Bioetanol Encentroamerica

Produccin de bioetanol, biogs y biofertilizantes
a partir de los desechos del beneficiado de caf en

Marcala
Bioetanol
2
Coordinacin y redaccin:
Evelyn Hernndez, Asesora SNV
Equipo de Sistematizacin:
Juan David Chvez, COMSA
Mario Prez, COMSA
Cristian Dubn, COMSA
Baudy Montoya, FUNDER
John Loke, Director de Tecnologas, Ecoenergy B. G.
Luz Adriana Mesa, Directora de Produccin, Ecoenergy B. G.
Bella Sosa, Asesora SNV
Rubn Gallozzi, Asesor SNV
Revisin de estilo:
Ligia Carmona Barrios
Diseo y diagramacin:
Ligia Carmona Barrios
Jos Toms Carmona
SNV
Colonia Matamoros, casa 2716, avenida La Paz
Telfonos: 236-9233 / 7915 / 8725 / 221-5597
Fax: 236-5713
Apartado postal 15025, Col. Kennedy, Tegucigalpa
e-mail: honduras@snvworld.org
Las conclusiones o acciones tomadas por el lector son responsabilidad

propia. SNV no se responsabiliza de las consecuencias de dichas
acciones o por los daos causados por la interpretacin del presente
documento.

Marcala
Contenido
Introduccin
I. Marco conceptual
Ecoempresa
Prototipo
7
8
II. Contexto
11
III. Los actores y sus roles
17
IV. Diseo del prototipo
21
4.1
4.2
4.3
4.4
Objetivos del prototipo

Resultados esperados
Componentes
Metodologa
V. Validacin del prototipo

5.1 Aplicacin del prototipo
5.2 Ajustes y recomendaciones
5.3 Aprendizajes y mejores prcticas
21
22
22
25
30
30
43
45
Glosario de trminos
49
Anexos
51
Presupuesto general
Ficha tcnica de la UBM
51
53
Bioetanol
4
Siglas y acrnimos
ADOPCAM
Asociacin Denominacin de Origen Caf Marcala
COMSA
Caf Orgnico Marcala Sociedad Annima
CIAT
Centro Internacional de Agricultura Tropical
CNP+L
Centro Nacional de Produccin Ms Limpia
DANIDA
Agencia Danesa para el Desarrollo Internacional
FIDE
Fundacin para la Inversin y Desarrollo de
Exportaciones
FUNDER
Fundacin para el Desarrollo Empresarial Rural
GEI
Gases de Efecto Invernadero
MDL
Mecanismo de Desarrollo Limpio
MPA
Mejores Prcticas Agrcolas
P+L
Produccin Ms Limpia
PREMACA
Programa de Apoyo
Centroamrica
al
Medioambiente
SERNA
Secretara de Recursos Naturales y Ambiente
UBM
Unidad Bsica Microproductora
UTB
Unidad Tcnica de Biocombustibles
en

Marcala
Introduccin
l presente documento resume la experiencia de diseo, validacin e

implementacin del prototipo Produccin de bioetanol, biogs y biofertilizantes
a partir de los desechos del beneficiado de caf en Marcala, ejecutado por
SNV1, la Fundacin para la Inversin y Desarrollo de Exportaciones (FIDE), la

Fundacin para el Desarrollo Empresarial Rural (FUNDER), y Caf Orgnico Marcala
Sociedad Annima (COMSA), en el marco del Programa de Apoyo al Medioambiente
en Centroamrica (PREMACA), en el perodo de junio 2009 a marzo 2010, en Marcala,
Honduras.
El propsito de la sistematizacin es analizar el proceso que se sigui para el diseo e

implementacin del prototipo, extraer los factores y elementos clave de la metodologa
empleada y los resultados de la experiencia, relacionados a las caractersticas de
una ecoempresa en su eje econmico, ambiental y social, con la idea de replicar y
ampliar esta experiencia a una base nacional y regional, diseminando las lecciones
aprendidas.
El documento se divide en cinco apartados. El primero presenta el marco conceptual

que gua el diseo y validacin de los prototipos en ecoempresas.
En el segundo, se hace referencia al contexto en el cual se desarroll este prototipo

en particular, considerando el nmero de familias involucradas en la produccin y
procesamiento del caf, la integracin e influencia de este rubro sobre otras cadenas,
el efecto ambiental generado por el procesamiento del caf y las nuevas exigencias
del mercado para producir ms limpiamente. Tambin se destaca la importancia del
1 Empresa social holandesa dedicada a eliminar la pobreza y la inequidad en los mercados emergentes de todo el mundo.
Bioetanol
6
prestigio que tiene el caf de Marcala en el pas

y el efecto multiplicador que podra tener
esta
experiencia en el mbito nacional y regional.
El tercero describe los actores participantes en

la experiencia y sus roles. La visin inicial del
prototipo sus objetivos, resultados esperados,
ejes, fases y metodologa se describen en la cuarta
parte.
En el quinto apartado se rescata el proceso seguido

en la aplicacin y ajustes del prototipo con las
limitaciones, aspectos facilitadores y resultados,
as como las lecciones aprendidas y mejores
prcticas del proceso, clasificndolas de acuerdo a
los componentes de una ecoempresa: econmico,
ambiental y social.

Marcala
I. Marco conceptual
n este apartado se hace una relacin de los principales conceptos orientadores

de esta experiencia, los cuales se enmarcan en la ejecucin del PREMACA,
particularmente en el componente 4b referido al Apoyo a ecoempresas, manejo
sostenible de los recursos naturales y reduccin de la pobreza en Honduras, cuyo

objetivo es generar empleo e ingresos en comunidades en condiciones de pobreza en
Honduras, por medio de la creacin de negocios exitosos, basados en la conservacin
ambiental y la gestin sostenible de los recursos naturales.
Ecoempresa
Una ecoempresa puede definirse como una organizacin, instancia, empresa, o grupo
que produce bienes y/o servicios con valor agregado a un precio justo, con el fin
de obtener un beneficio econmico generando a su vez beneficio social y beneficio
ambiental,
promoviendo el uso adecuado y equitativo de los recursos (fsicos,
ecolgicos, humano y econmicos)2.
Para que una empresa pueda cumplir con su funcin social debe ser rentable,
produciendo eficientemente los bienes y servicios, generando beneficio econmico a
sus asociados y remunerando adecuadamente los factores de produccin.
Para poder ser econmicamente rentable, debe ser sostenible en si misma, es decir,
aprovechar al mximo sus recursos naturales, evitando sistemas de sobreexplotacin
y contaminacin que a mediano o largo plazo se traducirn, inevitablemente, en
malestares sociales y econmicos.
2 DANIDA, Concepto/ Definicin de Ecoempresa, (NA)
Bioetanol
8
En este sentido las tres dimensiones de una

ecoempresa y sus indicadores son:
Ambiental:
a) Contribuir a la generacin/preservacin de
ecosistemas autorregulados.
b) Inducir a la conservacin y uso racional de
los recursos naturales, al reconocer en ellos la
principal fuente de riqueza.
Econmica:
a) Generar utilidades y remunerar el trabajo.
b) Producir bienes y servicios que satisfagan
necesidades.
Social:
a) Contribuir al desarrollo integral de socios y
trabajadores.
b) Contribuir a la consecucin del bien comn.
Prototipo
Un prototipo es un producto innovador que se
traduce en un enfoque, una metodologa, una
herramienta, una poltica o un conjunto de los
anteriores, que puede ser aplicado y validado a nivel
de actores de clusters, cadenas o ecoempresas.

