificial.

S adquirirn los instrumentos necesarios para el de desarrollo de la
inseminacin artificial as mismo las pajillas de semen adecuadas de las
razas de cerdos ptimos para la produccin en el trpico. Se capacitara a los
alumnos sobre el manejo de inseminacin en las cerdas a fin de que
manejen una tcnica adecuada para una produccin competitiva para que
sean en el futuro los promotores tcnicos dentro de sus comunidades.
Frecuencia de uso.

EDAD MESES

USO NORMAL

USO MAXIMO

79

2 veces/sem.

2 veces /sem.

9 12

8 9 veces/sem.

12 20 veces/sem.

12 18

10 12 veces/sem.

20 15 veces/sem.

18 - mas

12 15 veces/sem.

12 15 veces/sem.

Manejo de las marranas.

Las marranas primerizas escogidas despus de la seleccin de los gorrinos
hembras, destinados para el plantel deben ser separadas del resto de
animales a los 4 5 meses de edad para un mejor control de peso, chequeo
de celos y racionamiento de la dieta.
El servicio en las marranas primerizas se realizar a los 8 9 meses de
edad y/o 105 120 Kg. de peso vivo. En adultos al primer celo despus del
destete, teniendo en cuenta el estado fsico y nutricional.
Momento ptimo del servicio.
Primerizas: Durante el primer da del celo, el nmero de vulos liberados
es de 10 a 15.
Adultas: En el segundo da de celo, el segundo servicio debe realizarse a
las 24 horas del primero, se ha comprobado que dos servicios aumentan la
fertilidad en 14%.
Gestacin.
El periodo de gestacin en marranas dura 03 meses, 03 semanas, 03 das.

Parto.
Faltando 3 a 7 das para el parto se llevar a la maternidad, bien baada
desinfectada y con limpieza especial de la ubre y pezones. Das antes debe
lavarse el corral con desinfectante y tener la disponibilidad de la cama a
usarse.
Se reconoce que la marrana esta prxima a parir por:
-

Arreglo del material o cama.

Tumefaccin de la vulva y glndula mamaria.

Descenso de la leche a los pezones, aproximadamente de 12 a 48

horas antes del parto.

En el momento del parto se debe mantener un ambiente tranquilo contando

permanentemente con una persona al pie de la marrana.Normalmente la
marrana va expulsando los lechones cada 5 a 30 minutos, pasado este
tiempo se aplicar una hormona para ayudar en la expulsin de los
lechones. El parto debe terminar en dos o cuatro horas desde el momento
de las primeras contracciones.
Se realizar las siguientes practicas:

Limpieza de envolturas fetales.

Separacin de la madre.

Corte y desinfeccin del cordn umbilical.

Pesaje del lechn.

Marcacin y descolmillado.

Direccin de la lactancia.

Suministro de calor si lo requiere.

Aplicacin de hierro.

Castracin.

Dosificacin y baos peridicos.

Vacunacin segn programa sanitario.

Envi o saca al mercado con 100 Kg de peso cada 06 meses.

Destete.
Recomendable a los 42 das desde el nacimiento separndolos en propios ambientes
por sexos.
Seleccin de los gorrinos hembras.
Para la seleccin de las reproductoras se requieren:

Un 20 % de lo necesario y 4% de mortalidad.

Tamao de la camada o nmero de cras que hubo en esa paricin.

Numero de lechones destetados como mximo 08.

Peso mayor al destete con relacin al promedio de la camada.

Un mnimo de doce pezones hbiles.

Buena conformacin externa.

Seleccin definitiva.
Se realizar al momento en que los animales no seleccionados estn listos para el
mercado a los 180 das, seleccionando solo lo necesario par el reemplazo.
Nutricin.
Es el factor ms importante dentro del manejo. La alimentacin ser de acuerdo al
valor nutritivo de las raciones que consumen desde la primera semana. Se debe tener
especial cuidado en la preparacin de los alimentos. No es recomendable realizar
cambios bruscos en la alimentacin debiendo ser gradual y controlado el cambio.
La alimentacin se preparan de acuerdo a la siguiente formulacin:
R1 = lechones.
R2 = gorrinos engorde y acabado.
R3 = marranas gestantes, lactantes y vacas.
R4 = verraco.
Sistemas de alimentacin.
-

Lechones.

Crecimiento.

Engorde.

Acabado.

Marrana gestante.

Verraco.

Marrana lactante segn el nmero de cras y tamao de la marrana.

9. SANIDAD.
En la parte de sanidad para poder mantener sano a los animales es importante
mantener un calendario de sanidad para prevenir las enfermedades ms importantes
de la zona.
En tratamiento de estas enfermedades ser de acuerdo a los sntomas y anlisis
respectivos, utilizando productos comerciales por dosis y vas indicadas.
Programa sanitario.
-

Tercer da de nacido dosis de hierro de 1cc intramuscular.

15 das de nacido 2da dosis de fierro.

45 das de nacido destete de los lechones.

50 das vacunacin de clera porcina.

60 das castracin y marcacin de los lechones seleccionados para el

mercado.

60 das marcacin de los posibles reproductores.

65 das dosificacin antiparasitaria a todo l ato.

10. PROGRAMA DE MANEJO DIARIO.

-

7.00 AM: limpieza de los corrales.

7.30

alimentacin.

9.30

preparacin de los alimentos.

2.30 PM: secado de los alimentos.

4.30

alimentacin a los cerdos

5.30

descanso.

