CAMINANDO HACIA LA SOSTENIBILIDAD

LOS MICROORGANISMOS Y
EL MEDIO AMBIENTE

Salvador Arijo Andrade

Qu son microorganismos?
Seres vivos tan pequeos que sus individuos slo se pueden ver al
microscopio.
- Bacterias
- Protistas (protozoos y algas unicelulares)
- Hongos
- Virus

Dnde se encuentran los microorganismos?

Son seres ubicuos. Se pueden encontrar en casi cualquier ambiente:
- Suelos
- Animales y plantas
- Aguas
- Aire (vector)
- Manantiales termales (>110 C)
- Lixiviados cidos
- Grandes profundidades
- Petrleo y carbn
- Hielo (de hasta 8 millones de aos de antigedad)

Los microorganismos son fundamentales en los

ecosistemas

Las cianobacterias son las que generaron por primera vez oxgeno
atmosfrico

Son los encargados de degradar la materia orgnica en componentes
inorgnicos

En algunos casos, son la base de la cadena alimentaria de los
ecosistemas (fotoauttrofos y quimioauttrofos)

Pueden mantener ecosistemas en ausencia de energa solar:
(quimioauttrofos)
- Dorsales ocenicas
- Cuevas (Movile, Rumana)

Afectan al clima

Cooperan con plantas y animales: nitrificacin de suelos,
bioluminiscencia, etc.

Los microorganismos son fundamentales en los ecosistemas

CADENA TRFICA CLSICA

Fitoplancton

Zooplancton
omnvoro

Nutrientes
inorgnicos

Bacterias
(picoplancton
hetertrofo)

Picoplancton
auttrofo
Los microorganismos
en los ecosistemas
acuticos

Zooplancton
carnvoro

Peces
(Metazoos)

M.O.P.
M.O.D.

Cierre del bucle

microbiano

Nanoflagelados
hetertrofos
Nanoflagelados
auttrofos

RED TRFICA MICROBIANA

Ciliados

Los microorganismos son fundamentales en los ecosistemas

Comunidades de las dorsales ocenicas

Alrededor de las dorsales la biomasa es de 500 a 1000 veces ms densa que en
el fondo del ocano

Bacterias autotrofas capaces de vivir a >110 C

Gusanos tubiformes: Riftia pachyptila

Moluscos bivalvos: Vesicomya, Calyptogena, Bathymodiolus
HS+ + 2O2

SO42-

Energia
CO2

M.O.

Thiomicrospira

Los microorganismos son fundamentales en los ecosistemas

http://www.luismarianofernandez.com/Alien
s%20en%20el%20abismo.htm

Comunidades de las dorsales

ocenicas

Los microorganismos son fundamentales en los ecosistemas

Cueva Movile (Rumana)

Lleva 5,5 millones de aos aislada del exterior

Existen 48 especies de animales, 33 endmicas

Viven de bacterias auttrofas, que oxidan
sulfdrico para obtener energa, y de hongos

http://surprising-romania.blogspot.com.es/2009/05/uniqueecosystem.html

http://www.geo.utexas.edu/chemhydro/lowerkane
/ase_personal.htm

Los microorganismos son fundamentales en los ecosistemas

Bacterias, azufre y clima

Se estima que, en ausencia DMS, la temperatura

de la atmsfera sera de 3 a 4 C superior

Gonzlez et al, diciembre 2008. Investigacin y Ciencia

Los microorganismos son fundamentales en los ecosistemas

RIZOSFERA
Zona alrededor de la raices, donde los
microorganismos interaccionan con las
plantas

EFECTO DE LOS
MICROORGANISMOS SOBRE
LAS PLANTAS
Incremento de reciclado y
solubilizacin de nutrientes
minerales (Ca, Fe, Mn, P, N,...)
Competencia por nutrientes

Ndulos de
Rhizobium

Sntesis de auxinas,
giberelinas, vitaminas, aa,
sustancias alelopticas para
otras plantas,.....
Antagonismo con patgenos
potenciales
Accin detoxificante
http://www.miliarium.com/proyectos/nitratos/Nitrato/C
icloNitrogeno.asp

