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Preparacin:
Batimos el yogurt con las yemas y el azcar; aadimos las zanahorias ralladas y la ralladura y jugo de la media
naranja.
Mezclamos las harinas con el polvo de hornear, tamizamos y adicionamos las especies, el azcar y las nueces picadas
(opcional) mezclando bien .
Batimos las claras con una pizca de sal a punto merengue, bien firme.
En un bol grande mezclamos la harina con las yemas y agregamos luego la mitad de las claras, continuamos
mezclando, agregamos el aceite y finalmente incorporamos el resto de las claras realizando ahora slo movimientos
envolventes, al estilo de un suffl.
Enmantecamos el molde, vertemos dentro la preparacin y cocinamos en horno a 160/180 por 45 a 60. Para
verificar que est cocido introducimos un cuchillo en su centro, este debe salir limpio.