Marcala
El proceso de construccin de un prototipo se fundamenta en una metodologa de

trabajo que respeta y se inspira en las secuencias del ciclo de aprendizaje continuo,
con el propsito de generar impactos positivos y desarrollar conocimientos. En este
caso, se toma el modelo diseado y validado por el Centro Internacional de Agricultura
Tropical (CIAT) y SNV, presentado en el diagrama 1.
Diagrama 1. Ciclo de diseo y validacin de prototipos
Temas de Aprendizaje Priorizados
Qu sabemos
del campo?
Qu sabemos
de la literatura?
Prototipo
P1
P2
P3
P4
Retroalimentacin
Sistematizacin
Fuente: CIAT y SNV, 2007.
La aplicacin o prueba de los prototipos permite detectar lo que funciona bien con
este nuevo modelo y lo que no funciona. Luego de su aplicacin, se procede al ajuste
del mismo y su posterior validacin. Un prototipo que funciona se mide por los impactos
Bioetanol
10
(sociales, econmicos y ambientales) que logra en

los actores de los clusters, cadenas de valor y en
este caso particular, en las ecoempresas.
Las actividades que conlleva el diseo y validacin

de prototipos se dividen en dos grandes bloques:
investigacin y aplicacin.
El bloque de investigacin corresponde al proceso

de seleccin de temas de aprendizaje, anlisis de
la literatura y de experiencias relevantes y culmina
con la construccin terica de prototipos.
El
bloque
de
aplicacin
corresponde
la
contextualizacin de las experiencias analizadas

previamente y a la adecuacin del prototipo a
la realidad en la cual se aplicarn y validarn,
dependiendo del pas, sector, ecoempresa, cadena
y conglomerado.
A partir de la aplicacin, se contribuye a generar

conocimiento,
mediante
la
retroalimentacin,
sistematizacin y difusin de lecciones aprendidas

y mejores prcticas alrededor de los mismos.
La produccin de bioetanol, biogs y biofertilizantes

a partir de los desechos de beneficiado de caf es

Marcala
un prototipo diseado y validado en una ecoempresa siguiendo esta metodologa de

aprendizaje.
II. Contexto
l rubro del caf en Honduras tiene una importancia socioeconmica estratgica,

ya que genera ms de 1 milln de empleos directos e indirectos, lo que significa
ms del 8 por ciento de empleos del pas. A su vez representa la generacin
del 22 por ciento de empleos en zona rural, es decir, ms del 25 por ciento del PIA
(Producto Interno Agrcola)3.
En su mayora, la produccin de caf en Honduras es una actividad de pequeos

agricultores, caracterstica que le concede una importante funcin social a este
rubro, pues distribuye ingresos entre miles de pequeos productores y trabajadores
agrcolas, en quince departamentos del pas.
Tal como se seala anteriormente, la poblacin cafetalera est constituida

principalmente por pequeos productores (menos de 2 manzanas), los cuales
componen 90
por ciento de dicha poblacin. Esta caracterstica permite que sea
la actividad econmica con mayor capacidad de distribucin de ingresos entre la

poblacin rural4.
La caficultura es un importante generador de empleos en el pas; se estima que

ocupa, en forma permanente, al 20 por ciento de la mano de obra rural y en forma
estacional - durante la cosecha- llega a generar 25 por ciento del empleo rural, lo que
3 Datos del IHCAFE, citado en La Crisis del Caf en Honduras: Los productores de caf generan riqueza y administran pobreza, Pg. 7, Central de Cooperativas Cafetaleras de Honduras, 2001.
4 Ibdem
11
Bioetanol
12
refleja que de esta actividad dependen, en forma

directa, cerca de 1 milln de personas y 100 mil
familias.
Adems de los beneficios econmicos y sociales

que puede generar este rubro, es importante
reconocer que tiene el potencial para integrarse
e influenciar otras cadenas productivas debido
al alcance y la cercana de las relaciones entre
los productores de caf y una serie de personas
y organizaciones intermedias de la cadena de
suministro del caf.
Desde el punto de vista ambiental, el cultivo del caf

podra contribuir (dependiendo de su ubicacin)
a mantener el equilibrio en el ecosistema, ya
que las fincas constituyen el hbitat de varias
especies de plantas y animales, sumado a que
aproximadamente el 90 por ciento del rea est
cultivada bajo sombra diversificada con rboles
maderables,
contribuyendo
significativamente
a la produccin de oxgeno, produccin de lea

(extraccin de lea de la sombra), conservacin
de la fauna, suelos, agua y un incremento en la
biodiversidad5.
5 http://www.cafedehonduras.org/aboutus_esp.php

Marcala
Sin embargo, como cualquier actividad humana, el procesamiento del cultivo del
caf puede tener efectos ambientales negativos, vinculados a la contaminacin
por inadecuado manejo de aguas residuales y desechos slidos en el proceso de
beneficiado hmedo y por el consumo de lea en el proceso de beneficiado seco.
Al tiempo que se reconocen los impactos ambientales generado por este sector,
tambin se ponen de relieve las tendencias de los mercados a nivel mundial, los cuales
ejercen influencia en la produccin y consumo de bienes y servicios que se desarrollan
utilizando procesos de produccin ms limpia (P+L), ya que la implementacin de
esta estrategia genera eficiencia productiva y mayores ingresos en las empresas,
mejorando su nivel de competitividad y por ende, su desempeo ambiental.
Honduras no est fuera de estas tendencias y desde hace algn tiempo se trabaja en
la promocin de este tema. Una de las acciones realizadas hace algn tiempo por el
Centro Nacional de Produccin Ms Limpia (CNP+L) fue la de elaborar un diagnstico6
de los cinco sectores prioritarios que requieren acciones encaminadas a la P+L en el
pas.
Entre los rubros prioritarios que destaca el estudio, se encuentra el de de la

agroindustria y de procesamiento de alimentos7, en vista de ser muy significativo
econmica y socialmente por sus contribuciones al producto interno bruto (PIB) y
a la generacin de empleos y divisas, pero tambin por la generacin de un fuerte
impacto ambiental debido al uso inadecuado de agroqumicos, al cambio en el uso de
la tierra y al manejo inadecuado de residuos, entre otros aspectos.
6 Cinco sectores prioritarios que requieren mayores acciones encaminadas a una P+L en Honduras.
CNP+L, Abril, 2001.
7 La caficultura forma parte de ese rubro.
13
Bioetanol
14
De acuerdo a lo que seala la Poltica de Produccin

Ms Limpia (SERNA, 2008), en relacin a este
rubro, se ha podido demostrar que en varias de
las industrias como la del caf se pueden realizar
mejoras significativas al reducir las descargas del
agua y al aprovechar mejor los residuos generados
en los procesos productivos.
El manejo de los residuos del beneficiado de caf

puede efectuarse de varias formas entre ellas: el
depsito de muclago en lagunas de oxidacin para
su descomposicin pero con riesgos de infiltracin,
derrames y emisin de gases; la obtencin de
biogs mediante la captura de metano de las
lagunas de oxidacin pero con alta inversin
econmica e instalacin de tecnologa de punta;
la produccin de biofertilizantes con sedimentos
del muclago y pulpa pero con dispersin de
malos olores y emisin de gases; u otras como la
produccin de bioetanol, biogs y biofertilizantes,
que permite cerrar el ciclo productivo sin daar el
ambiente generando ingresos para las empresas.
El bioetanol, al ser un combustible con octanaje
muy alto, puede contribuir a mejorar el rendimiento
de la gasolina (ya que aumenta octanaje en tres
unidades); aportar en la generacin de empleo
en el sector rural agrario, en
la reduccin de

Marcala
emisiones de Monxido de Carbono en un 30% por la generacin de combustin limpia

(el etanol est compuesto por 35% de oxgeno), en la reduccin de contaminacin
ambiental producida por el procesamiento de caf debido a la reduccin de materia
orgnica y mejora de los parmetros fsico qumico de las aguas residuales, con
potencial de obtener dos subproductos: metano, cuya captura significativa puede
venderse en el mercado de carbono y biofertilizantes que pueden ser reutilizados en
las fincas de caf.
Una de las regiones del pas que ha avanzado en diversos procesos de mejora
ambiental-productiva en el sector caf (entre ellos Certificaciones y Denominacin
de Origen, Caf Orgnico) es Marcala, municipio del suroccidente de Honduras
perteneciente al departamento de La Paz.
Adems de los esfuerzos en mejorar su productividad y competitividad, este territorio

ha sido reconocido particularmente por la excepcional calidad de su caf, lo cual le ha
hecho ganar notoriedad y reputacin en el mercado nacional e internacional.
Siendo una regin con histrica presencia indgena Lenca, la llegada de inmigrantes
alemanes durante el siglo pasado condujo al surgimiento de un sincretismo cultural
muy peculiar, que aunado a las magnficas cualidades agro-ecolgicas de la regin,
dieron como resultado sus particulares caractersticas y la inmejorable calidad del
caf, reconocido como uno de los mejores de Honduras8.
Otra caracterstica de Marcala es la existencia de organizaciones productivas de

diverso tipo tales como cooperativas, pequeas y medianas empresas rurales, que
requieren apoyo para incrementar su competitividad y sostenibilidad.
8 http://www.cafemarcala.com/home.php
15
Bioetanol
16
Los hechos anteriores convierten a esta regin de

Honduras en un territorio con alto potencial para
contribuir an ms a mejorar social, ambiental y
econmicamente la produccin y procesamiento
del caf y por ello fue considerada como prioritaria
para la validacin de un prototipo denominado
a partir de los desechos del beneficiado de caf,
promovido por PREMACA, SNV, FIDE, FUNDER, y
DANIDA.