11. INSTALACIONES.
Las instalaciones donde se albergan los cerdos deben de estar distribuidos de tal
manera que formen una unidad funcional y econmica de acuerdo a los materiales
disponibles de la zona. Estos diseos facilitaran los labores del manejo, que cuenten
con propios bebederos, comederos. Se alojaran reproductores hembras y machos en
distintos compartimientos as como tambin lechones, gorrinos para engorde y
acabado, marranas gestantes lactantes y vacas, verracos, mas el almacn de
alimentos y equipos. Bajo estas recomendaciones se construira un galpn con sus 10
ambientes:
-

Un ambiente para el verraco.

Un ambiente para maternidad

Un ambiente para las gestantes.

Un ambiente para las marranas vacas.

Un ambiente para gorrinos hembras y machos para el mercado y/o consumo.

Un ambiente para gorrinos hembras con destino a ser las reproductoras.

Un ambiente para gorrinos machos con destino a la venta como

reproductores.

Un ambiente para inseminacin artificial-deposito de los instrumentos.

Un deposito para almacn de alimentos.

Un deposito opara almacn de herramientas y equipo.

12. ALIMENTACIN.
Se realizara basndose en formulaciones alimenticias de preferencia con insumos del
lugar. Se aprovechara los subproductos de la produccin del agro referente a la fuente
proteica. Las vitaminas sern tradas de los mercados.
13. CAPACITACIN.
Se capacitara al personal en:
-

Manejo.

Formulacin de los alimentos.

Alimentacin.

Sanidad.

Mejoramiento gentico.

Transformacin del producto de valor agregado.

Comercializacin.

Tecnologas de punta en procesamiento de las carnes.

Usos y desechos y aprovechamiento de las heces de los cerdos, sistema de

aprovechamiento biogs.

Proteccin del medio ambiente buscando armonizar: hombre-tierra-medio

ambiente.

14 INVERSION Y FINANCIAMIENTO
14.1 ESTRUCTURA DE LA INVERSION Y FINANCIAMIENTO.

RUBRO

UND.

CANT

COSTO
UNITARIO
US $

I. Inversin Fija.

COSTO
TOTAL
US $
59 877.90

FINANCIMIENTO
Fuente
BENEFICIARIO
cooperante
US $
45 338.10

Terreno

10

10 000.00

10 000.00

Construccion de
galpn

Global

12 000.00

12 000.00

10,000.00

Materiales const.

Global

3 339.10

3 339.10

3 339.10

Adquisicin de
reproductores.

Animal

480.00

3 360.00

3 360.00

Global

3 706.00

3 706.00

3 706.00

Capacitacin asist.
tec.

Cursos

500.00

1 500.00

1 500.00

Estudios

Global

2 250.00

2 250.00

2 250.00

Imprevistos

global

2 000.00

2,000.00

Equipos de
inseminacin
y varios

14 539.80

10 000.00

2 000.00

II. Capital de
trabajo

38 155.10

26 155.10

12,000.00

0.70

7 499.80

5 250.00

2 249.80

Alimentacin

Kg

10714

Sanidad

Global

1 308.00

1 308.00

1 308.00

Insumos

Global

1 890.00

1 890.00

1 600.00

Transporte

Global

1 900.00

1 900.00

1 900.00

Mano de obra
calificada

Das

365

25,00

9 125.00

9 125.00

Total US $

21 722.80

290.00

19 183.00

2 539.80

15 INGRESOS.
AOS

ANIMALES

PESO
TOTAL KG

75% PESO
CARCASA

PRECIO
S/. Kg.

45

4275

3206.25

5.00

16031.25

83

7885

5913.75

5.00

29568.75

16.IMPACTO AMBIENTAL
-

COSTO
TOTAL

Desde el punto de vista ambiental cabe mencionar que con la crianza de

cerdos se estara disminuyendo considerablemente la extincin de animales
silvestres, prdida de toda productividad natural y potencial natural de la
biodiversidad.

La crianza de esta especie no perjudicar en nada el equilibrio ecolgico,

porque la crianza ser en confinamiento, mejorando la produccin con una
tecnologa adecuada.

Utilizacin del estircol para la produccin de humus y produccin de biogas

con la crianza de lombrices permitira aprovechar el bioabono en produccin de
hortalizas y viveros frutales mejorando as los suelos no aptos para el cultivo de
algunos productos como el man, frjol etc. diversificando los sistemas de
produccin agropecuaria. Este procedimiento se ejecutar previa capacitacin
por personal tcnico.

Igualmente se promover el poli cultivo integral de cerdos patos peces en

comunidades donde s desarrolla esta actividad aprovechando los espejos de
agua en piscigranjas.
17.PRODUCCIN ESPERADA
Al finalizar el segundo ao se tendr un capital final de seis reproductoras
hembras, dos machos, se realizar una seleccin de los gorrinos hembras para
el reemplazo de los reproductoras adultas, segn las exigencias y de acuerdo al
criterio de seleccin, manteniendo el mismo nmero de reproductores hembras
y machos. Asimismo se adquirir un reproductor macho de otro hato evitando
de esta manera la consanguinidad en la poblacin porcina.
Cuando exista un mayor nmero de animales por campaa en la comunidad s
construirn ambientes cerca al galpn para aprovechar de esta manera al
mximo el engorde de gorrinos en la produccin de carnes y su posterior
comercializacin.

18. CRONOGRAMA DE EJECUCIN CRIANZA DE GANADO PORCINO

Nor. de Actividades a ejecutar

orden
01

Inversin fija

02

Capital de trabajo
Total

Desembolso 1er Desembolso 2do Total en US $

ao
ao
26 155.10

26 155.10
19 183.00

19 183.00
45 338.10