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RAI de La Planta de Beneficio Animal
RAI de La Planta de Beneficio Animal
BARBOSA SANTANDER
INSTRUCTORAS
PAOLA ANDREA CASTAEDA
YOHANNA CRISTINA CASTRO NIO
TABLA DE CONTENIDO
1.
INTRODUCCION....................................................................................................................... 8
2. OBJETIVOS................................................................................................................................. 9
2.1. OBJETIVO GENERAL:.......................................................................................................... 9
2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS:................................................................................................. 9
3. DESCRIPCIN DEL REA DE INFLUENCIA............................................................................10
3.1
COMPONENTE ATMOSFRICO:...................................................................................10
3.2
COMPONENTE HIDROSFRICO:..................................................................................10
3.2.1. Primera categora:........................................................................................................ 10
3.2.2. Segunda categora:...................................................................................................... 10
3.2.3. Tercera categora:......................................................................................................... 11
3.3.
COMPONENTE SOCIAL................................................................................................. 11
3.3.1. Poblacin:...................................................................................................................... 11
4.4 COMPONENTE GEOSFRICO:.............................................................................................. 12
4.4.1. CLASES DE SUELOS:........................................................................................................... 12
5. ANTECEDENTES....................................................................................................................... 12
6. ALCANCE................................................................................................................................... 13
7. METODOLOGA......................................................................................................................... 13
7.1. INFORMACIN PRIMARIA:......................................................................................................... 13
7.2. INFORMACIN SECUNDARIA:.................................................................................................... 13
8. EQUIPO QUE PARTICIPA EN LA RAI......................................................................................13
9. DESCRIPCIN DE LA EMPRESA............................................................................................14
10. DESCRIPCIN DE LOS PROCESOS DE LA EMPRESA.......................................................14
10.1 LLEGADA DEL GANADO.......................................................................................................... 14
10.2 SACRIFICIO DEL GANADO....................................................................................................... 16
10.3. LAVADO DE SANGRE.............................................................................................................. 17
10.4. RETIRO DE PIEL E INTESTINOS..............................................................................................17
10.5. DIVISIN DEL PROCESO EN CADA REA................................................................................19
10.6. DESPOSTAJE........................................................................................................................ 21
11. MATERIAS PRIMAS UTILIZADAS:......................................................................................... 23
12. IDENTIFICACIN DE ASPECTOS E IMPACTOS...................................................................23
13. ANLISIS DEL CICLO DE VIDA.............................................................................................26
14. CONCLUSIONES...................................................................................................................... 28
15. BIBLIOGRAFIA....................................................................................................................... 29
TABLA DE ILUSTRACIONES
Ilustracin 1 Barbosa, Santander.............................................................................11
Ilustracin 2 Separacin de ganado en los corrales...............................................15
Ilustracin 3 Lugar de descabellado del ganado.....................................................15
Ilustracin 4 Ganado subido por la diferencial........................................................16
Ilustracin 5 Apualamiento del ganado a la aorta.................................................16
Ilustracin 6 Lavado y embellecimiento de patas y manos.....................................17
Ilustracin 7 Desprendimiento de vsceras del animal............................................18
Ilustracin 8 Tallamiento de intestinos.....................................................................18
Ilustracin 9 Almacenamiento de la vscera roja.....................................................19
Ilustracin 10 sancochado de la vscera roja..........................................................19
Ilustracin 11 Separacin de la ruminasa................................................................20
Ilustracin 12 rea de recoleccin de ruminasa.....................................................20
Ilustracin 13 Lavado de la ruminasa......................................................................21
Ilustracin 14 rea de desmembramiento...............................................................21
Ilustracin 15 Zona de secado................................................................................22
Ilustracin 16 Zona de cargue.................................................................................22
Ilustracin 17 Planta de tratamiento del agua.........................................................24
Ilustracin 18 Planta de procesamiento de agua....................................................24
Ilustracin 19 rea social.........................................................................................25
Ilustracin 20 Zona de higiene personal..................................................................25
1. INTRODUCCION
Este trabajo fue elaborado con el fin de reconocer el proceso por el cual se realiza
una revisin ambiental inicial para llegar a identificar el estado de la organizacin
con respecto a su relacin con el medio ambiente, tomando como referencia y
punto de partida, la empresa llamada Planta de Beneficio Animal.
