MUESTREO

A continuacin encontramos el muestreo que ser utilizado para realizar los

ensayos en las diferentes tallas manejadas en el proceso de obtencin de atn
cocido.
Cabe aclarar que las muestras que sern seleccionadas, deben estar bajo las
mismas condiciones de proceso. Esto se hace con la finalidad de poder
extrapolar los datos obtenidos al proceso real dentro de la planta.
Para pescado pequeo
La siguiente tabla nos servir como gua en nuestros ensayos;
Base de clculo 1 TM= 2200 lb
Talla

9
7

1
0
7
5

+2
+3
+4
+7
+12
+16
+20

10
8

1
2
7
5
4

1
0
8

Raque
o
#
Carros

# de pescados
1100
734
550
314
183
138
110

El muestreo para pescado pequeo ser de tipo aleatorio estratificado; ser

aleatorio por que este nos garantiza que los elementos de la poblacin tengan
la misma oportunidad de ser seleccionadas como muestras, y estratificado por
que la poblacin se dividir de acuerdo al raqueo de los carros, cada raqueo
ser considerado como un estrato. Esto ltimo en caso de que se presenten
diferentes raqueos. Si la tonelada presenta un mismo raqueo, que se presenta
muy pocas veces, se tomara el tipo de muestreo para pescado grande.
Los pasos a seguir sern;
Se identificaran los estratos en caso de que existan. De cada carro resultante
se tomara aleatoriamente cinco bandejas, de esta bandeja se tomara un
pescado, independiente del numero que tenga y se realizara la lectura a cada
uno lo ms cercano posible a la parte central del lomo, por triplicado, tomando
finalmente un promedio de estas.
Para pescado grande

Para este caso en la que se maneja un solo raqueo, utilizaremos un muestreo

aleatorio simple a la hora de seleccionar las bandejas. Se tendr en cuenta la
siguiente tabla para conocer el nmero total de pescados en una tonelada, y de
esta forma conocer el nmero de carros y de muestras que se utilizaran.
Igualmente tomaremos todos los carros como muestra teniendo en cuenta
solo los carros de lomo dorsal.
Talla
+30
+40
+60
+80
+100
+120
+135
+150
+200

#
Pescados
73
55
37
28
22
19
16
14
11

# Carros
(Ls)
6
4
3
2
2
2
2
1
1

Se seguirn los siguientes pasos;

De cada carro seleccionado como muestra, se tomaran cinco pescados
aleatoriamente de bandejas diferentes y a estos se les har la lectura por
triplicado, lo ms cercano posible a la parte central del lomo, para finalmente
tomar el promedio de las tres lecturas obtenidas.
Para todos los ensayos se utilizara el siguiente formato, por carro evaluado;
Ssp/talla;

P/V

Fecha

Raqueo

Repeticin 1

Repeticin 2 Repeticin 3 Prom.

Muestra 1
Muestra 2
Muestra 3
Muestra 4
Muestra 5
En la parte inicial de la hoja de la tabla anterior, se escribir la fecha y el pozo
manejado.
El total de carros que se utilizaran por pozo ser de tres carros, para un total de
15 lecturas promediadas.