Acuicultura

Sostenible
(Policultivos y
Cultivos Integrados)

Patrick Sorgeloos y Nils Kautsky

UGent Master in Aquaculture

MSc. Ivn Loaiza Alamo

Profesor Invitado
2014 I
E-mail: ivanalamos@gmail.com
Maestra de Acuicultura - UNALM

Introduccin

Objetivos

Caso I y II

Conclusiones
(Desafos)

Acuicultura Tradicional

Fan Li, desde los 200 A.C

Fuente: Sorgeloos (O&L), 2013

2

Introduccin

Objetivos

con arroz

Caso I y II

Conclusiones
(Desafos)

Acuicultura Tradicional
Fuente: Sorgeloos (O&L), 2013

con cabras
Acuicultura integrada!!!
con pollos
3

Introduccin

Objetivos

Caso I y II

Oshore

(Desafos)

Acuicultura Industrial
Indoor culture

Pond culture
(land-based)

Tank culture
(land-based)

Fuente: KOREA-US, 2014

Fuente: Sorgeloos (O&L), 2013

Fuente: ETS-UV, 2014

desde 60s (Japan, later Europe, Americas, etc)

Conclusiones

Introduccin

Objetivos

Caso I y II

Conclusiones
(Desafos)

Acuicultura Industrial

12 000 toneladas/
ao de salmn de
culNvo en
Noruega

< 10 personas en
todo el proceso
de culNvo!

Fuente: Sorgeloos (O&L), 2013

Introduccin

Objetivos

Caso I y II

Conclusiones
(Desafos)

Acuicultura tradicional
Subsistencia familiar o poblacional
Uso de baja tecnologa
Intenso labor - varias personas
No uso de energa y recursos
CulNvos integrados - policulNvos
Fuente: ETS-UV, 2014

Fuente: Sorgeloos (O&L), 2013

Acuicultura industrial

Manejado con alta tecnologa

(no mano de obra)
Ganancia - negocios
Alto uso de energa & recursos
Productos de alto valor
Mercados principales
6
MonoculNvos

Introduccin

Objetivos

Caso I y II

Conclusiones
(Desafos)

Acuicultura tradicional - siempre sostenible?

Fuente: Sorgeloos (O&L), 2013
7

Introduccin

Objetivos

Caso I y II

Conclusiones
(Desafos)

ExtracNve aquaculture
Fuente: NOAA, 2014

Fed aquaculture

Fuente: Loaiza, 2010

NUTRIENT RECYCLING

Fuente: EFE-AGRO, 2014

Introduccin

Objetivos

Caso I y II

Conclusiones
(Desafos)

Fuente: Kautsky (MSc in Aquaculture), 2013

Cadena de produccin hasta llegar a nuestros platos!

Introduccin

Objetivos

Caso I y II
Especie

Extensivo: densidades naturales, rea

cercada. No - alimento ni fer^lizantes.
Completamente dependiente de la
energa solar.

Fossil fuel input

Local solar energy dependance

Mtodo de culNvo

Semi-intensivo: Densidades mejoradas

(). Alimento complementario y
fer^lizantes (<10% protena, residuos de
agricultura). Dependiente de la energa
solar + energa fsil.
Intensivo: Altas densidades,
monocul^vos, jaulas, estanques.
Depende completamente del alimento
ar^cial (altamente proteico). Aireacin y
medicacin. Completamente
dependiente de la energa fsil.

Conclusiones
(Desafos)

Rendimiento (kg/ha)

Algas (Seaweeds)
Mejillones (Mussels)
Lisa (Mullet)
LangosNno (Shrimp)

Chano (Milksh)
Carpa (Carp)
Tilapia
LangosNno (Shrimp)

10.000
60.000
250
1000

LangosNno (Shrimp)
Carpa (Carp)
Trucha (Rainbow
trout)

15.000
3.000.000
2.000.000

500
1000
4000

Fuente: Kautsky (MSc in Aquaculture), 2013 (adaptado)

10

Introduccin

Objetivos

Fuente: Kautsky (MSc in Aquaculture), 2013

Caso I y II

Conclusiones
(Desafos)

