Receta Para Preparar Pozole

Ingredientes

1 Kilo de Maz
1 Cabeza de Ajo
1 Cebolla
3 Chiles Chilacate cosidos
1 1/2 Kilo de carne de cerdo (espinazo, pierna, cabeza)
1 Lechuga picada
1 Manojo de Rabanos
1 Cebolla Picada
1 Cucharada de Cal
Sal

Modo de preparacin

El maz se pone a remojar durante 2 horas, despus se pone en una olla de peltre o de barro y se
le aade 1 cucharada de Cal y se pone a cocer hasta que el maz suelta el pellego de manera facil,
despus se deja enfriar y se talla el maz para que suelte todo el pellejo.

El maz ya sin pellejo se pone en una olla con agua y se le aade la cabeza de ajo y 1 cebolla entera
y se deja hasta que reviente el maz como en forma de rosa.

La carne se pone a cocer por separado y ya que este cocida y el maz reventado se le agrega el
caldo de la carne a la olla del maz para que quede espezo

Los chiles se licuan y se le agrega a la olla del pozole para que quede rojo, despus se sasona con
sal.

El plato se sirve con el maz, carne y se adorna con la lechuga picada, rabanos y cebolla picada.

Nota: Si no consiguen el maiz, en algunos supermercados venden el maiz para pozole en lata