Los microorganismos son fundamentales en los ecosistemas

Bioluminiscencia

Producida por la enzima luciferasa en presencia de
oxgeno

Muchos animales marinos contienen vesculas
donde se desarrollan endosimbiotes

Vibrio (V. fluvialis, V. harveyi), Photobacterium
http://abyssea.blogspot.com.es/2010/11/la
-bioluminiscencia.html

Luciferasa

FMNH2 + O2 + R-CHO

http://abyssea.blogspot.com.es/2010/11/la-bioluminiscencia.html

FMN + H2O + R-COOH + hv

Las bacterias se comunican entre s

Quorum sensing

Algunas bacterias slo expresan determinadas caractersticas (como la virulencia)
cuando la concentracin de estas es suficientemente alta.

Las bacterias se comunican mediante emisin y recepcin de molculas
(homoserinas)

http://www.advancedhealing.com/blog/2009/12/13/quorum-sensing-and-biofilm/

LA UTILIZACIN DE LOS MICROORGANISMOS:

LA BIOTECNOLOGA
Qu es la Biotecnologa?
Utilizacin o manipulacin de organismos vivos, o de compuestos
obtenidos de organismos vivos, para la obtencin de productos de
valor para los seres humanos

Convenio de Diversidad Biolgica (1992):

Toda aplicacin tecnolgica que utilice
sistemas biolgicos y organismos vivos o sus
derivados para la creacin o modificacin de
productos o procesos para usos especficos

ORIGEN DE LA BIOTECNOLOGA
Hace ms de 6000 aos: en Egipto se fabricaba cerveza
Fabricacin de pan
Vino
Productos de la fermentacin de la leche: queso, yogurt
Siglo XIX: Pasteur descubre que los fermentos son en
realidad microorganismos
Mediados del siglo XX: Watson y Crick definen la estructura
del ADN
1973: Primera transferencia gnica artificial entre
microorganismos de especies diferentes
Aos 80: Se consigue unir un gen de una bacteria a una
petunia. Nace la primera planta transgnica

Qu es la Ingeniera Gentica?
Es la tecnologa que permite la manipulacin del material
gentico de los organismos para obtener un determinado
beneficio cientfico o productivo
Genera organismos manipulados genticamente (OMG )
 Sobre-expresin de un gen
 Supresin de genes
 Mutaciones gnicas
CLONACIN
 Transgnicos
Tcnica para la obtencin de
individuos genticamente
idnticos (Clones)

Qu son los Transgnicos?

Organismos manipulados genticamente que incorporan genes de
otras especies, dndoles caractersticas diferenciales respecto al
organismo original
Sus descendientes heredan este mismo gen del mismo modo que los
propios.
Para qu se utilizan?
Investigacin
Industria farmacutica
Industria de produccin de bienes de consumo
Agricultura (plantas)
Ganadera y acuicultura (no comercializados actualmente)

Dnde se cultivan?
Laboratorios
Reactores
Campos y granjas de investigacin (plantas)
Campos agrcolas (plantas)

Transgnicos

Cmo se fabrica un microorganismo transgnico?

Aislamiento o fabricacin del gen que se
quiere transferir

Adicin de un gen marcador (gen de
resistencia a antibiticos, gen de
fluorescencia...)

Transferencia del gen a clulas aisladas
- Virus
- Microinyeccin
- Fusin de liposomas
- Electropolacin
- Can de partculas
- Insercin (plsmidos)

Seleccin de las clulas transgnicas
(clulas marcadas)

Obtencin de individuos transgnicos

USO DE LA BIOTECNOLOGA EN EL MEDIO AMBIENTE

 Depuracin de aguas residuales
 Eliminacin de residuos orgnicos: RSU, lactosueros, etc.
 Descontaminacin de suelos
 Lixiviacin de metales pesados en extracciones mineras
 Lucha contra las mareas negras y descontaminacin de suelos
 Insecticidas naturales
 Produccin de biocombustibles: bioetanol, biogs
 Produccin de biopolmeros (plsticos): PHB
 Uso de probiticos en sustitucin de antibiticos

