NDICE GENERAL

DEDICATORIA
INTRODUCCIN
CAPITULO I
1. RESEA HISTRICA DEL TOMATE DE RBOL
1.1. RESEA HISTORIA MUNDIAL
1.2. RESEA HISTORIA REGIONAL
1.3. DISTRIBUCION GEOGRFICA DE LA PRODUCCION
2. PROBLEMAS Y OPORTUNIDADES
2.1. PROBLEMAS QUE SE PUEDEN GENERAR EN LA IMPLEMENTACION
DEL
PROYECTO
2.2. OPORTUNIDADES QUE SE DEBEN APROVECHAR EN LA REALIZACION
DEL PROYECTO
2.3. CARACTERSTICAS DE LOS PRODUCTOS
CAPTULO II
3. INTRODUCCION
4. ORIGEN DEL PRODUCTO
5. DESCRIPCION DEL PRODUCTO
5.1. DESCRIPCIN DE LA PLANTA
5.2. BENEFICIO NUTRICIONAL
5.3. COMPOSICION NUTRICIONAL
5.4. USOS DE LA BERENGENA
5.5. USOS MEDICINALES
5.6. CLIMA Y SUELO
5.7. VARIEDADES DE TOMATE DE ARBOL A PRODUCIR
5.8. TAMAO Y PESO POR UNIDAD
5.9. NMERO DE FRUTAS POR CAJA
5.10.
PESO TOTAL DE LA CAJA
5.11.CARACTERSTICAS DEL EMBALAJE
5.12.
DESCRIPCION DE PRODUCTOS SUSTITUTOS
5.13.
DESCRIPCION DE PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS
6. PLAZA
6.1. PRODUCCION Y OFERTA
6.2. PRODUCCION NACIONAL VS INTERNACIONAL
6.3. PAISES DESTINO DE LAS EXPORTACIONES PERUANA
7. PRECIO
7.1. PRECIOS DE EXPORTACION DEL PERU
7.2. PRECIOS DE EXPORTACIN DE LOS PRINCIPALES COMPETIDORES
8. PROMOCION Y COMERCIALIZACION
8.1. PROMOCION
8.2. COMERCIALIZACION
COMERCIO INTERNACIONAL

Pgina 1

8.3. COMERCIALIZACION INTERNA

8.4. COMERCIALIZACION EXTERNA
9. POSICIONAMIENTO
10. MACRO Y MICRO SEGMENTACION
10.1.
MACRO SEGMENTACION
10.2.
MICRO SEGMENTACION
11. EXPORTACIONES
12. COTIZACION DEL PRODUCTO
13. COTIZACION A PRECIO EXW, FOB
13.1.
EXW
13.2.
FOB
CAPITULO III
14. NUESTRA EMPRESA
15. MISION
16. VISIN
17. ORGANIGRAMA
18. METAS PRINCIPALES
19. PRINCIPIOS DE LA EMPRESA
20. OBJETIVO GENERALOBJETIVOS ESPECIFICOS
21. F.O.D.A.
21.1.
FORTALEZAS
21.2.
OPORTUNIDADES
21.3.
DEBILIDADES
21.4.
AMENAZAS

COMERCIO INTERNACIONAL

Pgina 2

DEDICATORIA
A Dios, a nuestros padres y hermanos por brindarnos su apoyo incondicional y ensearnos que
en la vida uno siempre tiene que ser perseverante ante cualquier obstculo que se presente y que
el trabajo realizado con honestidad y sabidura tiene su recompensa, a mis amigos por estar ah
en los buenos y malos momentos.

COMERCIO INTERNACIONAL

Pgina 3

INTRODUCCIN
Este estudio de factibilidad est enfocado a la produccin y comercializacin del Tomate de
rbol (Cyphomandra betacea), tambin llamado internacionalmente Tamarilla, en la zona
andina de Ecuador especficamente Sangolqui. Donde la produccin que califique ira para
el mercado internacional y el resto al mercado local para la venta como fruta fresca. Para
determinar la factibilidad de esta idea, en este trabajo, se realizara un anlisis de mercado,
tcnico, impacto ambiental, legal, organizacional, social, econmico y financiero; que nos
guiaran hacia la decisin de invertir o no en el proyecto.
En cuanto al mercado se tiene intencin de vender ah (Estados Unidos, Europa y Chile) que
son los mercados con mayor demanda, pero aun no s, han anunciado sus cantidades
requeridas, lo que una vez ms confirma el riesgo que representa el mercado para la
ejecucin del proyecto.
La principal competencia que se presenta en este momento es Colombia y Nueva Zelanda,
sobre la ltima tenemos una ventaja competitiva en cuanto a la estacionalidad de
produccin que tienen. En los meses que Nueva Zelanda no produce se tiene como principal
competencia a Colombia que posee mayor rea sembrada.