Marcala
III. Los actores y sus roles
ste apartado presenta el grupo de actores involucrados en el diseo y validacin

del prototipo y los roles asignados a cada uno de ellos.
COMSA:
es una empresa que produce caf orgnico en Marcala. Fue fundada
el 13 de diciembre de 2001 como sociedad annima de capital variable, apoyada

por FUNDER. Est conformada por 244 socios, la mayora perteneciente a la etnia
Lenca, de los cuales 56 son mujeres y 188 son hombres. Los socios producen
aproximadamente 15,000 quintales de caf oro, de los cuales 7,000 son de caf
orgnico. En el procesamiento de 1,000 quintales diarios de caf en cereza, COMSA
produce aproximadamente 18,860 kilos de pulpa, 7,820 litros de muclago y 3,772 litros
de jugo de pulpa que depositaba en lagunas de oxidacin para su descomposicin, por
lo que fue la empresa seleccionada para ser beneficiaria de la aplicacin y validacin
del prototipo. Su rol fue de asegurar la disponibilidad de una contrapartida econmica
para la compra de materiales, equipo, mano de obra calificada y todos los recursos
necesarios para el montaje de la Unidad Bsica Microproductora (UBM) de bioetanol,
biogs y biofertilizantes. Adems ha adquirido el compromiso de mantener la planta
en funcionamiento, con el personal capacitado por la empresa que ofrece la solucin
tecnolgica.
FUNDER: la Fundacin para el Desarrollo Empresarial Rural (FUNDER) ha trabajado

en las lneas de intervencin en cajas rurales, agronegocios y fortalecimiento institucional
desde el ao 2000. En el Plan Estratgico de FUNDER de 2007-2010 se incorporaron
dos lneas nuevas: i) desarrollo de microempresas y ii) servicios financieros. El apoyo
de PREMACA (componente 4b) no cubre todas las lneas de intervencin de FUNDER,
17
Bioetanol
18
pero contribuye directamente a desarrollar las

lneas de agronegocios y gestin empresarial,
el desarrollo de microempresas rurales y el
fortalecimiento
institucional
de
la
fundacin
con nfasis en la mejora de sus capacidades

en la gestin de proyectos con responsabilidad
ambiental. El rol de FUNDER en esta experiencia
fue de proponer un listado de tres empresas que
pudieran participar en el proceso de seleccin
mediante la valoracin de capacidades tcnicas,
administrativas y financieras as como del potencial
productivo y apoyar el proceso de aplicacin del
prototipo.
SNV:
es una empresa social holandesa cuyo
enfoque principal de trabajo es la generacin

de empleos e ingresos, apoyando iniciativas
empresariales
sustentables
que
e
se
enfocan
incluyentes
en
prcticas
que
abordan
implicaciones econmicas, ambientales y sociales.

SNV brinda servicios tcnicos en los sectores de
biocombustibles y caf, a travs de la promocin
de Negocios Inclusivos orientados a desarrollar
cadenas de valor con incorporacin de mejores
prcticas agrcolas, produccin ms limpia y, en
general, procesos sustentables. El rol de SNV fue
de conceptualizar y ajustar una propuesta para el

Marcala
desarrollo de este prototipo con el apoyo de los co-ejecutores del componente 4b

de PREMACA (FIDE y FUNDER). Adems, llev a cabo el proceso de seleccin de la
empresa beneficiaria, identific la empresa proveedora de la solucin tecnolgica
para la produccin de bioetanol (ECOENERGY B. G.) y coordin el diseo y validacin
del prototipo. A la vez, tuvo a su cargo el diseo de un modelo de negocios y el
desarrollo de un estudio de un mercado para la comercializacin interna del bioetanol.
ECOENERGY BUSINESS GROUP LTDA.:
es una empresa dedicada al
desarrollo continuo de tecnologas especializadas en optimizar la produccin y el uso

de las energas renovables, sus materias primas y derivados, desde la concepcin
de la ecoenerga como alternativa de desarrollo sustentable. ECOENERGY B. G. se
encarga de disear y articular proyectos para la produccin de energas renovables,
mediante la estructuracin y desarrollo de modelos de negocios econmicamente
rentables, socialmente justos y ambientalmente sanos. En este caso estuvo a cargo
de disear y facilitar la construccin de la UBM, ajustndola a las materias primas
disponibles en la zona y a los productos de mayor valor en el mercado. Tambin
ajust los manuales de operacin, mantenimiento y seguridad industrial de la planta,
con la respectiva capacitacin a los socios y personal tcnico operativo de COMSA.
FIDE: La Fundacin para la Inversin y Desarrollo de las Exportaciones (FIDE), se

cre en agosto de 1984 como un ente privado de utilidad pblica, sin fines de lucro,
de duracin indefinida, con personalidad jurdica y patrimonio propio, con el objeto
de contribuir al desarrollo econmico y social de Honduras, mediante la capacitacin,
el adiestramiento y prestacin de servicios dirigidos a personas o instituciones
relacionadas con el fomento, la promocin y la gestin empresarial y de negocios.
FIDE particip en la conceptualizacin y ajuste de la propuesta, vinculndola con
otras iniciativas en marcha como la Asociacin Denominacin de Origen Caf de
19
Bioetanol
20
Marcala (ADOPCAM) y acompaando el proceso

de aplicacin del prototipo.
DANIDA: es una agencia danesa de cooperacin

al desarrollo y financia las operaciones de PREMACA
en
todos
sus
componentes.
Sus
funciones
principales en el componente 4b se relacionan

con la asistencia tcnica, principalmente para la
recopilacin de experiencias sobre econegocios
que se hayan ejecutado en la regin, tanto
positivas como negativas, incluyendo el inventario
de las acciones impulsadas por la cooperacin
internacional, gobiernos, sociedad civil y empresas,
orientando
el
trabajo
sintetizar
lecciones
aprendidas que contribuyan al aprovechamiento

de experiencias pasadas por parte del Componente
4b.
Tambin brinda, con base en su experiencia en

ecoempresas, su asistencia tcnica a los ejecutores
designados en momentos clave de la ejecucin,
en este caso particular a SNV, FIDE y FUNDER.
Tambin asesora sobre la creacin de criterios
e indicadores para la seleccin de ecoempresas
beneficiarias, la definicin de gastos elegibles, la
posible focalizacin geogrfica y otros.

