Nombre cientfico: Pinus pinea L.

Familia
Pinceas.

Nombres vernculos
Castellano: Pino pionero, pino albar de llanura (en Zamora, Valladolid, vila y
Segovia), pino doncel (Burgos, Soria, Guadalajara, Cuenca y Aragn), pino
manso, pino real, pino de la tierra.
Cataln: Pi pinyer, pi pinyoner, pi ver, pino vero (en Valencia interior), pi bo.
Euskera: Pinazi pinua.
Gallego : Pieiro manso (dos pioes).

Nombre en otros idiomas

Alemn:Pinie, italiensiche Steinkiefer.
Francs:Pin pinier, p. parasol, p. pignon.
Ingls:Italian stone pine, parasol pine.
Italiano:Pino domestico.
Portugus:Pinheiro manso, p.-dos-pinhoes, p. mollar.
Origen

Se cree que su ncleo inicial se sita en las costas del mediterrneo oriental
(Anatolia, Creta).

Descripcin de la especie
El porte del pionero es arbreo, hasta 30 m en las mejores estaciones con
suelos profundos, sueltos, frtiles-; habitualmente 12-15 20-25 m, robusto,
regular, de silueta ancha, con copa aparasolada en individuos en espesura o en
los podados, ms elipsoidal y prxima al suelo en los aislados, globosa en los
pinitos y arbolillos jvenes (en los que suele ser ms densa y prieta).
Posee un sistema radical pivotante, con raz principal muy gruesa, que enseguida
aborta, y con secundarias oblicuas, bien adaptadas a la bsqueda de agua de
capas profundas.
El tronco es derecho y rollizo en rboles podados, ms cnico y retorcido en los

individuos libres y aislados; la corteza es en los pies jvenes griscea o parduzca,

luego ms rojiza y escamosa, muy resquebrajado el grueso ritidoma en placas o
teselas que con espejuelos de color rojo ladrillo, descamndose en plaquitas ms
pequeas, finas e irregulares.
Tiene el pino pionero una ramificacin verticilada y corimbiforme, pues las
ramas laterales engrosan tanto o ms que la gua y tambin se alargan ms.
Forma yemas medianas, sin resinas, apuntadas, recubiertas de escamas pardas,
claras, con reborde blanquecino, revueltas.
Las hojas de brotes jvenes (brinzales de 1 2 savias) son solitarias, cortas,
glaucas y pestaosas, conformando un follaje azulado y espinoso en pimpollos,
que toleran as el mordisqueo de los herbvoros. Luego, son sustituidas por
parejas de agujas ms largas y algo arquedas y rgidas, de color ms verde vivo,
speras en los bordes, con vaina escamosa basal, que persisten 3 4 aos. A
veces conviven, junto a stas, en los pies adultos ramillas semejantes a las de los
brotes primordiales (pinos locos). Los ramillas son verticales, muy fcilmente
identificables por su aspecto de brocha erguida en la parte superior de la copa.
Las flores masculinas aparecen en agregados grandes, amarillo-parduzcos,
con forma de espiga, mientras que las femeninas (conos), verdoso-rojizos, son
pedunculados y suelen salir solitarias, opuestas o ms raramente verticiladas por
tres alrededor de un nudo. Las pias, primero tiernas pirindolas y chotas-,
luego acaban siendo grandes (8-14 m), globosas o algo aovadas, pardas y
relucientes, erecto-patentes, subhorizontales o algo pndulas, sobre pednculo
rechoncho, muy corto.
Los piones son los de mayor tamao de los pinos espaoles (1,5-2 cm), de
aroximadamente 1 g de peso, con cscara dura recubierta de un polvillo negruzco
o amoratado; con un ala rudimentaria muy corta, que se desprende cuando cae.
Endosperma harinoso, resinoso, comestible.
El pino pionero florece en primavera, de marzo a mayo, segn la continentalidad
del lugar. Maduran las pias al tercer ao (coniven tres cosechas) y se abren y
diseminan en el otoo de ese tercer ao o en la primavera del cuarto,
desprendindose las escamas basales. La pia abierta o piote pueden
permanecer varios aos en la copa. Los piones caen por gravedad o son
trasladados por pequeos mamferos y aves, germinando fcilmente a la sombra
del rbol madre y dando plntulas de 9-10 cotiledones. Como tienen una cubierta
dura, la potencialidad germinativa de los piones se conserva bastantes aos.
Crecimiento rpido hasta edades avanzadas. Puede sobrepasar los 400-500 aos,
especialmente en vaguadas y localizaciones abrigadas y con disponibilidad de
agua asegurada.

