Universidad Rafael Landivar

Facultad de Ingeniera
Ingeniera en Industria de Alimentos
Laboratorio de fisicoqumica
Seccin: 01

PRCTICA No. 1 PARTE A

Volumen Molar Parcial

Ma. Fernanda Letona Viana

1004412
Guatemala, Viernes 18 de enero de 2015.

NDICE.
Pagina
1.

INTRODUCCIN........................................................................................................................ 3

2.

FUNDAMENTO TERICO.......................................................................................................... 4
TERMODINAMICA......................................................................................................................... 4
SISTEMAS TERMODINAMICA...................................................................................................... 4
EQUILIBRIO................................................................................................................................... 4
PROPIEDADES DE LAS DISOLUCIONES....................................................................................5
MTODOS PARA DETERMINACIN DE VOLMENES MOLARES PARCIALES........................6

4.

OBJETIVOS................................................................................................................................ 9
a.

OBJETIVO GENERAL............................................................................................................. 9

b.

OBJETIVOS ESPECFICOS................................................................................................... 9

6.

REACCINES.......................................................................................................................... 13

7.

FUENTES DE INFORMACION. ............................................................................................... 13

1. INTRODUCCIN.
Fisicoquimica es la ciencia donde se estudia los principios quimicos que
rigen el analisis quimico. La fisiocquimica se divide en la termodinamica que es la
ciencia que estudia la enegia; capacidad de un cupero de hacer un trabajo.
Un sistema es una parte del universo que se puede someter a estudioo y
esta dividido por paredes. Hay trres tipos de sistemas abierto, cerrado y aislado.
La termoquimica estudia todos los sitemas que esten en equilibrio puede ser
equilibrio quimico, dinamico o termico. Las variables de la termoquimica se
dividen en dos intensivas y extensicas la dierencia entre ambas es que las
porpiedades intesivas no cambian segun la cantidad de materia.
En a prctica que se llevara a cabo el da lunes 19 de enero de 2015 en el
laboratorio de fisicoqumica lleva como ttulo: VOLUMEN MOLAR PARCIAL en
la cual se tiene como objetivo determinar calcular el volumen moral parcial de
mezclas puras binarias usando un picnmetro. En la practica las dos sutancias
pras que se utilizarn son agua y etanol. Las propiedades de ambos seran iguales
lo unico que va cambiar es la cantidad de sustancia agregada.

2. FUNDAMENTO TERICO.
3

TERMODINAMICA.
SISTEMAS TERMODINAMICA.
Un sistema termodinmico se refiere a una parte del universo que es el objeto de
estudio y la porcion del universo que interacciona con el se le denomica
ambiente. . Los sistemas termodinmicos se clasifican en 3:
Abierto: existe transferencia de energia y materia con sus alrededores.
Cerrado: existe transferencia de energia con sus alerededores.
Aislado: no existe transferencia.
Este sistema se puede encontrar separado del universo por paredes imaginarias o
reales. Las paredes pueden clasificarse dependiendo de sus propiedades en:

Adiabticas: que no permiten el intercambio de energa

Diatrmicas: Permiten el intercambio de energa.
o Presion constante: procesos isobricos
o Volumen constante: procesos isocnicos
o Temperatura constante: isotermicos

Tambin pueden ser rgidas, impermeables, semipermeables, etc. dependiendo de

la propiedad mediante la que se clasifique.
EQUILIBRIO
El equilibroo se pueda dar en 3 tipos:

Equilibrio mecnico: cuando tanto fuerzas que actuan en el sistemas como en su interior
estan equilibradas, no existe aceleracion ni turbulencia.
Equilibrio material: no existe transferencia de materia.
Equilibrio trmico: se da cuando dos cuerpos intercambian energia hasta lograr que los dos
cuerpos esten a la misma termperatura.

VARIABLES TERMODINAMICAS.
Las propiedades de la materia se clasifican en dos grupos dependiendo si estas
dependen o no de la cantidad de materia pueden ser intensivas o extensivas:

Propiedades Intensivas: Las propiedades intensivas no cambian segn la

cantidad de materia que se disponga. Estas propiedades permanecen sin
importar de cuanta materia se tenga. Ej. La desidad y presion.

Propiedades Extensivas: Estas varan dependiendo de la cantidad de

materia que se observe. Al contar con una mayor cantidad de materia,
igualmente aumenta el volumen de esta. Este tipo de propiedades no son
tiles para conocer la identidad de una sustancia, sin embargo permiten
conocer la cantidad si esta se desconoce.