Evaporacin 3% de
volumen/da
Filtracin subterrnea de
2.5cm/da
CulNvo intensivo de
langos^nos >30% de
recambio/da
Actualmente, sistemas
de recirculacin cerrada
- no enfermedades
No se usa esa can^dad
de agua - contaminacin
Agua es el limitante en:
Israel, frica. y Per?
11

Introduccin

Objetivos

Caso I y II

Conclusiones
(Desafos)

Fuente: Kautsky (MSc in Aquaculture), 2013

Nutrientes eutrozacin?
Comida (pellets) es suministrada
25% de los pellets es removido en la
cosecha
75% queda en el ambiente (eutrozacin
y condiciones de poco oxgeno)
Sobrealimentacin es posible N y P
Acumulacin de sedimentos en el fondo
No comida (pellets) suministrada
Sistema auto-regulado
25% de nutrientes es tomado por el
plancton y removido en la cosecha
Contrarresta la eutrozacin, agua clara
Excesivo cul^vo puede agotar el
ecosistema pelgico
12
Acumulacin de sedimentos en el fondo

Fuente: Kautsky (MSc in Aquaculture), 2013

Introduccin

Objetivos

Caso I y II

Conclusiones
(Desafos)

Mayora de nitrgeno
se va a la atmosfera a
travs de la
denitricacin.

Mayora del fsforo va

al sedimento o se va
con los residuos o
euentes del culNvo.
13

Introduccin

Objetivos

Caso I y II

Conclusiones
(Desafos)

Reducir el uso de energa y recursos.

Reciclar los nutrientes para disminuir los
desechos.

Disminuir la cadena de produccin para la no
dependencia de otras variables.

Combinar las costumbres tradicionales con la
tecnologa (especca) actual.

Realizar una ac^vidad que sea facNble a futuro y
no altere el ecosistema - Sostenible?

14

Introduccin

Objetivos

Casos

Conclusiones
(Desafos)

Fuente: Sorgeloos (O&L), 2013

PrioriNes for future aquaculture

Prioridades para la acuicultura del futuro

From an empirical approach towards a
knowledge-based bio-industry

De el enfoque emprico hacia el
conocimiento basado de la bio-industra

15

Introduccin

Objetivos

Casos

Conclusiones
(Desafos)

CulNvos integrados
de peces y algas
marinas

Integracin de culNvos de
diferentes niveles trcos

Fuente: Sorgeloos (O&L), 2013

16

Conclusiones
(Desafos)

Casos
Objetivos
Introduccin

Fuente: Kautsky (MSc in Aquaculture), 2013

Introduccin

Objetivos

Casos

Conclusiones
(Desafos)

Buck et al., 2004, 2010

Fuente: AWI, 2009

Introduccin

Objetivos

Casos

Conclusiones
(Desafos)

Integrated MulN-Trophic Aquaculture (IMTA)

IMTA es la prc^ca en que los productos (desechos) de una especie
se reciclan para que sea consumida por otra.

Fed acuicultura (ej. peces, langos^nos) es combinada con inorganic-
extracNve (ej. algas marinas) y organic-extracNve (ej. bivalvos)
acuicultura para crear sistemas balanceados

Sostenibilidad del medio ambiente (bio-mi^gacin), estabilidad
econmica (diversicacin de productos y la reduccin de riesgo) y
aceptabilidad social (mejores prc^cas de ges^n).
Fuente: Wikipedia, 2014 (Liu Hui)
19

Introduccin

Objetivos

Fuente: Chopin, 2009 (Liu Hui)

Casos

Conclusiones
(Desafos)

20

Introduccin

Objetivos

Casos

Conclusiones
(Desafos)
Fuente: Goverment of Canada, 2014
21

Introduccin

Objetivos

Casos

Conclusiones
(Desafos)

IMTA comenz en China hace 2000 aos y ahora a una escala

comercial con una gran variedad de especies y combinaciones, a
lo largo de la costa de China. Sin embargo, los monocul^vos
intensivos an son los ms importantes.

En Chile, IMTA comenz al nal de los 1980s, cuando se us el
agua residual del culNvo de trucha para ostras y Gracilaria (agar).

IMTA en Canad desde el 2001, integrando el cul^vo de salmn,
mejilln y alga (kelp).