El nombre especfico pinea alude a su pia y al pin comestible, igual que el ms comn espaol de
pionero.

Aprovechamiento de la especie
Se aprovechan sus frutos, los piones, pero tambin se utiliza su madera y
corteza, su resina, y tiene un gran inters como especie ornamental y como
fijadora de dunas y protectora medioambiental.
Los piones del pino pionero se utilizan para su consumo directo (crudo) o como
condimento de algunos alimentos, son tiernos y de sabor fino, algo dulce, se
suelen comer fritos acompaando algunos alimentos a los que aumentan el sabor.
HABITAT

Como especie tpicamente mediterrnea, el pino pionero es xerfilo, tolerando

las menores precipitaciones estivales siempre que haya agua fretica. Se
comporta como termfilo o subtermfilo y es especie helifila y, por tanto,
pionera en los claros desprovistos de arbolado; sus masas son, por este mismo
motivo, claras y dejan pasar suficiente luz como para que se extiendan sin
impedimento las matas y las herbceas de los matorrales circundantes. Vive
desde la costa hasta los 1000 m.
Suelo:
Prefiere los suelos silceos, desde sueltos hasta los francamente arenosos,
profundos aunque excepcionalmente puede encontrarse en suelos compactos,
margosos, calcreos. Es muy frugal, tolerando los suelos pobres en nutrientes
formados a partir de depsitos cuaternarios y negenos, los procedentes de rocas
cristalinas disgregables en finas arenas, aunque aguanta la ubicacin en las
grietas de berrocales bastante compactos, como los que habita en el suroeste de
la Comunidad de Madrid (al sur de Cadalso de los Vidrios). Vive bien en dunas
litorales e interiores y se aviene con sedimentos bastante carbonatados del
Mioceno continental, si bien en conjunto prefiere los sustratos silceos. Rehye o
tolera mal las arcillas fuertes, margas y yesos. En las cercanas del mar soporta
cierta salinidad, pero a costa de reducir el porte y vegetar en condiciones
inferiores, no colonizando nunca los saladares.; Soporta largas temporadas con
humedad de ambiente muy reducida y ofrece gran resistencia a los vientos,
incluso a los costeros impregnados de sal.

Cultivo:
Especie de luz, que apetece las situaciones soleadas, vive en regiones de intensa
luminosidad y exige para la fructificacin una buena insolacin de las copas;
manifiesta cierta tendencia a la media sombra, como delatan la duracin de las
acculas, el peso del pin, con ala no funcional y la conveniencia de dar cubierta
ligera al repoblado en sus 2 3 primeros aos. Para alcanzar buen desarrollo y
crecimiento necesita espaciamiento grande, que evite la concurrencia de los
sistemas radicales, siendo de nuestros pinos el que mejor se presta a vivir aislado.

