Hibridizacin

La hibridizacin es algo que puede ocurrir en la naturaleza o en el campo, es la cruza de dos

especies o variedades diferentes a travs de un proceso de reproduccin sexual (sea en plantas
o animales). Un ejemplo que probablemente conoces es la mula. Los caballos y los burros son
diferentes especies pero se pueden cruzar, resultando en un animal hbrido que no puede tener
cra (la mula). Igual en las plantas que requieren de polinizacin (su proceso de reproduccin
sexual), un hbrido resulta de la polinizacin entre dos especies o variedades diferentes.
Por ejemplo, si tienes una variedad de rbano rojo y otra de rbano blanco, puedes producir un
rbano hbrido de color rosado. A diferencia de la mula, muchas de las plantas hbridas se
pueden reproducir (es decir, tienen semillas viables) pero no son variedades estables: suelen
perder las caractersticas tpicas con el paso de las generacines. Las semillas que producen los
rbanos hbridos resultan ms variadas, algunos de estos rbanos saldrn rojos y otros blancos,
pero esta semilla normalmente no te dara el mismo rbano rosado. Por eso si quieres seguir
cultivando el rbano rosado, tendras que cruzar el rbano rojo y el blanco cada vez que quieras
cosechar la semilla hbrida.
La hibridizacin es algo completamente natural y es perfectamente posible que los alimentos
hbridos tambin sean orgnicos.
Ingertacin
Un ingerto es como una ciruga para juntar dos plantas, usualmente rboles o arbustos. Slo se
pueden ingertar variedades o especies muy cercanas genticamente, por ejemplo la pera y
manzana, o diferentes variedades de naranja. Con la ingertacin puedes tener un slo rbol que
da naranja dulce, naranja agria y mandarina: a grandes rasgos, cortas ramas de la naranja
dulce y la mandarina y las conectas al rbol de naranja agria (al igual a la ciruga, este proceso
no es tan sencillo y requiere de conocimiento y experiencia) y finalmente tendrs un rbol de
naranja agria con ciertas ramas que dan naranjas dulces y otras que dan mandarinas.
El ingerto as como se usa en la agricultura no existe en la naturaleza, pero como no requiere
necesariamente de qumicos y no tiene ningn efecto en la gentica de la planta, la planta y su
fruta pueden ser orgnicas. Como la semilla es la parte reproductiva de la planta, esta contiene
el material gentico que corresponde a la misma planta original: en el ejemplo anterior, si
sembraras la semilla del rbol original (la naranja agria), crecera un naranjo agrio. Pero si
sembraras la semilla de la mandarina del mismo rbol, crecera un mandarino porque la fruta
pertenece a la rama que originalmente era del mandarino.





Modificacin gentica
Al contrario de los otros mtodos de manipulacin agrcola, la modificacin gentica es una tecnologa
bastante nueva que nicamente se puede realizar en laboratorio por un experto altamente
preparado y con especialidad en las ciencias genticas. La tcnica consiste en extraer uno o
varios genes de un organismo e implantarlo(s) en las celulas de otro organismo completamente
diferente para lograr algo que jams ha existido en la naturaleza.
Cuando la modificacin gentica apenas empezaba a entrar al mercado estadounidense, haba
un problema grande con la regulacin de estos productos. Uno de los primeros alimentos
transgnicos era un tipo de maz que produca su propio pesticida. Los cuerpos regulatorios de
productos qumicos (como pesticidas) no lo regulaban porque, segn ellos, era comida, no
pesticida; pero los que se encargaban de garantizar la seguridad de los alimentos tampoco lo
queran regular porque, como produca su propia pesticida, no lo consideraban comida.
Hoy en da los alimentos transgnicos estn un poco mejor regulados, aunque muchos
argumentan que existen grandes conflictos de intereses porque los polticos encargados de la
seguridad alimenticia en los EU tambin son ejecutivos de la empresa ms importante en la
produccin de los transgnicos. En Europa cualquier producto transgnico tiene que indicarlo en
la etiqueta pero en los Estados Unidos no hay tanta transparencia. Hasta el 70% de las comidas
en el supermercado estadounidense contiene ingredientes transgnicos, sin embargo no estn
etiquetados como tal.
Afortunadamente, la definicin de productos orgnicos prohibe la inclusin de los alimentos
modificados genticamente, as que la comida orgnica sigue siendo libre de transgnicos.

