Bloque 1.

Biotecnologa

Qu es la biotecnologa?

QU ES LA BIOTECNOLOGA?

PARTE A. LA BIOTECNOLOGA: SU DESARROLLO Y APLICAAPLICACIONES

Qu es la Biotecnologa?
La biologa es el estudio de los seres vivos.
La tecnologa trata de resolver los problemas y proporcionarnos las cosas que necesitamos.

Qu vamos a estudiar
En esta Unidad podremos desarrollar los siguientes apartados
Parte A: Concepto, desarrollo y
aplicaciones de la Biotecnologa.
Parte B: Estudio de un caso
concreto: la accin de los enzimas en los detergentes para las
lavadoras.

As, la biotecnologa utiliza los seres vivos para producir lo

que necesitamos.
Afinando un poco ms, la biotecnologa es la utilizacin de
procesos biolgicos para producir bienes y servicios.
Estos bienes incluyen productos qumicos, alimentos, combustibles y medicamentos.
Los servicios que puede ofrecer la biotecnologa incluyen
el tratamiento de residuos o el
control de la contaminacin.
La biotecnologa utiliza clulas vivas o productos sintetizados por stas, como las
enzimas. Las clulas pueden
proceder de plantas o animales conocidos, o pueden ser
microorganismos como las
levaduras o las bacterias.

Figura 1. Aplicaciones de la Biotecnologa.

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Bloque 1. Biotecnologa

Qu es la biotecnologa?

Hitos importantes en Biotecnologa

A. 6.000 a.C.

Se fabrica cerveza por primera vez

La biotecnologa tradicional comenz antes del ao

6.000 a.C. cuando los babilonios consiguieron
fabricar cerveza por primera vez. En el proceso se
utilizan clulas de levadura que transforman el azcar en alcohol.
Hacia el ao 4.000 a.C. los egipcios aprendieron a
utilizar la levadura para fabricar pan. El vino se
obtiene por fermentacin de la uva y ya se menciona en el Antiguo Testamento de la Biblia.
La fabricacin de vino, cerveza o pan se basan en el
hecho de que las clulas de levadura pueden vivir
sin oxgeno. Producen dixido de carbono y alcohol mediante un proceso llamado fermentacin
anaerbica.

Figura 2. Los babilonios fueron

los primeros en utilizar la biotecnologa

Otro proceso antiguo de fermentacin utiliza bacterias para transformar el alcohol en cido actico, en
la fabricacin del vinagre. El yogur tambin se produce mediante una fermentacin, aadiendo a la
leche la bacteria que produce el cido lctico. Hay
muchos tipos de bacterias y hongos que se utilizan
en la elaboracin de diferentes clases de quesos.

P1. Escribe tres ejemplos de

usos tradicionales de la
biotecnologa. Describe
uno de ellos.

Toda esta biotecnologa tradicional era un arte, ms

que una ciencia. La gente no comprenda qu
suceda cuando se produca el pan, la cerveza o el
queso. Antes de que la biotecnologa pudiera desarrollarse, loscientficos tuvieron que investigar
mucho y conocer ms acerca de estos procesos.

B. Siglo XVII. Descubrimiento de los microbios

Los microbios se han utilizado (an sin conocer su
existencia) durante miles de aos para fabricar alimentos y bebidas. Hubo que esperar hasta el siglo
XVII para que Anton van Leeuwenhoek viera los
microbios con uno de los primeros microscopios.

P2 Cmo crees que descubrieron la fabricacin de cerveza los babilonios?

Bloque 1I. Biotecnologa

Qu es la biotecnologa?

Por entonces se crea que los organismos vivos podan surgir espontneamente a partir de materia inerte. En el siglo
XIX Louis Pasteur refut esa idea, la llamada "generacin
espontnea". Demostr que los microbios slo podan provenir de otros microbios. Ms tarde, Pasteur utiliz estas
ideas para evitar que el vino se 'picase' (se transformara en
vinagre) o que la leche se agriara. Su mtodo se utiliza
todava hoy y es conocido como 'pasteurizacin'.

P3. La leche que bebemos ha

sido tratada y enfriada rpidamente para eliminar la
mayora de los microbios
presentes en ella. Cmo
se llama este proceso y por
qu es necesario?

