Tarta fina de manzana

Ingredientes
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Una masa de hojaldre

20 gr de mantequilla (puesta unos segundos al microondas para poder untarla
con pincel)
Azcar
200 grs de compota de manzana
4 manzanas

1. Poner una hoja de papel de horno sobre la encimera (el que viene en el propio
hojaldre)
2. Poner la masa de hojaldre por encima. Pintarla con la mantequilla con la ayuda de
un pincel.
3. Espolvorear de azcar.
4. Pasar la masa con el papel a una rejilla. Colocar encima otro papel de hornear y
sobre l, una bandeja de horno. Este papel de hornear se coloca para no tener que
fregar el caramelo que quedara en la bandeja despus de hornear la masa.
5. Darle la vuelta, de este modo la parte untada de mantequilla y azcar queda
tocando la bandeja del horno o el papel, si lo habis puesto.
6. Precalentar el horno a 190, calor arriba y abajo.
7. El papel que hemos puesto al principio quedar ahora arriba: hay que quitarlo, para
trabajar la otra parte del hojaldre que no tiene untada mantequilla y azcar.
8. Recubrir la masa con una capa de compota de manzana y extenderla hasta casi el
borde.
9. Pelar las manzanas, quitarles el corazn, y cortarlas en rodajas muy finas
10. Disponer de las rodajas de manzana en crculo sobre la masa. Para terminar el
crculo, remeter la ltima rodaja bajo la primera. Rellenar el centro de la tarta con otro
crculo concntrico.
11. Con un pincel untar la tarta con la mantequilla.
12. Espolvorear la superficie con azcar.

13. Poner una hoja de papel de hornear por encima.

14. Cubrir con una rejilla o con otra bandeja apta para horno (para que no suba y
consigamos una tarta fina, fina. Si no tenis, queda igualmente de maravilla, pero
menos fina).

15. Dejar cocer unos 35 minutos, y cuando est ligeramente dorada sacarla a enfriar a
una rejilla. Si tarda en dorarse podemos quitar la bandeja y el papel y dejar unos
minutos sin cubrir para que se dore, antes de sacarla del horno.
16. Sacar la tarta y servir templada o fra (cuando saquemos la tarta del horno estar
un poco blanda, pero al dejarla en una rejilla y empezar a enfriarse se convierte en un
bocado crujiente. Esto lo hemos conseguido caramelizando la base cuando hemos
hecho los tres primeros pasos).