Ingredientes

Porciones: 8

1 kilo de maz para pozole, pre-cocido

1 cabeza de ajo
Sal al gusto
1 kilo de carne de puerco, cortada en cubos
1 jitomate grande

100 gramos de chile mirasol (guajillo)

1/4 cucharadita de organo
1 pizca de cominos
1 diente de ajo

Modo de preparacin
Preparacin: 30min Coccin: 3horas Listo en:3horas30min
1. Coloca el maz en una olla grande, cubre con agua, agrega el ajo y sal al gusto y
cocina a fuego medio durante 2 horas.
2. Despus de ese tiempo, agrega la carne a la olla y cocina durante 1 hora o hasta que
la carne est bien suave.
3. Mientras, hierve el jitomate hasta que se haya ablandado. Remoja los chiles en agua
caliente hasta que estn suaves, qutales las semillas y el rabo y mulelos junto con
el jitomate, sal, organo, cominos y 1 diente de ajo. Cuela.
4. Cuando ya est suave la carne, scala de la olla y deshbrala.
5. Vierte la salsa roja dentro de la olla con el maz y deja que suelte el hervor. Regresa
la carne deshebrada a la olla, rectifica la sazn y deja que hierva unos minutos ms
antes de servir.
6. Sirve con lechuga picada, cebolla picada y unas gotas de jugo de limn. Acompaa
con tostadas.