USOS Y APLICACIONES

El fruto ya sirvi de alimento a pueblos antiguos, como los hebreos. En las

comarcas ms pinariegas se hace distincin de una variedad, fragilis, de pin
mollar, con cscara tenue, llamados pinos uales (y los piones, ueros porque
pueden abrirse con la ua). Se tratan los pinares con claras y olivaciones (podas
hasta casi el pice, dejando un plumerillo de ramas y aclarando por tanto la copa),
para aumentar la produccin de pin, por lo que tpicamente son de baja
densidad y suponen baja cobertura. Se recogen los piones en otoo-invierno en
el valle del Duero por parte de los pieros, oficio tradicional con aperos y utensilios
especficos como el gorguz.
Su aprovechamiento ms importante es el del pin, al que estn dedicados
extensos montes de la Meseta Norte y de la Betica Baja y que se estimula con una
poda extremada conocida por olivacin, perjudicial para la produccin maderera y
que mengua la vitalidad del rbol. Los montes de produccin frutal dan una media
de 1750 kg de pia, 225 kgrs de pin, por hectrea y ao. Actualmente,
habindose conseguido abaratar considerablemente la recoleccin de las pias, al
realizarla a pie desde el suelo, se planta mucho este pino con ramas enraizadas
con auxilio de hormonas e injertadas con ramillas de copa de pies muy fructferos,
con lo que se comienza a obtener cosecha a los dos o tres aos.
Madera clara, de albura blanco-amarillenta, rojiza en el duramen, muy nudosa y
fibrosa, basta, pesada entre nuestras resinosas (densidad 0,57), con olor
caracterstico a limoneno, bastante resinosa, pero con miera pobre en esencia, por
lo que precipita pronto la colofonia, obstruyendo los canales, resultando basta y
mala de trabajar. Se contrae bastante, pero es muy resistente a la flexin. Hasta
pocas recientes, se utiliz mucho para apeas de mina, traviesas de ferrocarril y
an para construccin, siendo regular para carpintera, y obteniendo los precios
ms bajos entre las de nuestros pinos. Tradicionalmente, se empleaba en la
construccin, arreglo y reparacin de los barcos de pesca mediterrneos y el
cajero para transportar pescado, as como en fabricacin de puertas, ventanas,
aperos, toneles para resina.

El pino pionero proporcionaba en Espaa recientemente una posibilidad

maderera media de 3,80 m3/ha/ao, en turnos de 80-100 aos, que han debido
acortarse. El turno de los montes productores de pin es ms largo, de 100-120
aos y an ms. Nos hallamos en poca de expansin de las plantaciones
productoras de pin, en especial en las regiones de Levante, La Mancha, Valle
del Duero y Btica Baja. En cambio, se contempla ya una prdida de inters por el
aprovechamiento maderero.
La resina, blanca o amarillenta, es rica en limoneno, que se utiliza en perfumera y
es medicinal como bronquial, anticatarral y expectorante.
La corteza se us como curtiente (en Castilla para cueros de piezas pequeas
como cinturones y guantes), llegando a existir molinos para molerla y prepararla
para las teneras. Tambin se us para encascar las redes de pesca. Actualmente,
las teselas desprendidas de la corteza del trono y ramas gruesas se usan como
sustrato de viveros y jardines, trituradas.
La lea procedente de ramas largas y finas de podas y olivaciones, en tueros o
trozas, se ha usado como carbn vegetal desde la Prehistoria, para lo que se
construan carboneras, montculos de 1 m de altura y 0,5 de profundidad,
cubiertos de arena. Arde muy rpidamente, pero desprendiendo gran cantidad de
calor. Tambin se han usado los piotes abiertos y las cscaras de los piones en
estufas caseras y de granjas, con un gran poder calorfico.
La lana de pino, desfribadas las agujas, se utiliz para relleno de colchones y
almohadones, con la ventaja de ser antiparasitaria e indicada para las afecciones
respiratorias y el rema.
Las setas del pinar de pionero, como algunos Boletus, el mzcalo, Macrolepiota,
Helvella etc. suponen un aprovechamiento interesante.
Se plantaban en Castilla pinos pioneros en los mrgenes y mugas de montes,
como seal de deslindes y atalayas o divisas.
Su porte singular y el contraste de colorido entre sus copas verde vivo y alegre y
los troncos rojizos, le confieren un gran valor esttico, aprovechado desde
antiguo y que hace de este rbol uno de los elementos fundamentales del paisaje
y del jardn mediterrneo. El grato olor, el colorido y la luminosidad del pinar de
pionero dan lugar a que sea uno de los tipos de monte preferidos por los
habitantes de las ciudades para buscar el contacto con la Naturaleza en los das
libres. Para su empleo como ornamental, muchas veces se desea plantar pies
crecidos, preparndose mediante escayolado de cepa con tierra y masa
fundamental de races.
En la fijacin de dunas, se ha practicado la colocacin de filas de ramas clavadas en el
suelo, formando cuadros de 1,5-2 m de lado, en cuyo interior se esparcen ms ramas y se