Biorremediacin:
Proceso biotecnolgico encaminado a
descontaminar un medio ambiente alterado
por contaminantes

Uso de la Biotecnologa en el Medio Ambiente

Organismos utilizados
Bacterias
Hongos y levaduras
Clulas vegetales y animales
Tejidos animales y vegetales (callos)
Animales (transplantes)
Vegetales
Enzimas
Virus (vectores)
Modo de empleo
Dentro de fermentadores
Las clulas no salen del reactor o salen muertas
Slo se extrae el producto final
En el Medio Ambiente
Supone la liberacin del organismo en el medio ambiente

REACTORES, FERMENTADORES O DIGESTORES

Son contenedores donde se cultivan las clulas que se utilizan en procesos
biotecnolgicos
En su interior se dan las condiciones ptimas para el desarrollo celular: pH,
temperatura, potencial redox, presin osmtica, nutrientes, etc.
Dentro de los reactores se producen las reacciones enzimticas para la
produccin de las sustancias deseadas o la eliminacin de residuos
Las clulas productoras, en general, se mantienen dentro de los reactores

Reactores

REACTORES DE CLULAS INMOVILIZADAS

Permiten mantener las clulas
dentro del reactor y facilitan los
procesos transformacin

 Reactores con membrana

 Reactores con clulas encapsuladas
 Reactores de clulas unidas a
partculas: de lecho fijo o fluidizado

Substrato
Membrana

Bomba

Producto

LECHO FIJO

LECHO FLUIDIFICADO

Reactores

Digestores de lecho fluidizado

DEPURACIN DE AGUAS RESIDUALES

Desbaste y desarenado

Tratamiento primario

Tratamiento biolgico

Decantacin secundario

Tratamiento terciario:
- Lagunaje y filtro verde
- Bacterias desnitrificantes

Eliminacin de lodos: digestores anaerobios

Bacterias
metanognicas

Produccin
de biogs

ELIMINACIN DE RESIDUOS ORGNICOS

Residuos slidos urbanos
Residuos agrcolas y ganaderos
Lactosueros
Purines
Alpechn
Melazas

DESCONTAMINACIN DE SUELOS
Contaminantes
- Hidrocarburos
- Aceites
- Pesticidas: lindano
- Herbicidas
- Metales pesados
- Contaminacin radiactiva
Tratamientos
- In situ: adicin de nutrientes o suelo, oxigenacin
- Transporte y procesado del suelo contaminado

Microorganismos
- Hongos (degradacin de lignina y celulosa)
- Achromobacter (desnitrificantes)
- Pseudomonas (desnitrificantes)
- Deinococcus radiodurans (tolerante a la radiacin)

LIXIVIACIN DE METALES PESADOS

Extracciones mineras:

Microorganismos

Cobre

Uranio

Hierro

- Microorganismos quimiauttrofos: Thiobacillus

ferrooxidans
- Saccharomyces: Uranio

Microorganismo
Thiobacillus ferrooxidans
Thiobacillus thiooxidans
Leptospirillum ferrooxidans
Sulfolobus
Acidiphilium cryptum
Th. intermedius
Th. napolitanus
Th. acidophilus
Metallogenium sp.
Heterotrofos

Fuente energtica
Fe+2
S
Fe+2
S , Fe+2
C orgnico
S, S-2, C orgnico
S
S, S-2
Fe+2
C orgnico

LUCHA CONTRA MAREAS NEGRAS

Actualmente se basa en el aporte de nutrientes necesarios para fomentar el
crecimiento de las comunidades microbianas implicadas en la degradacin
del petrleo

Nutrientes
- Fsforo
- Nitrgeno

Especies implicadas
- Bacillus
- Arthrobacter
- Candida
- Clostridium
- Corynebacterium
Producen surfactantes
naturales

