Focaccia italiana

Ingredientes (4 comensales)
350 grs de harina de fuerza
150 ml de agua
15 de levadura fresca 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra

Como aderezo:
80 ml de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal semigruesa. Yo he utilizado sales de hierbas y sal picante
especias al gusto

Preparacin
Disolver la levadura en medio vaso de agua templada y haga lo mismo con la sal gorda.
Tamizar la harina en un cuenco grande y mezclarla con la levadura y gradualmente ir echando
el agua restante, el agua salada y por ltimo el aceite.
Dejar la masa sobre la mesa de trabajo y manipularla de 10 a 15 minutos con energa, hasta
que resulte homognea y elstica. Cubra la masa con un pao hmedo y djela fermentar
durante una hora en un lugar templado.
Amasarla de nuevo estirndola y manipulndola unos cuantos minutos, espolvorea con
harina y aplane, presionando directamente con los dedos sobre la bandeja del horno cubierta
por papel sulfurado untado en aceite, hasta que tenga medio centmetro de espesor.
No alisar demasiado la superficie que debe resultar un poco tostado. Aliar con el aceite y la
sal semigruesa y las especias elegidas, tomillo, albahaca, organo etc.
Hornear a 200 durante 25 minutos en el horno precalentado, hasta que la superficie quede
bien dorada.