La observacin y el anlisis realizado por el equipo de trabajo RAI contribuy a la
identificacin de los aspectos e impactos ambientales proporcionados por dicha
organizacin, para llegar a determinar cada aspecto ambiental relacionado con las
actividades, productos y servicios, analizando procedimientos para la verificacin
de los procesos documentados.
2. OBJETIVOS
3.1
COMPONENTE ATMOSFRICO:
3.2
COMPONENTE HIDROSFRICO:
COMPONENTE SOCIAL
3.3.1. Poblacin:
Barbosa cuenta con una poblacin total proyectada para el ao 2010 de 27.372
habitantes, con base en informacin del Censo DANE 2005, distribuidos en 21.696
habitantes en la cabecera (79.3%) y 5.676 habitantes en el resto (20.7%). La
distribucin por gnero es de 14.045 (51.3%) mujeres, 13.327 (48.7%) hombres.
Para el ao 2012 la poblacin proyectada segn DANE es de 27.877 habitantes,
de los cuales el 79,85% habita en la zona urbana y el 20,15% en zona rural.
La poblacin discriminada por grupo de edad permite destacar que en el rango de
edades entre los 20 29 aos predomina en el municipio, con un total de 4.107
personas (15%), en la poblacin infantil tenemos entre los 0 y 9 aos 5.090
menores (18,6%), entre los 10 y 19 aos de edad 5.360 adolecentes (19,6%),
entre los 30 y 49 aos 7.190 adultos (26,2%) y entre 50 aos y ms 5.625 adultos
mayores (20.6%).
Ilustracin 1 Barbosa, Santander
Fuente: es.wikipedia.org/wiki/Barbosa
5. ANTECEDENTES
6. ALCANCE
7. METODOLOGA
CARGO
Gerente
JOLMAN LILIANA
PADILLA SUREZ
Asistente
LADY LORENA
VELOSA ARIZA
Asistente
LEIDY KATHERINE
MEJA MONTOYA
Asistente
HEIDDY TATIANA
QUIROGA QUIROGA
Asistente
9. DESCRIPCIN DE LA EMPRESA
Primero que todo llega el ganado bovino y porcino, que tengan una gua de
movilizacin Ica, que certifica que el ganado no fue robado y que tiene todas las
vacunas al da; el animal llega a su respectivo corral donde se hace su respectivo
lavado y de all pasa a una manga.
10.3.
SANGRE
LAVADO
Luego
le
extremidades
cuales pasan
son lavadas
para
poder
quitan
las
(patas y manos), las
a la cocina donde
con agua caliente
quitarles la piel.
DE
10.6. DESPOSTAJE
Proceden a despresar de las cuales salen 7 presas que son: 2 brazos,2 piernas , 2
costillas y un hueso. Luego la limpian con agua y trapo y esperan que seque para
as poder subirla al carro y de all a proceder a sus respectivas famas.
Gas
Energa
Agua
Ganado mayor: bobino
Ganado menor: porcino
AGUA
PROCEDIMIENTO
SALIDAS
Ingreso al corral,
realizando la debida
limpieza al ganado que
luego pasar a la manga
y seguidamente al
descabellado
Consumo de agua
(Limpieza del ganado)
ENTRADAS
GANADO
MUERTO
LUZ
AGUA
ZONA DE DESPOSTAJE
PROCEDIMIENTO
Se corresponde al debido despojo del
cuero, despus es movilizado por un
diferencial pasando al debido proceso
donde sern sustrados los intestinos
de la res.
SALIDAS
Vertimiento
(sangre)
Ganado sin
viseras
Consumo de
energa
Consumo de agua
LIMPIEZA
ENTRADA
GANADO SIN
VISERAS
AGUA
LUZ
GAS
PROCEDIMIENTO
Extraccin de viseras
intestino grueso, intestino
delgado, hgado entre
otros, son debidamente
tallados(limpieza con
agua)procede a extraer
ruminasa(eses) y limpieza
con agua caliente de sus
extremidades
SALIDA
Ganado sin viseras
Consumo de agua
Consumo de gas
14. CONCLUSIONES
15. BIBLIOGRAFIA
http://cdim.esap.edu.co/BancoMedios/Documentos
%20PDF/eot_proyecto_acuerdo_barbosa_santander_%28102_pag_462_kb
%29.pdf