COMERCIO INTERNACIONAL

Pgina 4

CAPITULO I
1. RESEA HISTRICA DEL TOMATE DE RBOL
1.1. RESEA HISTORIA MUNDIAL
El Tomate de rbol (Cyphomandra betacea), tambin llamado berenjena, es originaria
de Sudamrica. Se encuentra de preferencia en los bosques andinos de Colombia y
Per, todava es estado silvestre. Su cultivo se ha venido incrementando en los ltimos
anos.
Actualmente se cultiva en muchos pases, como Nueva Zelanda, Kenia que son los
mayores proveedores para el mercado europeo con semilla originaria de Colombia.
1.2. RESEA HISTORIA REGIONAL
El Tomate de rbol (Cyphomandra betacea) en Sudamrica solo se produce en
Colombia y Ecuador. El primero de estos es mayor productor de la regin, seguido de
Ecuador con una cantidad baja puesto que su forma errnea de sembros no ah permito
que esta pueda exportarse a los mercados internacionales tales como hace Colombia,
Nueva Zelanda y Kenia.
1.3. DISTRIBUCION GEOGRFICA DE LA PRODUCCION
Esta fruta extica es originaria de la vertiente oriental de los Andes, especficamente
Per, Ecuador y Colombia. Perteneciente al grupo de las frutas semicidas, se la ha
conocido con diversos nombres en distintas regiones. En 1970 en Nueva Zelanda se le
asign el nombre tamarillo, posicionndose esta designacin comercial, que se
generalizo para el tomate de rbol en el mercado mundial.
2. PROBLEMAS Y OPORTUNIDADES
2.1. PROBLEMAS QUE SE PUEDEN GENERAR EN LA IMPLEMENTACION
DEL
PROYECTO
El tomate de rbol es un producto sensible a las plagas que siempre estn en cualquier
cultivo y esto conlleva a que si no hay un buen cuidado de la plantacin esta se podr
afectar, sino a toda la cosecha.
Al ser nuevos en este negocio puede ser que no encontremos una buena mano de obra
calificada, o que los actualmente los que siembran esta fruta no permitan que
sembremos, a luciendo que pondremos en peligro su produccin.
2.2. OPORTUNIDADES QUE SE DEBEN APROVECHAR EN LA REALIZACION
DEL PROYECTO
Las perspectivas de la fruta en el mercado local del tomate de rbol son alentadoras
debido a que si hay una mayor produccin de esta fruta en nuestro pas, se dejara de
importar este fruto, lo que permutar que la produccin sea mayor para satisfacer a
nuestro mercado.
El mercado internacional especialmente Europa actualmente ha catalogado a esta fruta
como extica especialmente por su acides lo que permite que su consumo sea mayor el
cual nos permitir ofrecer nuestro producto competiendo con los dems pas que
exportan.
2.3. CARACTERSTICAS DE LOS PRODUCTOS
La fruta, de forma ovoidal que mide entre 5 y 10 de cm de largo; 8 y 5 cm de dimetro,
est cubierta por una cascara gruesa y amarga en tonos rojos, naranjas, y amarillos;
segn la variedad. En el interior de la fruta, los colores varan entre naranja, rojo y
amarillo. La carne cercana a la cascara es firme, mientras que la pulpa interna es suave
y jugosa con un sabor agridulce. Las semillas en el centro de la fruta son pequeas y
comestibles.
COMERCIO INTERNACIONAL

Pgina 5

Segn fuente ECOFINSA consideran que el rango de peso ideal esta entre 100 y 125g
por fruta. Para el calibre mencionado, la caja tendr un peso neto de alrededor de 3
kilos. Se recomienda la utilizacin de cajas entre 3 a 5 kilos. Ocasionalmente se
registran exportaciones colombianas a Dinamarca y Espaa de cajas con calibre de 27
frutas, y exportaciones a Reino Unido de cajas con 30 frutas.
CAPTULO II
3. INTRODUCCION
El producto a mercadear en este proyecto es la berenjena (Cyphomandra betacea) conocido
tambin como tomate de rbol. Es una fruta extica con delicioso sabor y aroma, originaria
de los valles interandinos; particularmente en Per. La sierra peruana posee varias zonas
ptimas para la produccin de esta fruta; zonas caracterizadas por un clima templado y
fresco.
En el Per donde se cultiva este producto es en la parte de la sierra de nuestro pas.
Las exportaciones de esta fruta se iniciaron en el Ecuador a fines de la dcada de los aos
80 y en los ltimos 15 aos el cultivo de la misma ha crecido en parte al libre mercado que
Europa ha ofrecido, dando algunas perspectivas de crecimiento, desarrollo y exportacin de
frutos andinos, principalmente de tomate de rbol, mismo que por su alta rentabilidad.
Para realizar el anlisis del comercio exterior del tomate de rbol se tomaran como
referencia la siguiente partida arancelaria.
4. ORIGEN DEL PRODUCTO
Nativa de los Andes de: Per, Ecuador, Chile y Bolivia. Desde donde este cultivo ha sido
naturalizado en: Brasil, Argentina, Colombia y Venezuela. En la actualidad ocupa grandes
extensiones de terreno en Nueva Zelandia al punto de convertirse en un cultivo intensivo y
de exportacin.
El tomate de rbol es un cultivo preferentemente de clima sub-tropical antes que tropical;
Su rango latitudinal de floracin va desde los 1 520 hasta los 3000 m.s.n.m. siendo su nicho
ecolgico la cordillera de Los Andes. En climas mas fros, se cultiva bien en localidades de
menor elevacin pero su temperatura adecuada debe mantenerse sobre los 10 C. Crece en
arbustos con follaje grande y flores rosadas con exquisita fragancia, originarios de los valles
interandinos que pueden medir hasta 3 metros de longitud; particularmente en Ecuador y
Per.
La Sierra peruana posee varias zonas ptimas para la produccin de esta fruta; zonas
caracterizadas por un clima templado y fresco, y suelos con buen contenido de materia
orgnica.