C. 1897. Descubrimiento de los enzimas

En 1897 Edward Buchner demostr que no se necesitan las
clulas de levadura completas para fabricar alcohol. Hay
unas partes de la clula que realizan este proceso. Ahora
sabemos que esas partes de la clula son las que contienen
las enzimas.
Las enzimas son catalizadores biolgicos. Las clulas los
sintetizan para acelerar las reacciones qumicas y controlar
procesos biolgicos. Todos los seres vivos las utilizan para
controlar sus funciones. Desde 1897 se han ido obteniendo
muchos enzimas a partir de las clulas de microbios, plantas y animales.
Los enzimas se utilizan en la industria y en el hogar, en productos como los detergentes en polvo.

D. 1928. La Penicilina. La biotecnologa consigue un medicamento maravilloso

A principios de este siglo, un araazo o un corte que se
infectara poda conducirte a la muerte. La esperanza de
vida de los nacidos en 1930 no superaba los 54 aos. Hoy,
nuestra esperanza de vida es mucho mayor. Al menos unos
10 aos de los que hemos ganado en longevidad se los
debemos a los antibiticos.
En 1928 Alexander Fleming, mdico en un hospital de
Londres realiz una interesante observacin. Se dio cuenta
de que un hongo, el Penicillium, detena el crecimiento de
las bacterias. Algunos aos ms tarde un grupo de cientficos de Oxford (Gran Bretaa) extrajeron una sustancia qumica del hongo y lo utilizaron para combatir una infeccin
bacteriana. Esa sustancia se llam penicilina.

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Figura 3. Los detergentes

biolgicos contienen enzimas
que rompen las estructuras de
las protenas.

Bloque 1. Biotecnologa

Qu es la biotecnologa?

Al principio se fabricaba en grandes cantidades haciendo

crecer el hongo sobre miles de recipientes de leche, que
actuaban como caldo de cultivo. En Estados Unidos se
mejoraron los mtodos de cultivo.
La penicilina ayud a salvar muchas vidas durante la II
Guerra Mundial. De hecho, este medicamento era tan
valioso que incluso se guardaba la orina de pacientes tratados con penicilina. Posteriormente, la penicilina se aislaba
de la orina y se utilizaba para tratar a otros enfermos.
dos con penicilina. Posteriormente, la penicilina se aislaba
de la orina y se utilizaba para tratar a otros enfermos.

Un cromosoma

gen 1
Desde entonces se han descubierto muchos antibiticos. La
mayora se han obtenido mediante biotecnologa.

gen 2
gen 3

E. 1953. El ADN, el cdigo de la vida

Por qu nos parecemos a nuestros padres?, por qu las
gatas dan a luz gatos y no conejos o perros? Estas preguntas han intrigado a los cientficos durante cientos de aos.
En 1953, un grupo de cientficos ingleses: Rosalind
Franklin, Maurice Wilkins, James Watson y Francis Crick,
encontraron evidencias para contestar parcialmente a la
pregunta. La molcula que estudiaban era el cido desoxirribonucleico, ADN para abreviar. Rosalind Franklin descubri que tena forma helicoidal (como el muelle de un
bolgrafo) y Watson y Crick describieron su estructura.
El ADN se encuentra en los cromosomas, en el interior de
las clulas de todos los seres vivos. Se encarga de controlar
todas sus actividades y de transmitir a las clulas hijas la
informacin gentica que contiene. Cada vez que una
clula se divide lleva una copia del ADN. ste se transmite mediante los vulos y los espermatozoides y as pasa de
una generacin a la siguiente. Esto explica por qu nos
parecemos a nuestros padres.
El ADN acta como un conjunto de instrucciones codificadas para las clulas. Los fragmentos de cromosomas que
poseen las instrucciones para sintetizar las protenas se llaman genes. Cuando se conoci la estructura del ADN, los
cientficos intentaron descifrar el cdigo gentico.

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Genes en un cromosoma

ADN
Figura 4. Un cromosoma y un
fragmento de ADN

Bloque 1. Biotecnologa

Qu es la biotecnologa?

A principios de los 60 ya lo haban hecho y se comprob

que el cdigo gentico era el mismo para todos los seres
vivos. Esto significa, en teora, que se podran tomar instrucciones (genes) de una clula, cortarlas y pegarlas en los
cromosomas de otra clula, aunque sean organismos diferentes. Este proceso de "recortar y pegar" se llama ingeniera gentica. se debera hacer en este campo.