practican siembra de piones y plantacin de pies de uno o dos aos criados en vivero, todo
ello en general de la especie P. pinea, salvo en regiones ms hmedas, donde se recurre
tambin a P. pinaster, o en las ridas, donde da mal resultado el pionero y se llega a tener
que emplear P. halepensis.
PRODUCCION Y CONSUMO
Espaa, el primer pas productor de pin del mundo, proporciona 30.000
toneladas al ao. Actualmente se exporta parte de la produccin espaola a Israel.
Se recogen de 500 a 2000 kg de pia/ha en las comarcas pinariegas castellanas,
sometidas a vecera (cada 25 aos se dan 4 cosechas muy buenas)
Una vez secas las pias en los casqueros o sequeros, se mondan los piones en
prieto (se elimina su cscara) y se obtienen los piones en blanco para pastelera,
confitera y la elaboracin de morcillas. En Albacete, se consumen las pias en
aguasal.
La importacin de pin chino supone competencia, pero la calidad del mediterrneo es
superior.

Composicin nutricional

Aporte por 100 g (Fruto fresco sin cascara)

Agua

9,0 %

Hidratos de C

5,9 %

Protenas

14,0 %

Lpidos

68,6 %

Elementos minerales

Por 100 g

643,0 mg

Vitaminas

Retinol (Vit. A)

Por 100 g

1,6 g Eq

Na

2,3 mg

710,0 mg

Tiamina (Vit. B1)

0,73 mg

Riboflavina (Vit. B2)

0,19 mg

Niacina (Vit. B3)

3,80 mg

Ca

82,0 mg

Fe

8,4 mg

Piridoxina (Vit. B6)

0,11 mg

Mg

323 mg

cido ascrbico

Trazas

Principios activos
Los piones como frutos secos poseen una gran cantidad de energa y una buena cantidad de protenas,
adems contienen una gran cantidad de cidos grasos esenciales omega 3 y 6 lo que les hace muy tiles
para reducir el colestserol (mono y poliinsaturados), tambin contienen altas cantidades de Fe, Mg y K.

Nombre comn
PIONERO
Familia
PINACEAE
Nombre cientfico
Pinus cembroides Zucc.
Sinonimias
Pinus llaveana Schiede ex Schltdl.
Pinus osteosperma Engelm.
Pinus cembroides var. bicolor Little
Pinus cembroides var. lagunae Rob.-Pass.
Pinus cembroides var. orizabensis (D.K. Bailey) Silba
Pinus cembroides var. remota Little
Pinus culminicola var. discolor (D.K. Bailey &
Hawksw.) Silba
Pinus culminicola var. johannis (Rob.-Pass.) Silba
Pinus discolor D.K. Bailey & Hawksw.
Pinus johannis Rob.-Pass.
Pinus orizabensis (D.K. Bailey) D.K. Bailey &
Hawksw.
Pinus remota (Little) D.K. Bailey & Hawksw.
Otros nombres comunes
Pin, nuez de pino, pino.