Tabla No.1 ejemplos de vairalbles enensivas e intensivas

Fuente:
http://www.quimitube.com/videos/termoquimica-teoria-2-variablestermodinamicas-y-funciones-de-estado
PROPIEDADES DE LAS DISOLUCIONES
Segn la qumica existen varios tipos de disoluciones esto depende de la
naturaleza de la fase de cada componente cuando esta puro a una temperatura y
presin iguales.
Cuando se estudia la termodinmica de las disoluciones se le pone especial
inters a las propiedades que estas poseen ya sean generales o especiales para
cada disolucin, el disolvente es fundamental cuando se estudian disoluciones ya
que es el componente que est presente en exceso y el soluto es el que est
presente en menor cantidad.
El volumen de una disolucin puede escribirse en funcin de sus componentes
con ayuda de la expresin:
V =n 1 V 1 +n2 V 2

Donde

V 1 y

V 2

son variables con funcin de expresar propiedades

termodinmicas de los componentes de una disolucin. A estas propiedades se les

5

denominan propiedades molares parciales y para el caso del volumen se le llama

volumen molar parcial, estas pueden ser representadas mediante las siguientes
ecuaciones:
d V 1
V 1=
dn1

n 2,T ,P

d V 2
V 2=
dn2

n 1,T , P

( )
( )

Volumen molar parcial del componente 1

Volumen molar parcial del componente 2

En la prctica a realizar se estudiara el volumen molar parcial V i el cual es un

aumento en el volumen de una cantidad infinita de solucin esto es debido a que
puede encontrarse con cantidades tan grandes que resultan insignificantes las
variaciones de concentracin.
MTODOS PARA DETERMINACIN DE VOLMENES MOLARES PARCIALES.
Uno de los mtodos ms utilizados para determinar las propiedades molares
parciales es El mtodo de la pendiente.
Para una disolucin de dos componentes:
El mtodo de la pendiente se utiliza para medir el volumen molar parcial de uno de
los componentes, preparando soluciones con el mismo nmero de moles de
disolvente, por lo que n1 es constante, mientras que el nmero de moles del
componente a determinar es variado. La temperatura y la presin deben
permanecer constantes, entonces se mide el volumen total de las diferentes
disoluciones. Considerando que se quisiera determinar el volumen dos, se utiliza
una tabla como la siguiente para ordenar los datos experimentales:
Tabla 2. Datos para mtodo de la pendiente.
Disolucin
1
2
3

V(ml)
V(1)
V(2)
V(3)

N2
N2(1)
N3(2)
N2(3)

Mediante estos datos, los volmenes totales representados la letra V en mililitros,

frente al nmero de moles del componente dos se representan mediante la
siguiente grfica, en donde se tiene el mismo nmero de moles de disolventes,
pero diferente nmero de moles de soluto.

Como se deduce en cualquiera de las ecuaciones para la determinacin molar

parcial para uno de los volmenes, la pendiente de la recta tangente a la curva a
cualquier composicin ser el volumen molar parcial del componente dos,
componente a determinar, y una vez que se obtenga este dato de V 2, el volumen
molar parcial del disolvente puede ser determinado fcilmente utilizando la
ecuacin para la determinacin del volumen total.
2 FICHAS DE SEGURIDAD
Tabla No.3. Compuestos a utilizar, propiedades fsicas, qumicas,
Compu
esto

Metanol
.

Formul
a

CH3
CH2O
H

Aparie
ncia

Liquid
o
incolor
o

P.F.

P.E.

[oC]

[oC]

[g/ml]

[g/mol]

-117

79

0.7893

46.07

Solubilidad
en agua
[g/100ml]
Soluble en
agua,
acetona,
etanol,
benceno,
cloroformo y
ter

18.01
Agua.

Liquid
o
H2O

100

incolor
o
7

1.00

100%
soluble.

Tabla No.3 Toxicidades, antdotos y forma de desecho.

Compue
sto
Etanol

Toxicidad
Piel: Resequedad
Ojos: Enrojecimiento,
dolor, sensacin de
quemazn, en casos
severos puede
causar ceguera.
Inhalacin: Tos,
somnolencia, dolor
de cabeza y fatiga,
en casos
severos puede
causar ceguera
Ingestin: Sensacin
de quemazn,
confusin, vrtigo,
dolor de
cabeza, perdida del
conocimiento

Agua

N/A

Primeros Auxilios

Desecho

Piel: Eliminar la ropa

contaminada y lavar
la piel con agua.
Ojos: Enjuagar con
abundante agua, con
los prpados bien
abiertos. Llamar al
oftalmlogo si fuera
necesario.