COMERCIO INTERNACIONAL

Pgina 6

5. DESCRIPCION DEL PRODUCTO

5.1. DESCRIPCIN DE LA PLANTA
Las hojas
Son cuoriformes, carnosas, levemente pubescentes y muy grandes.

Las flores
Son de color rosa y lavanda, agrupadas en racimos terminales las cuales florecen
Escaladamente.

Los frutos
Son solitarios o se encuentran agrupados, de colores variables del amarillo al rojo,
violeta, de forma ovoidal con pices puntiagudos, contienen muchas semillas pequeas
en cantidades de 120 a 150. La pulpa es de color variable del amarillo al anaranjado o
al anaranjado Rosceo, cuyo sabor recuerda al tomate.
Por el tamao y la forma, los frutos son parecidos al de una ciruela grande, los de piel
color Naranja amarillenta son mucho ms agradables al paladar que los de color rojo.

COMERCIO INTERNACIONAL

Pgina 7

5.2. BENEFICIO NUTRICIONAL

La berenjena resalta por sus cualidades nutricionales, especialmente sus propiedades de
reduccin de colesterol, su alto contenido de fibra, vitaminas A y C, y su bajo nivel de
Caloras. Es rico en minerales, especialmente Calcio, Hierro y Fsforo; contiene
niveles importantes de protena y caroteno. Fortalece el sistema inmunolgico y la
visin, adems de funcionar como antioxidante. Es adems una buena fuente de
pectina.
5.3. COMPOSICION NUTRICIONAL
El tomate de rbol es una fuente de Vitamina A, B6, C y E, rico en el hierro y el
potasio. Tambin bajo en caloras y alto en la fibra. Los datos de la composicin
nutricional se deben interpretar por 100 g de la porcin comestible.
COMPUESTO
Caloras
Agua
Protena
Grasa
Cenizas
Carbohidratos
Fibra
Calcio
Hierro
Fsforo
Vitamina C

CANTIDAD
80 Ca
87.9 g
1.9 g
0.16 g
0.7g
11.6 mg
1.1 g
2.0 mg
2.0 mg
36.0 mg
20%

5.4. USOS DE LA BERENGENA

El tomate de rbol se consume como fruta fresca, es materia prima en la industria para
la preparacin de jugos, compotas, conservas dulces, jaleas, gelatina, mermelada
concentrados congelados. Es considerado en fruto terapia como una de las frutas que
fortalecen el cerebro, y contribuye a curar migraas y cefaleas severas. Estudios hasta
ahora realizados indican que tiene sustancias como el cido gamma amino butrico que
baja la tensin arterial.
5.5. USOS MEDICINALES
El fruto o las hojas, previamente calentadas o soasadas, se aplican en forma tpica
contra la inflamacin de amgdalas o anginas especialmente. Para la gripe, se debe
consumir el fruto fresco en ayunas. Se sabe que el fruto posee alto contenido de cido
ascrbico. Otra propiedad atribuida es como remedio de problemas hepticos.
5.6. CLIMA Y SUELO
La temperatura ptima para el cultivo est comprendida entre 14 a 20 C, a
temperaturas menores de 4 C se destruye completamente el follaje ya que es muy
vulnerable a las bajas temperaturas. No tolera vientos fuertes porque produce la cada
de las flores, rotura de las ramas y destruccin de las hojas. La planta del tomate de
rbol se adapta muy bien a todo tipo de suelo pero su mejor desarrollo lo alcanza en
suelos de textura media con buen drenaje y contenido de materia orgnica. El tomate
del rbol no puede tolerar terrenos hermticamente apretados con el volumen de

COMERCIO INTERNACIONAL

Pgina 8

oxgeno bajo. Requiere la tierra suelta, drenados y con

orgnica. No tolera el encharcamiento.

altos niveles de materia

5.7. VARIEDADES DE TOMATE DE ARBOL A PRODUCIR

Las variedades de tomate de rbol que produciremos son:

Tomate gigante anaranjado

Tomate gigante morado

El sabor de la fruta difiere en su mezcla de sabor dulce y agrio segn la variedad. Es

una fruta muy verstil en cuanto a variedad de preparaciones; adems, su utilizacin es
fcil porque sus semillas son comestibles. La cascara se quita fcilmente en agua
hirviendo. Es una fruta de consumo tradicional en la sierra peruana, excelente
complemento para ensaladas de frutas, y es deliciosa cuando preparada en helados,
jaleas, mermeladas y una variedad de dulces; se utiliza tambin en platos de carnes
con sabores combinados.

5.8. TAMAO Y PESO POR UNIDAD

Esta fruta puede medir entre 5 y 10 cm de largo y 4 5 cm de ancho. Se recomienda
comercializar frutas de alrededor de 8 cm de largo y 5 cm de dimetro. Los
exportadores ecuatorianos consideran que el rango de peso ideal esta entre 100 y 125g
por fruta.
5.9. NMERO DE FRUTAS POR CAJA
Se comercializan cajas con 24 frutas.
5.10.