Marcala
IV. Diseo del prototipo
espus de varios talleres y jornadas de discusin, efectuados entre los coejecutores de PREMACA, para seleccionar el tema de aprendizaje, se acord
que se trabajara en relacin a la produccin de bioetanol, a partir de desechos
de caf basndose en la importancia que tiene este rubro productivo en el pas y en

las empresas apoyadas por FIDE y FUNDER.
Para su diseo se procedi al anlisis de la literatura y de experiencias relevantes,

concluyendo en la siguiente construccin:
4.1. Objetivos del prototipo

General:
Incrementar la competitividad de las empresas de caf en Marcala, mediante la
diversificacin de su oferta por la generacin de nuevos productos, a partir de la
puesta en marcha de una planta de bioetanol, biogs y biofertilizantes.
Especficos:
Reducir el consumo de combustible (lea) para el secado del caf.
Reducir el impacto ambiental causado por subproductos del beneficiado del caf.
Explorar el mercado nacional para la venta del etanol.
21
Bioetanol
22
4.2. Resultados esperados

-Analizadas las condiciones para la produccin de
bioetanol en el sector: produccin, rendimientos,
nmero de empresas, mercados potenciales,
logstica, etc.
-Diseada e implementada una planta experimental

en
una
empresa
seleccionada,
mediante
la
aplicacin de la herramienta de diagnstico sobre

ecoempresas.
-Desarrollado un estudio de factibilidad tcnicoeconmico-financiero.
4.3. Componentes
Los
componentes
de
este
prototipo
son
el
bioetanol, el biogs y los biofertilizantes.

Bioetanol
El proceso de obtencin de bioetanol a partir de

biomasa rica en azcares es ms o menos estndar.
Entre las materias primas utilizadas se encuentran
la yuca, el sorgo dulce, el banano industrial, la
batata, la remolacha azucarera, la caa de azcar,
el maz tradicional y la pulpa y muclago de caf.

Marcala
El esquema general de produccin de bioetanol a partir de estas materias primas se

puede observar en el siguiente diagrama:
Diagrama 2: Proceso de conversin de biomasa en bioetanol.
Biomasa
Bioetanol
Sacrificacin y fermentacin simultnea (SSF)
Pretratamiento
(solubilizacin de
hemicelulosa)
Hidrlisis
enzimtica
(conversin de
celulosa en azcar)
Recirculacin al
flujo del proceso
Fermentacin
(conversin
de azcar a
bioetanol)
Destilacin y
evaporacin
Manejo de
desechos
Lavado de filtro
Lignina
Residuos para la
produccin de energa,
productos de alimentacin
animal y fertilizantes
agrcola
Fuente: ECOENERGY B. G., 2009
Biogs y biofertilizantes
La produccin de bioetanol tambin involucra el manejo de co-productos, los cuales

mejoran la eficiencia del modelo propuesto. En este caso se decidi desarrollar,
validar y adecuar alternativas tecnolgicas de manejo de efluentes slidos y lquidos
generados en el proceso de obtencin de bioetanol, a partir de desechos de caf, los
cuales son transformados en tres coproductos, con valor agregado, que contribuyen
a mejorar la competitividad y sostenibilidad del proceso productivo de bioetanol.
Estos tres coproductos son:
23
Bioetanol
24
Biogs, para ser utilizado como fuente de

energa en algunas etapas del proceso.
Productos de uso en alimentacin animal.
Productos de uso en fertilizacin agrcola
(lquidos y slidos).
La produccin de biogs utilizando las vinazas

como la materia principal representa un aporte
importante en el balance energtico neto del
proceso y tambin tiene un impacto en la
rentabilidad econmica del proceso en general, a
travs de la contribucin a la disminucin de costos
energticos en la obtencin del bioetanol. Igual
importancia tiene la reduccin de la carga orgnica
que puede obtenerse mediante la implementacin
de tecnologa de punta en este proceso.
El uso de vinazas como materia prima para obtener

otros productos de uso en la alimentacin animal
o como fertilizante orgnico es una alternativa
novedosa que puede ayudar a mejorar la eficiencia
y rentabilidad global de las plantas productoras de
bioetanol, a travs del valor agregado generado
por la venta de estos productos.

Marcala
4.4. Metodologa
25
Este prototipo parte de la base de que los desechos del procesamiento del caf
pueden ser tratados y reincorporados al proceso productivo, mediante la generacin
de nuevos productos (bioetanol, biogs y biofertilizantes) que pueden obtenerse
debido a las caractersticas de los propios desechos (componentes qumicos) y de
la eficiencia de la tecnologa limpia e innovadora que se implemente durante este
proceso.
Siguiendo el ciclo de diseo de los prototipos adoptado por el componente 4b de

PREMACA, se procedi conforme seala la metodologa de aprendizaje (resumida en
el diagrama 3), que se describe a continuacin:
Diagrama 3: Proceso metodolgico del prototipo.
Estudio de mercadeo
Suministros
Estudio de prefactibilidad
tcnica y econmica del
proyecto
Estudio financiero
Estudio administrativo
Estudio de la legislacin
Nacional y de
biocombustibles
Leyes relacionadas a biocombustibles

Permiso ambiental
Pre-construccin de planta
Construccin de planta
de bioetanol, biogas, y
biofertilizantes
Construccin de planta
Operacin pre-comercial de planta
Fuente: Elvir, C. SNV 2009
Bioetanol
26
1.
Estudio
de
prefactibilidad
tcnica
econmica del proyecto
Consisti en una breve investigacin sobre el marco

de factores que afectaran al proyecto e incluy
aspectos relacionados al mercado, suministros,
temas administrativos y financieros.
En relacin al mercado:
Posibilidades
de
aceptacin
de
los
nuevos
productos (principalmente bioetanol), su forma de

distribucin, el potencial de mercado, costos de
operacin, polticas y los procedimientos de venta
que seran utilizados.
En relacin a los suministros:

Anlisis de las materias primas, insumos auxiliares
y servicios necesarios en la produccin del
bioetanol, biogs y biofertilizantes, caractersticas,
requerimientos,
disponibilidad,
costos
localizacin.
En
relacin
aspectos
econmicos
financieros:
Cuantificacin de requerimientos de inversin y
posibles fuentes de financiamiento, la contrapartida
que la empresa tendra que aportar. Proyeccin

Marcala
de resultados financieros del proyecto y clculos de indicadores para determinar su

rentabilidad.
2.
Estudio de la Legislacin Nacional
A partir de la decisin de desarrollar y aplicar el prototipo, se procedi a analizar la

legislacin a nivel nacional en dos bloques:
Leyes relacionadas a biocombustibles

Con el fin de determinar los beneficios que podra obtener una ecoempresa al poner
en marcha un proyecto de este tipo.
Permiso ambiental
En relacin a las implicaciones de las leyes ambientales para la construccin y
operacin de la planta.
3.
Construccin de planta de bioetanol, biogs y biofertlizante
La metodologa9 propuesta toma como referencia las experiencias desarrolladas en

otros pases como Colombia y Costa Rica, las cuales consisten en la construccin de
una planta integral de produccin de bioetanol, biogs y biofertilizantes.
Segn esta metodologa, el desarrollo de la planta de bioetanol, biogs y biofertilizantes

requiere de tres fases principales:
Fase 1: Preconstruccin.
9 Metodologa de ECOENERGY B. G.
27
Bioetanol
28
Fase 2: Construccin.
Fase 3: Operacin precomercial.
FASE 1. FASE DE PRECONSTRUCCIN
Comprende la realizacin de todas las actividades

previas necesarias a la construccin de la misma:
1. Aplicacin de encuestas para preevaluacin
tcnica.
2. Ajustes al plan general de trabajo.
3. Revisin y ajustes al cronograma general de
actividades.
4. Ajustes al plan general de construccin.
5. Ajustes al plan general de produccin.
6. Ajustes al plan general de aspectos logsticos.
FASE 2. CONSTRUCCIN DE LA PLANTA DE

BIOETANOL, BIOGS Y BIOFERTILIZANTES.
En esta etapa se definen todos los componentes

necesarios
para
biocombustibles,
la
produccin
mediante
la
in
situ
construccin
de
a
escala de una UBM, que es ensamblada y puesta

en marcha durante las primeras cuatro semanas
del proyecto. Con la planta instalada en el sitio, se
simulan en pequea escala todos los procesos de
produccin para obtener informacin real sobre el

Marcala
desempeo de las variables crticas del modelo para el sitio especfico, las cuales se
usan en el diseo del Perfil Productivo en Biocombustibles.
FASE 3. OPERACIN PRECOMERCIAL DE LA PLANTA DE BIOETANOL, BIOGS