En pases de Europa, a muy baja escala desde 1995.
Fuente: Liu Hui, IMTA
22

Introduccin

Objetivos

Casos

Conclusiones
(Desafos)

23

Introduccin

Objetivos

Caso I

Conclusiones
(Desafos)

8 km

Sungo Bay,
Shandong, China
24

Introduccin

Objetivos

IMTA en Sungo Bay

Caso I

Conclusiones
(Desafos)

Introduccin

Objetivos

IMTA en Sunbo Bay

Especie

Conclusiones

Caso I

(Desafos)

rea de
CulNvo (ha)

Produccin (t)

Kelp (Macrocys(s
sp.)

2012

80 667

Concha de abanico

164

7 457

Abaln

36

273

Ostra

719

5 3179

Almeja

521

27 802

Almeja (navaja)

10 665

Langos^no

326

1 310

Pez

10

535

Pepino de mar

387

1 311

5 101

183 199

Total
Fuente: Liu Hui, IMTA

26

Introduccin

Objetivos

Caso I

Conclusiones
(Desafos)

27

Introduccin

Objetivos

Caso I

Conclusiones
(Desafos)

28

Introduccin

Objetivos

Caso I

Conclusiones
(Desafos)

29

Introduccin

Objetivos

Caso I

Conclusiones
(Desafos)

Fig 1. IMTA piloto para macroalga y concha de abanico.

Fuente: Mao et al., 2009

(laboratorio)

1
2
= IMTA C= CONTROL
3
4

30

Introduccin

Objetivos

Caso I

Conclusiones
(Desafos)

31

Objetivos

Caso I

Conclusiones
(Desafos)

Energy circuit language

Introduccin

Fuente: Duarte et al., 2003 (Odum, 1973, 1983)

32

Introduccin

Objetivos

Caso I

Conclusiones
(Desafos)

Fuente: Funderud (NTNU)

Introduccin

Objetivos

Caso I

Conclusiones
(Desafos)

Fuente: Funderud (NTNU)

Introduccin

Objetivos

Caso II

Conclusiones
(Desafos)

35

Conclusiones
(Desafos)

Caso II
Objetivos
Introduccin

Fuente: Kautsky (MSc in Aquaculture), 2013, FAO, 2014

36

Introduccin

Objetivos

Caso II

Conclusiones
(Desafos)

37

Conclusiones
(Desafos)

Caso II
Objetivos
Introduccin

Fuente: Kautsky (MSc in Aquaculture), 2013

38

Introduccin

Objetivos

Caso II

Conclusiones
(Desafos)

39

Introduccin

Objetivos

Caso II

Conclusiones
(Desafos)

40

Introduccin

Objetivos

Caso II

Conclusiones
(Desafos)

Fig 1. Area de experimentacin, Metri Bay, Chile

10 m
150 m
1km

(in-situ)
Fuente: Troell et al., 1997
41

Conclusiones
(Desafos)

Caso II
Objetivos
Introduccin

Fuente: Kautsky (MSc in Aquaculture), 2013

42

Conclusiones
(Desafos)

Caso II
Objetivos
Introduccin

Fuente: Kautsky (MSc in Aquaculture), 2013

43

Introduccin

Objetivos

Caso II

Conclusiones
(Desafos)

Fuente: Kautsky (MSc in Aquaculture), 2013

44

Introduccin

Objetivos

Casos

Conclusiones
(Desafos)

Qu podramos pensar de los policul7vos o IMTA?

Benecios econmicos
Amigable con el medio ambiente
Socio-econmico
Control de nutrientes
Extensin de cul^vo de costero a oshore (land-based
tambin)
?

1. Atenuar la eutrozacin causada por el suministro de alimento balanceado!!

2. UNlizacin de esos nutrientes que no se usan para producir protena de calidad
para el consumo humano!!
45

Introduccin

Objetivos

Casos

Conclusiones
(Desafos)

Cmo se podrian implemetar en el Per?

Estudios de las especies potenciales en:
Capacidad de carga (Energy circuit language)
Experimentos en laboratorio e in-situ de la interaccin de
las especies de cul^vo
Evaluacin de las reas de cul^vo IMTA
?
1. Entender la biologa, bioqumica, hidrograta, procesos estacionales, etc. que
intervienen e interactan con las especies de culNvo!!
2. Mtodos de ingeniera y operacin!!
3. Modelos de esNmacin econimica y biologica de la interaccin entre las
46
especies de culNvo!!