Operacionalizacin de variables

Conceptualizacin de variables

Estado nutricional: El estado nutricional de un individuo es el balance entre

ingesta de nutrientes y requerimiento de nutrientes.
Morbilidad bucal: Es la presencia de enfermedad en la cavidad bucal.
Caries dental: La caries es una enfermedad infecciosa y transmisible de los
dientes, que se caracteriza por la desintegracin progresiva de sus tejidos
calcificados.
Defectos de esmalte: Los defectos del esmalte se definen como alteraciones de
la matriz o mineralizacin de los tejidos duros dentales durante el periodo de
odontognesis.
Retraso de brote dentario: cuando los dientes no se encuentran en la boca en
correspondencia con la edad de brote segn las tablas de cronologa de la
erupcin dentaria decidua de Kronfeld y Logan (modificado por Mccall y Schour).
Gingivitis:enfermedad periodontal en la que se observan cambios en el color,
forma y textura.
Edad: tiempo transcurrido a partir del nacimiento de un individuo.
Gnero: caractersticas fsicas que son determinadas por la gentica de cada
persona y la divide en: femenino y masculino.

VARIABLE

CONCEPTO

DIMENSIONES

INDICADORES

ESCALA
Obesidad
Sobrepeso

IMC

ESTADO
NUTRICIONAL

Situacin en la que se
encuentra una persona
en relacin con la
ingesta y adaptaciones
fisiolgicas que tienen
lugar tras el ingreso de
nutrientes

% de estudiantes
segn el estado
nutricional segn el
IMC

Normal
delgadez
Delgadez
severa
Snaks

ALIMENTACION
ESCOLAR

% de estudiantes
segn el estado
nutricional por la
alimentacin escolar
que recibe

Gaseosas
Frutas
Cereales
Lcteos
Verduras