INSECTICIDAS NATURALES
- Se utiliza la toxina fabricada por Bacillus thuringiensis
- Se produce en la fase de esporulacin de la bacteria
- La toxina se roca en la planta
- Los insectos fitfagos mueren al ingerirla
- La toxina es inocua para otros animales
- La toxina Bt se utiliza en agricultura ecolgica
- Las plantas transgnicas BT perjudica el uso ecolgico de
esta toxina

PRODUCCIN DE BIOCOMBUSTIBLES
Biodiesel, Etanol, Biogs (metano e hidrgeno), Hidrgeno, Butanol
Materias primas
- Cultivos energticos
- Residuos

Microorganismos
- Bacterias
- Hongos
- Algas

PRODUCCIN DE BIOCOMBUSTIBLES

BIOCOMBUSTIBLES
Ms peligros que beneficios

CO2

Talar bosques para obtener

cultivos energticos no es la
solucin al cambio climtico, sino
que incrementa el problema

CO2

PRODUCCIN DE BIOCOMBUSTIBLES

FERMENTACIN ALCOHLICA
Producida principalmente por la levadura Saccharomyces y tambin por
otras levaduras (Torulopsis, Candida), y algunas bacterias
C6H12O6 2CO2 + 2CH3-CH2OH

El uso de etanol en los

automviles de brasil (E100 y
Flex) supera a la gasolina

PRODUCCIN DE BIOCOMBUSTIBLES

BIOCOMBUSTIBLES DE SEGUNDA GENERACIN

Permite el uso de celulosa y lignina para la

produccin de biocarburantes

Se realiza en dos fases:
- Microorganismos o enzimas (celulasas) que
convierten la celulosa, hemicelulosa y lignina en
azcares: Trichoderma, Penicillium, Aspergillus,
Sacharomyces modificado.

- Los azcares generados deben ser fermentadas

por otros organismos para formar alcohol

Salix sp.

PRODUCCIN DE BIOCOMBUSTIBLES

Ventajas:
 Biomasa disponible
abundante y barata
 Puede utilizar restos y
residuos agrcolas
 No afecta al cultivo de
especies comestibles, por lo
que no compite con el consumo
humano
Objetivo:
Uso de comunidades microbianas
complejas que puedan realizar
conjuntamente :
- degradacin de celulosa y lignina
- formacin de etanol

SEGUNDA GENERACIN

Desventajas:
 Necesita un mayor esfuerzo
de investigacin
 Costes de produccin altos

PRODUCCIN DE BIOCOMBUSTIBLES

METANOGNESIS
- Condiciones anaerbias
- Sucesin sinrgica de bacterias
- Bacterias hidrolticas
- Bacterias acetognicas
- Bacterias metanognicas
- Produccin de biogs: CO2, H2, CH4 y SH2

PRODUCCIN DE BIOCOMBUSTIBLES

FORMACIN DE HIDRGENO MOLECULAR

Se produce en los procesos fermentativos

La bacteria gram negativa Thermatoga produce lactato, acetato, CO2 e
H2 como producto de la fermentacin a temperaturas > 70 C

Otras productoras de hidrgeno: Clostridium, Rhodobacter (bacteria roja
no del azufre)

Las hidrogenasas y nitrogenasas (en ausencia de N2) son las
responsables de la produccin de hidrgeno

Thermatoga

PRODUCCIN DE BIOCOMBUSTIBLES

FORMACIN DE HIDRGENO MOLECULAR

Biofotolisis

2H2O

2H2 + O2

N2 + 8H+ + 8e- + 16ATP

2NH3 + H2 + 16ADP + 16Pi

- Las microalgas y las cianobacterias tienen

hidrogenasa
- Para que la hidrogenasa funcione se necesitan
ambientes con bajos niveles de oxgeno

Chlamydomonas reinhardtii

Otras: Scenedesmus obliquus, Chlorococcum
littorale, Platymonas subcordiformis y Chlorella fusca