Y BIOFERTILIZANTES PARA LA ELABORACIN DEL PLAN DE ESCALAMIENTO.
Con la informacin que recopila el equipo de trabajo en fuentes primarias y secundarias

(informacin local y monitoreo de la planta), se disea un perfil productivo llamado
Diseo del Perfil Productivo en Biocombustibles que contiene:
Las fichas tcnicas de los productos obtenidos en el sitio durante la fase de

microproduccin.
El plan para el uso de materias primas alternas o multi-feedstock plan
El plan de produccin mltiple o multi-output plan
El diseo de posicionamiento global de equipos para escalamiento progresivo a
produccin comercial.
El plan de manejo ambiental para mitigacin del impacto ambiental y
aprovechamiento integral de residuos.
29
Bioetanol
30
V. Validacin del prototipo
n este apartado se presenta el proceso

seguido en la validacin del prototipo. Las
etapas en que se divide el proceso son: i)
aplicacin del prototipo: que incluye el desarrollo

del estudio de factibilidad, el estudio de la
legislacin nacional aplicable y la construccin de
la planta; ii) ajustes al modelo y; iii) aprendizajes
y mejores prcticas.
5.1. Aplicacin del Prototipo:

De acuerdo a la metodologa utilizada en el
diseo del prototipo, se presentan a continuacin
las
principales
actividades
desarrolladas,
las
limitaciones, los aspectos facilitadores y los

resultados obtenidos por etapas:
5.1.1 Anlisis de experiencias
El ciclo de aprendizaje seala que despus

de identificados los temas, se procede a la
caracterizacin de experiencias. En este caso se
hizo mediante revisin documental, entrevistas e
intercambios con actores clave.

Marcala
Los casos de estudio seleccionados fueron tres: uno en Costa Rica y dos en Colombia10.
El objetivo de este anlisis fue aprender de la prctica, desde aspectos conceptuales
hasta el proceso especfico de construccin de una planta (equipos y materiales) y
su funcionamiento.
Una de las conclusiones del anlisis fue que existe una correlacin directa en la
produccin de bioetanol con otros dos productos que son el biogs y los biofertilizantes
(ver diagrama 4), por lo que se decidi ajustar la propuesta inicial del prototipo,
integrando los tres co-productos.
Diagrama 4. Produccin integrada biogs, energa y biofertilizantes
Fuente: GERMAN/ PROFEC, 2008

10 http://www.coopedota.com/ , http://www.bidnetwork.org/page/104085/es y http://www.
minagricultura.gov.co/archivos/cartagena_2007_john_loke_ciat_corpoica_sep_07.pdf
31
Bioetanol
5.1.2.
32
Estudio de prefactibilidad tcnica y
econmica del proyecto
A partir de los aprendizajes derivados del anlisis

de experiencias, se realiz un diagnstico del
potencial productivo en tres empresas apoyadas
por FUNDER en el marco de PREMACA, a fin de
seleccionar aquella que ofreca el potencial ms
alto para validar el prototipo. Este proceso fue
realizado por SNV con apoyo de ECOENERGY B.
G. A continuacin se presentan los resultados
obtenidos por COMSA.
Tabla 1. Potencial productivo de bioetanol y biofertilizantes de COMSA
Indicador de produccin del Ecocentro
COMSA
Bioetanol a 90% (L/da)
1,013
Bioetanol a 90% (L/cosecha de 6 meses)
170,180
Bioetanol a 90% (L/ha)
192
Bioabono Ecoenergtico (Kg/da)
825
Bioabono Ecoenergtico (Kg/cosecha de 6 meses)
138,615
Bioabono Ecoenergtico (Kg/ha)
156
Fuente: SNV-ECOENERGY B. G., 2009

Marcala
Para COMSA, que recin haba recibido un premio ambiental (Produccin Ms Limpia,
2009), esta validacin representaba una oportunidad de mejora y una alternativa de
solucin para hacer un manejo adecuado de los desechos del beneficiado de caf,
manteniendo su compromiso de reducir an ms los impactos ambientales negativos
derivados de sus procesos productivos.
Tambin valoraron que la aplicacin del
prototipo representaba una alternativa en generacin de ingresos para la empresa,

fuera de la poca de cosecha y la posibilidad de contar con abono orgnico para las
fincas durante todo el ao. Igual valor tuvo el anlisis sobre la rpida recuperacin
de la inversin, pues incrementaran sus posibilidades de dar un valor agregado a su
producto principal por la mejora de imagen de la empresa y del pas y por la venta de
otros productos secundarios, principalmente bioetanol.
Otro elemento que sirvi de motivacin para COMSA y que ya compartan SNV y
FUNDER es que la validacin del prototipo constituye un proceso innovador y una
oportunidad para compartir aprendizajes con otros productores y procesadores de
caf.
La prefactibilidad incluy algunas aproximaciones sobre el mercado de etanol

en Honduras, la cual seala que en el pas no existe produccin de alcohol para
comercializacin interna y que todo el producto que se utiliza en los sectores industriales
(domstico, farmacutico y licores) es importado (ver tabla 2 como referencia).
33
Bioetanol
Tabla No 2. Demanda potencial de alcohol en el marcado nacional (un cliente)
34
% Estimado /
tipo de
alcohol
Cantidad
en temporada
Alta (L/
mes) Alta
(L/ mes)
75%
870,000
435,000
569,067
284,534
5,406,137
2.5
5%
58,000
29,000
145,000
72,500
1,377,500
0.632
10%
116,000
58,000
73,312
36,656
696,464
Finomn y Tridestilado
(79 0.5536
GL)
10%
116,000
58,000
64,218
32,109
610,067
100% 1,160,000
580,000
851,597
425,798
8,090,168
Tipo de Alcohol
Demandado
Precio
/Litro
(US$)
Alcohol Industrial
(96.38 0.6541
GL)
Alcohol Envejecido (aejado)
Bidestilado
Total
Cantidad
Valor/
en temmes en
porada
tempoBaja (L/ rada Alta
mes)
(US$)
Valor/
mes en
temporada
Baja
(US$)
Valor /
Ao
(US$)
Fuente: Mosqueira, R. con base en informacin primaria. SNV, 2009.
De igual forma se realiz un anlisis financiero

que incluye gastos, ingresos y proyecciones de
los costos de produccin como insumo para el
desarrollo de un modelo de negocios sobre la
base de los nuevos productos11.
En general, con el estudio de prefactibilidad, se

pudo concluir que se contaban con los aspectos
operacionales
(funcionamiento),
econmicos,
(costo/beneficio) y tcnicos (posible ejecucin)

suficientes
para
el
diseo
validacin
del
11 En los anexos se encuentra un resumen de la inversin hecha por la empresa durante la construccin de la UBM.

Marcala
prototipo.
5.1.3. Estudio de la Legislacin Nacional aplicable
En cuanto al estudio de la legislacin nacional, lo que se confirm es que los beneficios

que otorgan la Ley y Reglamento para la Produccin de Biocombustibles (2007)12
pueden aplicarse a la empresa. Estos beneficios incluyen exoneraciones del pago de
impuestos sobre la renta obtenida por la produccin de bioetanol durante 10 aos y
la importacin de equipos y materiales necesarios para la construccin y operacin
de la planta, libre de gravamen.
Tambin se verific que el proyecto, al tener un bajo impacto en el ambiente, se

encuentra clasificado como Categora I y por tanto no requiere de una evaluacin
de impacto ambiental exhaustiva, sino nicamente de una revisin ambiental, lo cual
permite iniciar la construccin de la planta, sin mayores restricciones en cuanto al
tiempo o sitio de construccin.
Factores crticos: limitantes y facilitadores

Uno de las limitantes encontradas al inicio del estudio de prefactibilidad es que en
el pas no hay disponibilidad de proveedores de tecnologa para disear y montar
plantas de bioetanol y que en otros pases, a pesar de tener experiencias, muestran
restricciones al acceso de informacin tcnica. Para superar estas limitantes se
firm un acuerdo de confidencialidad con empresas proveedoras de tecnologa, a
fin de obtener informacin faltante y concluir la prefactibilidad.
Al ser uno de los primeros proyectos en Honduras que solicita la aplicacin de los
incentivos que otorga la Ley de Biocombustibles, se pudo constatar que no haba
12 http://www.sag.gob.hn/arch_desc/Ley%20Bio.pdf
35
Bioetanol
36
claridad sobre la aplicacin del Reglamento de

la Ley y para poder iniciar las gestiones se debi
esperar la interpretacin del Reglamento, por
parte de la UTB. Sobre el permiso ambiental, las
instituciones pblicas tampoco tenan certeza
de quin lo emite, si la municipalidad o la SERNA
(se tramit en esta ltima). Sin embargo,
ambas limitantes podran considerarse un valor
agregado del proyecto, ya que otras empresas
podrn solicitar estos beneficios en el futuro
sin mayores contratiempos.
Principales resultados:
Se seleccion la empresa para aplicar y
validar el prototipo (COMSA) y se formalizaron
las relaciones de trabajo en una Carta de
Entendimiento, en la cual se estableci la
contrapartida,
y
requerimientos
administrativos,
logsticos
responsabilidades
compromisos de las partes.

