Produccin de azcar

Evolucin de la produccin de azcar

Adems de haberse incrementando las reas dedicadas a caa de azcar y de revertirse las
tendencias negativas de los rendimientos de campo, la mayor produccin de azucar es
consecuencia tambin de la mayor eficiencia de fbrica como consecuencia de la inversin
realizada en esta rea. As lo demuestran los mayores valores obtenidos en ndices fabriles como
extraccin, recobrado, retencin, coeficiente de eficiencia de la fbrica que en la ltima dcada
son los ms notorios.



Segn las empresas

Desde el ao 2008 la produccin de azucar viene superando el milln de toneladas. A continuacin
se muestra la produccin de azucar de las 11 empresas azucareras del pas en los aos 2011 y
2012.












El crecimiento ms significativo lo muestra la empresa Paramonga con 17 283 toneladas ms de
azcar con respecto al ao 2011(+14.3%). La produccin de azcar rubia (exportacin, consumo
domstico e industrial) se increment en 25 689 toneladas y la azcar blanca decreci en 9 397.

En el ao 2012, la empresa Laredo incremento en 14 304 toneladas de produccin de azucar con
respecto al ao 2011 siendo casi en totalidad blanca, cuyo destino fue la industria e consumo
domstico y la exportacin.

La produccin de azcar rubia (de consumo interno ms exportacin) de la empresa Casa Grande
creci en 9 313 toneladas con respecto al ao 2011. Esta empresa aporto en el ao 2012 el 30,5 %
del total de azucar rubia del pas.

Segn departamentos

Durante el periodo 2005-2012 el departamento de la libertad ha producido, en promedio, el 48,8%
del total nacional de azucar mostrando un significativo crecimiento. En el ao 2005 la produccin
de este departamento representaba el 47,4% del total, mientras que en el ao 2012 alcanzo el
50,8%.






Segn tipos de Azcar
El Per produce todo el ao y es uno de los pocos pases del mundo en donde el consumo
poblacional es mayoritariamente de azucar rubia. En el ao 2012 alcanz una produccin de 1106
280 toneladas, de las cuales 48 015 correspondieron a azucar para exportacin 774 903 toneladas
de azucar rubia y 282 362 toneladas de azcar blanca, siendo su comportamiento mensual el
siguiente: