Publicado en Sabores (http://saboresenlinea.

com)
Postre de chocolate y caf
12 de Mayo, 2014
Chef: Doris Goldgewicht
Dificultad:
Fcil
Rinde:
10 porc
Duracin:
30 min
Costo:
Bajo
Ingredientes:
200 g de chocolate de buena calidad
picado
3 oz de mantequilla
2 cdas. de leche, aproximadamente
cda. de caf instantneo
1 cda. de gelatina sin sabor
taza de azcar pulverizada
4 yemas de huevo
taza de brandy o cointreau
4 Claras de huevo
1 tazas de crema dulce de bolsa bien
fra
18 galletas dedos de seora
fresas grandes para decorar
Preparacin:
1. En un tazn, coloque el chocolate, la mantequilla, la leche y el caf
instantneo. Lleve al microondas en potencia media por 5 minutos,
revolviendo un poco cada minuto. Aparte, disuelva la gelatina sin
sabor con el azcar.
2. En una batidora, coloque las yemas de huevo y bata. Incorpore
poco a poco el azcar pulverizada. Bata hasta que la mezcla
cambie de color a blanco. Incorpore el chocolate derretido, tambin,
poco a poco. Agregue la gelatina disuelta y el brandy. Bata bien y
reserve.
3. En la batidora ya limpia, coloque las claras de huevo y bata a
velocidad media para que se espume muy bien.
4. En un tazn aparte, bata la crema dulce a velocidad media hasta
que duplique su tamao.
5. Incorpore las claras y la crema dulce a la mezcla de chocolate en
movimiento envolvente.
6. En un recipiente para horno, coloque los dedos de seora boca
abajo y bae con el licor. Vierta la mezcla de chocolate encima y
lleve al congelador por un par de horas.
7. Decore con crema chantilly y fresas. Sirva y disfrute.
2014 Grupo Nacin GN S.A. Todos los derechos reservados.
Todos los contenidos dentro de la direccin en Internet www.saboresenlinea.com son propiedad de Grupo Nacin GN S.A.
Est prohibida su reproduccin con fines de lucro.