PESO TOTAL DE LA CAJA

Para el calibre mencionado, la caja tendr un peso neto de alrededor de 3kg.

5.11.CARACTERSTICAS DEL EMBALAJE

COMERCIO INTERNACIONAL

Pgina 9

Las frutas se colocan sueltas sobre papel picado dentro de cajas de madera con hoyos de
respiracin, y se cubren con otra capa de papel picado.
Para ciertos mercados / clientes, se cubre cada fruta con mallas de licopor, o se colocan
en charoles de plstico con celdas para cada fruta.
5.12.

DESCRIPCION DE PRODUCTOS SUSTITUTOS

El producto del presente proyecto, el tomate de rbol, sufre de competencia de
parte de otros frutales de naturaleza estacional y de permanente abasto en el pas
como son los ctricos de la Costa: naranja, mandarinas, toronjas, etc. y otros
frutales como: papaya, meln, banano, naranjilla, guanbana, pina.

5.13.

DESCRIPCION DE PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS

El aprovechamiento del tomate de rbol no depende de la utilizacin de ningn
otro insumo, ya que el fruto fresco, se lo comercializa como producto bsico, es
decir, cosechando al fruto del rbol y sin procesos agroindustriales que cambien
la naturaleza inicial del mismo.

6. POST COSECHA
6.1. OPERACIONES BSICAS DE ACONDICIONAMIENTO
Entre los 120 y 150 das del desarrollo del fruto, el color morado reemplaza al verde
paulatinamente. En su interior la pulpa cambia a color naranja y el pednculo pierde
flexibilidad. Los mayores cambios de acidez, astringencia y azcares ocurren entre los
150 y 180 das. El fruto puede ser cosechado a los 120 das de desarrollo, sin embargo
el grado ptimo de madurez lo alcanza a los 140 das.
Todas las categoras de tomate de rbol deben estar sujetas a los requisitos y tolerancias
permitidas. Deben tener las siguientes caractersticas fsicas:

Los frutos deben estar enteros,

Tener la forma ovoidal caracterstica del tomate de rbol,

Estar sanos (libres de ataques de insectos y / o enfermedades, que demeriten la

calidad interna del fruto),

Libres de humedad externa anormal producida por mal manejo en las etapas pos
cosecha,

COMERCIO INTERNACIONAL

Pgina 10

Exentos de cualquier olor y / o sabor extrao (provenientes de otros productos,

empaques o recipientes y / o agroqumicos, con los cuales hayan estado en
contacto).

Presentar aspecto fresco y consistencia firme.

Exentos de materiales extraos (tierra, polvo, agroqumicos, y cuerpos extraos)

visibles en el producto o en su empaque.

El fruto debe presentar pednculo, cuyo corte debe hacerse a la altura del primer
nudo.

Recoleccin: en la recoleccin del tomate de rbol es muy comn el uso del gancho,
especialmente cuando se trata de rboles muy altos. Aunque este implemento resulta
prctico, es necesario ajustarlo para evitar el dao que sufre el fruto por la presin o golpe.
Segn la variedad, el tomate de rbol se cosecha cuando est amarillo con visos, la cosecha
se efecta manualmente cuando el fruto se encuentra morado. La maduracin completa se
logra cuando el fruto pasa a un color rojo brillante. Se conserva a 8C durante mximo un
mes.
Seleccin: en esta etapa se busca retirar los frutos que estn en mal estado, con ataque de
plagas y / o enfermedades, o con daos fisiolgicos que impidan su comercializacin.

Clasificacin:
Categora

Caractersticas

Tolerancia

EXTRA

Tomates de calidad superior, bien formados. Se admite el 5% en nmero o peso

Exentos de cualquier defecto que altere la buena que no cumplan con los requisitos de
calidad del producto.
esta categora.
Los tomates deben cumplir con los requisitos
bsicos, y se aceptan los siguientes defectos:

Categora 1

Se admite el 10% en nmero o peso

Manchas por granizo, o contacto con otros
que no cumplan con los requisitos de
frutos. No deben exceder el 20% del rea del
esta categora.
fruto.
Pednculo curvo

Categora 2

En esta categora se encuentran los tomates que

no puedan clasificarse en las categoras
anteriores pero cumplan con los requisitos
mnimos.
Se admiten los siguientes defectos:
Manchas por granizo, o contacto con otros
frutos. No deben exceder el 20% del rea del

COMERCIO INTERNACIONAL

Pgina 11

Se admite el 10% en nmero o peso

que no cumplan las caractersticas de
esta categora o con los requisitos
mnimos, exceptuando las heridas
graves no cicatrizadas o las
magulladuras severas

fruto.
Deformado del fruto

Calibres del Tomate de rbol:

Dimetro (mm)

Peso
Calibre promedio
(gr.)

Mayor o igual a 61

129

60-55

118

54-51

99

50-46

83

Menores o iguales a
E
45

66

Tolerancia

Se acepta hasta el 10% en

nmero o peso de tomates
que correspondan al calibre
inmediatamente inferior o
superior al sealado en el
empaque.

