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ABSORCION
ABSORCION
ABSORCION DE CARBOHIDRATOS
La digestion del almidon empieza en la boca con la Alfa-amilasa salival, que da
lugar a maltosa de menor tamao. En la luz del intestino delgado, la Alfa-amilasa
pancreatica continua la digestion de los almidones. Simultaneamente, las
disaridasas realizan la digestion final de la maltosa y la isomaltosa
transformandola en glucosa.
Estas mismas enzimas intestinales son las encargadas de trasformar a todos los
carbohidratos, como por ejemplo la lactosa, sacarosa, etc. Entonces todos sern
convertidos en monosacridos: glucosa, fructosa y galactosa.
Ya en forma de monosacridos es como nuestro organismo los absorbe, pasando
al hgado donde posteriormente sern transformados en glucosa.
ABSORCION DE PROTEINAS
La digestin de protenas se inicia en el estmago gracias a la accin conjunta delcido
clorhdrico y de la pepsina.
El cido clorhdrico se sintetiza en las clulas parietales del estmago y tiene como
funciones matar algunas bacterias, desnaturalizar a las protenas y activar
el pepsingeno para convertirlo en pepsina y as iniciar la hidrlisis enzimtica proteica.
El pepsingeno es un zimgeno o proenzima (precursor enzimtico inactivo; es decir,
no cataliza ninguna reaccin como hacen las enzimas) que para activarse necesita de un
cambio bioqumico en su estructura. El cido clorhdrico se encarga de hacerlo y as el
zimgeno se convierte en una enzima activa, la pepsina.
Al llegar al intestino delgado, los pptidos que se producen en el estmago por accin de
la pepsina son fragmentados a oligopptidos y aminocidos libres por accin de las
proteasas de origen pancretico: la tripsina, la quimotripsina, la elastasa y las
carboxipeptidasas A y B.