F. Dcada de los 70. Se desarrolla la ingeniera gentica

Los cientficos utilizan tcnicas de ingeniera gentica para
trasladar los genes de un tipo de clula a otro. As pueden
conseguir que las clulas elaboren productos interesantes
que de otra forma no podran.
Un nio que no pueda producir suficiente hormona del crecimiento, se quedar con menor estatura de la normal. Hoy
en da esto se puede prevenir administrndole hormona del
crecimiento. Antes de la ingeniera gentica, la hormona se
extraa de los pacientes fallecidos. Se necesitaban unos
20.000 cuerpos cada ao para obtener la hormona necesaria para tratar a los pacientes britnicos. Hoy, el ADN de las
clulas humanas se inserta en microbios. Las bacterias
necesitan slo 12 horas para fabricar esa cantidad de hormona.
Otro producto de la ingeniera gentica es la insulina, necesaria para los diabticos. Tambin el cuajo de herbvoros
gen requerido

fragmento de un cromosoma humano

gen requerido cortado de

un cromosoma humano

fragmento de un ADN
de bacteria
ADN bacteriano
cortado

gen requerido
insertado en el
ADN bacteriano

Figura 5. El mtodo bsico de la ingeniera gentica.

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P6. Haz un cuadro que recoja

los acontecimientos ms
importantes en el desarrollo
de la biotecnologa descritos
en esta unidad.
P7. Seala cules de los siguientes procesos son ejemplos de
biotecnologa.
a) Extraccin de la hormona
del crecimiento de los
pacientes fallecidos.
b) Fabricacin de la hormona
del
crecimiento
mediante ingeniera gentica.
c) Produccin de abono a
partir de materia orgnica.
c) Refino del petrleo para
producir gasolina, gasoil,
aceites...
e) Uso de bacterias para la
transformacin de glucosa en fructosa (un azcar
muy dulce).
f) Fabricacin de biogas a
partir de la descomposicin de residuos domsticos y de granjas.
g) Fabricacin de acero a
partir de hierro.

Bloque 1. Biotecnologa

Qu es la biotecnologa?

(vaca, oveja, cabra), que se utilizaba en la fabricacin de

queso, se obtiene actualmente mediante tcnicas de ingeniera gentica.

Qu son los biotecnlogos?

La industria de la biotecnologa necesita profesionales de diferentes campos trabajando en equipo. Microbilogos, bioqumicos, programadores e ingenieros utilizan los descubrimientos cientficos para producir nuevos o mejores bienes y servicios. Las empresas de biotecnologa necesitan tambin abogados, administrativos o representantes comerciales en los
departamentos de ventas que sepan algo de la ciencia en la que
se apoya su empresa.
La biotecnologa podra ayudar a resolver muchos de los problemas del mundo, tales como las enfermedades, el hambre o
la contaminacin. Sin embargo tiene algunos aspectos difciles y polmicos. Es importante saber algo de biotecnologa
para poder opinar sobre lo que se debera y no se debera hacer
en este campo.

La Biotecnologa en Aragn
En nuestra Comunidad es posible encontrar tambin centros
en los que se investiga y se trabaja con biotecnologa. Uno de
ellos es la Estacin Experimental de Aula Dei (EEAD), un
Instituto que depende del Centro Superior de Investigaciones
Cientficas (C.S.I.C.), organismo autnomo del Ministerio de
Educacin y Ciencia. Se halla ubicada a 13 km del centro de
Zaragoza, al lado de la ribera del ro Gllego y de la Cartuja
de Aula Dei en la carretera de Montaana.
La Estacin Experimental
de Aula Dei es un Instituto
que depende del rea
Ciencias Agronmicas del
C.S.I.C. El trabajo de la
Estacin se centra en el
estudio del material vegetal
y de los factores que
afectan a la productividad y
la calidad del sector agrario
aragons

Figura 6. Pgina web de Aula Dei

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Bloque 1. Biotecnologa

Qu es la biotecnologa?

El trabajo de la Estacin se centra en el estudio del material

vegetal y de los factores que afectan a la productividad y la
calidad del sector agrario aragons. Tambin hay que destacar
que el Instituto colabora en diversos proyectos internacionales
sobre agricultura mediterrnea.
Las principales lneas de investigacin son las siguientes:
Desarrollo de variedades adaptadas de maz mediante la utilizacin de germoplasma.
Aplicacin de cultivos celulares y desarrollo de tcnicas
moleculares para la mejora vegetal.
Desarrollo de variedades de cebada adaptadas al estrs
hdrico.
Estudios sobre los efectos de la salinidad y el estrs hdrico
en otros cultivos.