Pre enfriamiento: el pre enfriamiento del tomate de rbol puede realizarse con agua o aire,
siendo ms prctico el enfriamiento con agua, ya que puede realizarse la limpieza y
desinfeccin simultneamente.
Lavado y desinfeccin: la limpieza y desinfeccin de la berenjena puede realizarse
utilizando un lavado por inmersin o por aspersin, en las mismas canastillas de
recoleccin. Para esto es importante contar con agua libre de contaminantes, tales como
materia orgnica, agroqumicos, residuos txicos y dems. Despus del lavado, el producto
debe secarse para evitar ataque de hongos, principalmente. Se realiza con una corriente de
aire caliente o se deja escurrir en un lugar que permita la ventilacin del producto.
Empaque: la berenjena se comercializa en diferentes empaques de acuerdo con el mercado
al cul va dirigido. Para manipular el producto las canastillas plsticas con muy tiles y para
exportar las cajas de madera, tienen capacidad de 5Kg. o 50 unidades en una sola capa , con
separadores y una capa amortiguadora.

Los empaques debern brindar la suficiente proteccin al producto, de manera que se

garantice la manipulacin, transporte, y conservacin.

COMERCIO INTERNACIONAL

Pgina 12

El contenido de cada empaque debe ser homogneo y estar constituido por tomates del
mismo origen, variedad, categora, color y calibre.

Los materiales utilizados deben ser nuevos, limpios y no ocasionar ningn tipo de
alteracin al producto.

Se permite la utilizacin de materiales, papeles o sellos, siempre que no sean txicos.

El rtulo deber contener la siguiente informacin:

Identificacin del producto: nombre del exportador, empacador y / o expedidor, cdigo

(s existe y es admitido o aceptado oficialmente).

Naturaleza del producto: nombre del producto, nombre de la variedad.

Origen del producto: pas de origen y regin productora, fecha de empaque.

Caractersticas comerciales: Categora, calibre, nmero de frutos y peso neto.

Simbologa que indique el correcto manejo del producto.

Almacenamiento: la berenjena puede conservarse en almacenamiento

refrigerado de 3 - 4 C y una humedad relativa entre 85 95% o
utilizando atmsferas controladas de O2 y CO2 de 3 5 %. Sin embargo
se recomienda almacenar en lugares frescos, protegidos del sol, limpios
y alejados de fuentes de contaminacin; no debe almacenarse con otros
productos, tales como agroqumicos o venenos. Las canastillas deben
lavarse y desinfectarse frecuentemente, no se deben sobrellenar los
empaques ni apilar columnas muy altas.
En la siguiente tabla se presentan las condiciones de almacenamiento
para que los frutos puedan conservarse en buenas condiciones
fisicoqumicas y sensoriales.

Caractersticas
almacenamiento

condiciones

recomendadas

para

Temperatura
Humeda Producci
de
Susceptibilid
d
n
de
Almacenamien
ad al etileno
Relativa etileno
to

Vida
de
almacenamien
to aproximada

Semanas

3-4

37 - 40 85 -95

COMERCIO INTERNACIONAL

Baja

Medianamente
10
Susceptible

Pgina 13

el

Llenado de contenedores: Una buena estiba de carga seca dentro de los contenedores es
de importancia vital tanto para la estabilidad de la carga evitar su deterioro y sobre todo en
los aspectos de la seguridad ya sea en su transporte o en la de aquellos que deben abrirlo en
destino, por ello hay una serie de pautas a seguir que persiguen estos fines.

La carga deber estar uniformemente distribuida en el piso del contenedor. De lo

contrario, el desequilibrio podra poner en peligro la seguridad del personal y del

equipo de manipulacin. El centro de gravedad longitudinal no deber ocasionar un
momento horizontal superior a 10 toneladas-metro. Este es el lmite mximo dentro del
que puede operar la mayora de las gras y equipos de manipulacin de carga en
terminales.
Trataremos siempre de lograr un centro de gravedad lo ms bajo posible. Evitando la

concentracin de peso. Los objetos pesados con bases pequeas debern ser colocados
sobre planchas, tarimas o plataformas (madera de estiba), que distribuyan su peso sobre
una mayor superficie.
Hay que separar la carga en capas, empleando madera de estiba cuando sea necesario.
Todo el material empleado en el embalaje y trinca debe ser resistente. Tambin deber

tener diseo y forma que eviten que se daen los productos o equipo. Mantenga
separados los diferentes tipos de paquetes. Hasta los envases ms firmes pueden
desgastarse debido a un posible roce durante el transporte.
El embalaje daado debe ser separado antes de estibarlo y anotarse en la

documentacin.
Evitaremos espacios vacos dentro del contenedor
Para asegurar usaremos trozos de madera, correas y bloques. Para sujetar usaremos

cadenas, alambres, cables o eslingas sintticas o de acero.

Para evitar que se deslice la carga dentro del contenedor, que se produzcan filtraciones

y para asegurar una adecuada distribucin de peso, deber emplearse madera de estiba
entre la carga y el piso.
Debe siempre estibarse la carga de manera que sta se trabe por si misma (frenado por
friccin), proporcionando as un amarre simplificado..
Para una adecuada seguridad a bordo, el contenedor deber estar interiormente estibado

con un nmero suficiente de ligas resistentes.