C. reinhardtii

PRODUCCIN DE BIOCOMBUSTIBLES

PRODUCCIN DE BUTANOL
 Producido principalmente por:
- Clostridium acetobutylicum
- E. coli y S. cerevisiae transformadas
- Otras: Butyribacterium methylotrophicum, Clostridium
butyricum o la arquea Hyperthermus butylicus
 Problemas
- Baja productividad
- 0,8 g/l con cepas modificadas
- Hasta 20 g/l con cepas silvestres de Clostridium
- Inhibicin de microorganismos a bajas
concentraciones de butanol
- Dificultad para insertar genes en Clostridium

Substrato
Membrana

Bomba

Producto

PRODUCCIN DE BIOCOMBUSTIBLES

MICROALGAS COMO BIOCOMBUSTIBLES

Ventajas de las microalgas:

- No se utilizan para la alimentacin
- No ocupan suelos agrcolas
- Alta tasa de crecimiento
- Se pueden convertir un 40% de su
biomasa en biodiesel

*Problema: actualmente varias veces

ms cara que la gasolina

PRODUCCIN DE BIOCOMBUSTIBLES

MICROALGAS

Botryococcus braunii

Sintetiza una elevada cantidad de cidos grasos, por lo que es una de
las principales responsables de la formacin de petrleo

En base estacionaria de crecimiento puede contener hasta un 86% de
ac. grasos

Produccin de biocombustibles: una hectrea de estas algas puede
producir de 30 a 250 veces ms aceite que una hectrea de soja

Botryococcus braunii

CIANOBACTERIAS PARA USO ALIMENTARIO

Gran contenido en protena (57% del peso seco)

Contiene todos los aminocidos esenciales

Beta-carotenos y otras vitaminas

http://plantamedicinales.net/category/spirulina

http://www.mujerypunto.cl/?p=11879

Spirulina

PRODUCCIN DE BIOPOLMEROS

Plsticos de poli-hidroxi-butirato (PHB)

Otros productos generados por microorganismos:
- Plsticos a partir de cido lctico (hilos de sutura)
- Biopolmeros a partir de cido succnico
- Resinas de cido fumrico
- Nylon fabricado con cido glucrico

MICROORGANISMOS Y SALUD

La mayora de los microorganismos son inocuos para las personas

Salvo casos muy concretos, los virus son muy selectivos, y no se
transmiten de unas especies a otras

La limpieza excesiva aumenta la aparicin de alergias

Algunos productos utilizados en la limpieza pueden producir alergias e
incluso pueden ser txicos

Los nios criados con animales domsticos, o los ms expuestos al
ambiente externo padecen menos alergias y enfermedades
autoinmunes que los mantenidos en ambientes aspticos

USO DE PROBITICOS
Un probitico es un microorganismo vivo que administrado en las
proporciones adecuadas confiere beneficios sobre la salud del hospedador
(FAO/WHO, 2002).

Los primeros estudios referentes al potencial

de las bacterias lcticas sobre la salud la
realiz Metchnikoff (1907, 1908), y ms tarde
Rettger y Cheplin (1921), y Kopeloff (1926).

USO DE PROBITICOS

MICROORGANISMOS FERMENTADORES DE LA LECHE

PRODUCTO

PROCESO

MICROORGANISMOS

Mantequilla

Fermentacin del ac. lctico

Lactobacillus bulgaricus, Bifidus

Yogur

Fermentacin del ac. lctico

Lactobacillus bulgaricus +
Streptococcus thermophilus, Bifidus

Kefir

Fermentacin alcohlica y del

ac. lctico

Streptococcus lactis + L. bulgaricus +

levaduras que fermentan la lactosa

Quesos (en general)

Ac. lctico inicial, temperatura

de fermentacin de 35C

S. lactis o S. cremoris

Ac. lctico inicial, temperatura

de fermentacin de 42C

Varias bacterias termfilas del ac.

lctico, principalmente lactobacilos

Quesos duros (Cheddar o

Emmenthal)

Proteolisis y lipolisis

Varias bacterias del ac. lctico en el

interior del queso

Quesos blandos (Camembert,

Brie, Limburger)

Proteolisis y lipolisis

Crecimiento en la superficie
inicialmente de hongos (Geotrichum
candicum y Penicillium spp.) seguidos
algunas veces por Bacterium linens y B.
erythrogenes

Queso suizo

Fermentacin del ac.

propinico

Propionilbacterium spp.