PIONERO
Pinus cembroides

Cmo es el rbol?
Es un pino que cuando es joven tiene forma piramidal y con copa redondeada; se
encuentra la copa abierta en los individuos maduros. Suele medir de 5 a 10 m de
altura, algunas veces hasta 15 m y de 30 a 60 cm de dimetro.
El tronco suele ser corto y el ramaje ralo. La corteza es cenicienta, delgada,
agrietada
y
dividida
en
placas
cortas
e
irregulares.
Las ramillas son grisceas y speras, mostrando bien marcadas las huellas que
dejan las hojas al caer.
Las hojas estn en grupos de tres, pero varios fascculos tienen dos y a veces
cuatro y aun cinco hojas; cuando caen dejan una cicatriz en la rama.
Presentan conos femeninos y masculinos, los masculinos son pequeos y poco
visibles, los conos femeninos son redondos de 5 a 6 cm de ancho, aislados o en
grupos de 5, con escamas grandes y carnosas cuando estn verdes y se tornan
cafs cuando el cono madura. Contiene a las semillas que son ligeramente
alargadas de 10 mm de largo, de forma ligeramente triangular, abultadas hacia el
medio y adelgazadas en la base. Los conos maduran (abren) de noviembre a
diciembre. La semilla es comestible.

Datos de entrevistas:
Usos

Lo usan para lea y la semilla que es comestible la venden localmente.

Abundancia
En est zona es escasa.

Calidad de la madera
De buena calidad para lea.

Tratamiento de la madera
Ninguno.

Tiempo y tamao para aprovechar

Los entrevistados comentaron que lo aprovechan mnimo a los 8 - 10 aos de
edad para fruto, pero para una buena produccin se requieren 40 aos.

Silvicultura tradicional.
La dejan crecer en su terreno, algunos la han plantado especficamente.
En la regin de Huayacocotla, esta especie se encuentra sujeta a aprovechamiento
regular, con Programas de Manejo Forestal autorizados por las dependencias
oficiales.Se desarrolla en laderas de cerros y lomeros, pendientes secas y
rocosas, al pie de las montaas.

Importancia

de

uso

segn

literatura

La resina es utilizada como materia prima en impermeabilizantes y como

pegamento de ollas y canastas. Se usa para lea, especie muy resinosa, algo

fragante cuando se quema.Esta especie es importante comercialmente por su

semilla (pin) de alto valor nutricional, alto porcentaje de grasas y protenas.
Abastece poco ms del 90% de los piones conocidos en el mercado. Pinus
nelsoni es otra especie que se considera un pino productor complementario. Es
empleado para construcciones rurales, estructuras internas de las minas, huertas,
postes.
La madera es suave y ligera, amarillenta, de textura uniforme, veteado suave y
agradable, pero su fuste normalmente es nudoso y corto lo que le resta
posibilidad de uso en muebles de alta calidad. En el medio rural se hacen
muebles rsticos que son bien apreciados. Postes, puertas, techos rsticos
llamados tejamanil, puntales para minas.

Distribucin de la especie.
Especie mexicana, se extiende a Texas, Nuevo Mxico y Arizona, al sur de los
Estados Unidos. En Mxico conforma una vegetacin de transicin entre las
zonas secas de la altiplanicie mexicana y las vertientes internas de las Sierras
Madres Oriental y Occidental. Ha sido reportada para los estados de Chihuahua,
Durango, Zacatecas, Aguascalientes, Jalisco, Guanajuato, Veracruz, San Luis
Potos, Hidalgo, Coahuila, Nuevo Len, Tamaulipas, Baja California, Baja
California Sur, Puebla y Quertaro.

Requerimientos ecolgicos
Se desarrolla en lugares muy secos.
Altitud: 1,200 a 2,800 msnm.
Clima: Templado-seco y templado- subhmedo
Temperatura media anual: 7 22 C
Precipitacin anual: 600-800 mm anuales.

Suelo: pobres, secos, pedregosos o calizos, grisceos o negros, calcreos con alto
contenido de yeso, delgados en lomeros y aluviones en los valles de muy buen
drenaje y con pH de 4 a 8, normalmente prefiere los suelos de neutros a alcalinos.