La carga sujeta a revisin aduanera deber colocarse cerca de la puerta con el fin de

facilitar su inspeccin.
Asegurarnos de que los productos estibados en el extremo de la puerta, para evitar que

stos se desplacen cuando las puertas se abran.

Cuando el empaque est completo cerraremos las puertas del contenedor firmemente y
colocaremos la garanta.
LISTA DE PAQUETE
EXPORTADOR: _______________________ CONSIGNATARIO: _________________
PAIS DE ORIGEN:______________________ NOTIFICACION: ___________________
DOMICILIO: __________________________ P. O. N: __________________________
BUQUE: _______________________________ VARIEDAD:_______________________

COMERCIO INTERNACIONAL

Pgina 14

FECHA: _______________________________ FACTURA N: _____________________

PRODUCTO

PESO
NETO

UNIDADE

PESO
S POR
BRUTO
CAJA

CANTIDA
D DE
CAJAS

CANTIDA
D
UNIDADES

7. PLAZA
Nuestro producto se vender en el mercado interno a los mayoristas, en el mercado externo
la fruta se comercializara a Europa (Espaa, Holanda, Alemania) y a Asia (Japn, china) a
travs de importadores y/o mayoristas; mientras que a los Estados Unidos se distribuye a
travs de brkeres, usualmente a consignacin.
7.1. PRODUCCION Y OFERTA
El mercado interno del tomate de rbol ha tenido un gran incremento en la ltima
dcada y se ha diseminado su utilizacin a todo el Ecuador. Los mercados
internacionales no se han desarrollado en los volmenes que la produccin local podra
abastecer. Una limitacin tecnolgica subsanable est dada por la equivocada distancia
de siembra utilizada por los agricultores de las zonas tradicionales de cultivo, que no
permite una gran produccin de tomate de rbol con calidad de exportacin, en color,
tamao y Fito sanidad.
7.2. PRODUCCION NACIONAL VS INTERNACIONAL
Las frutas exticas, dentro de las que se incluye maracuy, tamarindo, carambola,
pitahaya, uchuva, chirimoya, tomate de rbol, etc. Se caracterizan por ser un producto
de bajo volumen de produccin, de reciente comercializacin, de baja consolidacin
del mercado pero de paulatino crecimiento desde 1980, crecimiento que se ha visto
estimulado por el mejoramiento de ingresos de los consumidores de los pases
desarrollados y por el mayor inters que han mostrado hacia estos productos.
El tomate de rbol por ser cultivo en donde la produccin no es estacional, tanto
Ecuador como Colombia producen constantemente durante todo el ao; mientras que
Nueva Zelanda se presenta en 4 con baja produccin y 4 meses sin produccin. Esto se
debe a la zona de produccin del mismo que es la zona ecuatorial, la cual presenta
condiciones climticas adecuadas continuamente como luminosidad, Temperatura,
humedad relativa, etc.
7.3. PAISES DESTINO DE LAS EXPORTACIONES PERUANA
Los principales destinos de las exportaciones peruanas en los ltimos 5 aos han sido
Estados Unidos, Espaa y Chile. Estados Unidos es el principal socio comercial
peruano captando el 53% de las exportaciones totales de tomate de rbol, otros
proveedores de tomate de rbol, otros proveedores para Estados Unidos son China y
Mxico.

8. PRECIO

COMERCIO INTERNACIONAL

Pgina 15

8.1. PRECIOS DE EXPORTACION DEL PERU

Con el fin de simplificar el anlisis, se han tomado en consideracin los precios FOB
de exportacin y el volumen de producto para los principales importadores de la fruta
peruana: Alemania, Estados Unidos, Pases Bajos y Canad.
En el caso de Estados Unidos, los precios han variado sustancialmente. En 2008, se
registr un precio de 2.62 USD por kilo, 19.6% ms alto que el registrado en 2006; en
tanto que en el ao 2007, el precio por kilo fue de 2.44 USD, 48% menor que aquel de
2008 y 36.2% ms alto que el precio establecido en 2009, En Europa y Asia, los
precios de la fruta han ido en aumento.
8.2. PRECIOS DE EXPORTACIN DE LOS PRINCIPALES COMPETIDORES
Los precios del tomate de rbol colombiano son muy fluctuantes; a excepcin de Reino
Unido. Hubo una recuperacin a finales de ese ao; pero a partir de ello la tendencia ha
sido a la baja. Entre enero de 2000 y noviembre del 2001, los precios en Alemania han
reducido en un 16%, en Reino Unido 20%, en Francia 31% y en Holanda 23%.
9. PROMOCION Y COMERCIALIZACION
9.1. PROMOCION
Las estrategias que se aplicaran para promocionar los productos de berenjena son los
siguientes:

Medios de comunicacin: Prensa, revistas.

