CAPITULO II

RAZAS DE CERDOS
Por raza se entiende el conjunto de animales de una misma
especie, que presenta caracteres morfolgicos y fisiolgicos
semejantes, transmisibles por herencia.

PRINCIPALES RAZAS
A. DE ORIGEN EUROPEO

1. YORKSHIRE

Origen : Inglaterra
Caractersticas : - Color blanco
- Orejas grandes y erectas
- Hocico grande y levantado
- Cuerpo largo y alto
- Es la raza que goza de ms
prestigio en el mundo entero
como productora de carne.
- Comprende tres variedades:
LARGE, MIDDLE, SMALL, WHITE.

2. LANDRACE

Origen : Dinamarca
Caractersticas : - color blanco
- Orejas muy grandes y cadas
- Hocico recto
- Cuerpo extremadamente largo
- Las hembras son muy prolficas
- En Estados Unidos han mejorado
esta raza, para aumentar la
produccin de carne
3. HAMPSHIRE
Origen : Inglaterra
Caractersticas : - color negro con cinturn blanco
Alrededor del cuerpo incluyendo
Las patas delanteras.
- Orejas medianas y erectas.
- Hocico corto y recto
- Cuerpo bien formado
- Las hembras son muy prolficas
- Son buenos productores de
carne.
4. BERKSHIRE

Origen : Inglaterra

Caractersticas : - color negro con manchas blancas
En patas, hocico y cola.
- Orejas medianas y erectas
- Hocico corto y levantado, lo
que lo hace ver con cara
achatada
- Cuerpo largo y ancho
- Es una de las razas productoras
de carne, mas antigua.
5. TAMWORTH
Origen : Inglaterra
Caractersticas : - color rojo en distintos tonos
- Orejas erectas
- Hocico largo y recto
- Cuerpo largo y angosto
- Esta entre las primeras razas
explotadas por el hombre


B. DE ORIGEN AMERICANO

1. DUROC JERSEY

Origen : Estados Unidos
Caractersticas : - color rojo en distintos tonos
- Orejas medianas, anchas y
dirigidas hacia adelante
- Hocico corto y ligeramente
levantado
- Cuerpo grande, largo y alto
- Es la raza mas difundida en
Colombia por su rusticidad,
precocidad y habilidad materna.
2. POLAND CHINA

Origen : Estados Unidos
Caractersticas : - color negro con seis(6) manchas
Blancas (cara, patas y punta de
La cola)
- Orejas medianas y cadas
- Hocico largo y recto
- Cuerpo grande y ancho
- Poco prolfica pero de buena
produccin de carne
- De origen Poland China manchado
(spotted poland china) (Blanco
y negro).

3. CHESTER WHITE

Origen : Estados Unidos
Caractersticas : - color blanco, piel rosada
- Orejas medianas y cadas
- Hocico largo y recto
- Cuerpo grande
- Raza prolfica
4. OTRAS RAZAS
En los estrados unidos principalmente, se ha producido
por cruzamiento una serie de razas en las cuales se ha
buscado rebajar la produccin de raza y rebajar la
produccin de grasa y elevar la eficiencia alimenticia
en la produccin de carne.
Algunas de estas razas son: BELTSVILLE, MARYLAND,
MINNESOTA, SAN PIERRE, MONTANA, LACOMBE (CANADA).

C. RAZAS CRIOLLAS COLONBIANAS
En general, son cerdos rsticos y resistentes. Las hembras
son buenas madres y prolficas.
1. zungo (COSTEO)
Origen : regin del Sin (Crdoba)
Caractersticas : - color negro
- Escaso de pelos (pelao)
- Rustico y resistente
- Hocico largo y recto
- Puede presentar prolongaciones
de la piel en forma de `aretes
- Orejas grandes y cadas

2. SAN PEDRAO
Origen : Antioquia
Caractersticas : - color negro
- Pelo abundante
- Hocico corto
- Cuerpo ancho
- Orejas cadas y medianas



3. GONGO (Santandereano)
Origen : Santander
Caractersticas : - color variado, con manchas
- Cuerpo pequeo



4. CARA DE PALO
Origen : Magdalena
Caractersticas : - color negro, pelos largos
- Hocico largo
- Cuerpo mediano
- Orejas cadas y medianas



5. CASCO DE MULA
Origen : Llanos orientales
Caractersticas : - color variado, generalmente
Manchado
- La pezua no es dividida;
presenta un casco nico




6. CURI (SERRANO)
Origen : Tu maco
Caractersticas : - color negro, con cinchera
Blanca
- Cuerpo pequeo
- Llamado cur del territorio
Vsquez Santander

7. CHANCHOS
Origen : Boyac
Caractersticas : - color amarillo con manchas
Negras
- Cuerpo pequeo

*******












CAPITULO III
SELECCIN
La correcta seleccin de cerdos es un factor determinante
para el xito de la empresa
Los animales deben adquirirse en criaderos responsables que
produzcan cerdos de buena clase. Es muy importante poder
mirar los registros de los animales que se compran y los de
los padres de estos
La seleccin incluye la escogencia de la raza segn las
exigencias del mercado, de los reproductores (machos y
hembras) o de los animales que se van a destinar para le
ceba.