Cmo preparar la masa de panqueques

Este postre es tan comn, que se pueden encontrar en la carta de

postres de cualquier restaurante.

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Escrito por Staff de CHP

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Cmo hacer panqueques.

Receta de masa bsica para panqueques.

Tips para unos panqueques perfectos.

Cmo preparar la masa de panqueques

Cmo hacer panqueques

Los panqueques son un postre muy conocido en Argentina, son
sencillsimos de preparar y les gustan a grandes, chicos y
especialmente a los amantes del dulce de leche.
Si bien tradicionalmente se sirven rellenos de dulce de leches, sus
rellenos pueden ser de los ms variados: crema batida, manzana,
frutas acarameladas, etc.

Receta de masa bsica para panqueques

Ingredientes
3 huevos
1/4 kilo de harina
1/2 litro de leche
Procedimiento
Puede hacerse de manera manual o con batidora, aunque esta ltima
es la manera ms rpida y sencilla.
Se colocan los huevos en un bol, se aade un poco de leche y se bate
hasta mezclar bien, sin dejar de batir ir agregando la harina en forma
de lluvia e intercalando el resto de la leche hasta terminar ambos
ingredientes.
La preparacin debe quedar bien homognea, lquida, pero ms bien
espesa, con consistencia.
A continuacin se caliente una panquequera o sartn pequea con un
trocito de manteca o mantequilla. Se toma una porcin de mezcla con
ayuda de un cucharn y se vierta sobre la panquequera caliente al
tiempo que se hace correr el lquido para que cubra completamente
el fondo (si el cucharn es demasiado grande, devolver lo que nos
sobra a la mezcla principal).
Dejar unos minutos y con la ayuda de un cuchillo o esptula, dar
vuelta el panqueque para cocinarlo del otro lado. Retirarlo y cocinar
otro panqueque.
A medida que los vamos haciendo los panqueques colocamos sobre
un plato uno encima del otro para que vayan guardando el calor entre
s. Por ltimo, untar cada panqueque con dulce de leche, enrollar y
servir.

Tips para unos panqueques perfectos

Masa del panqueque. La preparacin para la masa de los panqueques
no debe quedar ni muy lquida ni muy espesa. Si nos ha quedado muy
lquida debemos agregar un poco ms de harina y batir; si por el
contrario nos ha quedado demasiado espesa, deberemos aadir un
poco de elche y volver a mezclar.
Relleno del panqueque. No solo los podemos rellenar con dul