Participacin en Ferias Internacionales de Europa, Estados Unidos

9.2. COMERCIALIZACION
En el Per, la comercializacin de berenjena se realiza todava de manera artesanal: los
productores comercializan el producto a los mayoristas o personas intermediarias en
cajas de madera o en saquillos.
El productor puede vender la fruta en el campo; cosechar y vender la fruta en sacos de
polietileno al mayorista, o bien empacar en cajas de madera, fletar un transporte y
llevar a vender su fruta a comerciantes minoristas o en mercado mayoristas, o bien
ampliar los canales de comercializacin al vender directamente al consumidor como la
venta de cajn, en camioneta, alternativa que algunos productores utilizan en ferias
libres o esquinas en calles y avenidas, cuando tienen su produccin relativamente cerca
de un centro urbano.
Otra alternativa de comercializacin del fruto es vender su produccin, previo acuerdo
escrito, con un supermercado, teniendo la ventaja de conocer de antemano la
produccin solicitada por este y asegurando la venta total o parcial de su produccin.

9.3. COMERCIALIZACION INTERNA

Antes de llevar el producto al mercado, Resulta ms complicado clasificarlo por
variedades, ya que un solo productor puede cultivar, sin saberlo, distintos tipos de fruta
por degradacin gentica y polinizacin.
Una vez elaborado el producto, el intermediario mezcla variedades, calidades y
tamaos y los empaca en cajones ms pequeos que comercia a un precio ms elevado
con:

Un mayorista del propio mercado que vende a un detallista que lo comercializa

al menudeo en pequeas fundas.
Supermercados

COMERCIO INTERNACIONAL

Pgina 16

Ferias internacionales en el pas ( cuando acontezca)

Hay agricultores que llevan sus productos a las ferias para comercializarlos
directamente al consumidor final.
El supermercado pide muestras del producto y el agricultor comete el error de llevar
un producto de calidad excepcional, por lo que a veces resulta difcil cumplir con los
volmenes requeridos. No todos los productores manejan los mismos niveles de
calidad.
9.4. COMERCIALIZACION EXTERNA
La fruta se comercializa a Europa a travs de importadores y/o mayoristas; mientras
que a los Estados Unidos y Japn se distribuye a travs de brkeres, usualmente a
consignacin. La periodicidad del envi depende del tipo de cambio, de la estacin, del
precio, entre otros factores.

Comercializadora o brker: Sirve como intermediario de la industria artesanal

para distribuir el producto al consumidor nacional e internacional.

Nuestra cadena de distribucin termina en el puerto de origen en la borda del buque con
valor FOB.
10. POSICIONAMIENTO
El tomate de rbol es una fruta irrelevante dentro de la canasta bsica; prueba de ello es que,
el gasto mensual destinado al consumo de tomate de rbol se haya mantenido en un 0.03%
del gasto familiar total. Sin embargo, los consumidores apetecen tomate de rbol, debido
principalmente a factores como: Sabor; bajos costos, en comparacin con otros productos
alimenticios; y, los beneficios medicinales y nutricionales (aporte proteico de 0.13% y
calrico de 0.4%) que ofrece.
El posicionamiento de una empresa depender de su forma de competir. En el centro del
posicionamiento esta la ventaja competitiva. Hay dos tipos fundamentales de ventaja
competitiva: coste inferior, dado por la capacidad de una empresa para disear, fabricar y
comercializar un producto en comparacin con sus competidores.
11. MACRO Y MICRO SEGMENTACION
11.1.MACRO SEGMENTACION
Con la macro segmentacin se puede detallar desde el punto que se parte para
segmentar al mercado objetivo de acuerdo al factor que a continuacin se
detalla:

Grupos de compradores

COMERCIO INTERNACIONAL

Pgina 17

11.2.MICRO SEGMENTACION
Los grupos de mercado dentro del mercado meta que se identifican son:

Ubicacin, sexo, edad: Sectores de clase baja, media-alta, alta.

Intereses: Personas que quieran degustar una buena fruta ya sea por su
calidad o variedad de sabores.

12. PRINCIPALES PAISES DE COMPETENCIA

Son Nueva Zelanda, que es primer pas en producir y exportar este producto, luego tenemos a
chile, argentina.

13. CERTIFICADO FITOSANITARIO

Para exportar productos agrcolas en cualquiera de sus formas, excepto industrializados, los
interesados debern acercarse a las Oficinas de Cuarentena Vegetal del Servicio Peruano de
Sanidad Agropecuaria (SPSA), localizados en los diferentes puertos martimos, aeropuertos,
y puertos terrestres de las fronteras.
14. CERTIFICADO DE ORIGEN
Esta certificacin se requiere para aquellas mercancas que van a ser exportadas a los pases
de ALADI, COMUNIDAD ANDINA, Sistema General de Preferencias (pases de la
Comunidad Europea) y a los Estados Unidos de Norte Amrica, segn lo establecido en la
Ley de Preferencias Arancelarias Andinas. Los Certificados de Origen son expedidos por el
Ministerio de Comercio Exterior y por delegacin suya, por las Cmaras de: Industrias
COMERCIO INTERNACIONAL

Pgina 18

Pequea Industria, Comercio, Artesanos, y por la Federacin Ecuatoriana de Exportadores

