AGUAYMANTO

UBICACIN DEL RECURSO / RESOURCE LOCATION

Nombre Cientfico / Scientific Name:

Physalis peruviana
Familia / Family:
Solanaceae

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Procedencia / Source
Silvestre y cultivada / wild and cultured

08

02
05
06
08

Otros Nombres / Other Names

Cape goosberry
Uchuva (Colombia)
Capuli (Ecuador)

Ancash
Ayacucho
Cajamarca
Cuzco

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USOS Y APLICACIONES

Distribucin Geogrfica / Geographic Distribution

Ancash, Ayacucho, Cajamarca y Cuzco.

El fruto es rico en pro vitamina A y su nivel de vitamina C esta prximo al

de las naranjas. Se usa tradicionalmente como sedante, contra la tos, fiebre
y presenta propiedades diurticas. La fruta es consumida fresca o procesada
en diferentes presentaciones (mermeladas, conservas y deshidratados)

Valles interandinos hasta los 3300 msnm.

Valleys in the Andes until 3300 masl.

COMMON USE AND APPLICATIONS

Disponibilidad / Availability
Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Set

Oct

Nov

Dic

Jan

Feb

Mar

Apr

May

Jun

Jul

Aug

Sept

Oct

Nov

Dec

The fruit is extremely rich in pro vitamin A and its levels of vitamin C are very
close to those present in oranges. Local Andean communities believe it has
sedative, anticough, febrifuge and diuretic properties. The fruits are consumed
fresh or processed in different presentations (jams, preserved and dehydrated).

PRESENTACIONES / PRESENTATIONS

Fuente: MINAG- DGPA Cultivos

Valor Nutricional / Nutritional Value

Componentes / Components

Cont. Promedio / Average Content

Humedad / Humidity
Carbohidratos / Carbohydrates
Cenizas / Ash
Fibra / Fiber
Grasas Totales / Total Fat
Protenas / Protein
Acido ascrbico / Ascorbic acid
Calcio / Calcium
Caroteno / Carotene
Fsforo / Phosphorous
Hierro / Iron
Niacina / Niacin
Riboflavina / Riboflavin

78.9 %
16 g
1.01 g
4.90 g
0.16 g
0.05 g
43 mg
8 mg
1.61 mg
55.30 mg
1.23 mg
1.79 mg
0.03 mg

Deshidratada / Dehydrated
Extracto lquido (nctar) / Watered extract of the fruit (nectar)
Mermelada o miel / Jams or syrup
Fruta fresca / Fresh fruit
Pulpa congelada / Frozen pulp

PRINCIPALES MERCADOS / MAIN MARKETS

Por cada 100 gr. de parte comestible / For each 100 g of edible part

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