Se seleccion la empresa proveedora de la
tecnologa que ofrece soluciones adaptables a
las condiciones locales (ECOENERGY B. G.).
Se inici la gestin de los permisos ambientales
de acuerdo a la naturaleza del proyecto y
la gestin de los incentivos fiscales para la
empresa (en la SERNA y la UTB).

Marcala
5.1.4 Construccin de planta de bioetanol, biogs y biofertlizante
Con la informacin recopilada por SNV sobre el potencial de COMSA y la disponibilidad

de materia prima, ECOENERGY B. G., comenz a trabajar en los planes de construccin
y en una lista de materiales y equipos a buscar y cotizar en el mercado nacional, para
la construccin y ensamblaje de la planta13 (ver diagrama 5).
Diagrama 5. Esquema modular de la UBM, con base en el proceso general de conversin de

pulpa y muclago de caf a bioetanol, biogs y biofertilizantes
Caf cereza
Despulpado
Desmucilaginado
Pulpa
Muclago
Mdulo de Recepcin de
Materias Primas
Descomposicin
Biodigestor
Mdulo de
Fermentacin
Biofertilizantes
Vinazas
Mdulo de
Almacenamiento
Bioetanol
Biogas
Mdulo de Evaporacin
Mdulo de Destilacin
Flemaza
Fuente: Elaboracin propia con base en ECOENERGY BUSINESS GROUP LTDA., 2009
Con las indicaciones de ECOENERGY B. G., SNV y COMSA preseleccionaron el sitio

donde se ubicara la planta y realizaron las cotizaciones de algunos materiales y
equipos, conforme a la metodologa de trabajo y al cronograma propuesto, que se
13 En los anexos se encuentra la ficha tcnica de la UBM instalada en COMSA.
37
Bioetanol
38
adaptaban al perodo de inicio de la cosecha del

caf, el cual es relativamente corto, pero idneo
para hacer las pruebas y ajustes necesarios con
base en la realidad.
ECOENERGY B. G. envi algunos diseos de equipos

bsicos con la idea que estuvieran construidos
antes de su llegada al pas, para que la empresa
se concentrara en el ensamblaje y accesorios, a
fin de ahorrar tiempo y dinero.
Sin embargo, durante la primera gira de trabajo

de ECOENERGY B. G., los planes, cronograma y
metodologa de trabajo tuvieron que reajustarse,
puesto que en la etapa de preconstruccin se
constat que haba disponibilidad de mano de obra
local, pero que no tena el nivel de industrializacin
necesario para la construccin de las piezas y
equipos requeridos para el ensamblaje de la
planta. Tambin se cambi el sitio de ubicacin
de la planta, el cual haba sido identificado
previamente por COMSA y SNV, en vista que poda
aprovecharse mejor la gravedad y se reduciran
costos de construccin.
Otras actividades que estaban previstas y que se

llevaron a cabo por ECOENERGY B. G. fueron los

Marcala
talleres de capacitacin para los socios de COMSA, en los cuales explicaron los temas
relacionados al proceso de construccin y funcionamiento de la planta y algunas
investigaciones sobre materias primas alternas al caf (distintas variedades de
banano), cuyas pruebas arrojaron resultados prometedores, en vista de que es una
variable crtica para disponer de bioetanol durante todo el ao.
En la etapa de operacin precomercial, los manuales modelo de operacin,

mantenimiento y seguridad industrial se adaptaron tomando como referencia el diseo
de la planta in situ, pues antes de entrenar al personal era necesario tener todo
instalado ya que los operarios, tcnicos y socios deban demostrar las capacidades
desarrolladas mediante prcticas, utilizando las herramientas adquiridas (cascos,
guantes, etc.) y siguiendo las instrucciones especiales de cada equipo (uso del horno
y otros).
Las capacitaciones y entrenamientos incluyeron el anlisis de riesgos, ya que en

cada sitio son diferentes, proporcionando a la vez los elementos bsicos que puedan
aportar soluciones adecuadas, en caso de ser necesario.
El personal tambin fue capacitado para llenar los registros obligatorios para la
obtencin de informacin crtica y el monitoreo de la planta, elementos clave para el
proceso de toma de decisiones de la empresa.
Factores crticos: limitantes y facilitadores
Dos actividades importantes en la etapa de preconstruccin eran la realizacin de

cotizaciones de materiales, equipos y la localizacin de mano de obra calificada.
Ambas deban efectuarse antes del comienzo de la cosecha, pero el personal de
39
Bioetanol
40
COMSA no tena conocimiento de los lugares

para cotizar determinados materiales y equipos,
ya que no lo haban hecho antes. Tampoco
identificaban los materiales solicitados, porque
los nombres utilizados eran muy tcnicos y
en el argot popular, esos mismos materiales
son conocidos con otros nombres. Por esta
razn, tambin tenan dificultad para explicar
a las casas comercializadoras, lo que estaban
buscando.
La investigacin sobre la disponibilidad de mano
de obra local tambin se hizo por referencias a
trabajos previos, pero en realidad se necesitaba
constatar el nivel de industrializacin de
dicha mano de obra, ya que los trabajos que
realizaran necesitaban de ciertas habilidades,
experiencias y equipos.
En parte, para superar las limitantes de esta
etapa, SNV decidi apoyar en la realizacin
de
cotizaciones
de
algunos
materiales.
Sin embargo es importante reconocer que

muchas de ellas (quizs la mayora) tuvieron
que hacerse hasta que los diseadores de
la tecnologa estuvieron en el pas. Tampoco
se haba logrado la construccin de algunos
equipos, cuyos diseos haban sido enviados
previamente, ya que en los talleres locales no

Marcala
entendan los trabajos a realizar. Esto signific mayor inversin de tiempo por
parte de los diseadores y el retraso del inicio de la construccin y ensamblaje de
la planta.
Antes de su primera gira, ECOENERGY B. G., tena un plan de trabajo y un
cronograma que se fundamentaba en el supuesto que COMSA asignara una
persona para atender, exclusivamente, el proyecto de construccin. Por su parte,
COMSA esperaba que el apoyo requerido fuera mnimo, porque ya haba iniciado
el perodo de cosecha y necesitaban todo su personal disponible, para atender la
actividad principal como empresa. En un inicio, ambos supuestos imposibilitaron
presentar el plan de trabajo e implementar la metodologa propuesta, siendo
necesario hacer ajustes e improvisar la mecnica de trabajo para poder cumplir
con las actividades previstas.
Un aspecto que ayud a superar las barreras que se presentaron hasta ese
momento, fue que ECOENERGY B. G., SNV y FUNDER, aunque no estaba previsto
de esta forma, invirtieron ms tiempo, asumiendo otros roles y funciones no
planificadas para apoyar a COMSA y sacar adelante el plan.
Es importante destacar que la motivacin y el inters de ECOENERGY B. G., fue un
elemento clave de xito, ya que este proyecto represent una oportunidad para
desarrollar y validar su tecnologa a mayor escala, puesto que en otros pases,
donde han trabajado previamente, la produccin de caf es descentralizada y
es difcil encontrar grandes cantidades de muclago, como el caso de COMSA.
Adems de ganar experiencia en la implementacin y validacin del modelo, con
este proyecto, ECOENERGY B. G., avanz en su meta empresarial de construir
1,000 plantas de produccin de alcohol en el mundo.
Otro elemento coadyuvante es que SNV, con el estudio de mercado, identific el
comprador potencial del producto, lo que represent un factor motivante para
que COMSA, a pesar de su limitado recurso humano, pusiera a disposicin una
41
Bioetanol
42
persona al cien por ciento de su tiempo, en