(FEDEXPOR).
ALMACENAMIENTO
El tomate de rbol puede conservarse en almacenamiento refrigerado de 3 - 4 C y una
humedad relativa entre 85 95% o utilizando atmsferas controladas de O 2 y CO2 de 3 5
%. Sin embargo se recomienda almacenar en lugares frescos, protegidos del sol, limpios y
alejados de fuentes de contaminacin; no debe almacenarse con otros productos, tales como
agroqumicos o venenos. Las canastillas deben lavarse y desinfectarse frecuentemente, no
se deben sobrellenar los empaques ni apilar columnas muy altas.
En la siguiente tabla se presentan las condiciones de almacenamiento para que los frutos
puedan conservarse en buenas condiciones fisicoqumicas y sensoriales.
15. EXPORTACIONES
16. FORMA DE PAGO DE LAS CUOTAS REDIMIBLES:
Las cuotas sern pagadas en soles, en efectivo o mediante autorizacin de dbito a cuenta
bancaria, o un cheque certificado. Todo cheque deber estar girado a nombre de la
institucin bancaria Banco de la Nacin
17. COTIZACION DEL PRODUCTO
Producto: Berenjena
Calidad: Producto con certificacin ISO
Variedades: Tomate gigante anaranjado, Tomate gigante morado
Embalaje: caja de madera
Proporcin: 50 berenjenas por caja
Precio: S/ 0.50 por unidad
Forma de pago: Banco de la nacin o efectivo
Fecha de embarque: A tratar con el comprador
Medio de transporte: Barco
Puerto de embarque: puerto Paita
17. COTIZACION A PRECIO EXW, FOB
17.1. EXW

Cantidad: 10000 cajas de 50 unidades cada caja.

Precio: 250000 soles por las 10000 cajas.

Precio total:250000 soles

17.2. FOB

Embalaje: 1sol por caja.10000 soles

Transporte: 0.50 cntimos por caja.5000 soles
Agente de adunas: 0.20 cntimos por caja2000soles
Documentos aduaneros: .1000 soles
Verificacin:300 soles
Pecio EXW..250000 soles

CAPITULO III
18. NUESTRA EMPRESA
COMERCIO INTERNACIONAL

Pgina 19

1.1NOMBRE: BERENGIUS INTERNATIONAL

1.2SOCIEDAD: SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA
1.3MISION: La completa satisfaccin del cliente a travs de la excelencia de la prestacin
del servicio.
1.4Visin: Ser una empresa lder en el mercado peruano brindando al cliente un servicio de
calidad y tambin llegando a ser una empresa competitiva en el mercado internacional.
1.5Organigrama:

Junta Directiva
Gerente General

Abogado
Contador

Gerente de
Produccin

Gerente de
Mercadeo

Capataz

Ayudante de
pedidos

Trabajadores Ocasionales
(8)

Ayudante para envo de

mercadera

Ayudante para
embalaje
19. METAS PRINCIPALES
La capacidad del personal ser la fuente de la ventaja competitiva.
Conseguir y adiestrar a nuestros trabajadores para as tener una fuente segura de
produccin.
Ser una empresa generadora de fuentes de trabajo.
Encontrar nuevos compradores en Amrica y en otros continentes.
Reducir al mnimo nuestros costos mejorando nuestras utilidades.
3. PRINCIPIOS DE LA EMPRESA

La empresa debe ser capaz de cumplir con la cantidad de Tomate de rbol hecho en
cada pedido.
La empresa deber hacer todo lo posible para conseguir un buen estado y calidad de los
productos comercializados y exportados.

COMERCIO INTERNACIONAL

Pgina 20

Trabajo en equipo por parte de todos los que constituyen la empresa, para obtener los
resultados deseados.

19.1. OBJETIVO GENERAL

Establecer la viabilidad tcnica y financiera del cultivo de tomate de rbol, orientado hacia
la diversificacin de la oferta al mercado internacional y satisfaccin del mercado local,
aprovechando las ptimas zonas agrcolas disponibles y mejorando los ingresos del pas.
1.6 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Realizar un estudio de tomate de rbol con el objeto de determinar la rentabilidad del
negocio.
Analizar la produccin actual de tomate de rbol y formas apropiadas de cultivo para
exportacin.
Identificar los mercados internacionales que demanden este producto, con sus
potencialidades o tendencias que aseguren un mercado de compra seguro y rentable.
Establecer la factibilidad y el impacto social de la produccin, pos cosecha y
comercializacin de la fruta, para asegurar la rentabilidad de la inversin a realizarse.
3. F.O.D.A.
3.1 FORTALEZAS
Personal de experiencia en todas sus reas.
Inters por conocer las necesidades e inquietudes de nuestros clientes.
nfasis en la calidad, innovacin y buen servicio.
Fomento del buen trato entre el personal.
Fruta de alta calidad.
3.2 OPORTUNIDADES
El pas posee ecosistemas apropiados para implementar este tipo de proyectos.
Mano de obra barata.
Pocas compaas que actualmente compiten.
Alta demanda internacional.
3.3 DEBILIDADES
Falta de confianza y sin participacin del mercado.
Cobertura a todos los posibles compradores.
Falta de experiencia en negociaciones internacionales.
Falta de compradores extranjeros fijos.
Disponibilidad de cupos para los envos.
3.4 AMENAZAS
Cambio de moneda
Nuevos competidores en el mercado.
Fenmenos naturales

COMERCIO INTERNACIONAL

Pgina 21