Roquefort

Lipolisis y produccin de
pigmento azul por el hongo

Penicillium roqueforti

USO DE PROBITICOS

Funciones
Regulan la microbiota intestinal: La presencia de una poblacin elevada de bacterias
probiticas limita el desarrollo de otras bacterias mediante las siguientes estrategias:
Produccin de bacteriocinas
Competencia por los nutrientes
Competencia por la superficie de adhesin

Ensayo de inhibicin por

la tcnica de la doble
capa (bacteriocinas)
Un aumento de bacterias probiticas disminuye las poblaciones de Bacteroides,
Clostridium y enterobacterias.

USO DE PROBITICOS
Funciones

Mejoran la absorcin intestinal de nutrientes: En el ltimo tramo intestinal, degradan

los residuos de los alimentos que no han sido digeridos anteriormente.
Controlan los niveles de colesterol en la sangre.
Previene el estreimiento: la produccin de cidos grasos de cadena corta estimula el
peristaltismo intestinal e incrementa la humedad del bolo fecal debido a la presin
osmtica.
Previenen y eliminan las diarreas: al actuar contra los microorganismos que la
provocan.
Participan en la sntesis de nutrientes esenciales: como Vitamina B12 y aminocidos.

USO DE PROBITICOS
Funciones

Potencian el sistema inmunolgico: Estimulan la respuesta innata (macrfagos,

neutrfilos, NK) y adquirida (aumento de la produccin de IgA) intestinal y permiten de esta
manera limitar las infecciones por patgenos (Kajikawa et al., 2007; Zanini et al., 2007).
Suprimen alergias. Posiblemente por la modulacin del sistema inmune y por la
eliminacin de sustancias alergnicas.

Reduce la duracin y severidad de los resfriados: aunque no reduce su incidencia

(Vrese et al., 2006)
Previenen la aparicin de cncer de colon: mediante mltiples mecanismos an no
estudiados en profundidad (sntesis de ornitina descarboxilasa, eliminacin de
nitrosaminas, activacin de la respuesta inmune) (Reddy, 1999; Wollowsky et al., 1999;
Commane et al. 2005).
Regulan la tensin arterial: tiene actividad inhibitoria de la enzima
angiotensina (ACE), (Donkor et al., 2007).

..

San Lactobacillus

USO DE PROBITICOS

USO DE MATERIAS ALTERNATIVAS A LA LECHE

Existen anlogos del queso fabricados con casena y grasas vegetales. Su
fabricacin es similar al del queso fundido. Se aade cido lctico, casena y
grasas vegetales. La mezcla se calienta a 78-85 C durante 4-15 min. Las
caractersticas de sabor pueden modificarse aadiendo porciones de queso, o
variando la cantidad de casena, grasa y modificando el pH: Lonchas de queso
utilizadas en pizzas y hamburguesas.
La margarina es un preparado anlogo a la mantequilla, donde se sustituye la
nata o grasa de la leche por aceites vegetales (o de pescado) y casena (o leche
desnatada).
El tof es un anlogo al queso
producido a partir de soja

Preparados fermentados de soja se estn

utilizando como sustitutos del yogur fabricado
a partir de la leche.

USO DE PROBITICOS

LA OCULTACIN DE LOS MICROORGANISMOS LCTEOS EN LA

PUBLICIDAD
Existe alguna publicidad que nombre la palabra bacteria cuando
anuncia un producto lcteo fermentado?

