ACTIVIDAD SEMANA 2

DOCUMENTACIN DE UN SISTEMA DE GESTIN DE LA CALIDAD

KATHERINE RAMREZ SAAVEDRA

LILIANA ALONSO VERGEL
Tutor


SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
2014




Unidad 2.
Documentacin requerida para el Sistema de Gestin de la Calidad
Actividad: Estructura de la Documentacin


Teniendo conocimiento de la normatividad que debe aplicar la organizacin Frutos
Veleos S.A., la importancia de la misma y las caractersticas bsicas de su
cumplimiento, ahora debe definir, proponer y establecer una estructuracin de la
documentacin de esta, de acuerdo a su experiencia y aprendizaje en gestin de
la calidad.

Antes de realizar esta actividad, asegrese de aplicar su experiencia y aprendizaje
luego de asimilar las lecturas del material de estudio de esta unidad, disponibles
en el botn Materiales del programa / Unidad 2. Documentacin requerida para el
Sistema de Gestin de la Calidad. Tambin consulte el documento Preguntas
frecuentes ISO: 9001, ubicado en el botn Documentos de apoyo / Documentos
complementarios / Documentos complementarios unidad 2, del men del
programa de formacin.

En la empresa debe:

1. Definir el alcance del Sistema de Gestin de la Calidad. En este punto usted
debe proponer las actividades que realizar previo a la definicin del alcance, de
modo que sea establecido de acuerdo al estado actual de la empresa, recursos
existentes y a las necesidades de la alta direccin.





Actividades previas:

A. Proceso de sensibilizacin con el personal que labora en la organizacin, con el
propsito de incentivar la implementacin adecuada del SGC.

B. Lluvia de ideas con el propsito de involucrar a todos los integrantes dela
organizacin en el SGC y poder definir claramente el alcance.

C. Identificar el estado actual de la organizacin por medio de una matriz DOFA

ALCANCE
El Sistema de Gestin de Calidad documentado en este Manual aplica a las
decisiones y actividades desarrolladas por la organizacin FRUTOS VELEOS
S.A. relacionadas con los procesos de elaboracin y comercializacin de
productos derivados de la Guayaba, desde la recepcin y seleccin de la materia
prima hasta el empaque, almacenamiento y distribucin de los productos,
asegurando la calidad y el cumplimiento de los requisitos para lograr la
satisfaccin del cliente.

2. Proponer la estructura documental ideal para lograr la certificacin ISO 9001 en
su empresa.

Segn lo que plantea la norma NTC ISO 9001:2008, el Sistema de Gestin de
Calidad debe incluir los siguientes requisitos segn el numeral 4.2.1:

A. Declaracin documentada de una Poltica de Calidad y sus objetivos de
calidad.
B. Manual de Calidad, con el propsito de asegurar una eficaz planificacin,
operacin y control de sus procesos.


C. Documentacin de los procesos y procedimientos que intervienen en la
satisfaccin de las necesidades del cliente.
D. Implementacin de registros que complementen y prueben lo que se est
haciendo en la organizacin y los niveles de calidad alcanzados.


3. Definir la poltica y los objetivos de calidad. Previo al establecimiento de estos
lineamientos realice un estudio de las necesidades y capacidades de la
organizacin versus las necesidades y expectativas del cliente, de modo que
realmente la poltica y los objetivos de calidad estn alineados para garantizar la
promocin de la mejora continua organizacional.


Poltica de Calidad
Nuestro compromiso de excelencia en la calidad de los productos que fabricamos
para con nuestros clientes se basa en la prctica de los siguientes principios.

Espritu de servicio
Ofrecer productos y brindar servicios con alta calidad.

Responsabilidad con el cliente:
Superar con las expectativas de nuestros clientes externos e internos con un
producto de excelente calidad, resultado que se genera de procesos acordes a
sus necesidades.
Manufactura de calidad:
Fabricar productos con higiene y confiabilidad de procesos debidamente
validados.