La carne mas tierna: Medallones de lomo; con anticipacin se condimenta la carne con

sal,pimienta negra,se frota con un diente de ajo,se puede cubrir con cebolla blanca y roja y
pimiento
morrn rojo; aveces le ponen hojitas de romero. Se chuza repetidamente con un tenedor
grueso..
Se lleva a la sartn con aceite bien caliente. Se le puede agregar una copita de vino tinto y
se deja reducir.En el jugo que suelte se ponen los elementos del condimento.
Se puede servir la carne sola y los condimentos al lado se puede cubrir la carne con ellos
y la salsa que suelte.
Se puede acompaar de pur de papas(patatas) y verduras hervidas.