PARTE B. ENZIMAS EN LOS DETERGENTES PARA LA LAVADORA

En 1821 una instruccin del ejrcito de los Estados Unidos de
Norteamrica deca que los soldados deban lavar los uniformes de una marea un tanto curiosa:
"... las manchas de suciedad o grasa deben eliminarse
con...saliva".
La saliva contiene algunos enzimas como la amilasa que nos
ayudan a digerir la comida. Las protenas, grasas y el almidn
son componentes habituales de las manchas de la ropa. Estas
sustancias tambin pueden actuar como una especie de pegamento, pegando la suciedad al tejido. Los enzimas ayudan a
romper estas uniones de la misma manera que las enzimas
rompen (metabolizan) los alimentos en nuestro cuerpo.
Los enzimas no son seres vivos, pero proceden de materia
viva. Los enzimas de los detergentes proceden de microbios
inofensivos. La idea de aadir enzimas a los detergentes no
prosper hasta que se desarroll un mtodo para cultivar un
nmero importante de microbios en los fermentadores. A los
detergentes con enzimas se les llama a menudo 'detergentes
biolgicos'.

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Figura 7. Los detergentes biolgicos necesitan temperaturas menos

elevadas para poder romper las
cadenas de proteinas

Bloque 1. Biotecnologa

Qu es la biotecnologa?

Cuando se introdujeron los detergentes biolgicos, los fabricantes recibieron muchas quejas. Los consumidores se quejaban de irritaciones de la piel y sarpullidos. Crean que estas
enzimas para la digestin de las protenas (proteasas) eran las
responsables. Sin embargo, tras muchos aos de investigacin,
no se ha podido hallar evidencia cientfica de sto.
Como los enzimas funcionan generalmente a bajas temperaturas, pueden ayudar a eliminar las manchas sin necesidad de
agua muy caliente o productos qumicos agresivos. Los enzimas son biodegradables y una vez que han participado en un
lavado se descomponen en pocas horas.
La mayora de los detergentes biolgicos contienen proteasas
(enzimas que catalizan la digestin de las protenas). Pero no
slo hay manchas de protenas. Los biotecnlogos daneses han
creado un nuevo enzima para los detergentes, utilizando tcnicas de ingeniera gentica. Los nuevos enzimas destruyen la
estructura de las grasas, que son las que producen las manchas
ms difciles de quitar. Los cientficos tomaron un gen de una
enzima de la digestin de las grasas, una lipasa, de un hongo
y lo colocaron en otro hongo llamado Aspergillus. Eligieron
este hongo, el Aspergillus, porque tenan mucha experiencia
en su cultivo.
El nuevo enzima, lipasa, puede disolver manchas de aceites y
grasa.
Elimina tambin manchas como las de crema de zapatos, lpiz
de labios o la grasa de las patatas fritas.
Las grficas 6 y 7 muestran la actividad de la nueva lipasa en
funcin del pH y de la temperatura.

temperatura en C

pH

Grficas 6 y 7. Actividad de la nueva lipasa en funcin del pH y

la temperatura

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P8. Cmo deban eliminar las

manchas de la ropa los soldados del ejrcito en 1821?
P9. Por qu funcionaba ese
mtodo?
P10. Por qu algunos detergentes se llaman 'biolgicos'?
P11. Los enzimas son protenas qu sucedera si un
fabricante de detergente
colocara una mezcla de
proteasas (enzimas para
digerir protenas) y lipasas (enzimas para digerir
grasas) en el mismo producto?
P12. Observa la grfica de la
figura 6.
a) Explica cmo vara la
actividad de la enzima
con el pH.
b) Qu es el pH de una
disolucin?
c) Cuando es ms efectiva la enzima, en
medios cidos o bsicos?
d) A partir de la grfica,
cul es la actividad
del enzima en una disolucin neutra?
e) Las disoluciones muy
cidas o muy bsicas
son corrosivas. qu
pH recomendaras para
lavar con este detergente?

Bloque 1. Biotecnologa

Qu es la biotecnologa?

Las grficas 8a, 8b y 8c muestran el nmero de quejas recibidas despus de la comercializacin de tres nuevos detergentes
en polvo: A, B y C. La mayora de las quejas fueron sobre
manifestaciones alrgicas, como sarpullidos e irritaciones en
la piel.
El detergente A era un detergente no biolgico; el detergente
B biolgico. El detergente C tambin era biolgico, similar al
B, pero se lanz cuando la prensa anunci que los enzimas
podan ser peligrosos.
Los detergentes biolgicos son menos contaminantes que los
detergentes con fosfatos y por tanto contribuyen a la proteccin del medio ambiente.