Neutralizar
con
hidrxido de sodio.
Reunir el material
pulverizado de la
manera
ms
Inhalacin:
Aire
conveniente y segura
limpio,
reposo,
y
depositarlo
en
respiracin artificial si
recipiente
estuviera
hermticos.
indicada
Ingestin: beber
mucha agua. Si
aparecen molestias,
consultar al
mdico.
N/A

N/A

3. PREGUNTAS DE PRELABORATORIO.
N/A
4. OBJETIVOS.
a. OBJETIVO GENERAL
1. Determinar experimentalmente el volumen molar parcial V de
componentes puros en mezclas binarias lquidas de composicin
conocida, por el mtodo del picnmetro.

1.
2.
3.
4.
5.

b. OBJETIVOS ESPECFICOS
Determinar experimentalmente el volumen del picnmetro por referencia
con la densidad del agua.
Medir con el picnmetro la densidad del etanol.
Medir con el picnmetro la densidad y con la probeta el volumen total de
mezclas etanol-agua de composicin conocida.
Determinar en forma grfica el volumen molar parcial (Vm) del etanol y
del agua, en mezclas de composicin conocida.
Comparar el volumen de mezclado: ideal, de probeta y el determinado
con la densidad dela mezcla contra el calculado a partir de los
volmenes molares parciales.

5. METODOLOGA.

A. Volumen del picnmetro

10

Inicio

Pesar el picnmetro vaco con su tapn,

registrarlo.

Con la probeta de 25 mL, llenarlo con agua

destilada; colocar el tapn esmerilado,

Secar perfectamente el agua que haya

rebosado con papel y volver a pesar, la
diferencia en pesos dividida entre la
densidad del agua (H2O = 0.99823 g/mL a
20C) es igual al volumen del picnmetro.

Fin

B. Densidad del etanol

11

Inicio

Secar el picnmetro, continuacin, repita la

operacin de pesaje del picnmetro, pero
esta vez con alcohol

Utilizar la otra probeta de 25 mL. Ya se

conoce el volumen del picnmetro, la
densidad del etanol se calcula dividiendo la
diferencia de pesos entre el picnmetro lleno
y vaco, entre el volumen del picnmetro

Fin

12

C. Densidad de mezcla

13

Inicio

Ya se conocen las masas molares M del etanol 46.06 g/mol y del agua 18
g/mol, prepare por pesada (m = nM) o calculando el volumen a mezclar de
agua y etanol ( V = m/ ) donde H2O = 0.99823 g/mL y etOH = 0.78934
g/mL, las mezclas que se indican en la tabla 1.1,

Utilizar una pipeta para medir el volumen del etanol y otra para el volumen del
agua. La suma de estos volmenes sin mezclar es igual al volumen de
mezclado ideal.

Mezclar los volmenes de agua y etanol en una probeta limpia y seca de 25

mL, lea el volumen de la mezcla y antar en la tabla 1.1 , el cual corresponde
al de la mezcla en probeta Vm problema.

Llenar el picnmetro con la mezcla anterior, tparlo, scarlo y psarlo.

Determine la densidad de la mezcla m con la ecuacin siguiente y anote el
dato en la tabla. m = ( masa picn con mezcla agua-etanol masa picn vaco)/
Vpicn

Desechar la mezcla y repetir hasta completar la tabla

Fin

6. REACCINES.
14

N/A
7. FUENTES DE INFORMACIN.

Petrucci, Ralph H. F. Geoffrey Herring, Jeffry D. Madura, Carey Bissonette;

(2011); Qumica general (10 Edicin) Madrid, Pearson Education.

Burns Ralph A.. (2003); Fundamentos de qumica. (4 edicin), Mxico,

Pearson Education.

Timberlake ,Karen C. (2008); Qumica, (2 edicin), Mxico, Pearson

Education.

Brown, T., Le May, H., Bursten, B., Burdge, J. Qumica: La Ciencia Central.
Dcimo primera edicin. Pearson Educacin. Mxico. 2009.

Autor Desconocido. (s.f). volumen molar parcial. [En Red]. Consultado el:
17
de
enero
del
2015
,
16:45
horas.
Disponible
en:
http://quimicofiq.blogspot.com/2011/08/volumen-molar-parcial.html
Autor Desconocido. (s.f). magnitudes molares parciales. [En Red].
Consultado el: 17 de enero del 2015 , 16:50 horas. Disponible en:
http://books.google.com.gt/books?
id=dVGP7pmCh10C&pg=PA137&lpg=PA137&dq=metodo+de+la+pendiente
+para+determinar+propiedades+molares+parciales&source=bl&ots=isLCr2
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