Tema 3: Los Costos en la Empresa Agropecuaria:

Costos: Son el total de los medios de produccin consumidos y la parte proporcional de los medios
de produccin desgastados.
Costos de Produccion: Es la suma de todos los egresos ocurridos en un ao o en un mes por
concepto de utilizacin de los factores de produccin, tierra, capital, trabajo, administracin y
tecnologa.
Importancia del Estudio de los Costos de Produccin:
Permiten el anlisis de produccin y precios.
El costo unitario facilita la determinacin de los precios y la toma de decisiones.
Permiten hacer referencia y clasificacin de todas las unidades de produccin. (Bs., Lts., Kg.,
Docenas, cajas, etc.)
La Gerencia de los Costos:
El manejo adecuado de los costos de produccin exige plena conciencia de:
cmo emplear los recursos para producir
permanente control
orientacin para el logro del propsito planteado.

Hay tres grandes reas de accin que contribuyen a mejorar la gerencia de los costos:
Eliminacin de desperdicios (materiales, dinero, tiempo)
Reorientacin de los costos
Manejo de los activos.

Para tener rentabilidad y competitividad es indispensable que renan simultneamente los
siguientes prerrequisitos:

mejorar la calidad de los productos cosechados;
reducir al mnimo los costos unitarios de produccin (a travs de la disminucin del costo de los
factores y del incremento de los rendimientos por unidad de tierra y de animal); y
aumentar al mximo los ingresos obtenidos en la venta de sus excedentes (a travs de la disn-
nucin de las prdidas durante y despus de la cosecha, de la incorporacin de valor agregado
y de la eliminacin de aquellos eslabones de intermediacin que son reconocidamente
innecesarios).

Objetivo de los Costos:
Control: Determinan la base en procedimientos que sirven de patrn.
Planificacin: Permiten establecer parmetros entre actividades.
Informacin: Permite a la gerencia el conocimiento de la informacin concerniente a la
produccin.
Servir a la toma de decisiones.
Evaluar: Permite su auto-evaluacin en el tiempo.
Clasificacin de los Costos:
Costos fijos: Se efectan indistintamente de la cantidad a producir.
Costos variables: Se incrementan en la misma proporcin en que aumenta la produccin.
Costo total: Es la sumatoria de los costos fijos + los costos variables.
Costos unitarios: Representa al costo por unidad de producto.
Costo fijo promedio: Se obtiene dividiendo los costos fijos totales entre el producto total
logrado.
Costo variable promedio: Se obtiene dividiendo los costos variables totales entre el
correspondiente nivel de produccin.
Costo promedio total: La suma de los costos fijos promedio + los costos variables promedio.
Costo Marginal: Es el aumento en el costo total necesario para incrementar el producto de
una unidad. Es el aumento en el costo total para obtener una unidad adicional de produccin.

Limitaciones en el uso de los Costos:
A medida que se emplean ms factores o recursos variables y se mantienen fijos otros
recursos, entra a operar la ley de proporciones variables o rendimientos decrecientes.
Los clculos de costos en la empresa agropecuaria se basan en estimaciones, que llegan a
verificarse y ajustarse a la realidad una vez que se ha tenido la produccin. Es entonces cuando se
hace la comparacin de los costos reales con las estimaciones realizadas.
Determinacin del Costo:
COSTO TOTAL = COSTO FIJO + COSTO VARIABLE
CT= CF + CV
COSTO TOTAL = COSTO DIRECTO + COSTO INDIRECTO
CVT: COSTO VARIBLE TOTAL
CFT: COSTO FIJO TOTAL
COSTO PROMEDIO CP= CT/ Q
CM= costo marginal = CVTn-CVTn-1
Q= cantidades

COSTO VARIABLE PROMEDIO CVP= CVT/ Q
COSTO FIJO PROMEDIO CFP= CFT/ Q


Curva del Costo Total a Corto Plazo:
Q CFT CVT CT
0 100 0 100
1 100 50 150
2 100 70 170
3 100 90 190
4 100 110 210
5 100 130 230
6 100 150 250
0
50
100
150
200
250
300
CFT
CVT
CT
Muestra el costo mnimo en que se
incurre para obtener diversos niveles
de produccin







Q CFT CVT CT CFP CVP CP CM
1 50 20 70 50 20 70 0
2 50 30 80 25 15 40 10
3 50 45 95 16.6 15 31.6 15
4 50 60 110 12.5 15 27.5 15
5 50 80 130 10 16 26 20
6 50 100 160 8.3 16.66 26.6 30

CP= CT/Q 80/20=40 95/3=31,6

CVP= CVT/Q 60/4=15 80/5=16

CM= CVTn-CVTn-1 80-70= 10 95-60=15 110-95= 15

CT= CFT+CVT 50+20=70 95= CFT+ 45 CFT= 95-45 = 50

ejercicio
El costo fijo
siempre es
igual
CFT+CVT
CFT/Q
CVT/q
CT/
Q
1. Completar en el siguiente cuadro los costos que faltan.