P13. Sugiere alguna explicacin de por qu los organismos vivos tienen una
temperatura en torno a los
37C.
P14. Observa la grfica 7
a) Explica cmo vara la
actividad del nuevo
enzima con la temperatura.
b) Qu temperatura recomendaras para usar el
nuevo detergente?

detergente C

detergente B

detergente A

meses despus de lanzar el detergente A

meses despus de lanzar el detergente B

meses despus de lanzar el detergente C

grfica 8a

grfica 8b

grfica 8c

Figura 8. El nmero de quejas de los consumidores tras el lanzamiento de tres detergentes.

P15. Observa las grficas 8a, 8b y 8c.

a) Qu detergente recibi ms quejas?
b) Los detergentes B y C eran muy parecidos. Explica
por qu uno recibi ms quejas que el otro.
c) Qu puedes decir sobre el nmero de quejas transcurrido un ao desde su lanzamiento?
d) Se puede decir que estas grficas aportan evidencias para afirmar que los detergentes con enzimas
provocan sarpullidos e irritaciones en la piel?

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Bloque 1. Biotecnologa

Qu es la biotecnologa?

QU ES LA BIOTECNOLOGA ?
SUMARIO
Contenidos cientficos:
Levadura, bacteria, fermentacin anaerbica, catalizador,
enzima,antibitico,
ADN,
cromosoma, gen, informacin
gentica,cdigo
gentico,
ingeniera gentica, proteasa,
lipasa y pH.
Conexin con los bloques
de contenido del currculo:
Bloque 6. Diversidad y unidad de los seres vivos:
Introduccin a la Gentica.
Bloque 7. Las personas y la
salud.
Temas transversales:
Educacin para la salud.
Educacin en valores.
Tiempo:
Dos periodos lectivos

La Unidad describe el desarrollo de la Biotecnologa desde las

antiguas fermentaciones en la fabricacin del pan, vino y cerveza,
hasta llegar a los logros actuales de la ingeniera gentica. Se hace
referencia a un centro aragons dedicado a la investigacin en
estos temas. La importancia de este tipo de investigaciones se
ejemplifica con un caso particular: la introduccin de enzimas
proteasas y lipasas, fabricadas por microorganismos, en los detergentes.

ACTIVIDADES PARA LOS ESTUDIANTES

Parte A. Desarrollo y aplicaciones de la Biotecnologa: lectura de
documentos en relacin a la presencia de la Biotecnologa en la
sociedad y elaboracin de respuestas a las cuestiones planteadas.
Parte B. Enzimas en los detergentes: descripcin somera de su
aplicacin y discusin en pequeos grupos de las cuestiones propuestas.

OBJETIVOS
Conocer y comprender la importancia de los descubrimientos
cientficos y sus aplicaciones para la sociedad.
Proporcionar conocimientos sobre temas cientfico-tcnicos de
incidencia social que permanentemente aparecen en la prensa
y en nuestras vidas y sobre los que los ciudadanos pueden
influir si estn preparados para ello.
Establecer relaciones con temas de herencia biolgica.

USO Y ADAPTACIN DE LA UNIDAD

La Unidad rene varios conceptos de reproduccin y desarrollo embrionario, por lo cual es ms apropiada para estudiantes
de de fin de etapa de Enseanza Secundaria Obligatoria.
Las actividades de lectura pueden hacerse de forma individual
y se puede encargar como trabajo de casa, pero, debido a su
posible complejidad, se hace aconsejable la presencia del profesor para aclarar las dudas que vayan surgiendo.
Las cuestiones pueden responderse mejor en pequeos grupos
y, despus, organizados en las dos tendencias presentadas,
defendern las posturas adoptadas.
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Bloque 1. Biotecnologa

Qu es la biotecnologa?

NOTAS PARA EL PROFESOR

RESPUESTAS A LAS CUESTIONES
Parte A. la biotecnologa: su desarrollo y aplicaciones.

1.970. Comienza la ingeniera gentica.

P1. Los usos tradicionales mencionados en la

unidad son la produccin de cerveza, pan,
vino, vinagre, yogur y queso.

P7. Ejemplos de biotecnologa son: (b), (c), (e)

y (f).

