SI ESTA

RECOLEC
CION DE

INICIO

INSP.

TRANSPOR
TE A
TANQUES
DE

DESPALILLA
DO

SI
ESTA
MAL

HERVIDO
POR 5
HORAS CON
30 MINUTOS

INSP.
TIEMP
OY
TEMPE
RA-

TRASLADAR EL
MOSTO AL
ALAMBIQUE DE
COBRE

INSP.

RECTIFICACION
DE ALCOHOLES

INSP
.

SI
ESTA
MAL

ALMACENAR EN
BODEGA

INSP.

FERMENTAR
10 A 12 DIAS

DESTILADO

LEVADURAS

FLUJOGRAMA DE EL PROCESO DE ELABORACION DE PISCO CUNEO

FERMENT
AR 1,2 O
3 DIAS

TRASLADAR
A TANQUES
DE
FERMENTACI

INSP
.

SI ESTA

MOST
O

CUERPO O
CORAZON
DEL
DESTILADO

INS
P

INSP.

SEPARACIO
N DEL
LQUIDO DE
LOS

FERMENTAR
9 MESES

INSP.

SI NO
CUMP
LE

CABEZA
COLA

ETIQUETAR

INSP
.

TERMOSELLA
DO

INSP
.

EMBOTELLA
DO

ETIQUETA
S
BOTELLA
S

DISTRIBUCION
AL
DIAGRAMA
CLIENTE

DE ISHIKAWA

FIN

MANO DE OBRA

MEDIO AMBIENTE

Fatiga de trabajadores
Humedad
Deficiente Supervisin a operarios
Contaminacin de rea de trabajo
Personal no capacitado
Empleados nuevos sin experiencia

Deficiente almacenamiento y transporte

Falta de control de calidad

Las muestras para el control

De calidad no se toman a tiempo
El proveedor no cumple con estndares
Falta de capacitacin
METODOS

MATERIA PRIMA
MATERIALES

BOTELLAS
SUCIAS PARA
EL ENVASE DE
PISCO