Q CVT CFT CT CFP CVP CM CP
1 300 100 400
2 600 700
3 890
4 1170
5 1470 100 1570


2. Completar en el siguiente cuadro los costos que faltan.
Q CFT CVT CT CFP CVP CM CP
1 900
2 200
3 96.66
4 800 100
5 500
6 1430
7 235



Prorrateo de los Costos de Produccin:
Segn Aguilar (1998), hay dos mtodos de prorrateo de costos de produccin:
Establecer las razones entre los distintos coproductos a base de su valor relativo.
Reducir al costo total de produccin el valor de todos los subproductos, a fin de establecer el
costo de produccin del producto principal.


Agropecuaria Cantaclaro presenta los siguientes datos para determinar los costos totales y costos
unitarios de produccin:

MAIZ 10 Has -
Costo

TOMATE 5 Has- Costo PIMENTON 2 Has- Costo
Mecaniz 25.000 prep. Terreno 10.000 prep. Terreno 10.000
Insumos 30.000 Insumos 28.000 Insumos 17.000
Mano de obra 32.000 Mano de obra 28.000 Mano de obra 12.000
Cosecha 12.000 Mecanizac 13.000 Otros gastos 15.000

Produccin MAIZ =2980Kg/ha, TOMATE 1320 KILOS/HA , PIMENTON 1920 KG/HA
Adicionalmente se efectuaron los siguientes pagos
Reparacin equipo de riego 6.000 (Este gasto se deben prorratear en proporcin al
rea que ocupa cada rubro)
Se cancel Bs. 1.500 de intereses por capital. (se debe prorratear en proporcin a la
inversin realizada en cada rubro)

RESPUESTA:
Se van a distribuir los costos de reparacin equipo de riego entre los tres rubros en proporcin al
area que ocupa cada uno, asi:










Ahora, hacemos el mismo procedimiento para distribuir el costo de los intereses entre los tres rubros
en proporcin a la inversin que se realizo en cada uno de ellos, veamos: la inversin es la suma de
todos los costos de cada rubro
rubro inversion % Intereses
maz 99.000 43,04 645,60
tomate 77.000 33,48 502,20
pimenton 54.000 23,48 352,20
TOTAL 230.000 100 1.500
Ahora procedemos a sumar todos los costos, los que ya tenamos indicados mas los prorrateados,
para asi determinar el costo total por rubro y el costo unitario.
MAIZ TOMATE PIMENTON
COSTO PRODUCCION 99.OOO 77.000 54.000
+ REP. EQUIPO RIEGO 3.529,20 1.764,60 706,20
+ INTERESES 645,60 502,20 352,2
COSTO TOTAL 103.174,80 Bs 79.266,80 Bs. 55.058,40 Bs.
PRODUCCION 29.800 kg. 6.600 kg. 3.840 kg.
COSTO UNITARIO 3,46 Bs/kg. 12,01 Bs/kg. 14,33Bs/kg.
RUBRO total
Has.
% rep. Equipo
riego Bs.
maz 10 58,22 3529,20
tomate 5 29,41 1764,60
pimenton 2 11,77 706,20
TOTAL 17 100 6.000
10/17*100
5/17*100
2/17*100
6000*58,22%
6000*29,41%
6000*11,77%

Agropecuaria Cantaclaro presenta los siguientes datos para determinar los costos totales y costos
unitarios de produccin:
MAIZ 5. Has -
Costo
TOMATE 4 Has- Costo PIMENTON 2.Has- Costo
Mecaniz 15.000 prep. Terreno 13.000 prep. Terreno 4.000
Insumos 25.000 Insumos 26.000 Insumos 17.000
Mano de obra 10.000 Mano de obra 30.000 Mano de obra 23.000
Cosecha 3.000 Mecanizac 12.000 Otros gastos 3.000

Produc. Maz 2.500Kg/ha tomate 5000 kg/ha. pimenton 3680 kg/ha.

Adicionalmente se efectuaron los siguientes pagos
Reparacin equipo de riego 2.700 (Este gasto se deben prorratear en proporcin al
rea que ocupa cada rubro)
Se cancel Bs. 1.355.000 de intereses por capital. (se debe prorratear en proporcin a
la inversin realizada en cada rubro)
Reparacin vialidad Bs. 3.000 ( este gasto se debe prorratear en proporcin al volumen de
produccin de cada rubro)