P2. La cerveza debi ser descubierta por fermentacin accidental de una mezcla de agua
y cereal.
P3. La pasteurizacin, necesaria para eliminar
las bacterias patgenas que pueda contener.
P4. a) Los antibiticos son los agentes o frmacos antimicrobianos ms utilizados para
eliminar las bacterias. Unos detienen el
crecimiento celular (antibiticos bacteriostticos) al impedir la sntesis de sus
paredes y por tanto su crecimiento y divisin, mientras que otros como la penicilina causan directamente su muerte (antibiticos bactericidas).
b) Reciclndola a partir de la orina de los
pacientes.

Los productos que contienen enzimas estn

ampliamente extendidos. Por ejemplo, los
conocidos detergentes en polvo y la salsa
barbacoa contienen proteasas que rompen
las protenas (que en el caso de la salsa barbacoa har la carne ms tierna) y las pastas
dentfricas, que contienen enzimas presentes tambin en la saliva, como la lactoperoxidasa, que protege contra la caries. La
enzima descrita en la parte B no se utiliza
todava en los detergentes en polvo. sta, es
de hecho una lipasa, pero su nombre no se
ha mencionado en el texto para evitar confusiones en el alumnado.

Parte B. Enzimas en los detergentes para la lavadora.

P8. Usando saliva.
P9. Porque sta contiene enzimas, como la amilasa.

P5. cido desoxirribonucleico (ADN)

P6.
6.000 a.C. Elaboracin de cerveza.
4.000 a.C. Utilizacin de la levadura como
agente elevador.
1.600. Descubrimiento de los microbios.
1.800. Pasteurizacin.
1.897. Descubrimiento de los enzimas
(Edward Buchner).
1.928. Descubrimiento del primer antibitico, la penicilina.
1.940. Produccin a granel de la penicilina.
1.953. Descubrimiento de la estructura del
ADN.
1.960. El cdigo gentico es descifrado.

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P10. Se llaman detergentes biolgicos a los que

contienen enzimas.
P11. Las proteasas en estos detergentes pueden
destruir progresivamente otras enzimas
como las lipasas. Esto es un problema particular de las frmulas de detergentes
lquidos. Sin embargo, puede ser evitado
aadiendo un enzima inhibidor (cido
brico) al lquido. En la lavadora, el cido
brico se diluye y pierde su efecto inhibidor.

Bloque 1. Biotecnologa

Qu es la biotecnologa?

disolucin es cida o bsica.

c) Ms efectivo en solucin alcalina.
d) Del 64% aproximadamente.
e) Entre 9 y 10,5.

Para saber ms:

P13. La temperatura corporal de los organismos

es prxima a los 37C y corresponde al
funcionamiento ptimo de sus enzimas.
Sin embargo, hay enzimas que pueden
tolerar temperaturas mucho mayores as
como las condiciones alcalinas producidas
por los detergentes en polvo.
P14. a) La actividad aumenta desde el 60%
entre 10 y 37 hasta llegar al 100% y
desciende si seguimos aumentando la
temperatura.
b) Seleccionar la lavadora a 40 (el grfico
muestra un valor ptimo para 37).
P15. a) C.
b) C fu lanzado al mismo tiempo que se
dijo que las enzimas podan ser perjudiciales. Algunas alergias de la piel se atribuyeron al nuevo detergente.
c) El nmero de insatisfechos ha descendido a valores muy bajos y no hay diferencias significativas entre los detergentes biolgicos y no biolgicos A y B.
d) No. No presentan diferencias.
A pesar de muchos aos de investigacin no hay
evidencias de que las alergias se deban a la presencia de enzimas en los detergentes biolgicos
de uso domstico. No se puede decir lo mismo
de otros componentes de los detergentes.
Muchas de las quejas parecen ser creadas por el
miedo fomentado por los medios de comunicacin. Trabajadores de las fbricas de detergentes
enfermaron cuando los enzimas fueron introducidos por primera vez, pero este problema fue
rpidamente solventado mediante la introduccin de rigurosas medidas de seguridad y el
desarrollo de efectivas tcnicas de encapsulacin
capaces de prevenir la formacin de aerosoles
del enzima.

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Principios de Biotecnologa, Alan Wiseman,

Acribia, Zaragoza, 1986.
En la red:
www.amgen.es//biotecnologa/gr.htm
www.csic.es/cbic/zaudei.htm
http://aupec.univalle.edu.co/temas/biotecno.html
http://siiap.sagyp.mecon.ar/institu/conabi/lies.htm