la recta final de construccin y operacin
precomercial de la planta. Adems, hicieron
el compromiso de involucrar socios y personal
tcnico-administrativo en las capacitaciones y
entrenamientos de manejo y operacin segura
de la planta.
Principales resultados
Se localizaron y adquirieron todos los equipos
y materiales necesarios para la construccin y
ensamblaje de la UBM.
Existe conocimiento sobre la ubicacin de
mano de obra calificada que se requiere para
construir cada una de la partes de la UBM.
Se realizaron pruebas con el destilador a escala,
con la materia prima principal (muclago) y con
distintas materias primas alternas (variedades
de banano), obteniendo buenos resultados
de fermentacin con una de ellas, lo que
constituye un excelente punto de partida para
la produccin de bioetanol durante y fuera de
la poca de cosecha del caf.
Se capacit a los socios, personal tcnico y
administrativo de COMSA sobre el proceso
de construccin, operacin, mantenimiento y
seguridad industrial de la planta.

Marcala
Se logr incidir en la mejora del proceso de beneficiado (reduccin del consumo de

agua), pues entre mayor concentracin de azcar tenga el muclago, se consigue
una mejor fermentacin y por ende, mejora la calidad del alcohol producido.
Se instal y puso en funcionamiento la UBM, usando tecnologa adaptada a las
condiciones locales, como estaba previsto.
Se identificaron comparadores nacionales de bioetanol, para la fase de operacin
comercial y se dise el modelo de negocios para esta unidad de la empresa.
5.2. Ajustes y recomendaciones
El diseo de la UBM parte de un modelo bsico y estndar, pero es completamente

adaptable a cada situacin, ya que el funcionamiento de cada planta es influenciado
por la cantidad y calidad de la materia prima y por la adecuacin de la tecnologa a
los materiales locales disponibles.
En este caso, los planes de trabajo y cronogramas de construccin e instalacin de

la UBM fueron ajustndose en la medida que se lograban avances y muchas veces
tuvo que improvisarse, buscando soluciones a cada detalle que surga y hasta asumir
roles y funciones que haban sido asignados a otros actores del proceso. Todo esto se
logr porque los objetivos y el compromiso de los involucrados se mantuvieron hasta
el final.
A continuacin se resumen algunas recomendaciones para procesos similares que se

emprendan en el futuro :
Es necesario contar con un coordinador logstico que dedique el cien por ciento
de su tiempo al proyecto y que cumpla dos tipos de
funciones: unas de tipo
administrativo (cotizaciones, compras, pagos, contabilidad general de gastos)
43
Bioetanol
44
y otras funciones relativas a la supervisin

de trabajadores y localizacin de mano de
obra calificada para que los diseadores de
tecnologa puedan dedicarse al ensamblaje,
ensayos y capacitacin.
Dotar al coordinador logstico del equipo
(computadora)
facilidades
necesarias
(telfono, Internet y transporte), para que

pueda hacer un trabajo efectivo.
En la etapa de preconstruccin es necesario
profundizar
en
la
investigacin
sobre
disponibilidad de mano de obra calificada con

equipos de prueba y referencias de trabajos
en proyectos industriales. Si no existiera a
nivel local, es importante localizar aquella que
se encuentre ms cercana a la ubicacin del
proyecto y verificar su disposicin de trasladarse
temporalmente al sitio de construccin, en
caso de ser necesario.
En esta etapa es importante desarrollar una
gua para la cotizacin de materiales y equipo,
con sus nombres tcnicos, pero tambin con
los nombres comnmente utilizados, segn la
zona.
Extender los plazos de la fase de preconstruccin,
a fin de hacerlos ms realistas. Una prueba de
construccin de un destilador a escala podra

Marcala
ser un buen referente del tiempo que se necesita para la construccin e instalacin
de la UBM completa.
Disear los procesos de capacitacin ms prcticos y menos tericos para lograr
que los socios de la empresa comprendan e interioricen todos los temas.
Dedicar ms tiempo a las pruebas y validaciones de materias primas alternas que
permitan identificar aquella que sea ms viable para mantener en funcionamiento
la UBM, a lo largo de todo el ao.
Identificar con anticipacin al personal que se encargar de la operacin de la
planta para involucrarlo en todo el proceso de construccin y as, facilitar su
induccin y desempeo.
5.3 Aprendizajes y mejores prcticas
En general, se puede afirmar que la metodologa de construccin in situ y la

adaptabilidad de la tecnologa a las condiciones locales responden a los criterios de
una ecoempresa. A continuacin las lecciones aprendidas por eje:
En el eje econmico:
Los diseadores y capacitadores de la tecnologa deben mantener su rol y evitar
en lo posible que ellos asuman funciones que no les correspondan (cotizar,
comprar y visitar talleres, supervisar trabajo de campo), pues las implicaciones
de este cambio de roles resultaron en mayor inversin de tiempo en el proceso
de construccin de la planta con impacto directo en los costos y en retrasos en
algunas actividades importantes de capacitacin y entrenamiento del personal.
El hecho de que los distintos actores del proceso asumieran roles no previstos
originalmente en la planificacin, supuso mayor inversin de tiempo, lo que se
traduce en mayores costos. Sin embargo, esto gener mayores aprendizajes
45
Bioetanol
46
institucionales y mayor empoderamiento del

proyecto.
A pesar de los retrasos en la ejecucin y los
ensayos de prueba y error en el proceso de
construccin de la planta, el presupuesto de
contrapartida de la empresa (US$ 28.000)
se mantuvo, ya que los diseadores de la
tecnologa conocan muy bien los costos y
precios de materiales, equipos y mano de obra,
debido a sus experiencias previas.
COMSA reconoce que es necesario replantear la
forma en que funciona la empresa y que tiene
que dividir las unidades de negocios en la parte
de caf y la de energa, porque aunque las dos
forman parte de un slo cuerpo, funcionan de
manera diferente y con distintas dinmicas de
trabajo.
En el eje ambiental:
Aunque COMSA reconoce que tiene que seguir
mejorando en el proceso y manejo del equipo
de beneficiado de caf, ya han experimentado
cambios sustanciales, pues han comprendido
que entre menos agua se consuma, mejor ser
la calidad de muclago, debido a la concentracin
del azcar, que a su vez incide en la calidad de
bioetanol que se produce.

Marcala
Con la observacin directa en los tanques de almacenamiento y fermentacin

del muclago (elaborados con material plstico transparente) puede constatarse
que la empresa est contribuyendo en la captura de dixido de carbono (Co2) y
adems que se han reducido los malos olores y la contaminacin en las aguas
superficiales y subterrneas en la zona aledaa al beneficio de caf.
El funcionamiento de la planta contribuye a integrar y cerrar un ciclo de produccin,
con impactos positivos en el medioambiente ya que los residuos slidos del proceso
de produccin de bioetanol pueden producir bioabono (carbonato de calcio como
producto secundario, entre otros) que puede utilizarse en la produccin de caf
orgnico, producto principal de la empresa y los residuos lquidos pueden producir
biogs para su consumo en el proceso de beneficiado.
En el eje social:
Distintos actores de la comunidad que han participado directamente en el
proceso de construccin de la UBM: estudiantes, operarios de los talleres,
albailes y trabajadores de campo, estn motivados e interesados en conocer sus
contribuciones en el desarrollo de este proyecto innovador.
COMSA ha contribuido en la generacin de empleos e ingresos directos e indirectos
con la metodologa de construccin in situ y con el uso de materiales locales.
Adems, se han desarollado capacidades y descubierto potencialidades en algunos
oficios tcnicos de la zona porque aprendieron a hacer trabajos que no haban
hecho antes o contribuyeron en la solucin de problemas con sus propias ideas,
habilidades y experiencia.
COMSA est consciente que al ser los primeros en construir y poner en
funcionamiento la planta de bioetanol, biogs y biofertilizantes, siempre sern un
referente para los dems que se interesen en emprender proyectos similares y
est abierta a compartir sus aprendizajes y la experiencia de este trabajo.
47
Bioetanol
48
La imagen de la empresa est mejorando,

lo que se ve reflejado en el reconocimiento
que han expresado los vecinos del centro de
beneficiado, en relacin a las mejoras continuas
de la empresa y en el compromiso de generar
impactos econmicos, sociales y ambientales.