EL CASO CONTRA LOS ALIMENTOS TRANSGNICOS
Los mitos y la realidad
Por Luz Guerrero
http://vidaverde.about.com/od/Vida-saludable/a/El-Caso-Contra-Los-Alimentos-
Transgenicos.htm
Las coporaciones que producen y promueven la tecnologa de los organismos genticamente
modificados (OGM) dicen que los alimentos transgnicos tienen muchos beneficios; pero los
cientficos y el pblico en general no estn convencidos. Al contrario, la difusin incontrolada de
estos organismos y hortalizas ha causado preocupacin y protestas por parte de los defensores
del medio ambiente y de los derechos humanos, y muchos cientficos alrededor del mundo
tambin han puesto el grito en el cielo por la falta de transparencia de las corporaciones
productoras de los OGM y las polticas nacionales e internacionales que les permiten tratar a la
gente del mundo como "conejillos de indias".
1. Las corporaciones aseguran que los alimentos transgnicos son seguros para comer y que son iguales a los
alimentos naturales, aunque sean genticamente distintos (por lo tanto no es necesario que el consumidor sepa que
los est consumiendo).Los cientficos preguntan que, si son seguros, por qu no permiten la
revisin cientfica externa? Las pocas investigaciones independientes que se han realizado revelaron riesgos muy
importantes que requieren de atencin y estudio antes de que se deba aprobar un alimento para el consumo humano.
Las preocupaciones sobre el efecto del alimento transgnico sobre la salud humana incluyen efectos negativos sobre
los sistemas reproductivo, digestivo e imunolgico.
2. Las corporaciones dicen que los cultivos GM resolvern el problema de la desnutricin. Algunas hortalizas
transgnicas se desarrollan para poder aumentar la produccin en suelos pobres o con menos agua. Tambin se
desarrollan plantas que contienen ms de ciertas vitaminas o minerales, por ejemplo el hierro.Los defensores de los
derechos humanos les recuerdan que la desnutricin es una consecuencia de problemas sociales, econmicos
y polticos (desigualdad y corrupcin, por ejemplo) que no se pueden resolver con mtodos agrcolas. Ya
existen los medios necesarios para alimentar a toda la poblacin del mundo; hay suficiente comida, transporte y
organizacin internacional para hacerlo. Desafortunadamente, no todos logran tener acceso a la comida por falta de
dinero y falta de terreno (dnde cultivar). Los defensores de los derechos humanos y soberana alimentaria destacan
que, como los transgnicos son patentados, los agricultores tienen que pagar ao tras ao a la corporacin
productora del OGM en vez de guardar su propia semilla. Esto agrava el desequilibrio de poder, pone en peligro la
soberana alimentaria y finalmente empeora la situacin de pobreza y desnutricin.
3. Las corporaciones dicen que los alimentos GM ayudan a la naturaleza. En teora, las variedades Bt (que
producen sus propios plaguicidas) reducen la necesidad de utilizar qumicos en el campo.Los cientficos dicen que
las evidencias indican lo contrario. La experiencia de algunos agricultores indica que despus de tres aos las
variedades Bt requieren de la misma cantidad de plaguicidas como las variedades no modificadas. Adems, las
plantas Bt y Roundup Ready crean la posibilidad de la evolucin de "super plagas" que son resistentes a las
intervenciones agrcolas.Los ecologistas y agricultores orgnicos se preocupan por la contaminacin
gentica de las especies y variedades nativas y orgnicas. Aunque las corporaciones insistan que las plantas GM
son tan slo una opcin para quienes las quieran sembrar, la realidad contradice por completo su afirmacin.
Actualmente los agricultores orgnicos se encuentran peleando activamente contra la contaminacin gentica de sus
hortalizas; y abundan las instancias de contaminacin en la naturaleza y en el mercado.