Resultantilespara...

...el diseoyfuncionamiento
delosestablecimientos
...el desarrollodeprocesosy
productosalimenticios
inocuos, saludablesysanos
TODOS SOMOS RESPONSABLES DE
LLEVARLASA CABO

!!
SecretaradeAgricultura
Ganadera,PescayAlimentos
UnidaddeFinanciamientoInternacional
ProgramadeServicios AgrcolasProvinciales
DireccinNacional deAlimentacin
Av.PaseoColn922-oficina223
C1063ACW- CiudaddeBuenosAires-Argentina
TE:54-011-4349-2186/2054
FAX:54--011-4349-2041
calidad@sagpya.minproduccion.gov.ar
www.sagpya.mecon.gov.ar
www.alimentosargentinos.gov.ar
Secretara deAgricultura
Ganadera, PescayAlimentos
Subsecretara dePoltica
AgropecuariayAlimentos
SecretaradeAgricultura
Ganadera,PescayAlimentos
SITIENEDUDASSOBRELASINSTRUCCIONES
DETAREAS:PREGUNTEANTESDEEQUIVOCARSE!!
No permitael ingresodeanimales.
Mantengacerradaslasproteccionescontra
insectos.
Aviseencasodedetectarpresenciadeplagas.
Eviteel contacto delosplaguicidasconlos
alimentos.
EL CONTROLDE Y ... PLAGAS
ANIMALES
VISAR SI BSERVA A O
EL MANEJODE EN ... MATERIALES
CONTACTO CON ALIMENTOS
Algndao,olorocontaminacin.
Faltadeconservacin.
Insuficienteiluminacin.
Cablessueltosofaltadeprotectoreselctricos.
Acumulacin deaguaosuciedad.
E MANEJODEL Y LOS ... AGUA
DESECHOS
L
Mantengalimpiaslasinstalacionesysu mbito
detrabajo.
PRESTEESPECIAL ATENCINA LOSRINCONES
Limpieconaguapotableyuseloselementosde
limpiezanecesarios. Controlequenoqueden
restosdelosmismosluego delenjuague.
Limpieelequipoylosutensiliosantesydespus
dequeentrenencontacto con el alimento.
Nouselosenvasesparaloqueno
diseados.
Guardelosenvasesenellugardesignadopara
sualmacenamiento.
Evitequeel producto finalentreencontacto
conmaterialesquefueronutilizadosconmate-
riasprimasoconproductossemielaborados.
Extremeelcuidadodelascondicionesalefec-
tuarelenvasado.
fueron
Yrecuerde: elxitodelaimplementacindelasBPMvaacompaadodeunSistemaAdecuadodeDocumentacinquepermitaseguir los
pasosdeunproductodesdeelingresodelasmateriasprimashastasudistribucin!!
LA ... MANIPULACIN
Altransportar:
Verifique lalimpiezadelosvehculos.
Respetelostiemposde carga ydescarga.
Avisesobreirregularidadesenlalneayenel
almacenamiento.
Trabajerespetandolasinstruccionesrecibidas.
Controlequelasoperacionesseestnrealizando
enlascondicionesprevistasde:
- LIMPIEZA
- HIGIENE
- TEMPERATURA
- TIEMPO
Eviteelcontactoentremateriasprimasconproductos
semielaboradosyfinales.
No pasedeunsectorsucioaunsectorlimpio
delestablecimiento.
Dejelaropadecalleenlosvestuarios.
Evitequeentreencontactoelalimento con
materiaprimaenmalestadooresiduos.
Depositelosresiduosen loslugaresadecuados
y retrelosenformaperidicaparaevitarquese
acumulengrandescantidades.
Quteselasalhajasantesdecomenzaratrabajar.
Useropadetrabajoadecuada, y limpia:
calzado,guantes.
decoloresclaros
cofia,
Lveselasmanosconaguacalienteyjabn.
Si usa guantesno olvidecambiarlos o limpiarlos
comosisetrataradesuspropiasmanos.
En casodeteneralgunaheridacbrala conmaterial
impermeable.
NO FUME. NO COMA. NO SALIVE.
ON UNAHERRAMIENTA DE S
EL ... PERSONAL