Marcala
Glosario de trminos
49
BIOETANOL: Compuesto qumico, tambin llamado alcohol etlico. Es un

alcohol incoloro e inflamable, con un punto de ebullicin de 78C. Al mezclarse
con agua en cualquier proporcin, da una mezcla azeotrpica, lo cual dificulta
su extraccin para concentraciones de agua menores al 10%.
Su frmula
qumica es CH3-CH2-OH, principal producto de las bebidas alcohlicas.
BIOGS: Combustible, mezcla de metano y dixido de carbono, junto

con otros gases en menor proporcin, que se produce por descomposicin
anaerbica de la materia orgnica.
BIOFERTILIZANTE: Abono orgnico que proviene de animales, humanos,

restos vegetales de alimentos u otra fuente orgnica y natural.
PRODUCCIN MS LIMPIA: Es la aplicacin continua de una estrategia

ambiental preventiva, integrada a los procesos, a los productos y a los servicios
para aumentar la eficiencia total y reducir los riesgos a los seres humanos y
al ambiente. La Produccin Ms Limpia se puede aplicar a los procesos usados
en cualquier industria, a los productos mismos y a los distintos servicios que
proporciona la sociedad14.
MEZCLA AZEOTRPICA: Mezcla lquida de dos o ms sustancias que se

comporta como una sustancia nica, en el hecho que el vapor producido por
la evaporacin parcial del lquido tiene la misma composicin que el lquido.
La mezcla en ebullicin constante muestra un punto mximo o mnimo de
ebullicin, comparado con el de otras mezclas de las mismas sustancias.
14 Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA)
Bioetanol
50

Marcala
Anexos
51
Presupuesto General
Rubro
Alimentacin y alojamiento
Valor US$
3,360.00
Comunicaciones
75.00
Comisiones bancarias
17.00
Mano de obra
Materiales
6,886.00
14,497.00
Publicaciones
34.00
Papelera
70.00
Transporte
1,230.00
Honorarios
1,740.00
Total
28,359.00
Bioetanol
52

Marcala
Ficha Tcnica de la Unidad Bsica Micro-productora
Capacidad de Produccin
100-265 Litros de Bioetanol por da, 25 Litros de

biogs/kg de pulpa de caf, vinaza y flemaza,
biofertilizante seco 50kg/da
Produccin Mxima Anual
22.500 Litros de Bioetanol a 90% (tres meses de

operacin)
Capacidad del mdulo

experimental de deshidratacin
60 Litros de Alcohol a 99% por da
Capacidad instalada de
recipientes de fermentacin
12,500-14,000 Litros de muclago
Columna de destilacin
Altura 6 metros de acero inoxidable
rea de construccin
36x18 metros (648m2)
Potencial de captura de dixido de

200-400 kilogramos de Co2 por da
carbono
Produccin de vinaza y flemaza
3,117 Litros/da
Consumo de lea y cascarilla
200-250 Kg/da de produccin
Consumo de energa elctrica
30,9 kWh/da de produccin
Costo de operacin
Lps. 2,052.00/da (US$108,63)
Costo de equipos, materiales y

construccin
US$ 23,000
Instrumentos para monitoreo

de produccin
Refractmetro, medidor de acidez,

densmetro, alcoholmetro, probetas y
termmetros
Equipos complementarios
Extintores, reservorios, gafas y cascos de

seguridad
Fuente: SNV y ECOENERGY B. G., 2010
53
Bioetanol
54

Bioetanol Encentroamerica

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Produccin de bioetanol, biogs y biofertilizantes

a partir de los desechos del beneficiado de caf en

Las conclusiones o acciones tomadas por el lector son responsabilidad

Produccin de bioetanol, biogs y biofertilizantes

III. Los actores y sus roles

IV. Diseo del prototipo

Objetivos del prototipo

V. Validacin del prototipo

Produccin de bioetanol, biogs y biofertilizantes

l presente documento resume la experiencia de diseo, validacin e

SNV1, la Fundacin para la Inversin y Desarrollo de Exportaciones (FIDE), la

El propsito de la sistematizacin es analizar el proceso que se sigui para el diseo e

El documento se divide en cinco apartados. El primero presenta el marco conceptual

En el segundo, se hace referencia al contexto en el cual se desarroll este prototipo

prestigio que tiene el caf de Marcala en el pas

experiencia en el mbito nacional y regional.

El tercero describe los actores participantes en

En el quinto apartado se rescata el proceso seguido

Produccin de bioetanol, biogs y biofertilizantes

n este apartado se hace una relacin de los principales conceptos orientadores

sostenible de los recursos naturales y reduccin de la pobreza en Honduras, cuyo

promoviendo el uso adecuado y equitativo de los recursos (fsicos,

ecolgicos, humano y econmicos)2.

En este sentido las tres dimensiones de una

Produccin de bioetanol, biogs y biofertilizantes

El proceso de construccin de un prototipo se fundamenta en una metodologa de

Diagrama 1. Ciclo de diseo y validacin de prototipos

Temas de Aprendizaje Priorizados

(sociales, econmicos y ambientales) que logra en

Las actividades que conlleva el diseo y validacin

El bloque de investigacin corresponde al proceso

contextualizacin de las experiencias analizadas

A partir de la aplicacin, se contribuye a generar

sistematizacin y difusin de lecciones aprendidas

La produccin de bioetanol, biogs y biofertilizantes

Produccin de bioetanol, biogs y biofertilizantes

un prototipo diseado y validado en una ecoempresa siguiendo esta metodologa de

l rubro del caf en Honduras tiene una importancia socioeconmica estratgica,

En su mayora, la produccin de caf en Honduras es una actividad de pequeos

Tal como se seala anteriormente, la poblacin cafetalera est constituida

por ciento de dicha poblacin. Esta caracterstica permite que sea

la actividad econmica con mayor capacidad de distribucin de ingresos entre la

La caficultura es un importante generador de empleos en el pas; se estima que

refleja que de esta actividad dependen, en forma

Adems de los beneficios econmicos y sociales

Desde el punto de vista ambiental, el cultivo del caf

a la produccin de oxgeno, produccin de lea

Produccin de bioetanol, biogs y biofertilizantes

Entre los rubros prioritarios que destaca el estudio, se encuentra el de de la

De acuerdo a lo que seala la Poltica de Produccin

El manejo de los residuos del beneficiado de caf

Produccin de bioetanol, biogs y biofertilizantes

emisiones de Monxido de Carbono en un 30% por la generacin de combustin limpia

Adems de los esfuerzos en mejorar su productividad y competitividad, este territorio

Otra caracterstica de Marcala es la existencia de organizaciones productivas de

Los hechos anteriores convierten a esta regin de

Produccin de bioetanol, biogs y biofertilizantes

III. Los actores y sus roles

ste apartado presenta el grupo de actores involucrados en el diseo y validacin

es una empresa que produce caf orgnico en Marcala. Fue fundada

el 13 de diciembre de 2001 como sociedad annima de capital variable, apoyada

FUNDER: la Fundacin para el Desarrollo Empresarial Rural (FUNDER) ha trabajado

pero contribuye directamente a desarrollar las