El sushi es uno de los platillos ms reconocidos de la gastronoma japonesa y uno

de los ms populares internacionalmente y recomendado por nutricionistas.

En esta clase se desarrollarn tcnicas bsicas de esta cocina japonesa para la
elaboracin de las diversas preparaciones clsicas y tradicionales del sushi,
acompaado de un gran aporte tcnico y cultural.
El curso est dirigido a los amantes profesionales o afcionados del arte culinario
ue les brindar a los participantes las herramientas necesarias para refor!ar los
conocimientos en esta rea y obtener mejores resultados en sus actividades.
OBJETIVOS:

Aprender las tcnicas bsicas de preparacin, coccin y manipulacin.
Aplicar las tcnicas aprendidas de manera prctica para lograr ptimos resultados.
Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarn en las diversas
recetas.
Conocer los utensilios bsicos de cocina y aprender su correcto uso.

PREPARACIONES:
" travs del empleo de productos y condimentos propios y e#clusivos de esta
cocina$ y partiendo desde lo ms elemental%
&hari (arroz para sushi),
Av Uxmal Mz !ote " !ocal # $m % esq. Av. &ader, Canc'n C.(. ))*++ in,o-universitariogastronomico.com .els. /0/ 0 )0 y /0/ #)
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En esta clase se elaborar una variedad%
o (ohan
o &hari
o )olls
o *rama+i
o ,utoma+i
o &ashimi
o -iguiri.
DURACIN: clase de # 2rs.
INICIO: %% de 3ulio, %+.
HORARIOS: #4++ a 14++ 2rs.
DAS: 5iernes
INVERSIN: 6%*+.++
FORMA DE PAGO: Contado *+7 al inscribirse y el *+7 restante el d8a de la primera clase,
puede ser depsito en el banco o v8a internet.
DEPSITO BANCARIO:
CUENTA. 6378859, SUC. 68 DE BANAME!.
A &9M:;< =<! INSTITUTO UNIVERSITARIO DE GASTRONOMA DE" CARIBE, S.C.
5>A ?&.<;&<.4
C"AVE INTERBANCARIA ##$69%#686378859#
IMPARTIDO POR E" CHEF PAU"O C&SAR 'EEP PESTA(A.
E" CURSO INC"U'E:
Materia prima y apuntes.
;econocimiento.
<l colegio se reserva el derec2o de suspender un curso de no cumplir con el cupo
m8nimo con "/ 2rs. de anticipacin.
RE)UISITOS: (layera blanca, pantaln @o ,aldaA color negro.
ATENTAMENTE,
DIRECCIN GENERA"
Av Uxmal Mz !ote " !ocal # $m % esq. Av. &ader, Canc'n C.(. ))*++ in,o-universitariogastronomico.com .els. /0/ 0 )0 y /0/ #)
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