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Diseño de Trampa Grasas
Diseño de Trampa Grasas
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UNATSABAR
UNIDAD DE APOYO TCNICO
PARA EL SANEAMIENTO BSICO DEL REA RURAL
Auspiciado por:
Agencia Suiza para el
Desarrollo y la Cooperacin
OPS/CEPIS/03.81
UNATSABAR
Tabla de contenido
Pgina
Smbolos ..............................................................................................................3
1.
Objetivo ........................................................................................................6
2.
Definiciones..................................................................................................6
3.
Aplicacin.....................................................................................................6
4.
5.
6.
7.
Bibliografa ..................................................................................................8
Lista de figuras
Figura 1. Trampa de grasa simple .......................................................................8
Figura 2. Trampa de grasa con depsito de acumulacin de grasa .....................8
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Smbolos
Trampa de grasa
Q
:
p :
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PREFACIO
La disposicin sanitaria de excretas y aguas residuales, especialmente en localidades
rurales y urbano-marginales, es una de las prioridades programticas de la cooperacin
tcnica que brinda la Organizacin Panamericana de la Salud/Organizacin Mundial de la
Salud (OPS/OMS) a travs del Centro Panamericano de Ingeniera Sanitaria y Ciencias del
Ambiente (CEPIS).
En este marco, y con el auspicio de la Agencia Suiza para el Desarrollo y la
Cooperacin (COSUDE), la Unidad de Apoyo Tcnico al Saneamiento Bsico Rural
(UNATSABAR) viene realizando diversas acciones de apoyo al sector agua y saneamiento
en el Per, entre las que se destaca la preparacin del documento titulado Especificaciones
tcnicas para el diseo de trampa de grasa.
Con la publicacin de este documento, la UNATSABAR pretende contribuir a la
actualizacin, modernizacin y ampliacin de la base normativa del Per para la atencin
eficiente de las reas ms deprimidas del Per. Asimismo, aspira a que tanto los
funcionarios de los organismos pblicos como los profesionales de la actividad privada,
tengan un instrumento gua en su propsito de asegurar diseos adecuados de los sistemas
de disposicin de excretas.
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Agradecimiento
Por su tiempo y aportes realizados, en la elaboracin de las Especificaciones
tcnicas para el diseo de trampa de grasa, la Unidad de Apoyo Tcnico al Saneamiento
Bsico del rea Rural (UNATSABAR) agradece a las siguientes instituciones participantes
y colaboradores directos:
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Objetivo
Normar el diseo de trampa de grasa como un medio de remocin del material graso
de las aguas residuales de establecimientos en donde se preparen y expendan alimentos, as
como de lavanderas.
2.
Definiciones
-
3.
Aplicacin
Requisitos previos
a) Los desechos de los desmenuzadores de desperdicios no se deben descargar a la
trampa de grasa.
b) Las trampas de grasa debern ubicarse prximas a los aparatos sanitarios que
descarguen desechos grasosos, y por ningn motivo debern ingresar aguas
residuales provenientes de los servicios higinicos.
c) Las trampas de grasa debern proyectarse de modo que sean fcilmente accesibles
para su limpieza y eliminacin o extraccin de las grasas acumuladas.
d) Las trampas de grasa debern ubicarse en lugares cercanos en donde se preparan
alimentos.
e) La capacidad mnima de la trampa de grasa debe ser de 300 litros.
f)
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i)
5.
Las trampas de grasa se ubicarn en sitios donde puedan ser inspeccionadas y con
fcil acceso para limpiarlas. No se permitir colocar encima o inmediato a ello
maquinarias o equipo que pudiera impedir su adecuado mantenimiento.
Diseo de la trampa de grasa
Tipo
Mltiple
Lavadero de
repostera
Hotel restaurante
Lavadero de ropa
(*) Debe asumirse este nmero de unidades de gasto por cada grifo
instalado en el lavadero.
Donde:
Q
=
p =
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d) La parte inferior del codo de entrada deber prolongarse hasta 0,15 m por debajo del
nivel de lquido.
e) La diferencia de nivel entre la tubera de ingreso y de salida deber de ser no menor
a 0,05 m.
f)
La parte superior del dispositivo de salida deber dejar una luz libre para ventilacin
de no ms de 0,05 m por debajo del nivel de la losa del techo.
La trampa de grasa deber ser de forma tronco cnica o piramidal invertida con la
pared del lado de salida vertical. El rea horizontal de la base deber ser de por lo
menos 0,25 x 0,25 m por lado o de 0,25 m de dimetro. Y el lado inclinado deber
tener una pendiente entre 45 a 60 con respecto a la horizontal (ver figura 1).
j)
Bibliografa
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Ing. L. Quispe Castaeda (Direccin de Salud y bienestar social Sub Regin Piura/
Ministerio de Salud Per) Dr. M. Azzariti (Direccin General para la cooperacin
al desarrollo - Italia), Depuracin de las aguas servidas disposicin y eliminacin
de excretas en zonas rurales y urbano marginales, Per, 1993.
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Water for the World, Designing Subsurface Absortion Systems, technical Note N
SAN 2.D.1, Washington, D.C. A.I.D. 1982.
Water for the World, Designing Septic Tanks, technical Note N SAN 2.D.1,
Washington, D.C. A.I.D. 1982.
E.G. WAGNER & J.N. LANOIX: Evacuacin de excretas en las zonas rurales y en
las pequeas comunidades, Organizacin Mundial de la Salud, Ginebra, 1960.
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