Eufemismos utilizados en publicidad para referirse

a los microorganismos lcteos
Fermentos lcteos: por qu se sigue diciendo fermentos
en vez de decir bacterias cido lcticas?
Fermentos activos
L. inmunitas, evitando nombrar la palabra Lactobacillus
Bfidos activos

USO DE PROBITICOS
LA OCULTACIN DE LOS MICROORGANISMOS LCTEOS EN LA PUBLICIDAD

En los anuncios de televisin los probiticos nunca aparecen con forma de

bacterias, rediseando su forma para darles aspecto de molculas, partculas
inanimadas o dibujos de cmics antropomorfos

USO DE PROBITICOS

ALIMENTOS MILAGROSOS SEGN LA PUBLICIDAD

Los anuncios muestran a estos alimentos como medicamentos que hay que
tomar en horas concretas, durante das concretos y que van dirigidos
principalmente a poblacin infantil y ancianos.
Se utilizan instituciones de prestigio como el Instituto Pasteur o la Universidad
de Navarra para dar credibilidad a sus efectos milagrosos.
Hacen referencia a investigaciones cientficas, cuando en realidad esas
investigaciones muestran que las diferencias respecto a los placebos no son
significativas o muestran que el producto tiene alguna propiedad, pero sta no
difiere significativamente de las propiedades de otros productos fermentados.

USO DE PROBITICOS
ALIMENTOS MILAGROSOS SEGN LA PUBLICIDAD

El ejemplo de Actimel
Dice que tiene un L. casei patentado: Qu est
patentado, la bacteria o el mtodo de fabricacin?
Dice que Actimel potencia el sistema inmunitario, sin
embargo la activacin del sistema inmunitario no es
siempre beneficiosa.
Las publicaciones muestran los efectos del Actimel
comparado con un placebo, pero no frente a otros yogures
Actimel no es ms que un yogurt lquido envuelto en una
gran campaa comercial, con supuestas propiedades
mdicas y 4 veces ms caro que un yogurt convencional.
Cualquier yogurt comercial o casero puede tener
potencialmente las mismas propiedades alimenticias y
sobre la salud que Actimel o sus imitadores.
Tampoco hay que creer los bulos de internet faltos de base
cientfica y que dicen que la toma de Actimel evita que el
cuerpo produzca sus propios probiticos o falacias parecidas.

En 2009 Foodwatch
otorg a Actimel el
Goldener Windbeutel,
premio a la mentira
publicitaria ms
insolente

USO DE PROBITICOS

LA AUTOPRODUCCIN COMO ALTERNATIVA

Algunos consejos
Es conveniente realizar la fabricacin a temperaturas constantes y en
condiciones lo ms aspticas posibles para evitar contaminacin por otros
microorganismos. Una yogurtera conserva la temperatura de forma constante.
Puede utilizarse leche normal o leche de soja. En principio casi cualquier
sustancia lquida azucarada podra servir para cultivar bacterias lcticas,
aunque en algunos casos (zumo de frutas) podran prosperar las levaduras en
vez de bacterias acido lcticas, producindose una fermentacin alcohlica.
Es conveniente no subcultivar muchas veces los mismos fermentos. Con el
tiempo se puede alterar su composicin microbiana. Mejor comprar yogures
comerciales para utilizarlos como fermentos (de un yogurt comercial se
pueden fabricar decenas de yogures caseros).
Si aparecen en el producto olores y sabores desagradables, produccin de
gases en exceso, mohos en su superficie o una coloracin anmala, mejor
tirar el producto. Puede existir contaminacin de microorganismos peligrosos.

EN RESUMEN:

 Los microorganismos forman parte de nuestra vida, y dependemos de ellos.

Solo algunos microorganismos son patgenos.
 La Biotecnologa abarca procesos ms all de la manipulacin gentica y los
transgnicos. Muchos de estos procesos son beneficiosos para el hombre y
pueden servir para mejorar las condiciones ambientales
 Los transgnicos son slo una parte de los OMG.
 La utilizacin de clulas confinadas en reactores no tiene por qu generar
problemas ambientales
 La microbiota autctona se puede potenciar para favorecer determinados
procesos de descontaminacin medioambiental