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    Producto quimico

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    PRODUCTO QUIMICO

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    PRODUCTO

    QUIMICO DE
    INTERERS
    POR
    INTERANTE

    Yogur

    PRODUCTO
    QUIMICO DE
    INTERES
    POR
    INTEGRANTE

    ENUMERAR LA
    OPERACIONES
    UNITARIAS

    TIPO DE
    OPERACIN
    UNITARIA

    TIPO DE
    FENOMENO DE
    OBSERVACIN
    TRANSFERENCIA

    Fermentacin

    Qumica

    Masa

    Continuo control

    Coagulacin

    Fsica

    Calor

    Difcil
    transferencia

    Agitacin

    Fsica

    Momentum

    Control de
    velocidad

    Pasteurizacin

    Fsica

    Calor

    Temperatura

    Refrigeracin

    Fsica

    Temperatura

    Frio

    MATERIALES
    DIRECTOS

    MATERIALES
    INDIRECTOS

    SUBPRODUCTOS OBSERVACIN

    Leche

    Azcar
    Envase
    Cultivos

    Yogur

    Leche en polvo

    Etiquetas

    Preservantes

    Pulpa de fruta

    Colorantes y
    esencias

    Foil

    Producto
    terminado

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